- TAPAS
- MENU DEGUSTAZIONE
- LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
- MENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
- IL BAR DELLA CARNE
TAPAS
TAPAS DI FANO
28.00 €
Introdotte
GAMBERETTI FENICOTTERO
Gamberi flambé con pastagaCasa-Cotto
IL FOIE GRAS FATTO IN CASA ESSENZIALE
Foie gras di fano con toast e chutneyCasa-CottoOrigine Francia
IL PIANO DI LAVORO
Selezione di salumi e formaggi
IL TAVOLO GOURMET
I nostri 4 gamberi con pastagaIl nostro Fois Gras fatto in casa 30g
40 g di salmone gravlax
4 ostriche della Normandia
SALMONE
Crudo di salmone con semi di sesamo, burro agli agrumi, mousse al wasabi e toastCasa-CottoOrigine Francia
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaPiatto
Formaggio
Dessert
MENU DEGUSTAZIONE
2 mini antipasti + 2 mini secondi + 1 dessert
45.00 €
Scelta dell'antipasto
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine Francia
LA MER
Lieu noir légèrement mariné aux agrumes, gaspacho de tomates anciennes, concombre, fenouil croquant et huile de basilic.Casa-CottoOrigine Francia
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCasa-CottoOrigine Francia
LE CARPACCIO
Carpaccio de boeuf, crème de parmesan , câpres, roquette, pickles d’échalotes et noisettes torréfiéesCasa-CottoOrigine FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine Francia
LE THON
Tataki de thon, tomates anciennes, condiment vierge aux câpres, olives et basilicLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaScelta del piatto principale
LA BOURRIDE DE LA MER( plat signature )
Bouillon de poisson maison , rouille , croûtons , poissons , coquillagesOrigine FranciaCasa-Cotto
LA CROCIERA
Filetto o lombata di pesce del giorno, patate schiacciate alle erbe aromatiche, finocchio brasato, pomodori confit e salsa beurre blanc al limone.Casa-CottoOrigine Francia
IL GIARDINO ALLO SCIROPPO
Prosciutto di maialino da latte arrosto, crocchette di pomodoro e patate, verdure glassate, salsa al sidro.
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce gribiche et frites maisonCasa-CottoOrigine Francia
LE VÉGÉTARIEN
Ravioles aux légumes du soleil, crème de tomates confites, burrata crémeuse, basilic et pignons de pin torréfiés.Casa-CottoOrigine FranciaScelta del dolce
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-Cotto
LA POMME
Tarte fine aux pommes caramélisées, crème légère à la fève de tonka, caramel beurre salé et glace à la vanille.Casa-CottoOrigine Francia
LA REINE CLAUDE
Reine Claude pochée au miel , crème légère à la vanille , gel citron et sorbet citron
FIOCCHI DI LATTE
Pere sciroppate con verbena.Casa-CottoOrigine Francia
IL PIATTO DI FORMAGGI
Assortimento di 5 formaggi accuratamente selezionati da noiLA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
Scelta nella nostra lista di suggerimenti
antipasto / piatto principale e dessert
36.00 €
GLI INGRESSI
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine FranciaZUPPA DI PESCE
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, parmigianoCasa-CottoOrigine FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine FranciaTONNO
Tataki di tonno, pomodori antichi, condimento vergine con capperi, olive e basilicoOSTRICHE NORMANNE
6 ostriche della Normandia, pane e aceto di scalognoCasa-CottoOrigine FranciaI PIATTI
Zuppa di pesce (piatto forte)
Brodo di pesce fatto in casa, rouille, crostini, pesce, frutti di mareCasa-CottoOrigine Francia
IL BAR
Filetto di branzino, preparato secondo la ricetta del nostro chef.Casa-CottoOrigine FranciaCARNE DI MANZO DEI NOSTRI ALLEVATORI LOCALI
Servito in una porzione da 200 g con salsa al Camembert di latte crudo OPPURE salsa gribiche e patatine fritte fatte in casa.Casa-CottoOrigine FranciaDOLCI
LA CIALDA
