Delen
17.00 €
Charcuterieplank
Een royaal assortiment fijne charcuterie, geselecteerd op karakter en authenticiteit. Ideaal voor een aperitief of een gezellig moment met z'n tweeën of meer.17.00 €
Kaasplank
Een harmonieuze selectie van karakteristieke kazen, met een gevarieerde textuur en smaak, die mildheid en intensiteit combineren. Van romig tot krachtig, elke hap nodigt je uit voor een gastronomische reis. Perfect om te delen en samen van te genieten.17.00 €
Gemengd bord
Ontdek een gastronomische combinatie op één bord, waarbij het beste van onze kaas- en charcuterieselectie samenkomt.
Milk Ingangen
13.00 €
Romige erwtensoep met een perfecte kruimellaag van ei en hazelnoot.
Romige erwtencrème, verrijkt met de zoetheid van een perfect gebakken ei en de knapperigheid van hazelnoten.
Vegetarian
Home Cooked
Gluten
EggsMilk
Tree Nuts 14.00 €
Visterrine, wortel- en groene appelremoulade, ingemaakte bieten
Subtiel gekruid en geserveerd met een knapperige remouladesaus van wortel en groene appel, die zorgt voor frisheid en een aangename zuurgraad.Home CookedEggs
FishTree Nuts
Celery
Mustard 14.00 €
Huisgemaakte terrine
Geserveerd met volkoren mosterd.Home CookedGlutenEggsMustard 20.00 €
Zeebaarscarpaccio met Tosazu-saus
Dunne plakjes rauwe zeebaars, subtiel gekruid, die de frisheid en zilte smaak van de vis volledig tot hun recht laten komen.Ze worden geserveerd met een zachte en romige tosazusaus, die zorgt voor een evenwicht tussen levendigheid, umami en een volle smaak.
Home CookedFish
SoybeansTree Nuts 21.00 €
Ravioli met open sint-jakobsschelpen in een bouillon met kaffirlimoen.
Fijne, verse pasta en subtiel gebakken sint-jakobsschelpen, geserveerd in een open ravioli om de parelmoerachtige textuur te behouden.Een reepje zachtgekookte prei zorgt voor zoetheid, terwijl een heldere bouillon met kaffirlimoen frisse citrus- en kruidentonen onthult.
Lokaal productHome CookedGlutenEggs
Molluscs 22.00 €
Huisgemaakte eendenlever met Calvados AOC van Maison Coquerel
Eenden grootgebracht door "La Ferme Pleinefage", in de Périgord.Een fijne en geurige foie gras, verrijkt met een vleugje Calvados.
Home Cooked
Sulphur Dioxide Vissen
20.00 €
Zeebrasemfilet met speltrisotto en citroenboteremulsie
Romig en licht knapperig, spelt onthult tonen van hazelnoot en een prachtige, diepe graansmaak.Het hele gerecht wordt verrijkt door een lichte en luchtige citroenboteremulsie, die het gerecht levendigheid, rondheid en balans geeft.
Home CookedGlutenFishMilk 29.00 €
Gebakken sint-jakobsschelpen uit de regio Granville, met onze kenmerkende saus.
Geserveerd met een puree van selderij en wortelgroen.Fijn gebakken op bestelling, parelwit vanbinnen.
Lokaal productHome CookedFishMilkCelerySulphur DioxideMolluscs Vlees
19.00 €
Rundercarbonade met Coquerel-cider en huisgemaakte friet.
Rundvlees langzaam gestoofd in droge cider, voor een rijke saus met licht gekarameliseerde tonen.Geserveerd met onze knapperige, huisgemaakte frietjes, die ter plekke worden gesneden en bereid.
Een geweldige klassieker in een nieuw jasje met Normandische smaken, verrukkelijk en troostend.
French beefHome CookedGlutenMustardSulphur Dioxide 29.00 €
Varkenskotelet, ingekookte appelwijnsaus en seizoenschampignons
Geserveerd met nieuwe aardappelen.Home CookedSulphur Dioxide De volwassenen
We laten onze rundvleesstukken rijpen in onze rijpingskelder.
De tijd heeft zijn effect op het vlees: het concentreert de smaken, maakt de textuur malser en onthult het karakter.
Elk stuk ontwikkelt zich op een andere manier.
De 100 gram : 13.50 €
Runderrib - Aubrac-ras
Slachtdatum: 06/01/26Gerijpt gedurende 50 dagen – verkocht per gewicht
Ribsteak van het Aubrac-ras, geselecteerd op zijn karakter en aromatische diepte.
Dit stuk vlees ontwikkelt intense aroma's, een uitgesproken textuur en een opmerkelijke lange afdronk, en is bedoeld voor liefhebbers van karaktervol vlees.
Geserveerd per gewicht , om te delen... of niet, afhankelijk van uw voorkeur.
Geserveerd met nieuwe aardappelen.
Inclusief sauzen: peper, Roquefort.
Home Cooked
Origine FranceMilkSulphur Dioxide De 100 gram : 13.50 €
De entrecote - Aubrac-ras
Slachtdatum: 06/01/26Gerijpt gedurende 50 dagen – geserveerd per gewicht.
