- Tapas & Apéritifs
- Churrasco du chef
- Los Tacos
- Quesadillas
- Los muchachitos !
- Voyage au Mexique
- Les desserts
Tapas & Apéritifs
Guacamole con Totopos
Chips de maïs accompagnées d'un guacamole maison à l'avocat frais et pico de gallo.
La composition est inscrite au Patrimoine de l'UNESCO ! avocat, piment frais, coriandre fraîche, oignons, tomates et lime.
Champiñones con Totopos
Chips de maïs servies avec des champignons cuisinés à la coco, piments, tomates, et epazoteEpazote ou thé mexicain est une plante d'origine des régions tropicales d'Amérique et utilisée dans la cuisine mexicaine pour parfumer les soupes.
Frijoles con Totopos
Chips de maïs servies avec des haricots mixés avec chorizo et piment chipotle, fromage frais et chips de chorizo.Les frijoles sont un des plats de base de la cuisine mexicaine. Préparé avec des haricots secs, cuits puis réduits en une purée salée.
Nachos de res
Chips de maïs nappées de sauce cheddar, frijoles, boeuf, crème et pickles de jalapeños.Ce plat traditionel est idéal à partager en apéritif !
Tenochtitlan
Nopales farcis au fromage frais, tomate, coriandre, oignons et salsa verde.Les nopales sont des cactus, il en existe environ 114 espèces connues au Mexique. Ici vous pourrez les déguster en rouleaux farcis.
Tlaxcala
Nopales farcis au fromage frais, chorizo et salsa chipotle.Les nopales sont des cactus, il en existe environ 114 espèces connues au Mexique. Ici vous pourrez les déguster en rouleaux farcis.
Ensalada
Salade de nopales, avocats, oignons rouges, tomates, coriandre et fromage frais.Les nopales sont des cactus, il en existe environ 114 espèces connues au Mexique. Ici vous pourrez les déguster en petites salades.
Churrasco du chef
Los Tacos
Mole Poblano
Tortilla de maïs, poulet, sauce mole au cacao, crème et pickles d'oignons rouges
Le mole poblano est une spécialité mexicaine. Constituée de cacao, piments ancho, mulato, pasilla, tomatillos, cacahuètes, bananes plantain, amandes, pruneaux secs, sésame et de cannelle.
Al pastor
Tortilla de maïs, porc mariné aux épices mexicaines grillé, citron vert, oignons rouges, salsa pina habanero et coriandre.Pastor veut dire berger en latin, ce qui signifie à l'origine viande cuite à la façon des bergers.
Carnitas
Tortilla de maïs, porc confit, pico de gallo, coriandre et citron vert.Les carnitas sont élaborées en faisant mijoter du porc dans son gras pour l'attendrir. Le processus prend quatre heures pour un résultat tendre et juteux.
Champiñones
Tortilla de maïs, champignons, crème, pickles d'oignons rouges et salsa chipotle.Ce taco végétarien mélange le goût des champignons avec la saveur très agréable de la coco.
Sabarot
Tortilla de maïs, haricots noirs, fromage frais, coriandre,oignons crues frits, salsa chipotle et crème.Localement appelé sabarot, le haricot noir est la base de ce plat.
Camarones
Tortilla de maïs, crevettes et sandres frits, salsa ensenada, pico de gallo et citron vert.La sauce ensenada est faite à partir de mayonnaise et de piment chipotle qui est une préparation séchée et fumée du piment jalapeño.
Yucatan
Tortillas de mais, poitrine de porc marinée au jus d'ananas, parfumée à la cannelle, clous de girofle et anis étoilé puis frit.Quesadillas
Birria
Tortilla de maïs au fromage, effiloché de boeuf, coriandre, oignons crus et sauce taquero.La sauce taquero maison est une base d'avocat, de jus de citron vert, coriandre, tomate verte et piment vert.
Popocatépetl
Tortilla de maïs au fromage, boeuf effiloché, salsa al diablo, crème et piment.Une quésadilla qui va vous enflammer. En effet le Popocatépetl, est un volcan situé au sud-est de Mexico. Avec 5 426 mètres d'altitude, il est la deuxième plus haute montagne du pays.
El Barrio
Tortilla de maïs au fromage, poulet tinga, crème, oignons frits et sauce chipotle.Le poulet Tinga est un plat mexicain à base de poulet effiloché dans une sauce à base de tomates, piments chipotle et oignons émincés.
Sabaroto
Tortilla de maïs au fromage, haricots noirs, fromage frais,coriandre ,oignons crus frits, crème et salsa chipotle.Localement appelé sabarot, le haricot noir est la base de ce plat.
Michoacán
Tortilla de maïs au fromage, champignons, crème, salsa chipotle, pickles d'oignons.Une quésadilla végétarienne qui mélange le goût des champignons cuisiné à la coco et la gourmandise du fromage.
