Zum Teilen
17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
14.00 €
Frische Gurken und Äpfel in einem Salat mit Öl, Kräuterfrischkäse und zerbröckeltem Schafskäse
Knackige Frische von Gurke und Apfel, verfeinert mit einer leichten Vinaigrette, dazu Kräuter-Hüttenkäse und zerbröckelter Schafskäse.
Vegetarier
Haus-GekochtMilch 
Vorschlag:
AOP Savennières – La Saponaire – Domaine Ogereau
(
12 cl Glas : 12.00 €
Krug 25 cl : 24.00 €
)
14.00 €
Lauch mit Vinaigrette, neu interpretiertes Mimosa-Ei und Essiggurken
Zartschmelzender Lauch, kalt serviert mit pikanter Vinaigrette, Mimosa-Ei und knackigen Essiggurken.Haus-Gekocht
Eier
Senf
Sulfite So2 15.00 €
Erbsengazpacho mit frischer Minze, normannisches Forellencarpaccio, Zitronenemulsion
Normandisches Forellen-Carpaccio auf einem Bett aus Erbsen-Gazpacho mit frischer Minze, verfeinert mit einer leichten Zitronenemulsion.Frische, Finesse und spritzige Noten.
Haus-Gekocht
Fische
Vorschlag:
AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes
(
12 cl Glas : 9.00 €
Krug 25 cl : 18.00 €
)
20.00 €
Weißer Spargel, warme Sabayon und geröstete Haselnüsse
Zartschmelzender weißer Spargel, verfeinert mit einer cremigen, warmen Sabayon und abgerundet durch den Biss gerösteter Haselnüsse.Haus-GekochtEierMilch
Nüsse
Vorschlag:
AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes
(
12 cl Glas : 9.00 €
Krug 25 cl : 18.00 €
)
21.00 €
Jakobsmuschel-Carpaccio mit alten Tomatensorten, Honig-Vinaigrette und Dillsorbet
Eine frische und delikate Vorspeise mit sommerlichen Aromen.Haus-GekochtSenf
Schaltier 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-GekochtSulfite So2
Vorschlag:
Pajzos Tokaji Late Harvest – Château Pajzos - H
(
12 cl Glas : 7.00 €
Krug 25 cl : 14.00 €
)
Fische
20.00 €
Lengfischfilet, Dillemulsion, geröstetes Saisongemüse und gedämpfte Kartoffeln
Ein einfaches und reichhaltiges Gericht, das den Geschmack des Fisches hervorhebt.Haus-GekochtFischeMilch 20.00 €
Linguine mit Bouchot-Muscheln von unserer Küste, cremige Schalentiersauce
Reichlich Linguine mit Miesmuscheln von unseren Küsten, gewürzt mit Knoblauch und Petersilie, gekrönt mit einer cremigen Meeresfrüchtesauce – salzig und zugleich köstlich.Haus-Gekocht
Lokales Produkt
GlutenMilchSchaltier
Vorschlag:
AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes
(
12 cl Glas : 7.00 €
Krug 25 cl : 14.00 €
)
27.00 €
Gebratene Jakobsmuscheln, Calvados-Sauce, Sellerie- und Haselnussstücke
Zart angebratene Jakobsmuscheln, serviert auf einem samtigen Calvados-Boden, begleitet von geschmolzenem Sellerie und verfeinert mit Splittern gerösteter Haselnüsse.Haus-GekochtMilchNüsseSchaltier Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Coquerel-Apfelwein, hausgemachte Pommes frites
Langsam in trockenem Apfelwein geschmortes Rindfleisch ergibt eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten.Serviert mit unseren knusprigen, hausgemachten Pommes frites, die vor Ort geschnitten und zubereitet werden.
Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenSenfSulfite So2
Vorschlag:
AOC Saumur-Champigny - L'Épanouie - Domaine des Coutures
(
12 cl Glas : 7.00 €
Krug 25 cl : 14.00 €
)
27.00 €
Schweinekotelett mit herzhafter Soße, serviert mit neuen Kartoffeln
Großzügiges Schweinekotelett mit einer herzhaften Sauce, dazu zartschmelzende neue Kartoffeln.Haus-Gekocht
BioLokales ProduktMilchSulfite So2
Vorschlag:
AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau
(
12 cl Glas : 12.00 €
)
Reife Selektionen
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
1 kg : 135.00 €
Rinderrippe – Normannische Rasse
Schlachtdatum: 11.02.202690 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Zartes und geschmackvolles Fleisch mit feinen, buttrigen und leicht nussigen Noten.
Die Reifung offenbart den ganzen Reichtum dieser wunderschönen normannischen Rasse und sorgt für eine perfekte Balance zwischen zartschmelzender Textur und köstlichem Geschmack.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, je nach Appetit.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Die 100 Gramm : 15.50 €
224 g : 34.72 €
225 g : 34.87 €
278 g : 43.09 €
280 g : 43.40 €
294 g : 45.57 €
Rinderlendensteak – Aubrac-Rasse
Schlachtdatum: 27.01.202690 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Rinderlendensteak von der Aubrac-Rasse, ausgewählt wegen seines ausgewogenen Verhältnisses von Marmorierung, Bissfestigkeit und Aromaintensität.
