Zum Teilen
17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
12.00 €
Omas Landterrine
Eine reichhaltige Terrine nach Landhausart mit zartschmelzender Textur und kräftigem Geschmack, nach traditioneller Art zubereitet. Ein authentisches, einfaches und köstliches Rezept, das den Charakter und den Genuss des Produkts hervorhebt.
Haus-Gekocht
EierMilch
Sulfite So2 13.00 €
Mille-feuille aus Vire- und Apfelwurst mit Apfelbalsamico-Glasur
Dünne Scheiben Vire-Andouille-Wurst und Apfel, gewürzt mit Apfelbalsamico-Essig.Haus-GekochtSulfite So2 14.00 €
Cremige Steinpilzsuppe
Eine samtige, fein gewürzte Suppe, die das volle Aroma der Steinpilze und ihre subtilen Holznoten offenbart. Eine milde und wohltuende Vorspeise mit herbstlichen Aromen.Haus-GekochtMilch 16.00 €
Marinierte Forelle, gewürzte Rohsahne, Apfel und Buchweizen
Zart marinierte Forelle, butterzart und duftend, dazu eine leicht gewürzte Rohsahne.Saure Apfelwürfel für die Frische, Buchweizencracker für den Biss.
Haus-Gekocht
FischeMilch 18.00 €
Schnecken, geröstete Steinpilze, geräuchertes Kartoffelpüree und Meerrettichcreme
Jean-Michel Brossats Schnecken in Pirou wurden 2 Stunden und 15 Minuten in einer Court-Bouillon aus Gemüse und Kräutern gekocht.Geröstete Austernpilze, geräuchertes Kartoffelpüree und Meerrettichcreme.
Haus-GekochtMilch
NüsseSulfite So2 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-GekochtSulfite So2 Fische
19.00 €
Fischfrikadelle mit Vire-Andouille-Wurstsauce
Ein gekochtes Fischgericht, goldgelb und butterzart, dazu ein Salat und eine cremige Sauce mit Andouille de Vire-Wurst.Haus-GekochtFischeMilch 22.00 €
Gebratene Jakobsmuscheln mit Steinpilzsauce und Reis
Saint Jacques von Granville BayHaus-Gekocht
GlutenFischeMilch Fleisch
Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Apfelwein von Maison Coquerel und hausgemachten Pommes frites
Langsam in trockenem Apfelwein geschmortes Rindfleisch ergibt eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten.Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGluten
SenfSulfite So2 21.00 €
Paccheri-Nudeln, zerlassene Birnen, Blutwurst, Parmesancreme und Coquerel-Apfelweinsauce
Paccheri (großzügige italienische Pasta in Form breiter Röhren), eine Parmesancreme, verfeinert mit Blutwurst, Birnensüße und Apfelweinreduktion für einen runden und leicht pikanten Abgang.Haus-GekochtGlutenMilchSulfite So2 29.00 €
Schweinekotelett mit cremiger normannischer Apfelweinsauce und altmodischer Senfsauce
Ein herrlich gebratenes Schweinekotelett, ein paar in leicht gesalzener Butter gebratene Apfelspalten für eine süße und fruchtige Note und unsere hausgemachten Pommes frites.Haus-Gekocht
Lokales Produkt
Herkunft FrankreichMilchSenfSulfite So2 18.00 €
Hausgemachte Kutteln nach Caen-Art
Serviert mit frischen Pommes.Ein ikonisches Rezept aus der Normandie, lange in Apfelwein mit Rinderfüßen, Karotten, Zwiebeln und Kräutern geköchelt. Zart, duftend und reich an Geschmack – eine Hommage an das Know-how vergangener Zeiten.
Haus-GekochtLokales ProduktSulfite So2 Les Sélections Maturées
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 16.00 €
Rinderrippe – Galicische Blonde Rasse
Schlachtdatum: 07.09.2026Ein 60-tägiger Reifeprozess bringt eine Konzentration der Aromen und einen wunderbar langen Abgang am Gaumen hervor.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, ganz nach Wunsch.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites .
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce .
Herkunft FrankreichHaus-GekochtMilchSulfite So2 Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderrippe – Hereford-Rasse
Schlachtdatum: 25.08.2026Der Reifungsprozess bringt eine Konzentration der Aromen und einen schönen, langen Abgang am Gaumen hervor.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, ganz nach Wunsch.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce , Roquefort- Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilch Die 100 Gramm : 16.00 €
Rinderlendensteak – Galicische Blonde Rasse
Schlachtdatum: 07.09.2026Der Reifungsprozess bringt eine Konzentration der Aromen und einen schönen, langen Abgang am Gaumen hervor.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, ganz nach Wunsch.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce , Roquefort- Sauce.
Haus-Gekocht Vegetarier
19.00 €
Cremiges Risotto mit frischen Steinpilzen und Parmesancreme
Ein cremiges Risotto mit gebratenen Steinpilzen, verfeinert mit einer reichhaltigen und aromatischen Parmesancreme.Haus-Gekocht
VegetarierMilch Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
15.00 €
Das Maison Diplomate Vanille-Éclair mit gewürfelten Birnen und normannischen Karamellstückchen
Hausgemachtes Éclair gefüllt mit Vanille-Diplomatencreme, Brunoise aus frischen Birnen, normannischen Karamellsplittern und einem Gourmet-Finish.Haus-GekochtGlutenEierMilch 13.00 €
Cremige Zitronencreme mit knusprigem Mürbeteigboden und karamellisiertem Finish
Cremige und spritzige Zitronencreme, knuspriges Mürbeteiggebäck, zart karamellisierte Oberfläche für einen Hauch von Gourmetküche.GlutenEierMilch 13.00 €
In Calvados marinierte Birne, hausgemachtes Fromage-blanc-Eis, Buchweizenkeks
Saftige Birne, verfeinert mit einem Hauch Calvados, hausgemachtes Fromage-Blanc-Eis für Frische, Buchweizenkeks mit Röstnoten.Haus-GekochtGlutenMilch 13.00 €
Schokoladenfinancier mit Crème Anglaise und hausgemachtem Frischkäse-Eis
Zartes Schokoladen-Financier, begleitet von Vanillepudding und Fromage-Blanc-Eiscreme, für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Intensität und Frische.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 15.00 €
Norman Tiramisu mit Pommeau und gesalzenem Karamell
Ein Tiramisu mit normannischen Einflüssen, das die Süße karamellisierter Äpfel mit dem Charakter von Pommeau de Normandie vereint. Abgerundet wird das Ganze durch ein zartschmelzendes, gesalzenes Butterkaramell.Haus-Gekocht
Enthält AlkoholGlutenEierMilchSulfite So2 Nettopreise - Steuern und Service inklusive
