入力

10.00 €
イタリア産牛肉のカルパッチョ
牛肉のカルパッチョ、レモンリコッタ、ペスト、砕いたヘーゼルナッツ、ドライトマト、ブラックオリーブパウダー。




提案:
Côtes de Gascogne - Domaine TASTET ‘Thésaurus’ 2022
(
12.5 cl : 5.00 €
)

12.00 €
鯛のグラブラックスとニンジンの食感
鯛をグラブラックス風に調理しました。にんじんのシチュー、青りんごジュースで和えたにんじんの千切り、ネギ油、にんじんと生姜のピクルス。
タイガーミルク(にんじんジュース、エスペレット唐辛子、にんにく、たまねぎ、レモン汁、しょうがで作ったソース)。

メインディッシュ

18.00 €
カリフォルニア風バーガーと自家製フライドポテト
セサミバーガーバンズ。チキン、チェダーチーズ、ベーコン、赤玉ねぎのピクルス、トマト、サラダ。
ソース: マヨネーズ、粒マスタード、ハチミツ。








19.00 €
タルトゥファータのマファルディーネ パスタ
タルトゥファータ(トリュフソース)、クリーミーなブッラータ、パルメザンチーズの削りかすを添えたマファルディーネパスタ。



提案:
Côtes de Gascogne - Domaine TASTET ‘Thésaurus’ 2022
(
12.5 cl : 5.00 €
)

19.00 €
メルルーサのステーキ、リゾット、ズッキーニ
パルメザンチーズのリゾット、ローストしたズッキーニ、シードオイル、ヴィエルジュソース(ズッキーニ、トマト、ネギ、オリーブ、赤玉ねぎ、イタリアンパセリ)。

デザート
正味価格-税金とサービス込み
グルメメニュー
前菜+メイン+デザート
33.00 €
サラダ

イタリア産牛肉のカルパッチョ
牛肉のカルパッチョ、レモンリコッタ、ペスト、砕いたヘーゼルナッツ、ドライトマト、ブラックオリーブパウダー。




鯛のグラブラックスとニンジンの食感
鯛をグラブラックス風に調理しました。にんじんのシチュー、青りんごジュースで和えたにんじんの千切り、ネギ油、にんじんと生姜のピクルス。
タイガーミルク(にんじんジュース、エスペレット唐辛子、にんにく、たまねぎ、レモン汁、しょうがで作ったソース)。


タコ、ソブラサダ、フムス、クミンとレモン添え。
ローズマリーとニンニクで低温調理したタコ。ひよこ豆のフムス、大根のスライス、クミン、ライム。
ソブラサダ(マイルドチョリソピューレ、クリーム、ガーリック、オニオン)





チキンシーザーサラダ
クリスピーチキン、チェリートマト、ピクルス、ガーリッククルトン、パルメザンチーズ、シーザーソース(アンチョビ)




食事

カリフォルニア風バーガーと自家製フライドポテト
セサミバーガーバンズ。チキン、チェダーチーズ、ベーコン、赤玉ねぎのピクルス、トマト、サラダ。
ソース: マヨネーズ、粒マスタード、ハチミツ。








タルトゥファータのマファルディーネ パスタ
タルトゥファータ(トリュフソース)、クリーミーなブッラータ、パルメザンチーズの削りかすを添えたマファルディーネパスタ。



メルルーサのステーキ、リゾット、ズッキーニ
パルメザンチーズのリゾット、ローストしたズッキーニ、シードオイル、ヴィエルジュソース(ズッキーニ、トマト、ネギ、オリーブ、赤玉ねぎ、イタリアンパセリ)。


肉屋のカットとベビーポテト
材料: 牛ハラミステーキ、ニンニクとパセリを添えたベビーポテト、メスクラン、本日のソース:トラッパーソース








オークションから戻ってきたサツマイモとナスのピューレ
サツマイモのピューレ、クミン、タヒニ、ケッパーを添えたナスのキャビア、揚げナス、野菜ブイヨンとアイオリソースを添えたピキージョペッパーのクーリ、グレープシードオイル入りのアイオリソース本日の魚:スズキ。





デザート

グルメコーヒーまたは紅茶
現在のインスピレーション: チョコレートチップフィナンシェ、ブラウニー、ラズベリーフィナンシェ、マドレーヌ、エキゾチックフルーツのパンナコッタ。







アイスクリームを3スクープ切る(職人技)
お好みのフレーバーをお選びください: バニラ、キャラメル、コーヒー、ダークチョコレート、チョコレートミント、ピスタチオ、ラムレーズン、ヨーグルト、カシス、ココナッツ、パッションフルーツ、レモン、ストロベリー





