共有する
17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
13.00 €
完璧な卵とヘーゼルナッツクランブルを添えたクリーミーなスプリットピースープ
なめらかなグリーンピースクリームに、完璧な卵の甘さとヘーゼルナッツのカリカリ感が加わりました。
ベジタリアン
家 - 料理されました
グルテン
卵ミルク
ナッツ 14.00 €
魚のテリーヌ、ニンジンと青リンゴのレムラードソース、ビーツのピクルス
繊細な味付けに、シャキシャキのニンジンと青リンゴのレムラードソースを添えて、爽やかさと酸味をプラスしました。家 - 料理されました卵
魚座ナッツ
セロリ
マスタード 14.00 €
自家製カントリーテリーヌ
全粒マスタード添え家 - 料理されましたグルテン卵マスタード 20.00 €
スズキのカルパッチョ 土佐酢ソース添え
生のスズキを薄くスライスし、丁寧に味付けして、魚の新鮮さと塩気の繊細さをすべて表現しました。なめらかでクリーミーな土佐酢ソースが添えられており、活き活きとした食感と旨味、まろやかさがバランス良く調和されています。
家 - 料理されました魚座
大豆ナッツ 21.00 €
カフィアライム風味のスープで煮込んだホタテのラビオリ
上質な新鮮なパスタと丁寧に焼いたホタテを、真珠のような食感を残すオープンラビオリにしました。千切りにしたネギが甘みをもたらし、カフィアライムを注入した透明なスープが柑橘類と新鮮なハーブの鮮やかな香りを醸し出します。
ローカル製品家 - 料理されましたグルテン卵
貝 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されました
スルフィットSo2 魚座
20.00 €
鯛の切り身、スペルト小麦のリゾットとレモンバターエマルジョン添え
クリーミーで少し歯ごたえのあるスペルト小麦は、ヘーゼルナッツの香りと美しい穀物の深みを感じさせます。軽くてふわふわしたレモンバターエマルジョンが料理全体の味を引き立て、生き生きとした丸みとバランスをもたらします。
家 - 料理されましたグルテン魚座ミルク 29.00 €
グランヴィル地方産ホタテのソテー、特製ソース
セロリとニンジンの葉のピューレを添えて。ご注文に応じて丁寧に焼き上げ、中心部分は真珠のような白さです。
ローカル製品家 - 料理されました魚座ミルクセロリスルフィットSo2貝 肉類
19.00 €
ビーフカルボナード、コクレルサイダー添え、自家製フライドポテト
ドライサイダーでじっくり煮込んだ牛肉で、ほんのりキャラメル風味の濃厚なソースを作りました。当店でカットして調理した、サクサクの自家製フライドポテトを添えてお召し上がりください。
贅沢で心地よいノルマン風味で再現された素晴らしい古典料理。
フレンチビーフ家 - 料理されましたグルテンマスタードスルフィットSo2 29.00 €
ポークチョップ、リンゴワインソース、季節のキノコ
新じゃがいもを添えて。家 - 料理されましたスルフィットSo2 成熟した人々
当社では熟成庫で牛肉を熟成させています。
時間は肉に作用し、風味を凝縮し、食感を柔らかくし、特徴を明らかにします。
それぞれの作品はそれぞれ異なって進化します。
100グラム : 13.50 €
牛リブ肉 - オーブラック種
屠殺日: 2026年6月1日50日間熟成 – 重量で販売
特徴と深い香りで選ばれたオーブラック種のリブステーキ。
この部位は、強い風味、際立った食感、そして口の中で驚くほど長く続く余韻を特徴としており、個性的な肉の愛好家に適しています。
重さに応じて提供されるので、シェアしたり、しなかったり、お好みに応じて選択できます。
新じゃがいもを添えて。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
家 - 料理されました
起源フランスミルクスルフィットSo2 100グラム : 13.50 €
サーロインステーキ - オーブラック種
屠殺日: 2026年6月1日50日間熟成 – 重量に応じて提供
オーブラック種のサーロインステーキ。霜降り、噛みごたえ、芳香のバランスが厳選されています。
深い風味と際立った食感を生み出し、個性的な肉の愛好家に最適です。
量り売りで提供されるので、自由に気兼ねなく味わえます。
新じゃがいもを添えて。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
