- LES TAPAS
- L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
- MENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
- LE BAR A VIANDE
LES TAPAS
LES TAPAS DE FANO
28.00 €
Entrée
GAMBAS FLAMBÉES
Gambas flambées au pastaga
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA PLANCHE GOURMANDE
Nos 4 gambas au pastagaNotre Fois Gras maison 30g
saumon gravelax 40g
4 huîtres de Normandie
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesFait MaisonOrigine FrancePlat
Fromage
Dessert
L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
Choix sur notre ardoise suggestion
en entrée / plat et dessert
36.00 €
LES ENTRÉES
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine FranceLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesFait MaisonOrigine FranceLES PLATS
LA BOUILLABAISSE ( plat signature
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .Fait MaisonOrigine FranceLA SAINT JACQUES
Saint Jacques au beurre d'amandes et Marsala
Fait Maison
Origine France
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru et mousseline maisonOrigine FranceFait MaisonLES DESSERTS
FRAICHEUR DE FRUITS ROUGES
Surprise de fruits rouges et sa ganache chocolat blanc à la vanilleFait MaisonOrigine France
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait Maison
LA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Fait MaisonOrigine France
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait Maison
LE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soins
LE TERROIR
Délice de brioche perdue pomme cannelle et son caramel beurre saléFait MaisonOrigine FranceMENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
Entrée + Plat + Dessert
27.90 €
Entrée
L’ÉCREVISSE
Velouté crémeux d'écrevisses à la crème d'IsignyOrigine FranceFait MaisonLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine France
LE CANARD
Lasagne de foie gras et magret fumé sauce wasabiOrigine FranceFait Maison
LE CHAMPIGNON ( végétarien)
Poêlées de champignons de nos forêts à la plancha , crème d'ail noirFait MaisonOrigine FrancePlat
LA CRIÉE
Duo de poisson du jour , garnitures du jour , crème de chorizoFait MaisonOrigine France
LE PARMENTIER
Parmentier de canard confit à la crème de foie grasFait MaisonOrigine France
LE VÉGÉTARIEN
Tajine de légumes d'hiver, une explosion de saveurs et couleursDessert
ASSIETTE DE 5 FROMAGES (Suppl 4€)
Assortiment de 5 fromages sélectionnés par nos soinsFait MaisonFRAICHEUR DE FRUITS ROUGES
Surprise de fruits rouges et sa ganache chocolat blanc à la vanilleFait MaisonOrigine FranceLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait MaisonLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Fait MaisonOrigine FranceLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait MaisonLE TERROIR
Délice de brioche perdue pomme cannelle et son caramel beurre saléFait MaisonOrigine FranceLE BAR A VIANDE
cette semaine nous avons de l'angus de chez Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Entrée
Plat
L’ANGUS
L'ANGUS
saveur d'exception avec des notes herbacées ainsi qu'un subtil arôme de noisette
minimum 1 kg la côte de boeuf
minimum 300 g faux filet ou entrecôte
9 euros les 100 g
14 euros les 100g maturés
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
goût persillés est étroitement lié aux herbages, arômes intenses
minimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300g faux filet / entrecôte
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LA LIMOUSINE
Elle est appréciée pour sa viande qui a un grain particulièrement fin et est réputée pour sa tendreté.elle est finement persillée avec peu de gras
la côte de boeuf minimum 1 kg :
11 euros les 100 g
16 euros les 100g de maturation minimum 14 jours
LA NORMANDE
La Normande est célèbre pour la saveur de son persillée, à la hauteur des palais les plus intransigeantscôte de boeuf minimum 1 kg
faux filet / entrecôte minimum 300g
11 euros le kg
16 euros le kg en maturée
Origine FranceViande Bovine FrançaiseFait Maison
LA SALERS
La salers a un arôme prononcé de beurre frais , friable et fondant en bouche , parfums épicé , boisé et fuméminimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300 g entrecôte / faux filet
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LE NEM
Dessert
Prix nets - Taxes et service compris
