- ТАПАС
- ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
- THE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
- ФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
- Мясной бар
ТАПАС
ТАПАС ФАНО
28.00 €
салат
КРЕВЕТКИ ФЛАМИНГО
Креветки фламбированные с пастагойприготовленный домом
НЕЗАМЕНИМАЯ ДОМАШНЯЯ ФУА-ГРА
Фуа-гра из фано с тостами и чатниприготовленный домомпроисхождение Франция
СТОЛЕШНИЦА
Ассортимент мясных деликатесов и сыров.
ГУРМЕ-ДОСКА
Наши 4 креветки с пастагойНаша домашняя фуа-гра 30 г
40 г лосося гравлакс
4 нормандские устрицы
СЫРОЕ
Сырой лосось с кунжутом, цитрусовым маслом, васаби-муссом и тостами.происхождение Францияприготовленный домом
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение Францияеда
сыр
десерт
ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
2 мини-закуски + 2 мини-основных блюда + 1 десерт
45.00 €
Выбор закуски
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение Франция
ЯЙЦО
Идеально приготовленное яйцо, пряный велюте из сладкого картофеля, тыквенные семечки, кусочки каштанов и уваренный куриный соус.
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanприготовленный домомпроисхождение ФранцияLE CRUDO
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsприготовленный домомпроисхождение Франция
LE POIREAU
Poireau rôti, vinaigrette thaï citron vert-gingembre, cacahuètes torréfiées, coriandre et huile légèrement pimentée.приготовленный домомпроисхождение ФранцияLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение Франция
LS CREVETTES
Crevettes snackées aux épices créoles, mousseline de patate douce, condiment mangue-citron vert et jus de crustacés.приготовленный домомпроисхождение ФранцияВыбор основного блюда
Тушеное мясо с морепродуктами (фирменное блюдо)
Домашний рыбный бульон, руй, гренки, рыба, морепродуктыприготовленный домомпроисхождение Франция
LA MER
Poisson d’arrivage rôti, sauce façon amok au lait de coco, citronnelle et épices douces, courge rôtie et riz parfumé.приготовленный домомпроисхождение ФранцияLA RÔTISSERIE
Canard rôti, mousseline de légume du moment, légumes d’automne, condiment prune acidulé et jus réduit aux épices douces.Сент-Джеймс
Морские гребешки, приготовленные по рецепту нашего шеф-повара.
приготовленный домомШаролезский мильфей из говядины
Слоеный пирог с говядиной, говядина шароле с соусом из сырого молока и камамбера, домашний картофель фри, овощной мусслин.приготовленный домом
происхождение Франция
LE VÉGÉTARIEN
Courge rôtie, risotto crémeux aux champignons, parmesan, châtaignes et jus végétal corsé.приготовленный домомпроисхождение ФранцияВыбор десерта
L’ANANAS
Ananas rôti aux épices, caramel au rhum, crème légère à la vanille, croustillant coco et sorbet citron vert.
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домом
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurприготовленный домом
ТВОРОГ • ЛИМОН И ФИСТАШКИ
Легкий мусс из деревенского сыра фромаж блан, малиново-лимонная начинка, лимонный крем, фисташковые и гречневые хрустящие хлопья, сорбет из малины и перца тимут.приготовленный домомпроисхождение Франция
LE MARRON
Crémeux de marron, biscuit vanille, cassis acidulé, meringue croustillante et glace au lait fermier.происхождение Францияприготовленный домом
LE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsTHE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
Выбор в нашем списке предложений
закуска/основное блюдо и десерт
36.00 €
ВХОДЫ
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение ФранцияLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanпроисхождение Францияприготовленный домомLE CRUDO
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsприготовленный домомпроисхождение ФранцияНОРМАНСКИЕ УСТРИЦЫ
6 нормандских устриц, хлеб и шалот-уксусприготовленный домомпроисхождение ФранцияБЛЮДА
LA BOURRIDE DE LA MER( plat signature )
Bouillon de poisson maison , rouille , croûtons , poissons , coquillagesприготовленный домомпроисхождение Франция
LA PLANCHE DES PAPAS pour 2 ou 3 pers ( suppl 42€) +42.00 €
Une sélection de trois à quatre viandes maturées différentes, pour un poids total de 600 g.À partager ou non…
LA ST JACQUES
St Jacques à la façon de notre chefприготовленный домом
БАР
Филе морского окуня, приготовленное по рецепту нашего шеф-повара.приготовленный домомпроисхождение ФранцияLE MILLEFEUILLE DE BOEUF CHAROLAIS
