Zum Teilen
17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
14.00 €
Frische Gurken und Äpfel in einem Salat mit Öl, Kräuterfrischkäse und zerbröckeltem Schafskäse
Knackige Frische von Gurke und Apfel, verfeinert mit einer leichten Vinaigrette, dazu Kräuter-Hüttenkäse und zerbröckelter Schafskäse.
Vegetarier
Haus-GekochtMilch 
Vorschlag:
AOP Savennières – La Saponaire – Domaine Ogereau
(
12 cl Glas : 12.00 €
Krug 25 cl : 24.00 €
)
14.00 €
Hausgemachte Landterrine
Serviert mit VollkornsenfHaus-Gekocht
Gluten
Eier
Senf
Vorschlag:
IGP Val de Loire – La Burette – Domaine Timothée Delalle
(
12 cl : 7.00 €
75 cl : 26.00 €
)
15.00 €
Normannische Forelle, nach Graved-Art, mit Zitronencreme und frischen Kräutern
Normandische Forelle, verfeinert mit der spritzigen Frische von Zitronencreme und der Lebendigkeit fein gehackter frischer Kräuter.Eine delikate und ausgewogene Vorspeise, die die Süße des Fisches mit pflanzlichen Noten verbindet.
Haus-Gekocht
Fische 21.00 €
Dorade-Carpaccio mit Tosazu-Sauce
Dünne Scheiben roher Dorade, fein gewürzt mit einer Tosazu-Sauce mit jodierten, würzigen und Umami-Noten.Haus-GekochtGlutenFische
Sojabohne
Vorschlag:
AOC Petit Chablis - William Nahan
(
12 cl Glas : 9.00 €
Krug 25 cl : 18.00 €
)
21.00 €
Weißer Spargel, warme Sabayon und geröstete Haselnüsse
Zartschmelzender weißer Spargel, verfeinert mit einer cremigen, warmen Sabayon und abgerundet durch den Biss gerösteter Haselnüsse.Haus-GekochtEierMilch
Nüsse
Vorschlag:
AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes
(
12 cl Glas : 9.00 €
Krug 25 cl : 18.00 €
)
22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-Gekocht
Sulfite So2
Vorschlag:
AOC Coteaux du Layon – Clair de Lune – Domaine Matignon
(
12 cl Glas : 7.00 €
Krug 25 cl : 14.00 €
)
Fische
20.00 €
Schwarzkabeljaufilet mit Reis, knackigem Gemüse und Sataysauce
Zartschmelzendes Filet vom schwarzen Kabeljau, dazu Reis und knackiges Gemüse, abgerundet mit einer cremigen Satay-Sauce mit würzigen und leicht erdnussigen Noten.Haus-GekochtFische
ErdnüsseSojabohneMilchNüsse
Vorschlag:
AOP Côtes de Provence - Château Lauzade
(
12 cl Glas : 6.00 €
Krug 25 cl : 12.00 €
)
20.00 €
Linguine mit Herzmuscheln von unserer Küste, Knoblauch und Petersilie, cremige Meeresfrüchtesauce
Großzügige Linguine mit Herzmuscheln von unseren Küsten, gewürzt mit Knoblauch und Petersilie, gekrönt mit einer cremigen Meeresfrüchtesauce – salzig und zugleich köstlich.
Lokales ProduktHaus-GekochtGlutenMilch
Schaltier
Vorschlag:
AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes
(
12 cl Glas : 7.00 €
Krug 25 cl : 14.00 €
)
27.00 €
Doradefilet, Kräuterpesto, Reis, Zitronen-Wakame-Emulsion
Zart gegartes Doradefilet, verfeinert mit einem frischen Kräuterpesto, dazu Reis und eine zitronige Wakame-Emulsion mit jodierten und pikanten Noten.Haus-GekochtFischeMilch
Vorschlag:
AOC Menetou-Salon - Domaine de Beaurepaire
(
12 cl Glas : 7.00 €
75 cl : 35.00 €
)
Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Coquerel-Apfelwein, hausgemachte Pommes frites
Langsam in trockenem Apfelwein geschmortes Rindfleisch ergibt eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten.Serviert mit unseren knusprigen, hausgemachten Pommes frites, die vor Ort geschnitten und zubereitet werden.
Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenSenfSulfite So2
Vorschlag:
AOC Saumur-Champigny - L'Épanouie - Domaine des Coutures
(
12 cl Glas : 7.00 €
Krug 25 cl : 14.00 €
)
29.00 €
Schweinekotelett mit herzhafter Soße, serviert mit neuen Kartoffeln
Großzügiges Schweinekotelett mit einer herzhaften Sauce, dazu zartschmelzende neue Kartoffeln.Lokales Produkt
BioHaus-GekochtMilchSulfite So2
Vorschlag:
AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau
(
12 cl Glas : 12.00 €
Krug 25 cl : 24.00 €
)
Reife Selektionen
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 13.50 €
Das Rinderfilet – Norman Breed
Schlachtdatum: 11.02.202660 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Zartes und geschmackvolles Fleisch mit feinen, buttrigen und leicht nussigen Noten.
