- Το ρομαντικό μας μενού για 2 άτομα.
- Μπιστρονομικό Μενού
- Menu Découverte
- Παιδικό Μενού
- Η φόρμουλα της μπρασερί.
Το ρομαντικό μας μενού για 2 άτομα.
Ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο που συνοδεύονται από ένα μπουκάλι
Champagne Piper Heidsieck cuvée RARE σε 75 cl.
Μεταλλικό νερό και καφές.
290.00 €
Είσοδος
Η παραδοσιακή ημιμαγειρεμένη παλέτα φουά γκρα με μαρμάρινο πάτο.
Les 6 Huitres chaudes, fondant de poireaux et champignons gratinées au Parmesan.
Les escargots de Bourgogne sauce crémeuse au Chaource et Cèpes.
Pain perdu brioché, foie gras poêlé, mangue confite.
Confiture de ratafia.Επίπεδα
Coeur de Ris de Veau en escalopes rôties.
Sauce lie de vin, cocktail de légumes.Lasagne de Foie gras de Canard rôtie aux Morilles
Le Filet de Boeuf, sauce foie gras.
Galette de pommes de terre et oignons, purée de pommes de terre truffée.Χτένια, ραβιόλια με τρούφα σε στυλ καρμπονάρα.
Επιδόρπιο
Το Φαραντόλε των επιδορπίων.
Μπιστρονομικό Μενού
Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο 39 ευρώ
Κυρίως πιάτο + Επιδόρπιο 35 ευρώ
Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο + Επιδόρπιο 48 ευρώ
Αυτό το μενού και αυτά τα πιάτα υπόκεινται σε αλλαγές ανάλογα με τη διαθεσιμότητα.
Είσοδοι
Μοσχαρίσιο καρπάτσιο, ρόκα, μπουρράτα, πέστο, βαλσάμικο.
Βατραχοπόδαρα χωρίς κόκαλα, φακές σαμπάνιας.
Σάλτσα βουτύρου και μαϊντανού.Foie gras marbré mi cuit Façon traditionnel.
Confit d'oignons et de poivrons, sel de Guérande, petit pain aux fruits.Τα 6 στρείδια Bouzigues Thau Νο. 2
Το Croque Monsieur μας με κρέμα τρούφας.
Πιάτα
Ο Burger επανεξέτασε το στυλ των Caudalies.
Τηγανίτα πατάτας με μοσχάρι κονφί, παρμεζάνα, τσένταρ και κρεμμύδια.Καρδιά βοδινού πλευρού.
Σάλτσα μανιταριών, πουρές πατάτας και τριμμένο κονφί βοδινό κρέας.Τραγανό εσκαλόπ μοσχαριού σε Μιλανέζικο στιλ, σε διπλωμένη θήκη ζύμης, με εποχιακά λαχανικά.
Τραγανή παρμεζάνα με σάλτσα οινολάσπης.Φιλέτο λαβράκι, στυλ Bordelaise.
Και το κοκτέιλ λαχανικών του.Μπούτι αρνιού κονφί με κουτάλι.
Πουρές πατάτας και λαχανικά εποχής.Ταρτάρ από φιλέτο βοδινού κομμένο στο χέρι.
Μίνι μπιφτέκι λαχανικών.Ψητά χτένια, Λινγκουίνι με θαλασσινά.
Σάλτσα λανγκουστίνης.Επιδόρπια
Φοντάν σοκολάτας, παγωτό κρέμας μαύρης σταφίδας.
Το Ρούμι Κορκ.
Σαντιγί βανίλιας και ένα ποτήρι Don Papa.Les Crêpes Suzette
Macaron Crème Pistache, Pommes caramélisées.
Λιωμένα αχλάδια με φθινοπωρινές γεύσεις.
Speculoos, κρέμα καφέ, καραμέλα αλατισμένου βουτύρου.Τάρτα λεμονιού, μπισκότο βουτύρου Breton.
Tiramisu façon Piña Colada.
Mascarpone, Ananas, Coco.Menu Découverte
Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο 49 ευρώ
Κυρίως πιάτο + Τυρί ή επιδόρπιο 39 ευρώ
Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο + Τυρί ή Επιδόρπιο 59 ευρώ
Είσοδοι
Ημιμαγειρεμένο μαρμάρινο φουά γκρα, σε παραδοσιακό στιλ.
Κονφί με κρεμμύδι και πιπέρι, αλάτι Guérande, ψωμί με φρούτα.Les 6 Huitres chaudes, fondant de poireaux et champignons gratinées au Parmesan.
Σαλιγκάρια Βουργουνδίας σε κρεμώδη σάλτσα Chaource και Cèpe.
Γαλλικό τοστ μπριός, τηγανητό φουά γκρα, ζαχαρωμένο μάνγκο.
Μαρμελάδα Ραταφία.Πιάτα
Καρδιά από γλυκόψωμο μοσχαριού σε ψητές εσκαλόπες.
Σάλτσα οινολάσπης, κοκτέιλ λαχανικών.Λαζάνια με φουά γκρα και ψητή πάπια και μορχέλες
Φιλέτο μοσχαριού με σάλτσα φουά γκρα.
Γκαλέτ πατάτας και κρεμμυδιού, πουρές πατάτας με τρούφα.Noix de Saint Jacques, ravioles truffées Façon Carbonara.
Επιδόρπια και τυρί
Η ποικιλία τυριών
Ζεστό Ροκαμαντούρ σε ζύμη από τούβλα και μέλι
Brillat Savarin, truffe blanche et noire.
Fondant au chocolat, crème au Cassis glacés.
Le Bouchon au Rhum.
Crème fouettée vanille et son verre de Don Papa.Κρέπες Suzette
Μακαρόν με κρέμα φιστικιού, καραμελωμένα μήλα.
Poires fondantes aux saveurs d'automne.
Spéculos, crème café, caramel au beurre salé.Tarte citron, Sablé Breton.
Τιραμισού σε στυλ Πίνα Κολάντα.
Μασκαρπόνε, Ανανάς, Καρύδα.Παιδικό Μενού
Φρέσκα ραβιόλια ντομάτας + Επιδόρπιο + Παγωμένο τσάι ή σιρόπι
18.00 €
Επίπεδα
Επιδόρπιο
Ποτό
Η φόρμουλα της μπρασερί.
Αυτό το μενού δεν σερβίρεται τα Σαββατοκύριακα, την παραμονή και τις αργίες, καθώς και τα βράδια της Παρασκευής.
Το πιάτο 15€
Ορεκτικό + κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο + επιδόρπιο 22€
Ορεκτικό + κυρίως πιάτο + επιδόρπιο 29€
Είσοδοι
Φουά γκρα και τερίνα chanterelle
Φακές σαμπάνιας με ζαμπόν.
Άγριος καπνιστός σολομός, κρέμα λεμονιού και άνηθου
Πιάτα
Εσκαλόπ κοτόπουλου μαριναρισμένο σε κάρυ και κρέμα καρύδας.
Ταϊλανδέζικο ρύζι.Ζυμαρικά θαλασσινών με σάλτσα langoustine.
Γκουρμέ σαλάτα με τοστ με κατσικίσιο τυρί και ζαμπόν Serrano.
Επιδόρπια
Τάρτα κρεμ μπρουλέ και αχλάδι.
Τάρτα μήλου τατέν από τις κουζίνες μας.
Prix nets - Taxes et service compris
