Starters
12.00 €
Creme de sopa de cogumelos com nozes e lascas de queijo Tomme de leite de ovelha.
Um velouté suave e aromático, delicadamente decorado com lascas crocantes de nozes, que conferem um toque rústico, e lascas de queijo Tomme de leite de ovelha, que realçam o conjunto.
Vegetarian
Home Cooked
Milk
Tree Nuts 13.00 €
Cavala marinada, abobrinhas com queijo de ovelha fresco e za'atar.
Uma dupla refinada de cavala tenra e abobrinhas cremosas com queijo de ovelha e za'atar, realçada pelo frescor picante dos rabanetes em conserva e pela crocância delicada das avelãs torradas.Home Cooked
FishMilkTree Nuts
Sesame
Molluscs 13.50 €
Os 6 prados recheados da Normandia
Uma especialidade da nossa costa normanda: seis amêijoas recheadas e gratinadas. Duas com manteiga de alho e salsa, duas cobertas com um creme suave de alho-poró e duas com um toque de curry suave. Uma variação deliciosa e salgada, um reflexo do nosso terroir marítimo.Home CookedMilk
Mustard
Sulphur DioxideMolluscs 14.00 €
Mil-folhas de linguiça andouille de Vire com maçãs caramelizadas em sidra da Normandia.
Uma combinação de texturas entre linguiça andouille, maçã derretida e caramelo de cidra caseiro.
Produto LocalMilkSulphur Dioxide 19.00 €
Surf and turf em camadas de vieiras e beterraba com azeite trufado
Fatias finas de vieiras Granville e beterraba, dispostas em camadas delicadas, realçadas com azeite de oliva trufado. Um encontro sutil entre iodo e terra, em perfeita delicadeza e elegância.Produto LocalHome CookedMilkSulphur DioxideMolluscs 19.00 €
Foie gras de pato caseiro com Calvados AOC da Maison Coquerel
Patos criados por "La Ferme Pleinefage", no Périgord.Um foie gras fino e perfumado, realçado por uma nota de Calvados.
Home CookedSulphur Dioxide 19.00 €
Caracóis sobre purê de aipo, fricassé de cogumelos, creme de salsa e pedaços de castanha.
Caracóis cozidos em um creme suave de salsa, servidos sobre um purê aromático de aipo-rábano e acompanhados por um fricassé de cogumelos silvestres. Pedaços de castanha adicionam um toque crocante e amadeirado.Produto LocalHome CookedMilk
CeleryMolluscs Fish
20.00 €
Filé de bacalhau com molho cremoso de alecrim e legumes de outono salteados na frigideira.
Servido com quinoa e vegetais da estação.Um prato saudável, equilibrado e delicioso.
Home CookedFishMilk 29.00 €
Vieiras grelhadas, purê de pastinaca, manteiga noisette de cidra e chips de bacon.
Vieiras Granville , levemente seladas para revelar seu delicado sabor salgado, servidas sobre um purê de pastinaca aveludado e realçadas com manteiga noisette infusionada com sidra. O prato é finalizado com lascas crocantes de presunto para um toque salgado e crocante.Produto LocalHome CookedMilkSulphur DioxideMolluscs Meat
19.00 €
Carbona de carne com sidra da Maison Coquerel e batatas fritas frescas.
Carne tenra cozida lentamente por horas em sidra artesanal, coberta com um molho rico. Um clássico revisitado ao estilo normando.
French beefHome Cooked
GlutenSulphur Dioxide 20.00 €
Croziflette, estilo normando
Uma versão gourmet da famosa tartiflette, preparada com crozets da Saboia — pequenas massas típicas das montanhas — misturadas com cebolas caramelizadas, bacon defumado e um creme suave.Tudo é coberto com queijo Camembert derretido da Normandia, que confere seu caráter cremoso e ligeiramente picante.
Home CookedGlutenMilk 27.00 €
Costeleta de porco com molho de mostarda à moda antiga
Servido com batatas novas e ervas frescas.Home CookedMilkMustard Vegetariano
20.00 €
Tandoori Sabzi, bulgur com especiarias suaves e iogurte de leite de ovelha.
Legumes assados com especiarias tandoori, realçados com um cremoso iogurte de leite de ovelha. Um prato vegetariano inspirado nos sabores indianos.Home CookedVegetarianGlutenMilk Cheese
7.50 €
A dupla de queijos regionais
Personagem normando em um prato.Produto LocalMilk 9.50 €
O Trio de queijos regionais
Personagem normando em um prato.Produto LocalMilk Desserts
12.00 €
Mousse cremosa de tangerina e crumble crocante
Mousse leve e cremoso acompanhado de tangerinas, combinando leveza e doçura, realçadas pela deliciosa crocância do crumble crocante.Home CookedGlutenMilkCelery 12.00 €
Crème Brûlée de Gengibre
Creme suave com notas de mel e canela, caramelizado na chama.Home CookedGluten
EggsMilk 13.00 €
Crepe de maçã caramelizada com sidra da Normandia e sorvete caseiro de trigo sarraceno.
Uma deliciosa sobremesa com ingredientes locais, servida com pedaços de avelã, que combina a doçura da fruta com a crocância do torrado.Home CookedGlutenEggsMilkTree Nuts 14.00 €
Pera escalfada com pimenta, ganache de chocolate branco batido e fava tonka, crumble de aveia.
Pera escalfada extremamente macia com pimenta, servida sobre um ganache batido de chocolate branco e fava tonka, polvilhada com uma farofa de aveia dourada e crocante.Home CookedGlutenEggsMilkTree Nuts 14.00 €
Tarte de maçã desconstruída com caramelo de cidra e creme de baunilha Isigny
Uma interpretação moderna: maçãs macias e levemente assadas que derretem na boca, uma farofa crocante de manteiga, caramelo de cidra de La Manche e creme de baunilha de Isigny. Uma sobremesa que é ao mesmo tempo reconfortante, local e elegante.Home CookedGlutenEggsMilk Net prices - Taxes and service included