Chorizo
Tortilla de maïs au fromage, farce fromage frais et chorizo mixé, salsa ensenada, crème et chips de chorizo.L'incontournable des quésadillas, à gouter absolument !
Los muchachitos !
Voyage au Mexique
Voyage au Mexique
Le menu, c'est pour toute la table : on partage et on se régale ensemble !
65chf par personne (min 2 personnes)
- Guacamole et Frijoles con totopos, Patatas, Tlaxaca et Tenochtitlan
- Tacos Mole Poblano, Barbacoa, Camarones et Carnitas
- Quesadillas Birria, Paila, Sabaroto et Michoacán
- Dessert: Churros de la casa
- Enfin café ou espresso
Allergique à un aliment, végétarien ? Pas de soucis, informez l'un de nos serveurs pour que l'on avertisse la cuisine.
Voyage au Mexique All inclusive
Le menu, c'est pour toute la table : on partage et on se régale ensemble !Accord avec cocktail, vin et café.
85chf par personne (min 2 personnes)
- Première assiette avec la création du barman
Guacamole et Frijoles con totopos, Patatas, Tlaxaca et Tenochtitlan
- Deuxième assiette et verre de vin rouge Suisse
Tacos Mole Poblano, Barbacoa, Camarones et Carnitas
- Troisième assiette et verre de vin rouge Malbec
Quesadillas Birria, Paila, Sabaroto et Michoacán
- Churros de la casa avec shooter du barman
- Enfin café ou espresso
Allergique à un aliment ? Pas de soucis, nous venons prendre vos intolérances que nous communiquerons à la cuisine.
Les desserts
Tres leches de Los Cuates
Dessert typique mexicain avec un gateau au dulce de leche et lait condensé avec boule de glace à la noix de coco.servit chaud.
Churros de la Casa
Churros maison
Chocolat ou Dulce de lèche
Tentez notre churros inspirés directement du drapeau mexicain avec l'aigle qui tient dans ses griffes un serpent.
Attente 8 min pour la cuisson
La Catrina
Crémeux au Dulce de Leche et crumble.
Le dulce de leche est un mélange de lait et de sucre, cuit à feu très doux jusqu’au épaississement et caramélisation. Au Mexique il se nomme Cajeta !
Fruta
Salade de fruis frais, mangue, ananas, boule de glace coco et épices tajin.Le Tajin est un mélange de plusieurs saveurs, piment, citron vert et du sel de mer. Souvent utilisé au Mexique pour condimenter les fruits.
Coco Narco
Coupe deux boules de noix de coco arrosée de tequila reposado reserva 1800.Bomba Tropical
Coupe de glace passion arrosée de mezcal.Glace Noix de Coco
Une, deux ou trois boules pour les gourmandsGlace Passion
Une, deux ou trois boules pour les gourmandsGlace Citron
Une, deux ou trois boules pour les gourmands
Prix nets - Taxes et service compris
Cocktails
El baron
Tequila, jus de litchi, citron vert, liqueur de rose et huile aromatisé à la truffe.Bord de sel de totopos maison.
Cielito Rojo
Tequila, triple sec, citron vert et liqueur d'hibiscusBord de sel de totopos maison.
Margarita Frambuesas
Margarita glacée: tequila, triple sec, citron vert, pulpe de framboiseBord de sel de totopos maison.
Margarita Limón
Margarita glacée: tequila, triple sec, citron vertBord de sel de totopos maison.
Margarita Mango
Margarita glacée: tequila, triple sec, citron vert, pulpe de mangueBord de sel de totopos maison.
Margarita Maracuyá
Margarita glacée: tequila, triple sec, citron vert, pulpe de passionBord de sel de totopos maison.
Brisa Picante
Tequila infusée aux piments, citron vert, sucre de canne, sirop de coco et purée de mangueCocktails sans alcool
Bières
Softs
Eaux
Aguas de sabor
"Horchata, de jamaica, de tamarindo"
Les aguas frescas sont des boissons légères, rafraichissantes typiques et non alcoolisées à base d'un ou plusieurs fruits, céréales, fleurs ou graines mélangés avec un peu de sucre et de l'eau. Ils sont populaires au Mexique et dans certains autres pays d'Amérique latine.
Horchata: Base Lait.
Jamaica: Base Hibiscus
Tamarindo: Base Tamarin.
ChariTea - Maté
Une infusion de maté à l'orange et au citron. Pour un coup de boost naturellement riche en caféine. Cheers mate !Depuis plus de 10 ans, nous nous engageons à travers de notre Fondation à reverser 5 centimes sur chacune de nos bouteilles afin d'améliorer la vie de milliers de personnes. À date, plus de 9 millions d'euros ont été récoltés afin de développer des projets sociaux et environnementaux dans les régions d'où sont issues nos matières premières. Pour en savoir plus, allez sur la Fondation Lemonaid & Chartea e.V.
