タパス
ファノのタパス
28.00 €
サラダ
フラミンゴエビ
フランベしたエビとパスタ家 - 料理されました
自家製フォアグラの必需品
トーストとチャツネを添えたファノのフォアグラ家 - 料理されました起源フランス
カウンタートップボード
各種デリミートとチーズ
グルメボード
パスタ添えエビ4尾自家製フォアグラ 30g
グラブラックスサーモン40g
ノルマンディー産牡蠣4個
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toasts起源フランス家 - 料理されました
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotes家 - 料理されました起源フランス食事
チーズ
デザート
テイスティングメニュー
ミニ前菜2品 + ミニメインコース2品 + デザート1品
45.00 €
前菜の選択
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutney家 - 料理されました起源フランス
LA DORADE
Carpaccio de dorade, leche de tigre aux agrumes, avocat, grenade, huile d’herbes et jeunes pousses家 - 料理されました起源フランス
魚のスープ
自家製魚のスープ、ルイユ、クルトン、パルメザンチーズ家 - 料理されました起源フランス
トマト
様々な食感の在来種トマト、スモークモッツァレラ、バジルペースト、パルメザンチーズのクランブル、バジルビネグレット家 - 料理されました起源フランス鮭
サーモンのクルード、ゴマ、シトラスバター、ワサビムース、トースト添え起源フランス家 - 料理されましたノーマンオイスター
ノルマンディー産牡蠣6個、パン、エシャロットビネガー家 - 料理されました起源フランス
TARTARE DE BOEUF
Tartare de boeuf aux saveurs thaï, herbes fraîches, cacahuètes torréfiées et riz souffléメイン料理の選択
ブイヤベース（名物料理）
自家製魚のスープ、ルイユ、クルトン、魚。起源フランス家 - 料理されました
ロティサリー
ロティサリーミート、ポテトコロッケ、スモークコーンクリーム、ローストしたヒラタケ、煮詰めたジュース
ソール
当店のシェフのスタイルを味わってください。家 - 料理されました
地元のブリーダーからの牛肉
200gのポーションで、生乳カマンベールソースまたはベアルネーズソースと自家製フライドポテトを添えて提供します。家 - 料理されました起源フランス
マグロ
マグロのたたき、チミチュリソース、夏野菜のロースト、ベビーポテト家 - 料理されました起源フランス
LE VÉGÉTARIEN
Aubergine rôtie, crémeux de pois chiches au citron confit, légumes d'été glacés, feta fouettée, pistaches torréfiées et jus basilic家 - 料理されました起源フランスデザートの選択
LA CERISE
Cerises rôties, crème légère au mascarpone, crumble aux amandes, reduction de griotte et glace à l'amande家 - 料理されました起源フランス
LA FRAISE
Fraises marinées au basilic, crémeux vanille, biscuit financier, gel citron vert et sorbet fraise
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettes家 - 料理されました
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeur家 - 料理されました
LE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveine起源フランス家 - 料理されました
LE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsザ・スレート（2皿で30ユーロ）
提案リストの選択
前菜/メインコースとデザート
36.00 €
入り口
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutney家 - 料理されました起源フランスLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesan起源フランス家 - 料理されましたLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toasts家 - 料理されました起源フランスLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotes家 - 料理されました起源フランスビーフタルタル
タイ風風味のビーフタルタル、新鮮なハーブ、ローストピーナッツ、ポン菓子添え料理
LA BOUILLABAISSE ( plat signature )
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .家 - 料理されました起源フランスLA SOLE
Sole à la façon de notre chef.家 - 料理されましたLE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce béarnaise et frites maison家 - 料理されました起源フランスデザート
LA CERISE
