- TAPAS
- LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
- MENÚ DE AUTORA 3 platos (en 2 platos 20,90€)
- LA BARRA DE CARNES
TAPAS
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
LANGOSTINOS FLAMENCOS
Gambas flambeadas con pastaga
EL FOIE GRAS CASERO IMPRESCINDIBLE
Foie gras de fano con tostadas y chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA JUNTA GOURMET
Nuestras 4 gambas con pastagaNuestro Foie Gras casero 30g
40 g de salmón gravlax
4 ostras de Normandía
SALMÓN
Crudo de salmón rebozado con semillas de sésamo y cebollino, mousse de wasabi y mantequilla de cítricos.Cocinado por CasaOrigen Francia
OSTRAS NORMANDAS
6 ostras de Normandía, pan de centeno y vinagre de chalotaCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
Elección en nuestra pizarra de sugerencias
entrante/plato principal y postre
36.00 €
LAS ENTRADAS
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
SOPA DE PESCADO
Sopa de pescado casera, rouille, picatostes y parmesanoCocinado por CasaOrigen FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon enrobé de sésames et ciboulettes, mousse wasabi et beurre d'agrumes.Cocinado por CasaOrigen FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain de seigne et vinaigre échalotesCocinado por CasaOrigen FranciaLOS PLATOS
BOUILLABAISSE (plato de autor)
Sopa de pescado casera, rouille, crutones, pescado.Cocinado por CasaOrigen Francia
CARNE DE RES DE NUESTROS CRIADORES LOCALES
Filete de solomillo de 200 g servido con salsa de camembert de leche cruda y patatas fritas caserasCocinado por CasaOrigen FranciaPOSTRES
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCocinado por Casa
LA POMME
Tartelette pommes chanteclec , sorbet et pommes au fourCocinado por CasaOrigen Francia
LA PRUNE
Prunes. Pêche blanche et amandes à la fève de tonkaCocinado por CasaOrigen Francia
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCocinado por Casa
LA TABLA DE QUESOS
Surtido de 5 quesos cuidadosamente seleccionados por nosotrosMENÚ DE AUTORA 3 platos (en 2 platos 20,90€)
Entrante + Plato Principal + Postre
(Solo por la noche de 18:30 a 22:30)
27.90 €
Ensalada
ENSALADA (posible como plato principal)
Ladrillos de pollo con ensalada CésarOrigen FranciaCocinado por CasaLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanCocinado por CasaOrigen Francia
EL BAR
Tártaro de lubina con mangos y jengibreOrigen FranciaCocinado por Casa
BERENJENA (plato vegetariano) POSIBLE COMO PLATO
Berenjena, yogur con harissa y zaatarCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
BACALAO
Bacalao bulgur, aguacate y maracuyáCocinado por CasaOrigen Francia
EL CERDO
Cerdo ibérico, salsa de pesto de pimientos, setas de nuestros bosques, patatas Sarladaise
ATÚN
Tataki de atún con salsa teriyaki, encurtidos de verduras y mousse de rábano picanteCocinado por CasaOrigen FranciaPostre
PLATO DE 5 QUESOS (Suplemento 4€)
Surtido de 5 quesos seleccionados por nosotrosCocinado por CasaEL WAFFLE
Ineludible !!!! Con su mantequilla sucia de chocolate y caramelo, crema batida, avellanasCocinado por CasaLA MANZANA
Tartaleta de manzana de Chanteclec, sorbete y manzanas al hornoOrigen FranciaCocinado por CasaLA CIRUELA
Ciruelas. Melocotón blanco y almendras con haba tonka.Cocinado por CasaOrigen FranciaEl codicioso
Surtido de nuestro chef según su estado de ánimoCocinado por CasaLA BARRA DE CARNES
Esta semana tenemos a Angus de Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Ensalada
Plato
LA RUBIA DE GALICIA
LA RUBIA DE GALICIA
Sabor mantecoso, ligeramente picante y yodado en boca. La suavidad de sus fibras y todos estos aromas hacen que la degustación sea excepcional.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
13 euros por 100g
16 euros por 100g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
El sabor jaspeado está estrechamente ligado a las hierbas, aromas intensos
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo/filete de costilla
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA LIMUSINA
Es apreciado por su carne de grano especialmente fino y es famosa por su ternura.Está finamente marmolado y con poca grasa.
La costilla mínima 1 kg:
11 euros por 100 g
16 euros por 100g, con una curación mínima de 14 días
LOS VENDER
Salers tiene un aroma pronunciado a mantequilla fresca, desmenuzable y fundente en boca, aromas especiados, amaderados y ahumados.mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de chuletón/solomillo
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL ANGUS
EL ANGUS
Sabor excepcional con notas herbales y un sutil aroma a avellana.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL NEM
Postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