Boissons Fraîches
Jus de Fruits - Granini
Vins
Vin blanc 1dl Chasselas
Chasselas Grand Cru - Domaine Es Cordelières - Tartegnin - 2024Floral, fin et racé, il développe ne empreinte minérale et des amers délicats qui prolonge la finale
Vin blanc 1dl: Chardonnay argentin
Chardonnay Argentin Organic - Domaine Bousquet à Mendoza - Torrontés 2024Des arômes de fruits tropicaux et de délicates notes florales.
Vin blanc 1 dl Pinot Blanc
Pinot Blanc - Domaine Penloup de Vincent Graenicher - 2024Cuvée parcellaire "Penloup dessus". Les raisins sont récoltés sur un profil fruits frais, à la main et en caissettes. Afin de garder de la tension et du dynamisme, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Les arômes sont délicats, composés de notes citron et pamplemousse. En bouche, on retrouve les agrumes, sur un profil frais et aérien.
Vin rosé 1dl Beau rosé
Beau Rosé - Provins - Sion - 2022Assamblage de cépages rouges. Arômes de fruit frais, élégant et complexe en bouche
Vin rosé 1dl Côtes de Provence Fouques
Côtes de Provence - Domaine les Fouques - Cinsault, Grenache et Syrah - 2024
Robe rose saumonée, un peu soutenue, brillante. Le premier nez est dominé par les fruits rouges charnus, poivre gris et notes florales. Finit sur les fruits jaunes et la fraîcheur
Vin rouge 1dl Malbec Argentin
Malbec Argentin Organic - Domaine Bousquet à Mendoza - 2023Ce grand malbec se distingue par son élégance, sa fraîcheur, ses fruits. Il n'y a rien qui dépasse, tout est harmonieux. Très agréable à boire, facile à marier avec les plats
Vin blanc bouteille: Chasselas
Chasselas Grand Cru - Domaine Es Cordelières - Tartegnin - 2024Floral, fin et racé, il développe ne empreinte minérale et des amers délicats qui prolonge la finale
Vin blanc bouteille: Chardonnay Argentin
Chardonnay Argentin Organic - Domaine Bousquet à Mendoza - Torrontés 2024Des arômes de fruits tropicaux et de délicates notes florales.
Vin blanc bouteille: Pinot Blanc
Pinot Blanc - Domaine Penloup de Vincent GraenicherCuvée parcellaire "Penloup dessus". Les raisins sont récoltés sur un profil fruits frais, à la main et en caissettes. Afin de garder de la tension et du dynamisme, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. Les arômes sont délicats, composés de notes citron et pamplemousse. En bouche, on retrouve les agrumes, sur un profil frais et aérien.
Vin rosé bouteille: Beau rosé Valais AOC
Beau Rosé - Provins - Sion - 2022Assamblage de cépages rouges. Arômes de fruit frais, élégant et complexe en bouche
Vin rosé bouteille: Côtes de Provence Fouques
Côtes de Provence - Domaine les Fouques - Cinsault, Grenache et Syrah - 2024Robe rose saumonée, un peu soutenue, brillante. Le premier nez est dominé par les fruits rouges charnus, poivre gris et notes florales. Finit sur les fruits jaunes et la fraîcheurRobe rose saumonée, un peu soutenue, brillante. Le premier nez est dominé par les fruits rouges charnus, poivre gris et notes florales. Finit sur les fruits jaunes et la fraîcheur
Vin rouge bouteille: Malbec Argentin
Malbec Argentin Organic - Domaine Bousquet à Mendoza - 2023Ce grand malbec se distingue par son élégance, sa fraîcheur, ses fruits. Il n'y a rien qui dépasse, tout est harmonieux. Très agréable à boire, facile à marier avec les plats
Vin rouge bouteille: Malbec AMERI
Malbec Argentin Organic AMERI - Domaine Bousquet à Mendoza - 2021Ce grand malbec se distingue par son élégance et sa bonne qualité. Des arômes aux fleurs violettes et fruits noirs. Velouté et complexe en bouche avec des tanins doux. Très agréable à boire, facile à marier avec les plats
Mezcal & Tequila
Mezcal Planta Santa
Mezcal Planta SantaJeune mezcal aux notes d'agave cuit. Herbacé, avec des nuances fraîches de menthe et de légères notes d'olive et de fumée, avec la saveur caractéristique de l'agave cuit.
Mezcal San Cosme
Mezcal Espadín, production 100% artisanal dans la région du sud de Oaxaca. Bouteille numérotée et signée par l'artisan.Boissons Chaudes
Café
Café el salto
Un bon café arrosé d'un mezcalEspresso
Ristretto
Thé
Prix nets - Taxes et service compris
Boissons
Épicerie
Marché
Prix nets - Taxes et service compris