家 - 料理されました起源フランスミルクスルフィットSo2 100グラム : 13.50 €
サーロインステーキ - レースジャージ
屠殺日: 2026年5月1日50日間熟成 – 重量に応じて提供
とろけるような食感、力強い風味、口の中で長く残る味わい。すべてがエレガントで個性的な一品です。
量り売りで提供されるので、自由に気兼ねなく味わえます。
新じゃがいもを添えて。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 100グラム : 13.50 €
ラントレコート - レースジャージ
利用可能な重量: 表および/またはサーバーを参照してください。屠殺日: 2026年5月1日
50日間熟成
とろけるような食感、力強い風味、口の中で長く残る味わい。すべてがエレガントで個性的な一品です。
新じゃがいもを添えて。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 100グラム : 13.50 €
牛リブ肉 - ジャージー種
屠殺日: 2026年5月1日50日間熟成 – 重量で販売
力強くも柔らかい肉の切り身で、深い味わいがあり、個性的な牛リブです。
重さに応じて提供されるので、シェアしたり、しなかったり、お好みに応じて選択できます。
新じゃがいもを添えて。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 ベジタリアン
18.00 €
ハーブクランブル、リーキフォンデュ、赤レンズ豆添え
じっくり煮込んだリーキフォンデュととろける赤レンズ豆。全体にサクサクと香ばしいフレッシュハーブクランブルがトッピングされています。
ベジタリアン家 - 料理されましたグルテンミルクナッツ 22.00 €
リングイネと季節の野菜、ノルマンディー産シードルのサバイヨン添え
食感と新鮮さを保つために丁寧にソテーした季節の野菜を添えたアルデンテのリングイネです。軽くてわずかに酸味のあるノルマンディー サイダーで作ったサバイヨンによって、全体がさらに引き立ち、上品さ、贅沢さ、そして断固としてノルマンディーのアイデンティティがもたらされます。
家 - 料理されましたベジタリアングルテン卵ミルクスルフィットSo2 チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
溶けるキャラメルとチョコレートソースが入ったスニッカーズ風ヘーゼルナッツケーキ
ローストしたヘーゼルナッツが入った柔らかな味わい。贅沢で懐かしいスニッカーズの代表的なフレーバーにインスピレーションを得ています。中心部分には、とろけるキャラメルが丸みと深みを加えています。
全体にチョコレートソースがかかっています。
家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
トンカ豆クリームベースの自家製チョコレートムース
ローストしたヘーゼルナッツのクランブルが全体にサクサクとした温かさを加え、香ばしく贅沢なアクセントを加えています。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
プラリネとカスタードを挟んだ、サクサクと溶けるフローティングアイランド
中心には、とろけるプラリネがあり、ローストしたドライフルーツのおいしい香りが広がります。全体は滑らかでたっぷりのバニラカスタードをベースにしており、ふわふわとした食感、流れるような中心部分、そしてミルキーな甘さの完璧なコントラストを生み出しています。
家 - 料理されました卵ミルクナッツ 14.00 €
塩キャラメルアップルを添えた逆さまのアップルタルト
塩バターで丁寧にキャラメル化したリンゴは、口の中で溶けて甘さが広がります。特徴的なバターの風味を持つ、たっぷりとした砕けやすいブルターニュのショートブレッドを添えて。
全体に軽くて滑らかでふわふわのバニラクリームが添えられています。
家 - 料理されましたグルテン卵ミルク 14.00 €
プロセッコとマンゴーのサバイヨン、柔らかいココアニブのスポンジケーキ添え
プロセッコをブレンドした軽やかでエアリーなサバイヨン。丁寧に泡立て、フレッシュマンゴーを添えることで、エキゾチックで爽やかな味わいに。柔らかなスポンジケーキを添え、カカオニブのカリカリ感が絶妙なアクセントになっています。家 - 料理されましたグルテン卵スルフィットSo2 正味価格-税金とサービス込み
