- TAPAS
- LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
- MENU' SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
- IL BAR DELLA CARNE
TAPAS
TAPAS DI FANO
28.00 €
Introdotte
GAMBERETTI FENICOTTERO
Gamberi flambé con pastaga
IL FOIE GRAS FATTO IN CASA ESSENZIALE
Foie gras di fano con toast e chutneyCasa-CottoOrigine Francia
IL TAVOLO GOURMET
I nostri 4 gamberi con pastagaIl nostro Fois Gras fatto in casa 30g
40 g di salmone gravlax
4 ostriche della Normandia
SALMONE
Crudo di salmone al sesamoCasa-CottoOrigine Francia
OSTRICHE NORMANNE
6 ostriche della Normandia, pane e aceto di scalognoCasa-CottoOrigine FranciaPiatto
Formaggio
Dessert
LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
Scelta nella nostra lista di suggerimenti
antipasto / piatto principale e dessert
36.00 €
GLI INGRESSI
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine Francia
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanCasa-CottoOrigine FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesCasa-CottoOrigine FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaI PIATTI
BOUILLABAISSE (piatto tipico
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, pesce.Casa-CottoOrigine Francia
L'UNICA
Filetto di sogliola al burro di mandorle e MarsalaCasa-CottoOrigine Francia
CARNE DI MANZO DEI NOSTRI ALLEVATORI LOCALI
200 g serviti con salsa al camembert al latte crudo e patatine fritte fatte in casaCasa-CottoOrigine FranciaDOLCI
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-Cotto
LA POIRE
Sirop vanille, biscuit chocolat, poire caramélisée sauce caramel, mousse caramel.Casa-CottoOrigine Francia
LA MELA
Cupola ghiacciata, mele caramellate, inserto di mela flambé al Calvados, biscotto alle nocciole e pralina croccante al cioccolato.Casa-CottoOrigine Francia
IL GOLOSO
Assortimento del nostro chef in base al suo umoreCasa-Cotto
LE CHOCOLAT
Crémeux clémentine, ganache chocolat noir ,suprêmes d'orange et glace praliné.Casa-CottoOrigine Francia
IL PIATTO DI FORMAGGI
Assortimento di 5 formaggi accuratamente selezionati da noiMENU' SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
Antipasto + piatto principale + dessert
(Solo la sera dalle 18:30 alle 22:30)
27.90 €
Introdotte
IL GAMBERO
Gamberi al curry e zuppa cremosa di carote con arancia e latte di cocco.Origine FranciaCasa-Cotto
IL MARE
Filetto di merluzzo, mascarpone con melanzane e acciughe, tapioca allo zafferano, emulsione di fagioli con aioli.Casa-CottoOrigine FranciaZUPPA DI PESCE
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, parmigianoCasa-CottoOrigine Francia
IL FUNGO
Funghi dei nostri boschi, crema di Isigny e olio al tartufoOrigine FranciaCasa-CottoPiatto
L'ASTA
Zucchine arrostite e piccanti, appena sfornate dal mercato del pesce, e brodo di cocco.Casa-CottoOrigine Francia
POLLAME
Pollo ballotine ripieno di funghi, patate schiacciate con prezzemolo e peperoncino di Espelette, ricco sugo al tartufo, guarnizione di pere al miele.Casa-CottoOrigine Francia
IL DUO DI GAMBERI E CAPESANTE
Hummus di Paimpol, gamberi e capesante glassati con brodo ricco Ariaké, pancetta chorizo.Casa-CottoOrigine FranciaDessert
PIATTO 5 FORMAGGI (Supplemento 4€)
Assortimento di 5 formaggi selezionati da noiCasa-CottoLA CIALDA
Inevitabile !!!! Con il suo burro sporco al cioccolato e caramello, panna montata, noccioleCasa-CottoLA PERA
Sciroppo alla vaniglia, biscotto al cioccolato, pera caramellata con salsa al caramello, mousse al caramello.Casa-CottoOrigine FranciaLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pomme flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Casa-CottoOrigine FranciaLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-CottoCIOCCOLATO
Mandarino cremoso, ganache al cioccolato fondente, supreme all'arancia e gelato al pralinato.Casa-CottoOrigine FranciaIL BAR DELLA CARNE
Questa settimana abbiamo Angus di Goulet Stéphane
200 g 25 euro
250 g 29 euro
300 g 33 euro
350 g 37 euro
400 g 41 euro
Introdotte
Piatto
LA BIONDA DELLA GALIZIA
LA BIONDA DELLA GALIZIA
In bocca ha un sapore burroso, leggermente speziato e iodato. La tenerezza delle sue fibre e tutti questi aromi rendono la degustazione eccezionale.
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
13 euro per 100 g
16 euro per 100 g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
il gusto marmorizzato è strettamente legato alle erbe, agli aromi intensi
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto/bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA LIMOUSINE
È apprezzato per la sua carne dalla grana particolarmente fine ed è rinomato per la sua tenerezza.È finemente marmorizzato con poco grasso
la costata minima 1 kg:
11 euro per 100 g
16 euro per 100 g, stagionatura minima 14 giorni
IL NORMANNO
La Normandia è famosa per il sapore del suo prezzemolo, che soddisfa anche i palati più esigenti.costata di manzo minimo 1 kg
controfiletto / costata di manzo minimo 300 g
11 euro al kg
16 euro al kg stagionato
Origine FranciaManzo franceseCasa-Cotto
I SALERS
Salers ha un aroma pronunciato di burro fresco, friabile e fondente in bocca, aromi speziati, legnosi e affumicatiminimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di bistecca di costata / controfiletto
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
L'ANGUS
L'ANGUS
sapore eccezionale con note erbacee e un sottile aroma di nocciola
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
IL NEM
Dessert
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
