共有する
17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
13.00 €
おばあちゃんの田舎風テリーヌ、リンゴとカルバドス添え
当地方の伝統的なレシピに基づいて作られた田舎風テリーヌ。リンゴを少し加えることで、風味と甘さのバランスが絶妙に仕上がっています。
家 - 料理されました
グルテン
卵
スルフィットSo2 13.00 €
新鮮なキュウリとリンゴを、オイル、ハーブ入りクリームチーズ、砕いた羊乳チーズで和えたサラダ。
キュウリとリンゴの爽やかな風味を、軽いビネグレットドレッシングで引き立て、ハーブ入りカッテージチーズと砕いた羊乳チーズを添えました。
ベジタリアン家 - 料理されましたミルク 14.00 €
様々な食感のビーツ、セラーノハム、バルサミコ酢、クルミの実
様々な食感に調理されたビーツに、熟成セラーノハムを添え、バルサミコ酢を少々加え、クルミのカリッとした食感で風味を引き立てた一品。家 - 料理されました
ナッツ 15.00 €
エンドウ豆のガスパチョ、フレッシュミント添え、マスのカルパッチョ、レモンエマルジョン
ノルマンディー産マスをエンドウ豆のガスパチョの上にのせ、フレッシュミントを添え、軽いレモン風味のエマルジョンで風味を引き立てました。新鮮さ、繊細さ、そしてピリッとした風味。
家 - 料理されました
魚座 16.00 €
セロリの茎、ブラッディマリーの調味料、そしてクリスピーなチュイル
食感の異なるセロリの茎を、有名なカクテル「ブラッディマリー」にインスパイアされたビネグレットソースで味付けし、サクサクのトマトチュイルの上に盛り付けた一品。家 - 料理されましたグルテン
セロリ 21.00 €
アンコウのソテー、在来種のトマト、ハニービネグレット、ディルソルベ添え
夏らしい風味の、さっぱりとした繊細な前菜。家 - 料理されました
マスタード
貝 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されましたスルフィットSo2 35.00 €
軽く炙ったフランス産和牛、リンゴの香味野菜とゴマ油入りのシードルビネグレット添え
フランス産和牛の繊細な味わいと、ノルマンディー産リンゴの爽やかさ、そしてゴマ油でさりげなく風味付けされたシードルビネグレットソースが絶妙に調和しています。
起源フランス家 - 料理されましたマスタード
胡麻スルフィットSo2 魚座
セーラーシャツ : 17.50 €
クリーム入り : 18.50 €
ショーゼー産のブショムール貝と自家製フライドポテト
ショーゼー諸島周辺で育った魚を、お好みに合わせてお出しします。定番のマリニエールソース、白ワイン、ニンニク、パセリで風味付けしたもの、または滑らかで繊細なクリームソースを添えたものからお選びいただけます。自家製フライドポテト添え。
ローカル製品家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2貝 22.00 €
レモンソール、ディル風味のエマルジョン、季節のロースト野菜、蒸しジャガイモ
地元で獲れた、きめ細かく繊細な身のレモンソール。海岸沿いの食材と旬の野菜をふんだんに使った、本格的な一品です。家 - 料理されました魚座ミルク 27.00 €
アンコウのカルバドス風味のベルベットソース添え、セロリとヘーゼルナッツのピース付き
丁寧に調理されたアンコウのメダリオンに、カルバドスソースを添え、とろけるセロリの根を添え、香ばしくローストしたヘーゼルナッツを散らしました。家 - 料理されましたミルクナッツ貝 肉類
肉
19.00 €
メゾン・コケレルのシードル入りビーフカルボナード
ドライサイダーでじっくり煮込んだ牛肉は、ほのかにキャラメル風味の濃厚なソースとなり、リングイネと共に提供されます。ノルマン地方の風味を取り入れた、定番の名作を現代風にアレンジ。贅沢で心安らぐ味わいです。
フレンチビーフ家 - 料理されましたグルテンマスタードスルフィットSo2 24.00 €
自家製トムチーズバーガー、自家製パン、フライドポテト
トムチーズ入り自家製バーガー。フランス産牛肉パティは、アヴランシュ（50）の中心部にある職人技の精肉店VBAが製造しています。フライドポテトはすべて、カットから最終的な調理まで、すべて手作りです。
家 - 料理されましたフレンチビーフグルテン卵ミルク 29.00 €
塩沼で育った子羊を2種類の調理法で、煮詰めた肉汁と共に。
とろけるような新じゃがいもを添えて。ローカル製品
オーガニック家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 Les Sélections Maturées
当店では、牛肉を熟成庫で熟成させています。
時間は肉に作用する。風味を凝縮させ、食感を柔らかくし、その個性を引き出す。
それぞれの作品は異なる形で進化していく。
100グラム : 11.00 €
サーロインステーキ - ノーマン種
屠殺日：2026年4月29日90日間熟成 – 重量で販売
90日間の熟成過程を経て、芳醇な香りが凝縮され、口当たりも美しく長く続く。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク 100グラム : 11.00 €
牛リブロース - ノーマン種
屠殺日：2026年4月29日90日間熟成 – 重量で販売
