共有する
17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
14.00 €
新鮮なキュウリとリンゴを、オイル、ハーブ入りクリームチーズ、砕いた羊乳チーズで和えたサラダ。
キュウリとリンゴの爽やかな風味を、軽いビネグレットドレッシングで引き立て、ハーブ入りカッテージチーズと砕いた羊乳チーズを添えました。
ベジタリアン
家 - 料理されましたミルク 
提案:
AOP Savennières – La Saponaire – Domaine Ogereau
(
12clガラス : 12.00 €
ピッチャー 25cl : 24.00 €
)
14.00 €
ビネグレットソースのかかったリーキ、ミモザ風味の卵料理（再考）、そしてピクルス
とろけるように柔らかいネギを冷製で提供し、ピリッとしたビネグレットソース、ミモザ風味の卵、そしてカリカリのピクルスを添えました。家 - 料理されました
卵
マスタード
スルフィットSo2 15.00 €
エンドウ豆のガスパチョ、フレッシュミント添え、ノルマンディー産マスのカルパッチョ、レモンエマルジョン
ノルマンディー産マスのカルパッチョを、新鮮なミントを添えたエンドウ豆のガスパチョの上に盛り付け、軽いレモン風味のエマルジョンで風味を引き立てました。新鮮さ、繊細さ、そしてピリッとした風味。
家 - 料理されました
魚座
提案:
AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes
(
12clガラス : 9.00 €
ピッチャー 25cl : 18.00 €
)
20.00 €
ホワイトアスパラガス、温かいサバイヨンソース、ローストヘーゼルナッツ添え
とろけるようなホワイトアスパラガスに、なめらかで温かいサバイヨンソースを添え、香ばしくローストしたヘーゼルナッツの食感でアクセントをつけた一品。家 - 料理されました卵ミルク
ナッツ
提案:
AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes
(
12clガラス : 9.00 €
ピッチャー 25cl : 18.00 €
)
21.00 €
ホタテのカルパッチョ、在来種のトマト、ハニービネグレット、ディルソルベ添え
夏らしい風味の、さっぱりとした繊細な前菜。家 - 料理されましたマスタード
貝 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されましたスルフィットSo2
提案:
Pajzos Tokaji Late Harvest – Château Pajzos - H
(
12clガラス : 7.00 €
ピッチャー 25cl : 14.00 €
)
魚座
20.00 €
タラの切り身、ディル風味のエマルジョン、季節のロースト野菜、蒸しジャガイモ添え
魚本来の風味を際立たせた、シンプルながらもボリュームたっぷりの一品。家 - 料理されました魚座ミルク 20.00 €
地元産のブショムール貝を使ったリングイネ、クリーミーな貝のソース添え
地元沿岸で獲れたムール貝をたっぷり使ったリングイネ。ニンニクとパセリで味付けし、クリーミーな貝のソースをかけた、塩味と濃厚さが絶妙な一品です。家 - 料理されました
ローカル製品
グルテンミルク貝
提案:
AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes
(
12clガラス : 7.00 €
ピッチャー 25cl : 14.00 €
)
27.00 €
ホタテのソテー、カルバドス風味のベルベットソース、セロリの根、ヘーゼルナッツのピース
繊細に焼き上げたホタテをカルバドス風味のベルベットの上に盛り付け、とろけるセロリの根を添え、ローストしたヘーゼルナッツの破片で風味を引き立てた一品。家 - 料理されましたミルクナッツ貝 肉類
19.00 €
ビーフカルボナード、コクレルサイダー添え、自家製フライドポテト
ドライサイダーでじっくり煮込んだ牛肉で、ほんのりキャラメル風味の濃厚なソースを作りました。当店でカットして調理した、サクサクの自家製フライドポテトを添えてお召し上がりください。
贅沢で心地よいノルマン風味で再現された素晴らしい古典料理。
家 - 料理されました
フレンチビーフグルテンマスタードスルフィットSo2
提案:
AOC Saumur-Champigny - L'Épanouie - Domaine des Coutures
(
12clガラス : 7.00 €
ピッチャー 25cl : 14.00 €
)
27.00 €
風味豊かなソースをかけたポークチョップ、新じゃがいも添えて
たっぷりのポークチョップに風味豊かなソースをかけ、とろけるような新じゃがいもを添えました。家 - 料理されました
オーガニックローカル製品ミルクスルフィットSo2
提案:
AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau
(
12clガラス : 12.00 €
)
熟成品
当社では熟成庫で牛肉を熟成させています。
時間は肉に作用し、風味を凝縮し、食感を柔らかくし、特徴を明らかにします。
それぞれの作品はそれぞれ異なって進化します。
1kg : 135.00 €
牛リブロース - ノーマン種
屠殺日：2026年11月2日90日間熟成 – 重量で提供
柔らかく風味豊かな肉で、繊細なバターの風味とほのかなナッツの香りが感じられる。
熟成が進むにつれて、この美しいノルマン種の持つ豊かな風味が最大限に引き出され、口の中でとろけるような食感と美味しさの完璧なバランスが生まれます。
量り売りで、シェアしてもいいですし、食欲に応じて一人で食べても構いません。
自家製フライドポテト添え
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク 100グラム : 15.50 €
224g : 34.72 €
225g : 34.87 €
278g : 43.09 €
280g : 43.40 €
294g : 45.57 €
サーロインステーキ - オーブラック種
