Vorspeisen
12.00 €
Burrata
Kürbispüree, Herbstfeigen und mit Haselnussöl emulgierte Haselnuss-Feigensauce, alles serviert mit Burrata.
Haus-GekochtGlutenMilchNüsse
9.50 €
Caesar
Geräuchertes Caesar-Hähnchen nach römischer Art, hausgemachter gegrillter Speck und Parmesansauce.
Haus-GekochtGlutenEierMilchSenf
9.50 €
Das perfekte Ei
Das perfekte Pibot-Hofei bei 63°C, begleitet von seiner Pilz- und Gänselebercreme.
Haus-GekochtGlutenEierMilch
9.50 €
Die Makrele
Geröstetes Brioche-Toast, Kartoffelreste gebunden mit Seetang-Tartar.Makrele gerade gegrillt im „Ajilis-Mojilis“-Stil
Haus-GekochtGlutenFischeNüsseSenf
21.00 €
Unser Schinkenbrett
Italienischer Rohschinken mit TrüffelTeilen oder nicht!
Haus-GekochtMilch
12.00 €
Der Pariser
Blätterteig, dekoriert mit Rahmbutter mit Fleur de Sel, weißen Schinkenspänen mit Trüffeln und Mikrosprossen.
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtGluten
9.50 €
Vorschlag des Augenblicks
Thunfisch-Tataki mit Sesam, Sriracha in Mayonnaise und seine feinen Triebe.
Haus-GekochtGlutenEierFischeSesam
Hauptgerichte
Hauptgerichte
Entrecôte
„Fleischrasse“ und ihre Camembert-Kartoffel≈300g: 29,00 €
≈400g: 32,00 €
≈500g: 34,00 €
Haus-GekochtMilchSenf
21.00 €
Le Marmite Normande
Unsere Vision von Tartiflette, begleitet von einem guten Rohmilch-Camembert.
Ich liebeHaus-GekochtMilch
20.00 €
Die Ente
Halbe Entenbrust glasiert mit rotem Curry und Sojasauce auf Kartoffel-Mille-Feuille.
Haus-GekochtGlutenSojabohneNüsseSenfSesam
20.00 €
Lachs
Lachs in Cashewnusskruste, Pastinakenmousseline mit Tintenfischtinte, Streusel aus Bambuskohle, Ponzu-Sauce.
Haus-GekochtGlutenKrustentiereFischeErdnüsseSojabohneMilchNüsseSesam
21.00 €
Rinderfilet
Inspiriert von Lasagne, Brunoise-Karotten, in Butter getauchten Zwiebeln und Sellerie, Béchamel-Siphon, reduzierter Rinderbrühe und Tomaten.
Haus-GekochtGlutenMilchSellerieSenf
14.00 €
Französisches gerolltes Omelett
Von der „Pibot-Farm“
Haus-GekochtEier
Unsere reinrassige Rinderrippe gegrillt mit Fleur de Sel
(Planen Sie, auf das Kochen zu warten)(derzeitiger Preis)
Haus-GekochtMilchSenf
24.00 €
Gegrillten Fisch
Jakobsmuscheln auf Karotten- und Mandelcreme, gerösteter Kürbis mit cremigem Honig.Zuschlag von 3€ im Menü zu 29€
Haus-GekochtGlutenFischeMilchSesam
13.50 €
Vorschlag des Augenblicks
Forellenfilet und seine Waldfilets, Zitronenkaviar.
Haus-GekochtFischeNüsseSesam
24.00 €
Kalbsbries-Hot Dog
Auf unsere Art interpretiert, Schwarzbrot von Boulestier, in Butter sautiertes Kalbsmousseline und Zwiebelconfit, alles garniert mit Sriracha-Mayonnaise und Eureka-Zitronenpüree.Kräutersalat und Pak Choi, garniert mit Rotkohl-Pickles.
