- LES TAPAS
- L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
- MENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
- LE BAR A VIANDE
LES TAPAS
LES TAPAS DE FANO
28.00 €
Entrée
GAMBAS FLAMBÉES
Gambas flambées au pastaga
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA PLANCHE GOURMANDE
Nos 4 gambas au pastagaNotre Fois Gras maison 30g
saumon gravelax 40g
4 huîtres de Normandie
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsFait MaisonOrigine FrancePlat
Fromage
Dessert
L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
Choix sur notre ardoise suggestion
en entrée / plat et dessert
36.00 €
LES ENTRÉES
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine FranceLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsFait MaisonOrigine FranceLES PLATS
LA BOUILLABAISSE ( plat signature )
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .Origine FranceFait MaisonLA SAINT JACQUES
Saint Jacques juste snackées, risotto de Butternut et champignons et pistous.
Fait Maison
Origine France
LA SOLE
Sole à la façon de notre chef.Fait Maison
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru ou bernaise et mousseline maisonFait MaisonOrigine France
LE MILLEFEUILLE DE BOEUF
Parfait de boeuf, sauce camembert au lait cru ou sauce bernaise,,mousseline de légumes,poêlée de champignons et frites maisonFait MaisonOrigine FranceLES DESSERTS
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait Maison
LA PISTACHE
Cheesecake à la pistache, tout simplement.Fait MaisonOrigine France
LA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Fait MaisonOrigine France
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait Maison
LE CHOCOLAT
Crémeux, chocolat et crumble de sarrasin, coulis de framboises.Fait MaisonOrigine France
LE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsMENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
Entrée + Plat + Dessert
27.90 €
Entrée
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine France
LE PRESSÉ DE BOEUF
Pressé de Paleron de boeuf et foie gras, salade de pommes de terre et cornichons.Fait MaisonOrigine France
LE THON (possible en plat)
Tataki de thon, sauce teriyakiFait MaisonOrigine France
VOL AU VENT
Vol-au-vent de poisson et crustacés sauce pouletteOrigine FranceFait MaisonPlat
LA CRIÉE
Ballotin de poisson farci
, mousseline de poisson roulé dans une feuille de choux, mousseline de pois chiches Et jus de boeuf
Fait MaisonOrigine France
LE CERF
Civet de cerf, lardons, champignons, jus corsé Et mousseline de pommes de terre.Fait MaisonOrigine FranceLE VÉGÉTARIEN
Ravioles de cèpes et potimarron.Dessert
ASSIETTE DE 5 FROMAGES (Suppl 4€)
Assortiment de 5 fromages sélectionnés par nos soinsFait MaisonLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait MaisonLA PISTACHE
Cheesecake à la pistache, tout simplement.Fait MaisonOrigine FranceLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Fait MaisonOrigine FranceLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait MaisonLE CHOCOLAT
Crémeux, chocolat et crumble de sarrasin, coulis de framboises.Fait MaisonOrigine FranceLE BAR A VIANDE
cette semaine nous avons de l'angus de chez Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Entrée
Plat
L’ANGUS
L'ANGUS
saveur d'exception avec des notes herbacées ainsi qu'un subtil arôme de noisette
minimum 1 kg la côte de boeuf
minimum 300 g faux filet ou entrecôte
9 euros les 100 g
14 euros les 100g maturés
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
goût persillés est étroitement lié aux herbages, arômes intenses
minimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300g faux filet / entrecôte
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LA LIMOUSINE
Elle est appréciée pour sa viande qui a un grain particulièrement fin et est réputée pour sa tendreté.elle est finement persillée avec peu de gras
la côte de boeuf minimum 1 kg :
11 euros les 100 g
16 euros les 100g de maturation minimum 14 jours
LA NORMANDE
La Normande est célèbre pour la saveur de son persillée, à la hauteur des palais les plus intransigeantscôte de boeuf minimum 1 kg
faux filet / entrecôte minimum 300g
11 euros le kg
16 euros le kg en maturée
Fait MaisonViande Bovine FrançaiseOrigine France
LA SALERS
La salers a un arôme prononcé de beurre frais , friable et fondant en bouche , parfums épicé , boisé et fuméminimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300 g entrecôte / faux filet
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LE NEM
Dessert
Prix nets - Taxes et service compris
