- TAPAS
- LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
- MENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
- IL BAR DELLA CARNE
TAPAS
TAPAS DI FANO
28.00 €
Introdotte
GAMBERETTI FENICOTTERO
Gamberi flambé con pastagaCasa-Cotto
IL FOIE GRAS FATTO IN CASA ESSENZIALE
Foie gras di fano con toast e chutneyCasa-CottoOrigine Francia
IL TAVOLO GOURMET
I nostri 4 gamberi con pastagaIl nostro Fois Gras fatto in casa 30g
40 g di salmone gravlax
4 ostriche della Normandia
SALMONE
Crudo di salmone con semi di sesamo, burro agli agrumi, mousse al wasabi e toastCasa-CottoOrigine Francia
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaPiatto
Formaggio
Dessert
LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
Scelta nella nostra lista di suggerimenti
antipasto / piatto principale e dessert
36.00 €
GLI INGRESSI
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine Francia
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCasa-CottoOrigine Francia
LA VOLAILLE
Terrine de poulet à la pistache, son chutney et ses toastsLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine FranciaOSTRICHE NORMANNE
6 ostriche della Normandia, pane e aceto di scalognoCasa-CottoOrigine FranciaI PIATTI
BOUILLABAISSE (piatto tipico)
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, pesce.Casa-CottoOrigine Francia
IL SAN GIACOMO
Capesante preparate secondo lo stile del nostro chef.Casa-CottoOrigine Francia
CARNE DI MANZO DEI NOSTRI ALLEVATORI LOCALI
Servito in una porzione da 200 g con salsa Camembert al latte crudo O salsa bernese e patatine fritte fatte in casaCasa-CottoOrigine FranciaDOLCI
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-Cotto
LA POIRE
Poire confite , fève de tonka , sablé noisette, déclinaison pommes granny et sorbet poireCasa-CottoOrigine Francia
LA POMME
Dessert signature autour de la pommeCasa-CottoOrigine Francia
IL GOLOSO
Assortimento del nostro chef in base al suo umoreCasa-Cotto
IL LIMONE
Ripieno cremoso al limone che avvolge la meringa, il crumble e il succo di lime kaffir.
IL PIATTO DI FORMAGGI
Assortimento di 5 formaggi accuratamente selezionati da noiMENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
Antipasto + piatto principale + dessert
(Solo la sera dalle 18:30 alle 22:30)
27.90 €
Introdotte
ASPARAGO
Uovo Mimosa, asparagi, panna montata al pecorino con olio al tartufoOrigine FranciaCasa-Cotto
IL GAMBERETTO
Gamberi in pasta kadaif, chutney di pomodoro e ananasCasa-CottoOrigine FranciaZUPPA DI PESCE
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, parmigianoCasa-CottoOrigine FranciaPOLLAME
Terrina di pollo con pistacchi, chutney e pane tostatoPiatto
LA CROCIERA
Filetto di merluzzo alla parmentier con pesto rosso, purè di patate con broccoli e pomodori confitCasa-CottoOrigine Francia
IL MAIALE
Pluma di maiale con crema al Boursin e funghi, mousseline di patate e carote glassate
IL VEGETARIANO
Risotto e verdure di stagione saltate in padella.Casa-CottoOrigine FranciaDessert
PIATTO 5 FORMAGGI (Supplemento 4€)
Assortimento di 5 formaggi selezionati da noiCasa-CottoLA CIALDA
Inevitabile !!!! Con il suo burro sporco al cioccolato e caramello, panna montata, noccioleCasa-CottoLA PERA
Pera candita, fava tonka, biscotti di pasta frolla alle nocciole, assortimento di mele Granny Smith e sorbetto alla pera.Casa-CottoOrigine FranciaLA MELA
Dessert di mele tipico della casaCasa-CottoOrigine FranciaLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-CottoLE CITRON
Crémeux citron autour de la meringue, crumble et jus combavaIL BAR DELLA CARNE
Questa settimana abbiamo Angus di Goulet Stéphane
200 g 25 euro
250 g 29 euro
300 g 33 euro
350 g 37 euro
400 g 41 euro
Introdotte
Piatto
L'ANGUS
L'ANGUS
sapore eccezionale con note erbacee e un sottile aroma di nocciola
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA BIONDA DELLA GALIZIA
LA BIONDA DELLA GALIZIA
In bocca ha un sapore burroso, leggermente speziato e iodato. La tenerezza delle sue fibre e tutti questi aromi rendono la degustazione eccezionale.
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
13 euro per 100 g
16 euro per 100 g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
il gusto marmorizzato è strettamente legato alle erbe, agli aromi intensi
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto/bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA LIMOUSINE
È apprezzato per la sua carne dalla grana particolarmente fine ed è rinomato per la sua tenerezza.È finemente marmorizzato con poco grasso
la costata minima 1 kg:
11 euro per 100 g
16 euro per 100 g, stagionatura minima 14 giorni
IL NORMANNO
La Normandia è famosa per il sapore del suo prezzemolo, che soddisfa anche i palati più esigenti.costata di manzo minimo 1 kg
controfiletto / costata di manzo minimo 300 g
11 euro al kg
16 euro al kg stagionato
Casa-CottoManzo franceseOrigine Francia
I SALERS
Salers ha un aroma pronunciato di burro fresco, friabile e fondente in bocca, aromi speziati, legnosi e affumicatiminimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di bistecca di costata / controfiletto
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
IL NEM
Dessert
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
