- TAPAS
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit Pastaga
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LACHS
Sesam-Lachs-CrudoHaus-GekochtHerkunft Frankreich
NORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Brot und SchalottenessigHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûton , parmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesHaus-GekochtHerkunft FrankreichLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE GERICHTE
BOUILLABAISSE (Spezialität des Hauses)
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, Fisch.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE SOHLE
Seezungenfilet mit Mandelbutter und MarsalaHaus-GekochtHerkunft Frankreich
RINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
200g serviert mit einer Rohmilch-Camembertsauce und hausgemachten PommesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDESSERTS
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesHaus-Gekocht
LA POIRE
Sirop vanille, biscuit chocolat, poire caramélisée sauce caramel, mousse caramel.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DER APFEL
Eiskuppel, Karamelläpfel, mit Calvados flambierter Apfeleinsatz, Haselnusskeks und knusprige Schokoladenpraline.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-Gekocht
LE CHOCOLAT
Crémeux clémentine, ganache chocolat noir ,suprêmes d'orange et glace praliné.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten KäsesortenSIGNATURE MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
DIE GARNELE
Garnelen in Currysauce und cremige Karottensuppe mit Orange und Kokosmilch.Herkunft FrankreichHaus-Gekocht
DAS MEER
Seelachsfilet, Mascarpone mit Auberginen und Sardellen, Safran-Tapioka, Bohnenemulsion mit Aioli.Haus-GekochtHerkunft FrankreichFISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Crouton, ParmesanHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DER PILZ
Pilze aus unseren Wäldern, Isigny-Sahne und TrüffelölHerkunft FrankreichHaus-GekochtFlach
DIE AUKTION
Frisch vom Fischmarkt: würzige, geröstete Zucchini in Kokosbrühe.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
GEFLÜGEL
Hähnchen-Ballotine gefüllt mit Pilzen, zerdrückten Kartoffeln mit Petersilie und Espelette-Pfeffer, reichhaltiger Trüffeljus, Honigbirnengarnitur.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS GARNELEN- UND JAKOBSMUSCHELN-DUO
Paimpol-Hummus, Garnelen und Jakobsmuscheln in reichhaltiger Ariaké-Brühe, Chorizo-Speck.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtDIE WAFFEL
Unausweichlich !!!! Mit seiner Schokolade und Karamell schmutzigen Butter, Schlagsahne, HaselnüssenHaus-GekochtDIE BIRNE
Vanillesirup, Schokoladenkeks, karamellisierte Birne mit Karamellsauce, Karamellmousse.Haus-GekochtHerkunft FrankreichLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pomme flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Haus-GekochtHerkunft FrankreichLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-GekochtSCHOKOLADE
Cremige Clementine, dunkle Schokoladenganache, Orangenfilets und Pralineneis.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDIE FLEISCHBAR
Diese Woche haben wir Angus von Goulet Stéphane
200 g 25 Euro
250 g 29 Euro
300 g 33 Euro
350 g 37 Euro
400 g 41 Euro
Eingänge
Flach
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
Butteriger, leicht würziger und jodhaltiger Geschmack im Mund. Die Zartheit der Fasern und all diese Aromen machen den Geschmack außergewöhnlich.
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
13 Euro pro 100g
16 Euro pro 100g
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DER NORMANN
Die Normandie ist berühmt für den Geschmack ihrer Petersilie, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.Rinderrippe mindestens 1 kg
Rinderfilet / Rib-Eye-Steak mindestens 300 g
11 Euro pro kg
16 Euro pro kg gereift
Herkunft FrankreichFranzösisches RindfleischHaus-Gekocht
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DAS NEM
Dessert
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