Ossenhaasbiefstuk van het Aubrac-ras, geselecteerd op de perfecte balans tussen marmering, malsheid en aromatische intensiteit.
Het ontwikkelt diepe smaken en een uitgesproken textuur, bedoeld voor liefhebbers van karaktervol vlees.
Geserveerd per gewicht , voor een vrije en ongeremde proefervaring.
Geserveerd met nieuwe aardappelen.
Inclusief sauzen: peper, Roquefort.
Home CookedOrigine FranceMilkSulphur Dioxide De 100 gram : 13.50 €
De entrecote - Race Jersey
Slachtdatum: 05/01/26Gerijpt gedurende 50 dagen – geserveerd per gewicht.
Een smeltende textuur, intense smaken en een lange afdronk: een karaktervol en elegant geheel.
Geserveerd per gewicht , voor een vrije en ongeremde proefervaring.
Geserveerd met nieuwe aardappelen.
Inclusief sauzen: peper, Roquefort.
Home CookedMilkSulphur Dioxide De 100 gram : 13.50 €
L'Entrecôte - Race Jersey
Beschikbare gewichten: zie tabel en/of uw server(s).Slachtdatum: 05/01/26
Gerijpt gedurende 50 dagen
Een smeltende textuur, intense smaken en een lange afdronk: een karaktervol en elegant geheel.
Geserveerd met nieuwe aardappelen.
Inclusief sauzen: peper, Roquefort.
Home CookedMilkSulphur Dioxide De 100 gram : 13.50 €
Runderrib - Jersey ras
Slachtdatum: 05/01/26Gerijpt gedurende 50 dagen – verkocht per gewicht
Een krachtig maar mals stuk vlees, met intense smaken, voor een ribstuk met karakter.
Geserveerd per gewicht , om te delen... of niet, afhankelijk van uw voorkeur.
Geserveerd met nieuwe aardappelen.
Inclusief sauzen: peper, Roquefort.
Home CookedMilkSulphur Dioxide Vegetariërs
18.00 €
Kruidencrumble met preifondue en rode linzen
Preifondue met zacht gestoofde rode linzen.Het geheel wordt afgemaakt met een knapperige en geurige kruimellaag van verse kruiden.
VegetarianHome CookedGlutenMilkTree Nuts 22.00 €
Linguine met seizoensgroenten, gegarneerd met een sabayon van Normandische cider.
Linguine al dente, gegarneerd met seizoensgroenten die subtiel zijn gebakken om hun textuur en versheid te behouden.Het geheel wordt versterkt door een sabayon gemaakt met Normandische cider, licht en licht zuur, die finesse, genot en een onmiskenbaar Normandisch karakter toevoegt.
Home CookedVegetarianGlutenEggsMilkSulphur Dioxide Kazen
7.50 €
Het Duo van regionale kazen
Normandisch karakter op een bord.Lokaal productMilk 9.50 €
Het trio van regionale kazen
Normandisch karakter op een bord.Lokaal productMilk Nagerechten
12.00 €
De hazelnootcake in Snickers-stijl, met een smeltende karamelvulling en chocoladesaus.
Zacht met geroosterde hazelnoot, geïnspireerd op de iconische smaken van Snickers: verrukkelijk en nostalgisch.In de kern zorgt smeltende karamel voor rondheid en diepte.
Het geheel wordt afgemaakt met een chocoladesaus.
Home CookedGlutenEggsMilkTree Nuts 13.00 €
Huisgemaakte chocolademousse op een basis van tonkabonenroom.
Een laagje geroosterde hazelnoten geeft het geheel een knapperige en warme toets, en onthult geroosterde en verrukkelijke accenten.Home CookedGlutenEggsMilkTree Nuts 13.00 €
Knapperig, smeltend drijvend eilandje met een pralinevulling en vanillepudding.
In de kern onthult een smeltende praline heerlijke tonen van geroosterd gedroogd fruit.Het geheel is gebaseerd op een romige en rijke vanillepudding, die een perfect contrast biedt tussen een luchtige textuur, een vloeibare kern en een romige zoetheid.
Home CookedEggsMilkTree Nuts 14.00 €
Appeltaart met omgekeerde vulling en gezouten gekarameliseerde appels
Heerlijk gekarameliseerde appels met gezouten boter, die smelten in je mond en al hun zoetheid onthullen.Geserveerd met een royale en kruimelige Bretonse zandkoek met karakteristieke botersmaak.
Het geheel wordt geserveerd met een lichte, romige en luchtige vanillecrème.
Home CookedGlutenEggsMilk 14.00 €
Prosecco- en mangosabayon met een zachte cake met cacaonibs.
Een lichte en luchtige sabayon met Prosecco, subtiel opgeklopt en geserveerd met verse mango voor een exotische en frisse toets. Dit alles met een zachte biscuitcake, subtiel verrijkt door de knapperigheid van cacaonibs.Home CookedGlutenEggsSulphur Dioxide Net prices - Taxes and service included
