- TAPAS
- LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
- MENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
- LA BARRA DE CARNES
- TAPAS 2
TAPAS
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
LANGOSTINOS FLAMENCOS
Gambas flambeadas con pastaga
EL FOIE GRAS CASERO IMPRESCINDIBLE
Foie gras de fano con tostadas y chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA JUNTA GOURMET
Nuestras 4 gambas con pastagaNuestro Foie Gras casero 30g
40 g de salmón gravlax
4 ostras de Normandía
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCocinado por CasaOrigen Francia
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
Elección en nuestra pizarra de sugerencias
entrante/plato principal y postre
36.00 €
LAS ENTRADAS
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCocinado por CasaOrigen FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCocinado por CasaOrigen FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCocinado por CasaOrigen FranciaLOS PLATOS
BOUILLABAISSE (plato de autor)
Sopa de pescado casera, rouille, crutones, pescado.Cocinado por CasaOrigen Francia
LA ÚNICA
Suela al estilo de nuestro chef.Cocinado por Casa
CARNE DE RES DE NUESTROS CRIADORES LOCALES
Servido en una porción de 200 g con salsa Camembert o Bernaise de leche cruda y patatas fritas caseras.Cocinado por CasaOrigen Francia
MIL HOJAS DE CARNE DE RES
Parfait de ternera, salsa de camembert de leche cruda o salsa bernesa, muselina de verduras y patatas fritas caseras.Origen FranciaCocinado por CasaPOSTRES
EL WAFFLE
Ineludible !!!! Con su mantequilla sucia de chocolate y caramelo, crema batida, avellanasCocinado por Casa
LA MANZANA
Cúpula helada, manzanas acarameladas, inserto de manzanas flambeadas con calvados, galleta de avellanas y praliné de chocolate crujiente.Cocinado por CasaOrigen Francia
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCocinado por Casa
LE CHOCOLAT
Fondant chocolat au coeur coulant, glace vanille et fleur de sel.Cocinado por CasaOrigen Francia
LE CITRON
Tarte au citron revisitée, créme acidulée et meringue légère.
LA TABLA DE QUESOS
Surtido de 5 quesos cuidadosamente seleccionados por nosotrosMENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
Entrante + Plato Principal + Postre
(Solo por la noche de 18:30 a 22:30)
27.90 €
Ensalada
EL MAR
Salmón a la plancha, crema de ajo negro y quinoa crujiente.Origen FranciaCocinado por CasaSOPA DE PESCADO
Sopa de pescado casera, rouille, picatostes y parmesanoCocinado por CasaOrigen Francia
EL PASTEL LOCAL
Tarta fina de crema de camembertNueces tostadas y brotes tiernos.
Origen FranciaCocinado por Casa
EL PATO
Confit de pato prensado con foie gras, brotes tiernos y condimento ligero.Cocinado por CasaOrigen FranciaPlato
EL CRUCERO
Bacalao, puerros, especias suaves y leche de coco servido con risotto.
Cocinado por CasaOrigen Francia
LA MEJILLA DEL BUEY
Carrillera de ternera estofadaRepollo verde, patatas y zanahorias
Cocinado por CasaOrigen Francia
AVES DE CORRAL
Suprema de pollo asadoMuselina de nabo, manzanas trituradas
de tierra y trozos de pistacho.
Postre
PLATO DE 5 QUESOS (Suplemento 4€)
Surtido de 5 quesos seleccionados por nosotrosCocinado por CasaLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCocinado por CasaLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Cocinado por CasaOrigen FranciaEl codicioso
Surtido de nuestro chef según su estado de ánimoCocinado por CasaCHOCOLATE
Fondant de chocolate con centro derretido, helado de vainilla y flor de sal.Cocinado por CasaOrigen FranciaEL LIMÓN
Una versión moderna de la tarta de limón, con crema picante y merengue ligero.LA BARRA DE CARNES
Esta semana tenemos a Angus de Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Ensalada
Plato
EL ANGUS
EL ANGUS
Sabor excepcional con notas herbales y un sutil aroma a avellana.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
El sabor jaspeado está estrechamente ligado a las hierbas, aromas intensos
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo/filete de costilla
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA LIMUSINA
Es apreciado por su carne de grano especialmente fino y es famosa por su ternura.Está finamente marmolado y con poca grasa.
La costilla mínima 1 kg:
11 euros por 100 g
16 euros por 100g, con una curación mínima de 14 días
EL NORMAN
Normandía es famosa por el sabor de su perejil, que satisface incluso a los paladares más exigentes.Costilla de res mínimo 1 kg
solomillo / chuletón mínimo 300g
11 euros por kg
16 euros por kg madurado
Cocinado por CasaOrigen FranciaTernera francesa
LOS VENDER
Salers tiene un aroma pronunciado a mantequilla fresca, desmenuzable y fundente en boca, aromas especiados, amaderados y ahumados.mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de chuletón/solomillo
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL NEM
Postre
TAPAS 2
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
GAMBAS FLAMBÉES
Gambas flambées au pastagaL'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCocinado por CasaOrigen FranciaLA PLANCHE GOURMANDE
Nos 4 gambas au pastagaNotre Fois Gras maison 30g
saumon gravelax 40g
4 huîtres de Normandie
SALMÓN
Salmón crudo con semillas de sésamo, mantequilla de cítricos, mousse de wasabi y tostadasCocinado por CasaOrigen FranciaOSTRAS NORMANDAS
6 ostras de Normandía, pan y vinagre de chalotaCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
