- TAPAS
- LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
- MENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
- IL BAR DELLA CARNE
TAPAS
TAPAS DI FANO
28.00 €
Introdotte
GAMBERETTI FENICOTTERO
Gamberi flambé con pastagaCasa-Cotto
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine Francia
IL TAVOLO GOURMET
I nostri 4 gamberi con pastagaIl nostro Fois Gras fatto in casa 30g
40 g di salmone gravlax
4 ostriche della Normandia
SALMONE
Crudo di salmone con semi di sesamo, burro agli agrumi, mousse al wasabi e toastCasa-CottoOrigine Francia
OSTRICHE NORMANNE
6 ostriche della Normandia, pane e aceto di scalognoCasa-CottoOrigine FranciaPiatto
Formaggio
Dessert
LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
Scelta nella nostra lista di suggerimenti
antipasto / piatto principale e dessert
36.00 €
GLI INGRESSI
IL FOIE GRAS FATTO IN CASA ESSENZIALE
Foie gras di fano con toast e chutneyCasa-CottoOrigine Francia
LA CREVETTE
Tarte fine à la fondue de poireaux, crevettes, moules et pétoncles , pommes grany…
ZUPPA DI PESCE
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, parmigianoCasa-CottoOrigine FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaI PIATTI
BOUILLABAISSE (piatto tipico)
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, pesce.Casa-CottoOrigine Francia
IL SAN GIACOMO
Capesante preparate secondo lo stile del nostro chef.Casa-CottoOrigine Francia
CARNE DI MANZO DEI NOSTRI ALLEVATORI LOCALI
Servito in una porzione da 200 g con salsa Camembert al latte crudo O salsa bernese e patatine fritte fatte in casaCasa-CottoOrigine FranciaDOLCI
LA BRIOCHE
Da provare assolutamente: French toast con praline, gelato al torrone, coulis di praline rosa, panna montata, nocciole e mandorle.
Casa-Cotto
Origine Francia
LA FRAGOLA
Biscotti di pasta frolla al pistacchio, crema al limone, composta di rabarbaro, fragole
LA POMME
Dessert signature autour de la pommeCasa-CottoOrigine Francia
VANIGLIA
Millefoglie croccante con vaniglia e caramello salatoCasa-CottoOrigine Francia
IL GOLOSO
Assortimento del nostro chef in base al suo umoreCasa-Cotto
IL PIATTO DI FORMAGGI
Assortimento di 5 formaggi accuratamente selezionati da noiMENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
Antipasto + piatto principale + dessert
(Solo la sera dalle 18:30 alle 22:30)
27.90 €
Introdotte
ASPARAGO
Insalata arlesiana con asparagi verdi, mascarpone, basilico e olio al tartufo.Origine FranciaCasa-CottoIL GAMBERETTO
Torta sottile con fonduta di porri, gamberi, cozze e capesante, mele Granny Smith…
IL MARE
Millefoglie di pesce, patate, maionese al curry, barbabietole, uovo sodoCasa-CottoOrigine FranciaLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCasa-CottoOrigine FranciaPiatto
LA CROCIERA
Filetto di merluzzo alla parmentier con pesto rosso, purè di patate con broccoli e pomodori confitCasa-CottoOrigine Francia
IL MAIALE
Pluma di maiale con crema al Boursin e funghi, mousseline di patate e carote glassate
IL VEGETARIANO
Risotto e verdure di stagione saltate in padella.Casa-CottoOrigine FranciaDessert
PIATTO 5 FORMAGGI (Supplemento 4€)
Assortimento di 5 formaggi selezionati da noiCasa-CottoLA BRIOCHE
Incontournable brioche perdue à la praline , glace nougat , coulis de praline rose , chantilly , noisettes, amandesOrigine FranciaCasa-CottoLA FRAISE
Sablé pistache, crémeux citron , compoté rhubarbe, fraisesLA MELA
Dessert di mele tipico della casaCasa-CottoOrigine FranciaLA VANILLE
Millefeuille croustillant à la vanille caramel beurre saléCasa-CottoOrigine FranciaLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-CottoIL BAR DELLA CARNE
Questa settimana abbiamo Angus di Goulet Stéphane
200 g 25 euro
250 g 29 euro
300 g 33 euro
350 g 37 euro
400 g 41 euro
Introdotte
Piatto
L'ANGUS
L'ANGUS
sapore eccezionale con note erbacee e un sottile aroma di nocciola
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA BIONDA DELLA GALIZIA
LA BIONDA DELLA GALIZIA
In bocca ha un sapore burroso, leggermente speziato e iodato. La tenerezza delle sue fibre e tutti questi aromi rendono la degustazione eccezionale.
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
13 euro per 100 g
16 euro per 100 g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
il gusto marmorizzato è strettamente legato alle erbe, agli aromi intensi
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto/bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA LIMOUSINE
È apprezzato per la sua carne dalla grana particolarmente fine ed è rinomato per la sua tenerezza.È finemente marmorizzato con poco grasso
la costata minima 1 kg:
11 euro per 100 g
16 euro per 100 g, stagionatura minima 14 giorni
IL NORMANNO
La Normandia è famosa per il sapore del suo prezzemolo, che soddisfa anche i palati più esigenti.costata di manzo minimo 1 kg
controfiletto / costata di manzo minimo 300 g
11 euro al kg
16 euro al kg stagionato
Casa-CottoManzo franceseOrigine Francia
I SALERS
Salers ha un aroma pronunciato di burro fresco, friabile e fondente in bocca, aromi speziati, legnosi e affumicatiminimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di bistecca di costata / controfiletto
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
IL NEM
Dessert
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
