共有する
25.00 €
軽く焼き上げたフランス産和牛、リンゴの香味野菜とゴマ油入りのシードルビネグレット添え
フランス産和牛の繊細な味わいと、ノルマンディー産リンゴの爽やかさ、そしてゴマ油でさりげなく風味付けされたシードルビネグレットソースが絶妙に調和しています。
家 - 料理されました
起源フランス
マスタード
胡麻
スルフィットSo2 17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
13.00 €
ヴィール産のミルフィーユとリンゴソーセージ、リンゴバルサミコグレーズ添え
ヴィール産アンドゥイユソーセージとリンゴを薄切りにし、リンゴバルサミコ酢で味付けしたもの。家 - 料理されましたスルフィットSo2 14.00 €
グリルしたスイカ、ホイップフェタチーズ、ケッパー、フレッシュバジル、バーベナ風味のオイル
軽くキャラメリゼしたスイカに、クリーミーなホイップフェタチーズ、バランスを整えるケッパーとバジルを添え、フレッシュでレモンのような香りのバーベナオイルで風味を引き立てました。家 - 料理されました
グルテンミルク 14.00 €
ピーマン、スモークハドック、シャキシャキ野菜を添えたガスパチョ2種盛り合わせ
色鮮やかで新鮮な野菜たっぷりのガスパチョ。スモーキーなハドックの風味と、生野菜の鮮やかさが絶妙に調和している。家 - 料理されました
魚座ミルク 16.00 €
白桃とブッラータチーズ、キュウリ、フレッシュミント、ローストピスタチオ。
白桃とクリーミーなブッラータチーズに、ミント風味のキュウリの爽やかさをプラスし、ローストピスタチオのカリッとした食感でアクセントを添えた、繊細で爽やかな夏の前菜です。家 - 料理されましたミルク
ナッツ 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されましたスルフィットSo2 25.00 €
軽く焼き上げたフランス産和牛、リンゴの香味野菜とゴマ油入りのシードルビネグレット添え
フランス産和牛の繊細な味わいと、ノルマンディー産リンゴの爽やかさ、そしてゴマ油でさりげなく風味付けされたシードルビネグレットソースが絶妙に調和しています。家 - 料理されました起源フランスマスタード胡麻スルフィットSo2 魚座
19.00 €
トニーヌステーキ、ヴィールアンドゥイユクリーム、とろけるネギ
軽く炙ったマグロに、ヴィール産アンドゥイユソーセージのクリームソースを添え、ハーブを効かせたとろけるようなネギを添えた一品。家 - 料理されました魚座ミルク 21.00 €
ローストレモンソール、レモンムニエルソース、セロリピューレ
レモン風味のムニエルソースをかけたローストヒラメに、塩味の効いたシーアスパラガスを添えて。家 - 料理されましたグルテン魚座ミルク 肉類
肉
19.00 €
メゾン・コケレルのシードルを添えたビーフカルボナードと自家製フライドポテト
牛肉を辛口サイダーでじっくり煮込み、ほんのりキャラメル風味の濃厚なソースに仕上げました。ノルマン地方の風味を取り入れた、定番の名作を現代風にアレンジ。贅沢で心安らぐ味わいです。
家 - 料理されました
フレンチビーフグルテンマスタードスルフィットSo2 29.00 €
「レッドゴールド」ビーフステーキ、新じゃがいも、エシャロットソース添え
「レッドゴールド」とラベルの貼られた牛肉。品質と柔らかさが基準で厳選された一品。家 - 料理されました
レッドゴールドミルクスルフィットSo2 Les Sélections Maturées
当店では、牛肉を熟成庫で熟成させています。
時間は肉に作用する。風味を凝縮させ、食感を柔らかくし、その個性を引き出す。
それぞれの作品は異なる形で進化していく。
100グラム : 11.50 €
サーロインステーキ - リモージュ種
30日間熟成 – 重量で販売極上の柔らかさを誇る極上の肉。30日間の熟成により、その本来の風味と繊細な香りが最大限に引き出されています。お客様のご希望に合わせてカットいたします。
（最低180～200グラム）
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク 100グラム : 13.50 €
牛リブロース - ジャージー種
屠殺日：2026年2月6日90日間熟成 – 重量で販売
90日間の熟成過程を経て、芳醇な香りが凝縮され、口当たりも美しく長く続く。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
100グラム : 30.00 €
1kg : 300.00 €
牛リブロース - フランス産和牛
屠殺日：2026年7月2日60日間熟成。見事な霜降りと比類のない柔らかさを誇る、極上のカットです。
量り売りで、シェアしていただきます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました起源フランスミルクスルフィットSo2 60.00 €
リブロースステーキ - フランス産和牛 - 150～180g
厳選されたフランスの農場から仕入れ、 2026年7月2日の屠殺以来熟成させたこの和牛リブロースは、見事な霜降り模様、とろけるような食感、極上の繊細さ、そして比類のない余韻の長さを誇ります。自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました起源フランスミルクスルフィットSo2 ベジタリアン
22.00 €
アボカドの3種盛り合わせ、キヌアクラッカー、自家製チップス
サクサクのキヌアクラッカー、レモン風味のアボカドマッシュ、スライスしたアボカド、そして自家製アボカドアイスクリーム。自家製チップスを添えてお召し上がりください。新鮮で独創的な、食感豊かなベジタリアン料理。
私は愛してる
ベジタリアン家 - 料理されましたグルテン
卵 19.00 €
ローストした赤キャベツのステーキ、赤キャベツのムースリーヌ、旬の春野菜、ブラウンバター添え。
赤キャベツは、食感と風味が絶妙なバランスで調和した野菜料理で、その美味しさを存分に発揮します。旬の春野菜と焦がしバター、そしてフレッシュハーブが、地元産の旬の食材を使ったこのボリューム満点の一品をさらに引き立てます。家 - 料理されましたベジタリアンミルク チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。
ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
自家製ババロアと3種類のチョコレート
繊細さと贅沢さを兼ね備えたデザート。ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートを組み合わせ、軽やかでとろけるような食感に仕上げました。家 - 料理されました卵
大豆ミルクナッツ 13.00 €
バニラムース、軽いトンカ豆クリーム、サクサクのチュイル、ヘーゼルナッツプラリネ。
ふんわりとしたバニラムース、トンカ豆風味の軽いクリーム、サクサクのチュイル、そして美味しいヘーゼルナッツプラリネを添えて。グルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
チョコレートフィナンシェ、クレームアングレーズ、自家製フロマージュブランアイスクリーム
濃厚さと爽やかさのバランスが絶妙な、バニラカスタードとフロマージュブランアイスクリームを添えた、しっとりとしたチョコレートフィナンシェ。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 15.00 €
ライオンを再訪：ダークチョコレート、クリスピーオーツ、ノルマンディー産の塩バターキャラメル
ダークチョコレートを主役に、香ばしくトーストしたオートミールクランブルを添えた、個性豊かなデザート。仕上げには、ノルマンディー産の滑らかで濃厚な塩バターキャラメルを贅沢にトッピング。濃厚さ、甘さ、そして至福の味わいが絶妙なバランスで調和しています。グルテンミルクナッツ 15.00 €
ポーチドピーチ、ノルマンディー産ハチミツ、アーモンドクランブル、自家製フロマージュブランアイスクリーム
ノルマンディー産ハチミツで丁寧に煮込み、ローズマリーの香りを添えた桃を温かいままお出しします。サクサクとしたアーモンドクランブルと自家製フロマージュブランアイスクリームを添えることで、爽やかさと軽やかさが引き立ちます。グルテンミルクナッツ 正味価格-税金とサービス込み