Es entwickelt intensive Aromen und eine ausgeprägte Textur, die für Liebhaber von charaktervollem Fleisch gedacht ist.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-Gekocht
Herkunft FrankreichMilchSulfite So2 Die 100 Gramm : 15.50 €
1kg007 : 156.08 €
1,135 kg : 175.92 €
1kg046 : 162.13 €
1kg053 : 163.21 €
Rinderrippe – Aubrac-Rasse
Schlachtdatum: 27.01.202690 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ausgewählt aufgrund seines Charakters und seiner aromatischen Tiefe.
Es entwickelt intensive Aromen, eine ausgeprägte Textur und einen bemerkenswert langen Nachhall am Gaumen und ist für Liebhaber charaktervoller Fleischgerichte gedacht.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, ganz nach Wunsch.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilchSulfite So2
Vorschlag:
AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Pic du Versant
(
12 cl Glas : 12.00 €
Krug 25 cl : 24.00 €
)
Die 100 Gramm : 15.50 €
254 g : 39.37 €
276 g : 42.78 €
277 g : 42.93 €
293 g : 45.41 €
296 g : 45.88 €
Das Rinderfilet - Limousin
Schlachtdatum: 15.01.202690 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ein charakterstarkes Stück, sowohl intensiv als auch elegant.
Durch den langen Reifeprozess entwickeln sich intensive Aromen und eine zartschmelzende Textur – ein Genuss, der nur Liebhabern von feinem Fleisch vorbehalten ist.
Serviert nach Gewicht, für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Burger
24.00 €
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse und Pommes frites
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse. Französisches Rindfleisch-Patty, hergestellt von VBA, einer handwerklichen Metzgerei im Herzen von Avranches (50).Alle Pommes frites werden komplett selbst hergestellt, vom Schneiden bis zum finalen Frittieren.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischGlutenEierMilch
Vorschlag:
Cidre IPA
(
33cl-Flasche : 7.00 €
)
Vegetarier
22.00 €
Gourmet-Avocado-Toast
Knuspriger Quinoa-Cracker, cremiges Avocado-Püree mit Zitrone, Avocadoscheiben und hausgemachtes Avocado-Eis. Dazu unsere hausgemachten Chips.Ein frisches, kreatives vegetarisches Gericht mit vielfältigen Texturen.
Haus-GekochtVegetarier
Ich liebeGlutenEier
Vorschlag:
AOP Savennières – La Saponaire – Domaine Ogereau
(
12 cl Glas : 12.00 €
Krug 25 cl : 24.00 €
)
Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Vanille-Apfel-Rhabarber-Kompott, Isigny-Sahne und Haferstreusel
Zartes Apfel-Rhabarber-Kompott mit Vanillegeschmack, dazu eine cremige Isigny-Sahne und knusprige Haferstreusel.Haus-GekochtGlutenMilch 13.00 €
Cremiger Zimtreis mit Streuseln
Cremiger Milchreis, fein gewürzt mit Zimt, dazu knusprige Streusel für eine raffinierte und moderne Note.Haus-GekochtGlutenMilch
Vorschlag:
AOC Pommeau de Normandie
(
7cl : 7.00 €
)
13.00 €
Hausgemachte Schokoladenmousse auf Tonkabohnencremebasis
Ein Streusel aus gerösteten Haselnüssen verleiht dem Ganzen eine knusprige und warme Note und offenbart röstige und genussvolle Akzente.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse
Vorschlag:
AOC Coteaux du Layon – Clair de Lune – Domaine Matignon
(
12 cl Glas : 7.00 €
Krug 25 cl : 14.00 €
)
14.00 €
Frische Erdbeeren, leichte Vanillecreme, knuspriges bretonisches Mürbeteiggebäck und ein Hauch von M
Frische Erdbeeren, leichte Vanillecreme, knuspriges bretonisches Mürbeteiggebäck und ein Hauch von Minze für eine besondere Frische.Haus-GekochtGlutenEierMilch
Vorschlag:
AOC Cabernet d'Anjou - Gourmandise - Domaine Matignon
(
12 cl Glas : 7.00 €
75 cl : 28.00 €
)
14.00 €
Der „Fake Baba“ nach Art eines Cannelé, getränkt in Calvados-Sirup
Schmelzende Birne & Isigny-SahneEin großzügiges Canelé, zart getränkt in einem Calvados-Sirup, begleitet von zartschmelzender Birne und einer leichten, cremigen Isigny-Sahne.
Ein dekadentes Dessert mit normannischen Einflüssen, das weiche Textur, fruchtige Frische und warme Noten von Calvados vereint.
Haus-GekochtGlutenEierMilchSulfite So2
Vorschlag:
Coupe de Champagne - Piper Heidsieck - Extra Brut
(
10 cl : 13.50 €
)
12.00 €
Crème brûlée mit Lebkuchengeschmack und dünner, karamellisierter Kruste
Die geschmeidige Creme ist zart mit Lebkuchenaroma verfeinert und wird durch eine dünne, karamellisierte und knusprige Kruste abgerundet.GlutenEierMilch
Vorschlag:
AOC Coteaux du Layon – Clair de Lune – Domaine Matignon
(
12 cl Glas : 7.00 €
Krug 25 cl : 14.00 €
)
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
