- TAPAS
- LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
- MENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
- LA BARRA DE CARNES
TAPAS
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
LANGOSTINOS FLAMENCOS
Gambas flambeadas con pastagaCocinado por Casa
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA JUNTA GOURMET
Nuestras 4 gambas con pastagaNuestro Foie Gras casero 30g
40 g de salmón gravlax
4 ostras de Normandía
SALMÓN
Salmón crudo con semillas de sésamo, mantequilla de cítricos, mousse de wasabi y tostadasCocinado por CasaOrigen Francia
OSTRAS NORMANDAS
6 ostras de Normandía, pan y vinagre de chalotaCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
Elección en nuestra pizarra de sugerencias
entrante/plato principal y postre
36.00 €
LAS ENTRADAS
EL FOIE GRAS CASERO IMPRESCINDIBLE
Foie gras de fano con tostadas y chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA CREVETTE
Tarte fine à la fondue de poireaux, crevettes, moules et pétoncles , pommes grany…
SOPA DE PESCADO
Sopa de pescado casera, rouille, picatostes y parmesanoCocinado por CasaOrigen FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCocinado por CasaOrigen FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCocinado por CasaOrigen FranciaLOS PLATOS
BOUILLABAISSE (plato de autor)
Sopa de pescado casera, rouille, crutones, pescado.Cocinado por CasaOrigen Francia
EL SANTIAGO
Vieiras preparadas al estilo de nuestro chef.Cocinado por CasaOrigen Francia
CARNE DE RES DE NUESTROS CRIADORES LOCALES
Servido en una porción de 200 g con salsa Camembert de leche cruda O salsa bearnesa y patatas fritas caseras.Cocinado por CasaOrigen FranciaPOSTRES
EL BRIOCHE
Una tostada francesa que no te puedes perder: con praliné, helado de turrón, coulis de praliné rosa, nata montada, avellanas y almendras.
Cocinado por Casa
Origen Francia
LA FRESA
Galletas de pistacho, crema de limón, compota de ruibarbo, fresas
LA POMME
Dessert signature autour de la pommeCocinado por CasaOrigen Francia
VAINILLA
Milhojas crujiente con vainilla y caramelo salado.Cocinado por CasaOrigen Francia
El codicioso
Surtido de nuestro chef según su estado de ánimoCocinado por Casa
LA TABLA DE QUESOS
Surtido de 5 quesos cuidadosamente seleccionados por nosotrosMENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
Entrante + Plato Principal + Postre
(Solo por la noche de 18:30 a 22:30)
27.90 €
Ensalada
ESPÁRRAGOS
Ensalada arlesiana con espárragos verdes, mascarpone, albahaca y aceite de trufa.Origen FranciaCocinado por CasaEL CAMARÓN
Tarta fina con fondue de puerros, gambas, mejillones y vieiras, manzanas Granny Smith…
EL MAR
Milhojas de pescado, patatas, mayonesa de curry, remolacha, huevo duroCocinado por CasaOrigen FranciaLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
EL CRUCERO
Lomo de bacalao a la parmentier con pesto rojo, puré de patatas con brócoli y tomates confitados.Cocinado por CasaOrigen Francia
EL CERDO
Pluma de cerdo con crema Boursin y champiñones, puré de patatas y zanahorias glaseadas.
EL VEGETARIANO
Risotto y verduras de temporada salteadas.Cocinado por CasaOrigen FranciaPostre
PLATO DE 5 QUESOS (Suplemento 4€)
Surtido de 5 quesos seleccionados por nosotrosCocinado por CasaLA BRIOCHE
Incontournable brioche perdue à la praline , glace nougat , coulis de praline rose , chantilly , noisettes, amandesOrigen FranciaCocinado por CasaLA FRAISE
Sablé pistache, crémeux citron , compoté rhubarbe, fraisesLA MANZANA
Postre de manzana de la casaCocinado por CasaOrigen FranciaLA VANILLE
Millefeuille croustillant à la vanille caramel beurre saléCocinado por CasaOrigen FranciaLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCocinado por CasaLA BARRA DE CARNES
Esta semana tenemos a Angus de Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Ensalada
Plato
EL ANGUS
EL ANGUS
Sabor excepcional con notas herbales y un sutil aroma a avellana.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA RUBIA DE GALICIA
LA RUBIA DE GALICIA
Sabor mantecoso, ligeramente picante y yodado en boca. La suavidad de sus fibras y todos estos aromas hacen que la degustación sea excepcional.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
13 euros por 100g
16 euros por 100g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
El sabor jaspeado está estrechamente ligado a las hierbas, aromas intensos
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo/filete de costilla
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA LIMUSINA
Es apreciado por su carne de grano especialmente fino y es famosa por su ternura.Está finamente marmolado y con poca grasa.
La costilla mínima 1 kg:
11 euros por 100 g
16 euros por 100g, con una curación mínima de 14 días
EL NORMAN
Normandía es famosa por el sabor de su perejil, que satisface incluso a los paladares más exigentes.Costilla de res mínimo 1 kg
solomillo / chuletón mínimo 300g
11 euros por kg
16 euros por kg madurado
Cocinado por CasaTernera francesaOrigen Francia
LOS VENDER
Salers tiene un aroma pronunciado a mantequilla fresca, desmenuzable y fundente en boca, aromas especiados, amaderados y ahumados.mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de chuletón/solomillo
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL NEM
Postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
