Zum Teilen
17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
13.00 €
Cremige Erbsensuppe mit einem perfekten Eier-Haselnuss-Crumble
Cremige Erbsencreme, verfeinert mit der Süße eines perfekt gekochten Eis und dem Biss von Haselnüssen.
Vegetarier
Haus-Gekocht
Gluten
EierMilch
Nüsse 14.00 €
Fischterrine, Karotten- und grüne Apfel-Remoulade, Rote-Bete-Pickles
Fein gewürzt und begleitet von einer knusprigen Karotten- und grünen Apfel-Remoulade, die für Frische und Säure sorgt.Haus-GekochtEier
FischeNüsse
Sellerie
Senf 14.00 €
Hausgemachte Landterrine
Serviert mit VollkornsenfHaus-GekochtGlutenEierSenf 20.00 €
Wolfsbarsch-Carpaccio mit Tosazu-Sauce
Dünne Scheiben rohen Seebarsches, fein gewürzt, die die ganze Frische und den salzigen Geschmack des Fisches offenbaren.Dazu gibt es eine geschmeidige und cremige Tosazu-Sauce, die für ein ausgewogenes Verhältnis von Lebendigkeit, Umami und Rundheit sorgt.
Haus-GekochtFische
SojabohneNüsse 21.00 €
Offene Jakobsmuschel-Ravioli in einer mit Kaffir-Limette aromatisierten Brühe
Feine, frische Pasta und zart angebratene Jakobsmuscheln in offenen Ravioli, um die perlmuttartige Textur zu erhalten.Zart geschnittener Lauch sorgt für Süße, während eine klare Brühe mit Kaffirlimette helle Noten von Zitrusfrüchten und frischen Kräutern offenbart.
Lokales ProduktHaus-GekochtGlutenEier
Schaltier 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-Gekocht
Sulfite So2 Fische
20.00 €
Doradefilet mit Dinkelrisotto und Zitronenbutteremulsion
Cremig und leicht knackig, offenbart Dinkel Noten von Haselnuss und eine schöne Getreidefülle.Das gesamte Gericht wird durch eine leichte und luftige Zitronenbutteremulsion verfeinert, die dem Gericht Lebendigkeit, Rundheit und Ausgewogenheit verleiht.
Haus-GekochtGlutenFischeMilch 29.00 €
Gebratene Jakobsmuscheln aus der Region Granville, Signature-Sauce
Serviert mit einem Püree aus Sellerie und Karottengrün.Zart und frisch angebraten, innen perlmuttweiß.
Lokales ProduktHaus-GekochtFischeMilchSellerieSulfite So2Schaltier Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Coquerel-Apfelwein, hausgemachte Pommes frites
Langsam in trockenem Apfelwein geschmortes Rindfleisch ergibt eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten.Serviert mit unseren knusprigen, hausgemachten Pommes frites, die vor Ort geschnitten und zubereitet werden.
Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Französisches RindfleischHaus-GekochtGlutenSenfSulfite So2 29.00 €
Schweinekotelett, Apfelweinsauce und saisonale Pilze
Serviert mit neuen Kartoffeln.Haus-GekochtSulfite So2 Die Erwachsenen
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderrippe – Aubrac-Rasse
Schlachtdatum: 06.01.202650 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Rib-Steak von der Aubrac-Rasse, ausgewählt wegen seines Charakters und seiner aromatischen Tiefe.
Dieser Zuschnitt entwickelt intensive Aromen, eine ausgeprägte Textur und einen bemerkenswert langen Nachhall am Gaumen und ist für Liebhaber von charaktervollem Fleisch gedacht.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, ganz nach Wunsch.
Serviert mit neuen Kartoffeln.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-Gekocht
Herkunft FrankreichMilchSulfite So2 Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderlendensteak – Aubrac-Rasse
Schlachtdatum: 06.01.202650 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Rinderlendensteak von der Aubrac-Rasse, ausgewählt wegen seines ausgewogenen Verhältnisses von Marmorierung, Bissfestigkeit und Aromaintensität.