GlutenKrustentiereEierSojabohneNüsseSenfSesam
60.00 €
Die Sohle
Seezunge 300-400gr, Beilage nach WahlSauces
2.00 €
Maître d’hôtel-Butter mit Trüffel
Haus-GekochtMilch
5.50 €
Gänseleberschnitzel je nach Verfügbarkeit
Haus-Gekocht
2.00 €
Sauce Béarnaise
Haus-GekochtMilch
2.00 €
Camembertsauce
Haus-GekochtMilch
2.00 €
Pfeffersauce und Sherryessig
Pasta
14.00 €
Kürbisnudeln
Pürierter Kürbis, gepuffte Kürbiskerne und Asche-Ziegenkäsecreme.
Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse
14.00 €
Shiitake-Nudeln
Shiitake-Pilzcreme, Parmesanspäne, geröstete Haselnüsse.
Haus-GekochtGlutenMilchNüsse
17.50 €
Linguine mit Trüffelcreme, Parmesan
Haus-GekochtGlutenMilch
21.50 €
Risotto
Risotto mit Karotten und rotem Miso mit Kürbiskernen.
Haus-GekochtGlutenFischeErdnüsseMilchNüsse
Salate
17.00 €
Wunderschöne Tartine aus dem Pays d’Auge
Grüner Salat, Äpfel, rote Zwiebeln, Walnüsse, Livarot-Toast, Pont-L’évêque, Camembert, Landbrot
Haus-GekochtGlutenMilchNüsseSenf
19.00 €
Die Satay-Schüssel
Schüssel mit Linsen in Verbindung mit Saté mit atlantischen Einflüssen.
Haus-GekochtKrustentiereFischeSesam
19.00 €
Périgord-Salat
Grünes gemischtes Gemüse mit hausgemachter halbgekochter Gänseleberpastete, verfeinert mit Trüffelcreme und Gravlax-Entenbrust.
Haus-GekochtEierErdnüsseNüsseSesam
Eis
L'ANGELYS-Eiscreme
1.00 €
Schlagsahne
Eiscreme
Dunkle Schokolade, Vanille, Kaffee, Montélimar-Nougat, gesalzenes Butterkaramell, Minzschokolade, Rum-Rosinen1 Knäuel: 2,50 €
2 Bälle: 5,00 €
3 Bälle: 7,50 €
Milch
1.00 €
Schokoladensauce, Kaffee, Karamell
Sorbets
Zitrone, Erdbeere, Passionsfrucht, Birne1 Knäuel: 2,50 €
2 Bälle: 5,00 €
3 Bälle: 7,50 €
Coupes
9.50 €
Lütticher Kaffee oder Schokolade
2 Kugeln Schokolade oder Kaffee, 1 Kugel Vanille-, Schokoladen- oder Kaffeesauce, Schlagsahne
Milch
9.50 €
Weisse Frau
3 Vanillekugeln, Schokoladensauce, Schlagsahne
Milch
Desserts
Desserts
9.50 €
Colonel Pear- oder Normand-Schnitt
9.50 €
Der Coco
Variationen von Kokosnuss, serviert in Nuss-Passionsfrucht-Coulis.
Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse
9.50 €
Die Abb
Törtchen garniert mit Popcorncreme und Feigengel, von uns gewürzt.
Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse
9.50 €
Schokolade
Macadamianuss-Pekannuss-Brownie, serviert auf einem Kakaostreusel, 55 % Schokoladenganache, Angélys-Schokoladeneis.
Haus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchNüsse
9.50 €
Profiterole
Feinschmecker aufgepasst!Souvenir aus der Normandie, Calvados-Honigsauce, Brandteigcracker, Angelys-Vanilleeis, Schokoladenganache und gesalzenes Butterkaramell.
Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse
9.50 €
Unser Gourmetkaffee
Haus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchNüsse
9.50 €
Vorschlag des Augenblicks
Königliche Himbeerschokolade von uns.
Haus-GekochtMilchNüsse
Fromages
9.50 €
Teller mit berühmten normannischen Käsesorten, hergestellt aus Rohmilch
Camembert, Livarot oder Pont Lévèque
Haus-GekochtMilch
Nettopreise - Steuern und Service inklusive