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Vorspeisen
Salate
19.00 €
Tomahawk-Salat
In Yakitori mariniertes Rindfleisch, Chinakohl, Gurken- und Karottenscheiben, Zuckerschoten, junge Sojasprossen, Wakame, frischer Koriander, Sesam, CHEF-Sauce.
Spezialität des Küchenchefs
Vorschlag des Küchenchefs
Haus-Gekocht
Gluten
Sojabohne
Sesam Entrées à partager... ou pas!
20.00 €
Abgefackeltes Wagyu
Carpacio aus Wagyu Maminha geschmorter Maki-Art, Shiitake, Katsuobushi (getrockneter Bonito), Trüffel, Schnittlauch, Miso-Mayo-Sauce und Teriyaki-Sauce.
⚠️ halbgegartes Kochen
Vorschlag des KüchenchefsSojabohne 
17.00 €
Trüffel-Burrata
Trüffel-Burrata, Urtomaten, Rucola, Olivenöl und Balsamico-Creme
17.00 €
Guacamole (nur abends)
Unsere berühmte Guacamole wird vor Ihren Augen zubereitet!Sesam 
16.00 €
Ausgefranstes Gua-Bao-Bruststück
2 Bao-Brot gefüllt mit zerkleinerter Brust, kandierten Zwiebeln, geraspelten Karotten, Rot- und Weißkohl, Tomahawk-Sauce
Ich liebeVorschlag des Küchenchefs 
16.00 €
THK-Garnelen
Panko-Garnelen umhüllt von einer würzigen Mayo-Sauce, Wakame, Edamame, Cebete, Sesam, Erbsensprossen, Koriander und Shiracha-Sauce
Roter PfefferVorschlag des Küchenchefs 
16.00 €
Nigiri Rubia knusprig x3 (nur abends)
Knusprige Wagyu-Nigiri, Miso- und Yakinuku-Mayo-Sauce, schwarze Pilze, kandierte Zwiebeln, knusprige Zwiebeln und Pak-Choi-SprossenIch liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsVorschlag des Küchenchefs 
15.00 €
Brustbällchen x3
Rinderbrust und panierter Mozzarella, serviert mit einer würzigen Mayo-SauceIch liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsVorschlag des Küchenchefs Burgers
25.00 €
Wagyu-Burger
Mesclun-Salat, hausgemachtes Wagyu-Hackfleisch 150 g, weißer Cheddar, Zwiebelconfit, Chimicuri, Tomahawk-Sauce. Serviert mit Hausfrites mit geräuchertem Paprika.Geräuchertes Fleisch
Beilage nach Wahl (Aufpreis 3€ für das Trüffelpüree)
42.00 €
Geräuchertes Lamm
Eine halbe Schulter vom messinggeräucherten Lamm für 7 Stunden.Vorschlag des Küchenchefs 
40.00 €
Black Angus Beef Ribs
Geräucherte Black Angus Beef Ribs 8h. Eine Beilage nach WahlVorschlag des Küchenchefs 
35.00 €
Rinderbrust vom Black Angus
Scheiben vom Black Angus Rinderbruststück, 12 Stunden lang geräuchert,Vorschlag des Küchenchefs Grillen
Beilage nach Wahl (Aufpreis 3€ für das Trüffelpüree)
125.00 €
Rubia Gallega Prime Rib reifte 45 Tage
Die Rubia Gallega ist eine außergewöhnliche Rinderrasse, die aus der Region Galicien in Spanien stammt.
Es wurde zum „besten Fleisch der Welt“ gewählt.
Die Reifung dieses Fleisches verleiht ihm einen intensiven Geschmack nach Haselnüssen und Cashewnüssen sowie eine extreme Zartheit.
2 Seiten nach Wahl
(WARTEZEIT VARIABEL NACH KOCHEN: 20 min rare, 40 min well done)
Ich liebeVorschlag des Küchenchefs 
45.00 €
Terre-Sea Royal Filet mit Hummercreme und Trüffel
Entdecken Sie die perfekte Verbindung zwischen Land und Meer mit unserem Rinderfilet, begleitet von seiner Hummercreme mit Trüffel.