Inevitabile !!!! Con il suo burro sporco al cioccolato e caramello, panna montata, noccioleCasa-CottoLA MELA
Torta sottile con mele caramellate, leggera crema alla fava tonka, caramello al burro salato e gelato alla vaniglia.Origine FranciaCasa-CottoREGINA CLAUDE
Prugne Reine Claude in camicia con miele, crema leggera alla vaniglia, gel di limone e sorbetto al limone.LE FROMAGE BLANC
Poires pochées à la verveine.Origine FranciaCasa-CottoLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsMENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
Antipasto + piatto principale + dessert
(Solo la sera dalle 18:30 alle 22:30)
27.90 €
Introdotte
IL MARE
Merluzzo nero leggermente marinato con agrumi, gazpacho di pomodori antichi, cetriolo, finocchio croccante e olio al basilico.Origine FranciaCasa-CottoLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanOrigine FranciaCasa-CottoIL CARPACCIO
Carpaccio di manzo, crema al parmigiano, capperi, rucola, scalogno sottaceto e nocciole tostateOrigine FranciaCasa-CottoLE THON
Tataki de thon, tomates anciennes, condiment vierge aux câpres, olives et basilicPiatto
LA CRIÉE
Dos ou filet de poisson du jour, écrasé de PDT aux herbes, fenouil braisé , tomates confites et beurre blanc au citron.Casa-CottoOrigine FranciaLA RÔTISSERIE
Jambon de cochon de lait rôti , cromesquis de tomates de PDT légumes glacées , jus réduit au cidreIL VEGETARIANO
Ravioli con verdure mature al sole, crema di pomodori secchi, burrata cremosa, basilico e pinoli tostati.Casa-CottoOrigine FranciaDessert
PIATTO 5 FORMAGGI (Supplemento 4€)
Assortimento di 5 formaggi selezionati da noiCasa-CottoLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-CottoLA POMME
Tarte fine aux pommes caramélisées, crème légère à la fève de tonka, caramel beurre salé et glace à la vanille.Casa-CottoOrigine FranciaLA REINE CLAUDE
Reine Claude pochée au miel , crème légère à la vanille , gel citron et sorbet citronLE FROMAGE BLANC
Poires pochées à la verveine.Casa-CottoOrigine FranciaIL BAR DELLA CARNE
Selezione di carni stagionate in base alla disponibilità.
LE NOSTRE RAZZE DI CARNE
L'ANGUS
L'ANGUS
sapore eccezionale con note erbacee e un sottile aroma di nocciola
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA BIONDA DELLA GALIZIA
LA BIONDA DELLA GALIZIA
In bocca ha un sapore burroso, leggermente speziato e iodato. La tenerezza delle sue fibre e tutti questi aromi rendono la degustazione eccezionale.
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
13 euro per 100 g
16 euro per 100 g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
il gusto marmorizzato è strettamente legato alle erbe, agli aromi intensi
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto/bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA LIMOUSINE
È apprezzato per la sua carne dalla grana particolarmente fine ed è rinomato per la sua tenerezza.È finemente marmorizzato con poco grasso
la costata minima 1 kg:
11 euro per 100 g
16 euro per 100 g, stagionatura minima 14 giorni
IL NORMANNO
La Normandia è famosa per il sapore del suo prezzemolo, che soddisfa anche i palati più esigenti.costata di manzo minimo 1 kg
controfiletto / costata di manzo minimo 300 g
11 euro al kg
16 euro al kg stagionato
Casa-CottoOrigine FranciaManzo francese
I SALERS
Salers ha un aroma pronunciato di burro fresco, friabile e fondente in bocca, aromi speziati, legnosi e affumicatiminimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di bistecca di costata / controfiletto
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
IL NOSTRO SUGGERIMENTO €92
IL CONSIGLIO DEI PAPÀ (+92.00 €)
Una selezione di tre o quattro diversi salumi stagionati, per un peso totale di 600 g.Condividere o non condividere…
Scelta del dolce
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