90日間の熟成過程を経て、芳醇な香りが凝縮され、口当たりも美しく長く続く。
量り売りで、シェアして食べることも、一人で食べることもできます。お好みでどうぞ。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました起源フランスミルク 100グラム : 13.50 €
サーロインステーキ - サレール種
屠殺日：2026年5月5日60日間熟成 – 重量で提供
サレール種は、独特の肉質で知られています。自然な霜降りが、とろけるような食感と、格別な芳醇な香りを生み出します。
60日間熟成させることで、肉はより濃厚な風味を帯び、ヘーゼルナッツやバターのような香りが感じられ、口の中に長く残る独特の余韻が生まれ、同時に柔らかさも増します。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
フレンチビーフ家 - 料理されましたミルク 100グラム : 13.50 €
牛リブロース - サレール種
屠殺日：2026年5月5日60日間熟成 – 重量で提供
サレール種は、独特の肉質で知られています。自然な霜降りが、とろけるような食感と、格別な芳醇な香りを生み出します。
60日間熟成させることで、肉はより濃厚な風味を帯び、ヘーゼルナッツやバターのような香りが感じられ、口の中に長く残る独特の余韻が生まれ、同時に柔らかさも増します。
量り売りで、シェアしてもいいですし、食欲に応じて一人で食べても構いません。
自家製フライドポテト添え
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク 80.00 €
サーロインステーキ - フランス産和牛 - 150～180g
厳選されたフランスの農場から仕入れ、 2026年7月2日の屠殺以来熟成させたこの和牛サーロインステーキは、見事な霜降り模様、とろけるような食感、極上の繊細さ、そして比類のない余韻を誇ります。自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
起源フランス家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 100グラム : 45.00 €
1kg : 450.00 €
牛リブロース - フランス産和牛
屠殺日：2026年7月2日見事な霜降りと比類なき柔らかさを誇る、極上のカット。
量り売りで、シェアしていただきます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
起源フランス家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 ベジタリアン
19.00 €
太陽の光をたっぷり浴びて熟した野菜の串焼き、庭で採れたハーブと自家製タブーリでマリネしたもの
太陽の光をたっぷり浴びて熟した野菜を厳選し、香り高いハーブで軽くマリネしてからグリルした、ボリュームたっぷりの串焼き。家 - 料理されましたベジタリアン 22.00 €
アボカドの3種盛り合わせ、キヌアクラッカー、自家製チップス
サクサクのキヌアクラッカー、レモン風味のアボカドマッシュ、スライスしたアボカド、そして自家製アボカドアイスクリーム。自家製チップスを添えてお召し上がりください。新鮮で独創的な、食感豊かなベジタリアン料理。
私は愛してるベジタリアン家 - 料理されましたグルテン卵 チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
ジンジャーブレッド風味のクレームブリュレ
なめらかなクリームにジンジャーブレッドの繊細な風味が加わり、薄くキャラメリゼされたサクサクのクラストがさらに美味しさを引き立てています。グルテン卵ミルク 12.00 €
艶出しクラッカーキャベツ
サクサクのシュー生地に自家製バニラアイスクリームを詰め、軽いコーヒー風味のクリームを添えて提供します。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 12.00 €
自家製レッドベリーとビーツのスムージー（生姜入り）
ビーツの甘みと赤系ベリー（ブラックカラント、レッドカラント、ブルーベリー、ブラックベリー）の濃厚な風味を、フレッシュジンジャーの繊細なスパイシーさで引き立てた、爽やかで自然な美味しさのブレンド。彩り豊かで活力を与える逸品です。家 - 料理されました 13.00 €
コアントロー、ライトクリーム、フレッシュネクタリンを添えたスポンジケーキ
チョコレートチップ入りのふんわりとしたスポンジケーキに、コアントローをほんのり染み込ませ、軽いクリームとネクタリンを添えました。爽やかで贅沢なひとときをお楽しみください。家 - 料理されましたグルテン卵ミルク 15.00 €
自家製パブロバ（チェリー2個添え）、アマレナ特製アイスクリーム
サクサクとしたメレンゲに、とろけるような柔らかな中心部、軽いクリームと新鮮なチェリーをトッピングし、職人技が光るアマレナアイスクリームを添えました。家 - 料理されました卵ミルクナッツ 15.00 €
アーサー神父のバナナスプリット：焼きバナナ、バニラアイスクリーム、そば粉、塩キャラメル
バナナスプリットをグルメ風にアレンジ。ローストバナナとバニラ、そば粉、塩キャラメルのアイスクリームを添えて、さらに美味しく仕上げました。家 - 料理されました卵ミルク 正味価格-税金とサービス込み
