Per condividere
25.00 €
Manzo Wagyu francese, leggermente scottato, con mirepoix di mele e vinaigrette al sidro con olio di
La raffinatezza del Wagyu francese incontra la freschezza della mela della Normandia e una vinaigrette al sidro delicatamente arricchita con olio di sesamo.
Casa-Cotto
Origine Francia
Senape
Sesamo
Solfiti So2 17.00 €
Tagliere di salumi
Un generoso assortimento di salumi pregiati, selezionati per il loro carattere e la loro genuinità. Ideali per un aperitivo o per un momento conviviale in due o più persone.17.00 €
Tagliere di formaggi
Un'armoniosa selezione di formaggi distintivi, con consistenze e sapori diversi, che uniscono delicatezza e intensità. Dal cremoso al deciso, ogni boccone invita a un viaggio gourmet. Perfetto da condividere e gustare insieme.17.00 €
Tavola mista
Scoprite una combinazione gourmet in un unico tagliere, che riunisce il meglio delle nostre selezioni di formaggi e salumi.
Latte Ingressi
13.00 €
Millefoglie di salsiccia di Vire e mele, con glassa di mele e aceto balsamico
Sottili fette di salsiccia andouille Vire e mela, condite con aceto balsamico di mele.Casa-CottoSolfiti So2 14.00 €
Anguria grigliata, feta montata, capperi, basilico fresco e olio aromatizzato alla verbena.
Anguria scottata con leggere note caramellate, feta cremosa montata, capperi e basilico per bilanciare i sapori, il tutto arricchito da un olio di verbena fresco e agrumato.Casa-Cotto
GlutineLatte 14.00 €
Duo di gazpacho con peperoni, eglefino affumicato e verdure croccanti
Gazpacho colorati, freschi e vegetali, esaltati dal sapore affumicato dell'eglefino e dalla vivacità delle verdure crude.Casa-Cotto
PesciLatte 16.00 €
Pesche bianche e burrata, cetriolo con menta fresca e pistacchi tostati.
Pesche bianche e burrata cremosa si uniscono alla freschezza del cetriolo aromatizzato alla menta, esaltata dalla croccantezza dei pistacchi tostati. Un antipasto estivo delicato e rinfrescante.Casa-CottoLatte
Noccioline 22.00 €
Foie gras d'anatra fatto in casa con Calvados AOC della Maison Coquerel
Anatre allevate presso "La Ferme Pleinefage", nel Périgord.Un foie gras fine e profumato, impreziosito da una nota di Calvados.
Casa-CottoSolfiti So2 25.00 €
Manzo Wagyu francese, leggermente scottato, con mirepoix di mele e vinaigrette al sidro con olio di
La raffinatezza del Wagyu francese incontra la freschezza della mela della Normandia e una vinaigrette al sidro delicatamente arricchita con olio di sesamo.Casa-CottoOrigine FranciaSenapeSesamoSolfiti So2 Pesci
19.00 €
Bistecca di tonno, crema di andouille Vire e porri fondenti
Tonno scottato, ricoperto da una crema di salsiccia andouille Vire, accompagnato da porri fondenti alle erbe aromatiche.Casa-CottoPesciLatte 21.00 €
Sogliola al limone arrostita, salsa alla meunière al limone, purea di sedano
Platessa arrosto con salsa meunière al limone, accompagnata da salicornia salmastra.Casa-CottoGlutinePesciLatte Carni
Portata principale
19.00 €
Carbonade di manzo con sidro della Maison Coquerel e patatine fritte fatte in casa
Manzo cotto lentamente nel sidro secco, per una salsa ricca e dalle leggere note caramellate.Un grande classico rivisitato con sapori normanni, appagante e confortante.
Casa-Cotto
Manzo franceseGlutineSenapeSolfiti So2 29.00 €
Bistecca di manzo "Red Gold" con patate novelle e salsa allo scalogno
Un pezzo di manzo etichettato "Oro Rosso", selezionato per la sua qualità e tenerezza.Casa-Cotto
Oro RossoLatteSolfiti So2 Les Sélections Maturées
Frolliamo i nostri tagli di manzo nella nostra cantina di maturazione.
Il tempo agisce sulla carne: ne concentra i sapori, ne ammorbidisce la consistenza, ne rivela il carattere.
Ogni pezzo si evolve in modo diverso.