Es entwickelt intensive Aromen und eine ausgeprägte Textur, die für Liebhaber von charaktervollem Fleisch gedacht ist.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit neuen Kartoffeln.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilchSulfite So2 Die 100 Gramm : 13.50 €
Das Rinderfilet - Renntrikot
Schlachtdatum: 05.01.202650 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Schmelzende Textur, kräftige Aromen und ein bemerkenswert langer Abgang am Gaumen – ein charaktervolles Stück Wein, alles in eleganter Form.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit neuen Kartoffeln.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtMilchSulfite So2 Die 100 Gramm : 13.50 €
L'Entrecôte - Renntrikot
Verfügbare Gewichte: siehe Tabelle und/oder fragen Sie Ihren Kellner/Ihre Kellnerin.Schlachtdatum: 05.01.2026
50 Tage gereift
Schmelzende Textur, kräftige Aromen und ein bemerkenswert langer Abgang am Gaumen – ein charaktervolles Stück Wein, alles in eleganter Form.
Serviert mit neuen Kartoffeln.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtMilchSulfite So2 Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderrippe – Jersey-Rasse
Schlachtdatum: 05.01.202650 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ein kräftiges und dennoch zartes Stück Fleisch mit intensivem Geschmack – ein Rinderrippchen mit Charakter.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, ganz nach Wunsch.
Serviert mit neuen Kartoffeln.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtMilchSulfite So2 Vegetarier
18.00 €
Kräuter-Crumble mit Lauchfondue und roten Linsen
Lauchfondue, sanft geschmorte und zartschmelzende rote Linsen.Das Ganze wird mit einem knusprigen und duftenden Streusel aus frischen Kräutern abgerundet.
VegetarierHaus-GekochtGlutenMilchNüsse 22.00 €
Linguine und saisonales Gemüse, überbacken mit einer normannischen Apfelweinsabayon
Linguine al dente, garniert mit saisonalem Gemüse, das schonend sautiert wurde, um seine Textur und Frische zu bewahren.Das Ganze wird durch einen Sabayon aus normannischem Apfelwein abgerundet, der leicht und etwas säuerlich ist und Finesse, Genuss und eine unverkennbar normannische Note verleiht.
Haus-GekochtVegetarierGlutenEierMilchSulfite So2 Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Der Haselnusskuchen im Snickers-Stil mit flüssigem Karamellkern und Schokoladensoße
Weich mit gerösteten Haselnüssen, inspiriert von den legendären Aromen von Snickers: genussvoll und nostalgisch.Im Inneren sorgt schmelzendes Karamell für Rundheit und Tiefe.
Das Ganze wird mit Schokoladensoße übergossen.
Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 13.00 €
Hausgemachte Schokoladenmousse auf Tonkabohnencremebasis
Ein Streusel aus gerösteten Haselnüssen verleiht dem Ganzen eine knusprige und warme Note und offenbart röstige und genussvolle Akzente.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 13.00 €
Knusprig-schmelzende schwimmende Insel mit Pralinenfüllung und Vanillesauce
Im Inneren offenbart eine zartschmelzende Praline köstliche Noten von gerösteten Trockenfrüchten.Das Ganze basiert auf einer cremigen und reichhaltigen Vanillecreme, die einen perfekten Kontrast zwischen luftiger Textur, fließendem Kern und milchiger Süße bietet.
Haus-GekochtEierMilchNüsse 14.00 €
Umgedrehter Apfelkuchen mit gesalzenen, karamellisierten Äpfeln
Zart karamellisierte Äpfel mit gesalzener Butter, die im Mund zergehen und ihre ganze Süße offenbaren.Dazu gibt es ein großzügiges und krümeliges bretonisches Shortbread mit charakteristischen Butternoten.
Das Ganze wird von einer leichten, zarten und luftigen Vanillecreme begleitet.
Haus-GekochtGlutenEierMilch 14.00 €
Prosecco- und Mango-Sabayon mit einem weichen Kakaonibs-Biskuitkuchen
Eine leichte und luftige Sabayon mit Prosecco, zart aufgeschlagen und mit frischer Mango für eine exotische und spritzige Note verfeinert. Dazu ein weicher Biskuitkuchen, dezent abgerundet mit knackigen Kakaonibs.Haus-GekochtGlutenEierSulfite So2 Nettopreise - Steuern und Service inklusive