屠殺日：2026年1月27日90日間熟成 – 重量で提供
霜降り、歯ごたえ、そして芳醇な香りのバランスが取れた、オーブラック種のサーロインステーキ。
深い味わいと際立った食感を生み出し、個性的な肉を好む人に最適です。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました
起源フランスミルクスルフィットSo2 100グラム : 15.50 €
1kg007 : 156.08 €
1.135 kg : 175.92 €
1kg046 : 162.13 €
1kg053 : 163.21 €
牛リブ肉 - オーブラック種
屠殺日：2026年1月27日90日間熟成 – 重量で販売
その個性と芳醇な香りの深みが評価され、選定されました。
濃厚な風味、際立った質感、そして驚くほど長い余韻が特徴で、個性豊かな肉料理を好む方に最適です。
量り売りで、シェアして食べることも、一人で食べることもできます。お好みでどうぞ。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました起源フランスミルクスルフィットSo2
提案:
AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Pic du Versant
(
12clガラス : 12.00 €
ピッチャー 25cl : 24.00 €
)
100グラム : 15.50 €
254g : 39.37 €
276g : 42.78 €
277g : 42.93 €
293g : 45.41 €
296g : 45.88 €
サーロインステーキ - リムーザン
屠殺日：2026年1月15日90日間熟成 – 重量で販売
個性があり、力強さと優雅さを兼ね備えた作品。
長期間の熟成によって、奥深い香りととろけるような食感が生まれ、上質な肉を愛する人々だけが味わえる至福の体験となる。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク バーガー
24.00 €
自家製トムチーズバーガーとフライドポテト
トムチーズ入り自家製バーガー。フランス産牛肉パティは、アヴランシュ（50）の中心部にある職人技の精肉店VBAが製造しています。フライドポテトはすべて、カットから最終的な調理まで、すべて手作りです。
家 - 料理されましたフレンチビーフグルテン卵ミルク
提案:
Cidre IPA
(
33clボトル : 7.00 €
)
ベジタリアン
22.00 €
グルメアボカドトースト
サクサクのキヌアクラッカー、レモン風味のアボカドマッシュ、スライスしたアボカド、そして自家製アボカドアイスクリーム。自家製チップスを添えてお召し上がりください。新鮮で独創的な、食感豊かなベジタリアン料理。
家 - 料理されましたベジタリアン
私は愛してるグルテン卵
提案:
AOP Savennières – La Saponaire – Domaine Ogereau
(
12clガラス : 12.00 €
ピッチャー 25cl : 24.00 €
)
チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
バニラ風味のリンゴとルバーブのコンポート、イジニークリームとオートミールのクランブル
繊細なバニラ風味のリンゴとルバーブのコンポートに、なめらかなイジニークリームとサクサクのオート麦クランブルを添えました。家 - 料理されましたグルテンミルク 13.00 €
クリーミーなシナモンライスプディングとクランブル
クリーミーなライスプディングにシナモンの繊細な風味を添え、サクサクとしたクランブルをトッピングすることで、グルメでモダンな雰囲気を演出しました。家 - 料理されましたグルテンミルク
提案:
AOC Pommeau de Normandie
(
7cl : 7.00 €
)
13.00 €
トンカ豆クリームベースの自家製チョコレートムース
ローストしたヘーゼルナッツのクランブルが全体にサクサクとした温かさを加え、香ばしく贅沢なアクセントを加えています。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ
提案:
AOC Coteaux du Layon – Clair de Lune – Domaine Matignon
(
12clガラス : 7.00 €
ピッチャー 25cl : 14.00 €
)
14.00 €
新鮮なイチゴ、軽いバニラクリーム、サクサクのブルターニュ風ショートブレッド、そしてほのかなミントの香り
新鮮なイチゴ、軽いバニラクリーム、サクサクのブルターニュ風ショートブレッド、そして爽やかさを添える繊細なミントの香り。家 - 料理されましたグルテン卵ミルク
提案:
AOC Cabernet d'Anjou - Gourmandise - Domaine Matignon
(
12clガラス : 7.00 €
75 cl : 28.00 €
)
14.00 €
カルヴァドスシロップに浸したカヌレ風の「偽ババ」
とろける洋梨とイシニークリームカルヴァドス風味のシロップにじっくりと浸したたっぷりのカヌレに、とろける洋梨と軽くてなめらかなイジニークリームを添えました。
柔らかい食感、フルーティーな爽やかさ、カルバドスの温かい香りが組み合わさった、ノルマン風の贅沢なデザートです。
家 - 料理されましたグルテン卵ミルクスルフィットSo2
提案:
Coupe de Champagne - Piper Heidsieck - Extra Brut
(
10 cl : 13.50 €
)
12.00 €
ジンジャーブレッド風味のクレームブリュレ、表面には薄いキャラメリゼの皮付き
なめらかなクリームにジンジャーブレッドの繊細な風味が加わり、薄くキャラメリゼされたサクサクのクラストがさらに美味しさを引き立てています。グルテン卵ミルク
提案:
AOC Coteaux du Layon – Clair de Lune – Domaine Matignon
(
12clガラス : 7.00 €
ピッチャー 25cl : 14.00 €
)
正味価格-税金とサービス込み