Die Reifung offenbart den ganzen Reichtum dieser wunderschönen normannischen Rasse und sorgt für eine perfekte Balance zwischen zartschmelzender Textur und köstlichem Geschmack.
Serviert nach Gewicht, für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderrippe – Normannische Rasse
Schlachtdatum: 11.02.202660 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Zartes und geschmackvolles Fleisch mit feinen, buttrigen und leicht nussigen Noten.
Die Reifung offenbart den ganzen Reichtum dieser wunderschönen normannischen Rasse und sorgt für eine perfekte Balance zwischen zartschmelzender Textur und köstlichem Geschmack.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, je nach Appetit.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Französisches RindfleischHaus-GekochtMilch Die 100 Gramm : 15.50 €
Das Lendensteak – Montbéliarde x Limousin Cross
Schlachtdatum: 15.01.202690 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ein charakterstarkes Stück, sowohl intensiv als auch elegant.
Durch den langen Reifeprozess entwickeln sich intensive Aromen und eine zartschmelzende Textur – ein Genuss, der nur Liebhabern von feinem Fleisch vorbehalten ist.
Serviert nach Gewicht, für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Die 100 Gramm : 15.50 €
Rinderrippe – Kreuzung Montbéliarde x Limousin
Schlachtdatum: 15.01.202690 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ein charakterstarkes Stück, sowohl intensiv als auch elegant.
Durch den langen Reifeprozess entwickeln sich intensive Aromen und eine zartschmelzende Textur – ein Genuss, der nur Liebhabern von feinem Fleisch vorbehalten ist.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Burger
24.00 €
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse und Pommes frites
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse. Französisches Rindfleisch-Patty, hergestellt von VBA, einer handwerklichen Metzgerei im Herzen von Avranches (50).Alle Pommes frites werden komplett selbst hergestellt, vom Schneiden bis zum finalen Frittieren.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischGlutenEierMilch
Vorschlag:
Cidre IPA
(
33cl-Flasche : 7.00 €
)
Vegetarier
26.00 €
Offene Ravioli mit Morcheln, Frühlingsgemüse und leichter Schlagsahne
Offene Ravioli mit Morcheln und Frühlingsgemüse, verfeinert mit leichter Schlagsahne – ein Genuss der Extraklasse.Haus-GekochtVegetarierGlutenEierMilch
Vorschlag:
AOP Mâcon-Péronne - Domaine Aimé Blouzard
(
12 cl Glas : 9.00 €
Krug 25 cl : 18.00 €
)
Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Vanille-Apfel-Rhabarber-Kompott, Isigny-Sahne und Haferstreusel
Zartes Apfel-Rhabarber-Kompott mit Vanillegeschmack, dazu eine cremige Isigny-Sahne und knusprige Haferstreusel.Haus-GekochtGlutenMilch 13.00 €
Teurgoule neu interpretiert: cremiger Zimtreis & Streusel
Teurgoule neu interpretiert als cremiger Reis, fein gewürzt mit Zimt, begleitet von knusprigen Streuseln für eine moderne und raffinierte Note.Haus-GekochtGlutenMilch
Vorschlag:
AOC Pommeau de Normandie
(
7cl : 7.00 €
)
13.00 €
Hausgemachte Schokoladenmousse auf Tonkabohnencremebasis
Ein Streusel aus gerösteten Haselnüssen verleiht dem Ganzen eine knusprige und warme Note und offenbart röstige und genussvolle Akzente.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse
Vorschlag:
AOC Coteaux du Layon – Clair de Lune – Domaine Matignon
(
12 cl Glas : 7.00 €
Krug 25 cl : 14.00 €
)
14.00 €
Frische Erdbeeren, leichte Vanillecreme, knuspriges bretonisches Mürbeteiggebäck und ein Hauch von M
Frische Erdbeeren, leichte Vanillecreme, knuspriges bretonisches Mürbeteiggebäck und ein Hauch von Minze für eine besondere Frische.Haus-GekochtGlutenEierMilch
Vorschlag:
AOC Cabernet d'Anjou - Gourmandise - Domaine Matignon
(
12 cl Glas : 7.00 €
75 cl : 28.00 €
)
14.00 €
Der „Fake Baba“ nach Art eines Cannelé, getränkt in Calvados-Sirup
Schmelzende Birne & Isigny-SahneEin großzügiges Canelé, zart getränkt in einem Calvados-Sirup, begleitet von zartschmelzender Birne und einer leichten, cremigen Isigny-Sahne.
Ein dekadentes Dessert mit normannischen Einflüssen, das weiche Textur, fruchtige Frische und warme Noten von Calvados vereint.
Haus-GekochtGlutenEierMilchSulfite So2
Vorschlag:
Coupe de Champagne - Piper Heidsieck - Extra Brut
(
10 cl : 13.50 €
)
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