Millefeuille de boeuf, Charolais sauce camembert au lait cru ,frites Maison, mousseline de légumesприготовленный домомпроисхождение ФранцияДЕСЕРТЫ
L’ANANAS
Ananas rôti aux épices, caramel au rhum, crème légère à la vanille, croustillant coco et sorbet citron vert.ВАФЛИ
Неизбежное !!!! С его шоколадно-карамельным грязным маслом, взбитыми сливками, фундукомприготовленный домомLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurприготовленный домомLE FROMAGE BLANC • CITRON & PISTACHE
Mousse légère de fromage blanc fermier, coeur framboise-citron, crémeux citron, croustillant pistache et sarrasin, sorbet framboise et poivre de Timut.происхождение Францияприготовленный домомLE MARRON
Crémeux de marron, biscuit vanille, cassis acidulé, meringue croustillante et glace au lait fermier.приготовленный домомпроисхождение ФранцияСЫРНАЯ АССОРТИ
Ассорти из 5 тщательно отобранных нами сыровФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
Стартер + основное блюдо + десерт
(Только вечером с 18:30 до 22:30)
27.90 €
салат
L’OEUF
OEuf parfait, velouté de patates douces aux épices, graines de courges, éclats de châtaignes et jus de volaille réduit.РЫБНЫЙ УХ
Домашняя уха, руй, гренки, пармезанприготовленный домомпроисхождение Франция
Фуа-гра в 50г +6.00 €
Обязанность от Chez FanoЛУК-ПОРЕЙ
Жареный лук-порей, тайский лаймово-имбирный винегрет, жареный арахис, кинза и масло с легким настоем чили.происхождение Францияприготовленный домомLS КРЕВЕТКИ
Обжаренные креветки с креольскими специями, мусс из сладкого картофеля, мангово-лаймовый соус и соус из морепродуктов.происхождение Францияприготовленный домомеда
МОРЕ
Свежеобжаренная рыба, соус в стиле амок с кокосовым молоком, лемонграссом и мягкими специями, жареная тыква и ароматный рис.приготовленный домомпроисхождение ФранцияРУТИССЕРИЯ
Жареная утка, мусс из сезонных овощей, осенние овощи, пикантный сливовый соус и уваренный соус с мягкими специями.ВЕГЕТАРИАНЦ
Запеченная тыква, сливочное ризотто с грибами, пармезан, каштаны и насыщенный овощной соус.приготовленный домомпроисхождение Франциядесерт
ТАРЕЛКА ИЗ 5 СЫРОВ (Доплата 4€)
Ассорти из 5 сыров, отобранных намиприготовленный домомАНАНАС
Запеченный ананас со специями, ромовая карамель, легкий ванильный крем, кокосовая крошка и лаймовый сорбет.LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домомЖАДНОСТЬ
Ассортимент нашего шеф-повара по его настроениюприготовленный домомLE FROMAGE BLANC • CITRON & PISTACHE
Mousse légère de fromage blanc fermier, coeur framboise-citron, crémeux citron, croustillant pistache et sarrasin, sorbet framboise et poivre de Timut.происхождение Францияприготовленный домомКОРИЧНЕВЫЙ
Каштановый крем, ванильное печенье, терпкая черная смородина, хрустящее безе и мороженое из свежего фермерского молока.приготовленный домомпроисхождение ФранцияМясной бар
Отбор выдержанного мяса в зависимости от наличия.
НАШИ ПОРОДЫ МЯСНОГО КОРОВ
АНГУС
АНГУС
исключительный вкус с травяными нотками и тонким ароматом фундука
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
Маслянистый, слегка пряный и йодированный вкус во рту. Нежность волокон и все эти ароматы делают вкус исключительным.
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
13 евро за 100 г
16 евро за 100 г
ШАРОЛЕЗ
ШАРОЛЕЗ
мраморный вкус тесно связан с травами, интенсивными ароматами
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки / рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
ЛИМУЗИН
Его ценят за мясо, которое имеет особенно мелкое зерно и славится своей нежностью.Он имеет мелкую мраморность и мало жира.
отборная говяжья вырезка минимум 1 кг:
11 евро за 100 г
16 евро за 100 г, выдержка не менее 14 дней
НОРМАН
Нормандия славится вкусом своей петрушки, которая удовлетворит даже самых требовательных гурманов.говяжьи ребра минимум 1 кг
вырезка / рибай-стейк минимум 300 г
11 евро за кг
16 евро за кг выдержанного
приготовленный домомпроисхождение ФранцияФранцузская говядина
ПРОДАВЦЫ
Сальерс имеет ярко выраженный аромат свежего сливочного масла, рассыпчатый и тающий во рту, пряные, древесные и дымные ароматы.минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка рибай / филейной части
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
НАШЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ €92
«Папин стол» для 2 или 3 человек (доплата 42 евро) +92.00 €
Набор из трех-четырех различных видов выдержанного мяса общим весом 600 г.Делиться или нет…
Выбор десерта
Цены нетто - налоги и услуги включены