I 100 grammi : 11.50 €
La bistecca di controfiletto - Razza Limousin
Stagionato per 30 giorni – venduto a pesoCarne eccezionale, dalla tenerezza straordinaria, esaltata da 30 giorni di frollatura che ne rivelano tutto il carattere e gli aromi squisitamente delicati. Tagliata al momento, secondo le vostre preferenze.
(da 180 a 200 grammi minimo)
Servito con patatine fritte fatte in casa.
Salse incluse: pepe, Roquefort.
Casa-CottoManzo franceseLatte I 100 grammi : 13.50 €
Costata di manzo - razza Jersey
Data di macellazione: 02/06/2026Stagionato per 90 giorni – venduto a peso
Un processo di maturazione di 90 giorni rivela una concentrazione di aromi e una splendida persistenza al palato.
Servito a peso , per un'esperienza di degustazione libera e senza inibizioni.
Servito con patatine fritte fatte in casa.
Salse incluse : pepe, Roquefort.
I 100 grammi : 30.00 €
1 kg : 300.00 €
Costata di manzo - razza Wagyu francese
Data della macellazione: 2 luglio 2026Maturato per 60 giorni - Taglio eccezionale con una marezzatura straordinaria e una tenerezza incomparabile.
Porzioni a peso, da condividere.
Servito con patatine fritte fatte in casa.
Salse incluse: pepe, Roquefort.
Casa-CottoOrigine FranciaLatteSolfiti So2 60.00 €
Bistecca di controfiletto - Razza Wagyu francese - da 150 a 180 g
Proveniente da un allevamento francese rigorosamente selezionato e frollata dalla macellazione avvenuta il 2 luglio 2026 , questa costata di Wagyu rivela una marezzatura eccezionale, offrendo una consistenza fondente, grande delicatezza e una persistenza al palato incomparabile.Servito con patatine fritte fatte in casa.
Salse incluse: pepe, Roquefort.
Casa-CottoOrigine FranciaLatteSolfiti So2 Vegetariani
22.00 €
Avocado preparato in tre modi, cracker di quinoa e chips fatte in casa.
Cracker di quinoa croccanti, purea di avocado al limone, avocado a fette e gelato all'avocado fatto in casa. Servito con le nostre patatine fatte in casa.Un piatto vegetariano fresco e creativo, ricco di consistenze diverse.
Amo
VegetarianoCasa-CottoGlutine
Uova 19.00 €
Bistecca di cavolo rosso arrosto, mousseline di cavolo rosso, verdure primaverili di stagione e burr
Il cavolo rosso rivela tutta la sua bontà in un piatto di verdure dove consistenze e sapori si bilanciano delicatamente. Verdure primaverili di stagione e burro fuso con erbe aromatiche fresche esaltano questo piatto generoso, ispirato alla cucina locale e stagionale.Casa-CottoVegetarianoLatte Formaggi
7.50 €
Il Duo di formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.
Prodotto localeLatte 9.50 €
Il Trio dei formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte Dolci
12.00 €
Crema bavarese fatta in casa con tre tipi di cioccolato.
Un dessert delicato e al tempo stesso goloso, che unisce cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco in una consistenza leggera e fondente.Casa-CottoUova
SoiaLatteNoccioline 13.00 €
Mousse alla vaniglia, leggera crema alla fava tonka, cialda croccante e pralinato di nocciole.
Soffice mousse alla vaniglia, crema leggera aromatizzata alla fava tonka, accompagnata da una cialda croccante e una deliziosa pralina di nocciole.GlutineUovaLatteNoccioline 13.00 €
Financier al cioccolato, crema inglese e gelato al formaggio bianco fatto in casa
Financier al cioccolato fondente, accompagnato da crema pasticcera alla vaniglia e gelato al formaggio bianco, per un equilibrio tra intensità e freschezza.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 15.00 €
Il Leone rivisitato: cioccolato fondente, avena croccante, caramello al burro salato della Normandia
Un dessert dal carattere deciso, incentrato sul cioccolato fondente e arricchito da una delicata granella di avena tostata. Il tutto è sormontato da una cremosa e generosa crema al burro salato della Normandia, per un perfetto equilibrio di intensità, dolcezza e piacere.GlutineLatteNoccioline 15.00 €
Pesche sciroppate, miele della Normandia, crumble di mandorle e gelato artigianale al formaggio bian
Pesche delicatamente cotte nel miele della Normandia e aromatizzate al rosmarino, servite calde, accompagnate da una croccante granella di mandorle e gelato artigianale al formaggio bianco, per un tocco di freschezza e leggerezza.GlutineLatteNoccioline Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