40.00 €
Black Angus Rib-Eye-Steak 300g
Außergewöhnliches Produkt mit viel Marmor, was es sehr zart und saftig macht.
Entrecôte von Rubia Gallega gereift (nach Gewicht)
⚠️ Preis pro Gramm
Die Rubia Gallega ist eine außergewöhnliche Rinderrasse, die aus der Region Galicien in Spanien stammt. Es wurde zum „besten Fleisch der Welt“ gewählt. Die Reifung dieses Fleisches verleiht ihm einen intensiven Geschmack nach Haselnüssen und Cashewnüssen sowie eine extreme Zartheit.
Konsultieren Sie uns für weitere Informationen!
45.00 €
Lammkoteletts Yakiniku - Label Rouge
5 Lammkoteletts gegrillt und mit asiatischen Aromen lackiert.Ich liebe
Herkunft Frankreich
Rotes EtikettVorschlag des Küchenchefs 
35.00 €
Schwarzer Angus Picanha
Aiguillette vom Rumsteak auf einer dünnen Fettschicht, die das Fleisch noch saftiger und schmackhafter macht. Sehr beliebtes Fleischstück in Lateinamerika. Eine Beilage nach Wahl
25.00 €
Koreanisches Brathähnchen
Hähnchenschenkel ohne Knochen, ummantelt mit Panko und garniert mit einer würzigen, koreanisch inspirierten Gochujang-Sauce.Roter Pfeffer Begleitbeilage
8.00 €
Hausgemachter Trüffelbrei
Hausgemachte Kartoffelpüree mit Trüffeln
6.00 €
Süßkartoffelpommes
6.00 €
Hausgemachte Pommes
6.00 €
Auberginen-Miso
Halbe Aubergine, weiße Miso-Glasur
6.00 €
Kartoffelpüree
6.00 €
Donburi-Reis
Gebratener Reis, Erbsen, Eier, Röstzwiebeln, Koriander und SesamKinderformel
15.00 €
Kindernahrung (bis 10 Jahre alt)
Gericht: Cheeseburger mit hausgemachten Pommes+
Nachtisch: Schokoladenmousse
+
Getränk: Limonade, Grenadine-Sirup oder Apfelsaft
Desserts
15.00 €
Rubin
Entdecken Sie ein exquisites Dessert, das Texturen und Aromen vereint: eine knusprige Praline, die einen unwiderstehlichen Crunch bietet, gekrönt von einem Kompott aus roten Früchten, zart verfeinert mit Kombava-Schale, was für einen Hauch von Exotik sorgt. Verfeinert wird alles durch eine Ganache aus weißer Schokolade, angereichert mit einem Hauch Vanille und Minze, wodurch eine perfekte Harmonie zwischen Süße und Frische entsteht. Als Krönung dieser Kreation sorgt eine Kugel Erdbeereis für eine fruchtige und erfrischende Note.
15.00 €
Schafgarbe THK
Knuspriger Pralinenboden, karamellisierter Blätterteig, Pralinen-Mousseline-Creme, hausgemachte Mascarpone-Schlagsahne
15.00 €
Exotische Pavlova
Japanisches Baiser, Kokosmousse, exotische Früchte und Kombava-Schale
15.00 €
Halbgekochtes Schokoladen-Erdnussherz
Halbgekochte Schokolade, Coulant Peanut, begleitet von einer Kugel Mandelmilcheis.⚠️ 8 Minuten kochen lassen
15.00 €
Kokosnuss
Geschlagene Kokoscreme, Biskuitkuchen und Mango, serviert in der KokosnussIch liebe 
10.00 €
Gourmet Kaffee
Illy-Kaffee begleitet von 4 Mini-Köstlichkeiten12.00 €
Gourmet-Tee
Tee nach Wahl, begleitet von 3 Mini-KöstlichkeitenNettopreise - Steuern und Service inklusive
