- ТАПАС
- ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
- THE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
- ФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
- Мясной бар
ТАПАС
ТАПАС ФАНО
28.00 €
салат
КРЕВЕТКИ ФЛАМИНГО
Креветки фламбированные с пастагойприготовленный домом
НЕЗАМЕНИМАЯ ДОМАШНЯЯ ФУА-ГРА
Фуа-гра из фано с тостами и чатниприготовленный домомпроисхождение Франция
СТОЛЕШНИЦА
Ассортимент мясных деликатесов и сыров.
ГУРМЕ-ДОСКА
Наши 4 креветки с пастагойНаша домашняя фуа-гра 30 г
40 г лосося гравлакс
4 нормандские устрицы
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsпроисхождение Францияприготовленный домом
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение Францияеда
сыр
десерт
ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
2 мини-закуски + 2 мини-основных блюда + 1 десерт
45.00 €
Выбор закуски
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение Франция
LA DORADE
Carpaccio de dorade, leche de tigre aux agrumes, avocat, grenade, huile d’herbes et jeunes poussesприготовленный домомпроисхождение Франция
РЫБНЫЙ УХ
Домашняя уха, руй, гренки, пармезанприготовленный домомпроисхождение Франция
ПОМИДОРЫ
Помидоры разных сортов с различной текстурой, копченая моцарелла, базиликовый песто, крошка пармезана и базиликовая заправка.приготовленный домомпроисхождение ФранцияЛОСОСЬ
Сырой лосось с кунжутом, цитрусовым маслом, васаби-муссом и тостами.происхождение Францияприготовленный домомНОРМАНСКИЕ УСТРИЦЫ
6 нормандских устриц, хлеб и шалот-уксусприготовленный домомпроисхождение Франция
TARTARE DE BOEUF
Tartare de boeuf aux saveurs thaï, herbes fraîches, cacahuètes torréfiées et riz souffléВыбор основного блюда
Буйабес (фирменное блюдо)
Домашний рыбный суп, руй, гренки, рыба.происхождение Францияприготовленный домом
РУТИССЕРИЯ
Мясо, приготовленное на вертеле, картофельные крокеты, сливочный соус с копченой кукурузой, жареные вешенки и уваренный соус.
ЕДИНСТВЕННЫЙ
Исключительный стиль нашего шеф-повара.приготовленный домом
ГОВЯДИНА ОТ НАШИХ МЕСТНЫХ ЗАВОДЧИКОВ
Подается порцией 200 г с соусом из сырого молока Камамбер ИЛИ соусом Беарнез и домашним картофелем фри.приготовленный домомпроисхождение Франция
ТУНЕЦ
Обжаренный тунец, соус чимичурри, запеченные летние овощи и молодой картофель.приготовленный домомпроисхождение Франция
LE VÉGÉTARIEN
Aubergine rôtie, crémeux de pois chiches au citron confit, légumes d'été glacés, feta fouettée, pistaches torréfiées et jus basilicприготовленный домомпроисхождение ФранцияВыбор десерта
LA CERISE
Cerises rôties, crème légère au mascarpone, crumble aux amandes, reduction de griotte et glace à l'amandeприготовленный домомпроисхождение Франция
LA FRAISE
Fraises marinées au basilic, crémeux vanille, biscuit financier, gel citron vert et sorbet fraise
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домом
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurприготовленный домом
LE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveineпроисхождение Францияприготовленный домом
LE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsTHE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
Выбор в нашем списке предложений
закуска/основное блюдо и десерт
36.00 €
ВХОДЫ
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение ФранцияLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanпроисхождение Францияприготовленный домомLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsприготовленный домомпроисхождение ФранцияLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение ФранцияТартар из говядины
Говяжий тартар с тайскими специями, свежей зеленью, жареным арахисом и воздушным рисом.БЛЮДА
LA BOUILLABAISSE ( plat signature )
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .приготовленный домомпроисхождение ФранцияLA SOLE
Sole à la façon de notre chef.приготовленный домомLE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce béarnaise et frites maisonприготовленный домомпроисхождение ФранцияДЕСЕРТЫ
LA CERISE
