- TAPAS
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit PastagaHaus-Gekocht
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LACHS
Lachs-Crudo mit Sesamsamen, Zitronenbutter, Wasabi-Mousse und geröstetem BrotHaus-GekochtHerkunft Frankreich
NORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Brot und SchalottenessigHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LA CREVETTE
Tarte fine à la fondue de poireaux, crevettes, moules et pétoncles , pommes grany…
FISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, ParmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsHaus-GekochtHerkunft FrankreichLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE GERICHTE
BOUILLABAISSE (Signature-Gericht)
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, Fisch.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DER HEILIGE JAKOBUS
Jakobsmuscheln nach Art unseres Küchenchefs zubereitet.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
RINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
Serviert in einer 200-g-Portion mit einer Camembert-Sauce aus Rohmilch ODER einer Béarnaise-Sauce und hausgemachten Pommes frites.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDESSERTS
DIE BRIOCHE
Unbedingt probieren: French Toast mit Pralinen, Nougat-Eiscreme, rosa Pralinensauce, Schlagsahne, Haselnüssen und Mandeln.
Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
DIE ERDBEERE
Pistazien-Mürbeteiggebäck, Zitronencreme, Rhabarberkompott, Erdbeeren
LA POMME
Dessert signature autour de la pommeHaus-GekochtHerkunft Frankreich
VANILLE
Knusprige Mille-feuille mit Vanille und gesalzenem KaramellHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-Gekocht
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten KäsesortenSIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
SPARGEL
Arlesianischer Salat mit grünem Spargel, Mascarpone, Basilikum und TrüffelölHerkunft FrankreichHaus-GekochtDIE GARNELE
Dünne Tarte mit Lauchfondue, Garnelen, Muscheln und Jakobsmuscheln, Granny-Smith-Äpfeln…
DAS MEER
Fisch-Mille-Feuille, Kartoffeln, Curry-Mayonnaise, Rote Bete, hartgekochtes EiHaus-GekochtHerkunft FrankreichLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
DIE KREUZFAHRT
Kabeljaufilet Parmentier mit rotem Pesto, Kartoffelpüree mit Brokkoli und konfierten TomatenHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS SCHWEINE
Schweinefleisch-Pluma mit Boursin-Sahne und Champignons, Kartoffelmousseline und glasierten Karotten
DER VEGETARIER
Risotto und in der Pfanne gebratenes Saisongemüse.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtLA BRIOCHE
Incontournable brioche perdue à la praline , glace nougat , coulis de praline rose , chantilly , noisettes, amandesHerkunft FrankreichHaus-GekochtLA FRAISE
Sablé pistache, crémeux citron , compoté rhubarbe, fraisesDER APFEL
Apfeldessert der besonderen ArtHaus-GekochtHerkunft FrankreichLA VANILLE
Millefeuille croustillant à la vanille caramel beurre saléHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-GekochtDIE FLEISCHBAR
Diese Woche haben wir Angus von Goulet Stéphane
200 g 25 Euro
250 g 29 Euro
300 g 33 Euro
350 g 37 Euro
400 g 41 Euro
Eingänge
Flach
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
Butteriger, leicht würziger und jodhaltiger Geschmack im Mund. Die Zartheit der Fasern und all diese Aromen machen den Geschmack außergewöhnlich.
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
13 Euro pro 100g
16 Euro pro 100g
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DER NORMANN
Die Normandie ist berühmt für den Geschmack ihrer Petersilie, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.Rinderrippe mindestens 1 kg
Rinderfilet / Rib-Eye-Steak mindestens 300 g
11 Euro pro kg
16 Euro pro kg gereift
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischHerkunft Frankreich
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DAS NEM
Dessert
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
