Наше романтическое меню на двоих.
Закуска, основное блюдо и десерт в сопровождении бутылки вина
Шампанское Piper Heidsieck cuvée RARE в 75 кл.
Минеральная вода и кофе.
290.00 €
Вход
Традиционная палитра полуфабрикатов из мраморной фуа-гра.
6 горячих устриц, лук-порей и грибная помадка, запеченная с пармезаном.
Les escargots de Bourgogne sauce crémeuse au Chaource et Cèpes.
Pain perdu brioché, foie gras poêlé, mangue confite.
Confiture de ratafia.еда
Жареное сердцевина зобной железы, ризотто с шафраном.
Lasagne de Foie gras de Canard rôtie aux Morilles
Le Filet de Boeuf, sauce foie gras.
Galette de pommes de terre et oignons, purée de pommes de terre truffée.Гребешки, трюфельные равиоли в стиле «Карбонара».
Десерт
Фарандоле среди десертов.
Меню бистро
Закуска + Основное блюдо 36 евро
Основное блюдо + Десерт 32 евро
Закуска + Основное блюдо + Десерт 43 евро
Данное меню и представленные блюда могут быть изменены в зависимости от наличия.
Входы
6 устриц Bouzigues de Thau № 2
Карпаччо из говядины, Руккола, Буррата, Песто, Бальзамик.
Трюфельный Крок Месье, руккола, винегрет из лука-шалота.
Поджаренный белый хлеб, вареная ветчина, соус бешамель с трюфелями. Сыр пекорино с перцем.Лягушачьи лапки без костей, чечевица в шампанском.
Соус из сливочного масла и петрушки.Foie gras marbré mi cuit Façon traditionnel.
Confit de poivron, sel de Guérande, petit pain aux fruits.Тонкий яблочно-белый пудинговый пирог из Ретеля.
Тарелки
Бургер переосмыслил стиль «Кодалис».
Блинчик с говядиной конфи, картофелем, пармезаном и чеддером с луком.Сердце из говяжьей вырезки.
Соус из фуа-гра, картофельное пюре и измельченная говядина конфи.Филе морского окуня с эстрагоном и ризотто на его основе.
Конфи из бараньей ножки с ложкой.
Картофельное пюре и сезонные овощи.Розовая утиная грудка.
Соус из лука-шалота с портвейном, тарт татен с засахаренным перцем.Гребешки на гриле, лингвини с морепродуктами.
Соус из лангустинов.Десерты
Fondant au chocolat, coeur Poire et Nutella.
Sur lit de coulis de mangues.Forêt Noire revisitée.
Ромовая пробка.
Взбитые сливки с ванилью и бокал Don Papa.Les Crêpes Suzette
Macaron Crème Pistache, Pommes caramélisées.
Французские тосты с вишней и шоколадной крошкой.
Tarte citron, Sablé Breton.
Меню открытия
Закуска + Основное блюдо 49 евро
Основное блюдо + сыр или десерт 39 евро
Закуска + Основное блюдо + Сыр или Десерт 59 евро
Входы
Полуфабрикат фуа-гра под мрамор Традиционный способ.
Конфи из перца, соль Геранд, фруктовый хлеб.Les 6 Huitres chaudes, fondant de poireaux et champignons gratinées au Parmesan.
Бургундские улитки в сливочном соусе из шаурса и белых грибов.
Французские тосты «Бриошь», жареная фуа-гра, засахаренное манго.
Варенье из ратафии.Тарелки
Coeur de Ris de Veau rôti, risotto au Safran.
Лазанья из жареной утки с фуа-гра и сморчками
Филе говядины с соусом из фуа-гра.
Галет из картофеля и лука, картофельное пюре с трюфелями.Noix de Saint Jacques, ravioles truffées Façon Carbonara.
Десерты и сыры
Ассортимент сыров
Теплый Рокамадур в кирпичном тесте с медом
Брилья Саварен, белый и черный трюфель.
Шоколадный фондан с начинкой из груши и Нутеллы.
На подушке из мангового соуса.Возвращение в Шварцвальд.
Le Bouchon au Rhum.
Crème fouettée vanille et son verre de Don Papa.Блинчики Сюзетт
Макаруны с фисташковым кремом, карамелизированные яблоки.
Pain perdu aux cerises et chocolat en pépites.
Лимонный тарт, бретонское песочное печенье.
Детское меню
Основное блюдо + Десерт + Ледяной чай или водный сироп
18.00 €
еда
Десерт
Напиток
Формула пивного ресторана.
Данное меню не действует по выходным, государственным праздникам и в пятницу вечером.
Блюдо стоит 14 евро.
Закуска + основное блюдо или основное блюдо + десерт €21
Закуска + основное блюдо + десерт €27
Входы
Чечевица с шампанским и ветчиной.
Дикий копченый лосось, крем из лимона и укропа
Тарелки
Говядина конфи и картофельное пюре к ней.
Паста с морепродуктами и соусом лангустины.
Изысканный салат с тостами из козьего сыра и ветчиной серрано.
Десерты
Клафути из груш Уильямса.
Шоколадный мусс.
Цены нетто - налоги и услуги включены