Cerises rôties, crème légère au mascarpone, crumble aux amandes, reduction de griotte et glace à l'amandeприготовленный домомпроисхождение ФранцияКлубника
Клубника, маринованная с базиликом, ванильный крем, печенье «финансье», лаймовый гель и клубничный сорбет.ВАФЛИ
Неизбежное !!!! С его шоколадно-карамельным грязным маслом, взбитыми сливками, фундукомприготовленный домомЖАДНОСТЬ
Ассортимент нашего шеф-повара по его настроениюприготовленный домомLE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveineприготовленный домомпроисхождение ФранцияСЫРНАЯ АССОРТИ
Ассорти из 5 тщательно отобранных нами сыровФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
Стартер + основное блюдо + десерт
(Только вечером с 18:30 до 22:30)
27.90 €
салат
МОРСКОЙ ЛЕЩ
Карпаччо из морского леща, цитрусовый лече де тигре, авокадо, гранат, растительное масло и молодые побеги.происхождение Францияприготовленный домомLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanпроисхождение Францияприготовленный домомLA TOMATE
Tomates anciennes en différentes textures, mozzarella fumée, pesto de basilic, crumble de parmesan et vinaigrette au basilicпроисхождение Францияприготовленный домомTARTARE DE BOEUF
Tartare de boeuf aux saveurs thaï, herbes fraîches, cacahuètes torréfiées et riz souffléеда
LA RÔTISSERIE
Viande de la rôtisserie, cromesquis de pomme de terre, crème de maïs fumé, pleurotes rôties et jus réduit
СВИНЬЯ
Свиная вырезка, картофельное пюре с оливковым маслом, копченые баклажаны, жареные кабачки и соус из лимонного тимьяна.LE THON
Thon mi-cuit, jus chimichurri, légumes d’été rôtis et pommes grenaillesприготовленный домомпроисхождение ФранцияВЕГЕТАРИАНЦ
Запеченные баклажаны, сливочный нут с маринованным лимоном, глазированные летние овощи, взбитая фета, жареные фисташки и базиликовый соус.приготовленный домомпроисхождение Франциядесерт
ТАРЕЛКА ИЗ 5 СЫРОВ (Доплата 4€)
Ассорти из 5 сыров, отобранных намиприготовленный домомВИШНЯ
Жареные вишни, легкий крем маскарпоне, миндальная крошка, соус из вишни морелло и миндальное мороженое.происхождение Францияприготовленный домомLA FRAISE
Fraises marinées au basilic, crémeux vanille, biscuit financier, gel citron vert et sorbet fraiseLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домомLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurприготовленный домомДыня
Дыня Кавайон различной текстуры, гранита из лайма, легкий мусс из греческого йогурта и масло вербены.приготовленный домомпроисхождение ФранцияМясной бар
Отбор выдержанного мяса в зависимости от наличия.
НАШИ ПОРОДЫ МЯСНОГО КОРОВ
АНГУС
АНГУС
исключительный вкус с травяными нотками и тонким ароматом фундука
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
Маслянистый, слегка пряный и йодированный вкус во рту. Нежность волокон и все эти ароматы делают вкус исключительным.
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
13 евро за 100 г
16 евро за 100 г
ШАРОЛЕЗ
ШАРОЛЕЗ
мраморный вкус тесно связан с травами, интенсивными ароматами
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки / рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
ЛИМУЗИН
Его ценят за мясо, которое имеет особенно мелкое зерно и славится своей нежностью.Он имеет мелкую мраморность и мало жира.
отборная говяжья вырезка минимум 1 кг:
11 евро за 100 г
16 евро за 100 г, выдержка не менее 14 дней
НОРМАН
Нормандия славится вкусом своей петрушки, которая удовлетворит даже самых требовательных гурманов.говяжьи ребра минимум 1 кг
вырезка / рибай-стейк минимум 300 г
11 евро за кг
16 евро за кг выдержанного
приготовленный домомпроисхождение ФранцияФранцузская говядина
ПРОДАВЦЫ
Сальерс имеет ярко выраженный аромат свежего сливочного масла, рассыпчатый и тающий во рту, пряные, древесные и дымные ароматы.минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка рибай / филейной части
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
НАШЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ДОСКА ОТЦОВ
Набор из трех-четырех различных видов выдержанного мяса общим весом 600 г.Делиться или нет…
Выбор десерта
Цены нетто - налоги и услуги включены