Cerises rôties, crème légère au mascarpone, crumble aux amandes, reduction de griotte et glace à l'amande家 - 料理されました起源フランスイチゴ
バジルでマリネしたイチゴ、バニラクリーム、フィナンシェビスケット、ライムジェル、ストロベリーソルベワッフル
避けられない!!!!チョコレートとキャラメルの汚れたバター、ホイップクリーム、ヘーゼルナッツ家 - 料理されました貪欲
気分に合わせたシェフの品揃え家 - 料理されましたLE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveine家 - 料理されました起源フランスチーズプラッター
当店厳選のチーズ5種の詰め合わせ特製メニュー 3コース（2コース 20.90ユーロ）
前菜+メインコース+デザート
（18:30から22:30までの夜のみ）
27.90 €
サラダ
タイ
タイのカルパッチョ、シトラス・レチェ・デ・ティグレ、アボカド、ザクロ、ハーブオイル、若芽添え起源フランス家 - 料理されましたLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesan起源フランス家 - 料理されましたLA TOMATE
Tomates anciennes en différentes textures, mozzarella fumée, pesto de basilic, crumble de parmesan et vinaigrette au basilic起源フランス家 - 料理されましたTARTARE DE BOEUF
Tartare de boeuf aux saveurs thaï, herbes fraîches, cacahuètes torréfiées et riz soufflé食事
LA RÔTISSERIE
Viande de la rôtisserie, cromesquis de pomme de terre, crème de maïs fumé, pleurotes rôties et jus réduit
豚
豚ヒレ肉、オリーブオイルをかけたマッシュポテト、燻製ナス、ローストズッキーニ、レモンタイムソース添え。LE THON
Thon mi-cuit, jus chimichurri, légumes d’été rôtis et pommes grenailles家 - 料理されました起源フランスベジタリアン
ローストしたナス、レモンコンフィ入りのクリーミーなひよこ豆、艶出しした夏野菜、ホイップしたフェタチーズ、ローストしたピスタチオ、バジルソース家 - 料理されました起源フランスデザート
5種類のチーズのプレート（追加料金4ユーロ）
当店厳選のチーズ5種の盛り合わせ家 - 料理されましたチェリー
ローストチェリー、軽いマスカルポーネクリーム、アーモンドクランブル、モレロチェリーのソース、アーモンドアイスクリーム起源フランス家 - 料理されましたLA FRAISE
Fraises marinées au basilic, crémeux vanille, biscuit financier, gel citron vert et sorbet fraiseLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettes家 - 料理されましたLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeur家 - 料理されましたメロン
様々な食感のカヴァイヨンメロン、ライムグラニータ、軽いギリシャヨーグルトムース、バーベナオイル家 - 料理されました起源フランスミートバー
熟成肉は、入手状況に応じて選定します。
当社の牛肉品種
アンガス
アンガス
ハーブの香りとほのかなヘーゼルナッツの香りが特徴の素晴らしい風味
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロインまたはリブアイステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
ガリシア出身のブロンド
ガリシア出身のブロンド
口の中にバターのような、ほのかなスパイシーさとヨードのような風味が広がります。繊維の柔らかさと、これら全ての香りが、この味を格別なものにしています。
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロインまたはリブアイステーキ
100gあたり13ユーロ
100gあたり16ユーロ
シャロレーズ
シャロレーズ
マーブルの味はハーブや強い香りと密接に関係しています
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロイン/リブアイステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
リムジン
特にきめが細かく、柔らかいことで知られる肉として高く評価されています。脂肪分が少なく、きめ細やかに霜降りになっている
プライムリブ 最低1kg:
100gあたり11ユーロ
100gあたり16ユーロ、最低14日間熟成
ノルマン
ノルマンディーは、最も厳しい味覚さえも満足させるパセリの風味で有名です。牛リブ最低1kg
サーロイン/リブアイステーキ 最低300g
1kgあたり11ユーロ
熟成1kgあたり16ユーロ
家 - 料理されました起源フランスフレンチビーフ
売り手たち
サレールは、新鮮なバターの香りが強く、口の中でほろほろと溶け、スパイシーでウッディ、スモーキーな香りがします。牛リブ最低1kg
最低300gのリブアイステーキ/サーロインステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
私たちの提案
パパたちの掲示板
3～4種類の熟成肉を詰め合わせ、総重量は600g。共有するかしないか…
デザートの選択
正味価格-税金とサービス込み