チョコレートのバリエーション
チョコレートフォンダン、ミルクチョコレートガナッシュ、柑橘類の皮、柚子/レモンのジェル。




季節のフルーツを添えたパブロバ
ライムのメレンゲ、バニラホイップクリーム、桃のスライス、桃/ローズマリーのジェル。


冷凍ティラミス再来
ティラミス風アイスクリームバーとコーヒージェル。











イチゴのヴェリーヌ
バジルクランブルとモッツァレラフォームも。



お子様メニュー
メイン+デザート+ドリンク
12.00 €
正味価格-税金とサービス込み
シャンパン
グラスワイン
赤

75 cl : 62.00 €
AOP Margaux - Confidences de Prieuré Lichine - 2016
コンフィデンス ドゥ プリューレ リシーヌ 2016 は、メルロー (65%) とカベルネ ソーヴィニヨン (35%) のブレンドの結果です。ここでは赤い果実が非常に魅力的で、ラズベリーやブラックベリーの豊かさに加えて、グーズベリーの香りも感じられます。味わいは、ジューシーでジューシーな赤いベリーと、鋭いチョーキーな余韻が特徴です。

75 cl : 20.00 €
Graves - Château de la Gravelière Prieuré - 2019
しなやかなタンニンとわずかにトーストしたバニラの香りを持つ、しっかりとした構造のワイン。
75 cl : 19.00 €
37.5 cl : 11.00 €
Côtes de Bordeaux - Château grand Plantier
しなやかでまろやかでフルーティなワインキュヴェ 2020 75cl、2018 37.5cl
50 cl : 12.00 €
25 cl : 8.00 €
Côtes de Gascogne - Domaine TASTET
ワインはデカンタで提供ホワイツ
バラ
正味価格-税金とサービス込み
カクテル
カクテル
アルコールなし
アルコール類
前菜
Whisky

4 cl : 7.00 €
クラン キャンベル ウイスキー
個性のあるスコットランドのウイスキー。テイスティングのアドバイス: ウィスキーサワー、ウィスキー、レモン汁、きび砂糖シロップ
サプリメントのソーダまたはフルーツジュース: 1€
レッドブル追加料金: 3€

4 cl : 7.00 €
バランタインウイスキー
バランタインのウイスキーは、スコットランドの 4 つの地域、スペイサイド、ハイランド、ローランド、アイラの中心部から豊かな香りとバランスを引き出しています。サプリメントのソーダまたはフルーツジュース: 1€
レッドブル追加料金: 3€

4 cl : 8.00 €
ジャックダニエルのウィスキー
ジャックダニエルでは、蒸留物を樽に入れる前にメープル炭の層に通して、より重い成分を保持し、蒸留物の均一性を促進します。サプリメントのソーダまたはフルーツジュース: 1€
レッドブル追加料金: 3€
Rhumerie

4 cl : 7.00 €
ハバナラム
キャラメル、バニラ、チョコレート、スパイスの風味が混ざり合った、微妙な風味と木のニュアンスを持つキューバ産ラム酒。サプリメントのソーダまたはフルーツジュース: 1€
レッドブル追加料金: 3€

4 cl : 9.00 €
2 cl : 4.10 €
ラムドンパパ
フィリピン産のラム酒で、最も濃厚なサトウキビから蒸留されています。アメリカン オーク樽で 7 年以上熟成された、非常にフルーティーでバニラな味わいです。
4 cl : 7.00 €
セント ジェームス ラム
このラム酒は、シナモンやナツメグのスパイシーな香りだけでなく、甘いフルーツ (イチジクやナツメヤシ) の香りも放ち、バニラ、グリルしたヘーゼルナッツなど、オーク熟成の典型的な香りをすべて明らかにします。サプリメントのソーダまたはフルーツジュース: 1€
レッドブル追加料金: 3€

4 cl : 7.50 €
2 cl : 3.60 €
アレンジラム
HSE ARRANGE は、AOC マルティニーク農産ホワイト ラムの新鮮さと、厳選され手作業でカットされたフルーツの繊細な自然な香りをフィネスと繊細さで組み合わせています。Digestifs

4 cl : 5.00 €
2 cl : 3.10 €
マンザニータ
スペイン・バスク地方の青りんごリキュール。テイスティングのアドバイス: グリーン アップル リキュール 3 cl - 40°のホワイト ラム 4 cl - レモン トニックを振りかけます。

4 cl : 6.00 €
2 cl : 3.10 €
ベイリーズ
アイリッシュウィスキーと生クリームの混合物をベースに製造されているため、特にマイルドな味がします。テイスティングのアドバイス: 砕いた氷の上で

4 cl : 7.00 €
2 cl : 3.10 €
コニャック ル パリン
ドライで酸味のある白ワインを 2 回乾杯して蒸留することにより得られます。テイスティングのアドバイス: 水割り、コニャック、純粋な水、角氷の混合物。

4 cl : 7.00 €
2 cl : 3.10 €
31を取得
グリーンミントリキュール。その名前は、Get 27 を 31 に付けたものを指します。テイスティングのアドバイス: ゲット 31 5 cl、スパークリング ウォーター 10 cl、砕いた氷

4 cl : 7.00 €
2 cl : 3.10 €
27を取得
ミントのエッセンシャルオイル、アルコール、水、砂糖から作られたミントリキュール。テイスティングのアドバイス: Get 27 6 cl、炭酸水 10 cl
Alcools blancs
ソフト
海域
炭酸飲料
Jus
ビール
生ビール
50 cl : 8.00 €
25 cl : 4.00 €
瞬間のアフリゲム!
アンバー、スプリングビール、白または赤、現在:アフリジェム・ド・プランタン、フルーティーな香りのブロンド
瓶ビール
ホットドリンク
正味価格-税金とサービス込み