- TAPAS
- LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
- MENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
- IL BAR DELLA CARNE
TAPAS
TAPAS DI FANO
28.00 €
Introdotte
GAMBERETTI FENICOTTERO
Gamberi flambé con pastaga
IL FOIE GRAS FATTO IN CASA ESSENZIALE
Foie gras di fano con toast e chutneyCasa-CottoOrigine Francia
IL TAVOLO GOURMET
I nostri 4 gamberi con pastagaIl nostro Fois Gras fatto in casa 30g
40 g di salmone gravlax
4 ostriche della Normandia
SALMONE
Crudo di salmone con semi di sesamo, burro agli agrumi, mousse al wasabi e toastCasa-CottoOrigine Francia
OSTRICHE NORMANNE
6 ostriche della Normandia, pane e aceto di scalognoCasa-CottoOrigine FranciaPiatto
Formaggio
Dessert
LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
Scelta nella nostra lista di suggerimenti
antipasto / piatto principale e dessert
36.00 €
GLI INGRESSI
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine Francia
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCasa-CottoOrigine FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaI PIATTI
BOUILLABAISSE (piatto tipico)
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, pesce.Casa-CottoOrigine Francia
IL SAN GIACOMO
Capesante preparate secondo lo stile del nostro chef.Casa-CottoOrigine Francia
CARNE DI MANZO DEI NOSTRI ALLEVATORI LOCALI
Servito in una porzione da 200 g con salsa Camembert al latte crudo O salsa bernese e patatine fritte fatte in casaCasa-CottoOrigine FranciaDOLCI
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-Cotto
PISTACCHIO
Delizia al pistacchio e lamponeCasa-CottoOrigine Francia
LA PERA
Millefoglie croccante di pere caramellate con chiboust pralinatoCasa-CottoOrigine Francia
LA MELA
Cupola ghiacciata, mele caramellate, inserto di mele flambé al calvados, biscotto alle nocciole e pralina croccante al cioccolato.Casa-CottoOrigine Francia
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-Cotto
LE CITRON
Tarte au citron revisitée, créme acidulée et meringue légère.
IL PIATTO DI FORMAGGI
Assortimento di 5 formaggi accuratamente selezionati da noiMENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
Antipasto + piatto principale + dessert
(Solo la sera dalle 18:30 alle 22:30)
27.90 €
Introdotte
IL MARE
Polpetta di salmone, aglio e fagioli di cocco, chorizo cremosoOrigine FranciaCasa-CottoZUPPA DI PESCE
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, parmigianoCasa-CottoOrigine Francia
IL POLLO PRESSATO
Pollame e maiale pressati con funghi, in stile torrone
Casa-CottoOrigine Francia
IL VEGETARIANO
Cuori di carciofo, yogurt di capra, brodo di limone e zenzeroOrigine FranciaCasa-CottoPiatto
L'ANATRA
Petto d'anatra, rillettes alle noci e formaggio Fourme d'Ambert.Casa-CottoOrigine Francia
LA FIRMA DI AT FANO'S
Petto di manzo alla normanna, petto di manzo al sidro, toma normanna, cipolle e mele, salsa alla crema di pommeau
TONNO
Tataki di tonno con salsa teriyaki, mousse di rafano, verdure sottaceto, patatine dolci fritteCasa-CottoOrigine FranciaPIATTO DELLO CHEF
Millefoglie di manzo Charolais, patatine fritte fatte in casa, crema di Camembert al latte crudoDessert
PIATTO 5 FORMAGGI (Supplemento 4€)
Assortimento di 5 formaggi selezionati da noiCasa-CottoLA CIALDA
Inevitabile !!!! Con il suo burro sporco al cioccolato e caramello, panna montata, noccioleCasa-CottoLA PISTACHE
Gourmandise de pistaches et de framboisesCasa-CottoOrigine FranciaLA POIRE
Millefeuille croustillant de poire caramélisé chibouste de pralinCasa-CottoOrigine FranciaLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Casa-CottoOrigine FranciaIL GOLOSO
Assortimento del nostro chef in base al suo umoreCasa-CottoIL LIMONE
Una versione moderna della crostata al limone, con crema aspra e meringa leggera.IL BAR DELLA CARNE
Questa settimana abbiamo Angus di Goulet Stéphane
200 g 25 euro
250 g 29 euro
300 g 33 euro
350 g 37 euro
400 g 41 euro
Introdotte
Piatto
L'ANGUS
L'ANGUS
sapore eccezionale con note erbacee e un sottile aroma di nocciola
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
il gusto marmorizzato è strettamente legato alle erbe, agli aromi intensi
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto/bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA LIMOUSINE
È apprezzato per la sua carne dalla grana particolarmente fine ed è rinomato per la sua tenerezza.È finemente marmorizzato con poco grasso
la costata minima 1 kg:
11 euro per 100 g
16 euro per 100 g, stagionatura minima 14 giorni
IL NORMANNO
La Normandia è famosa per il sapore del suo prezzemolo, che soddisfa anche i palati più esigenti.costata di manzo minimo 1 kg
controfiletto / costata di manzo minimo 300 g
11 euro al kg
16 euro al kg stagionato
Casa-CottoOrigine FranciaManzo francese
I SALERS
Salers ha un aroma pronunciato di burro fresco, friabile e fondente in bocca, aromi speziati, legnosi e affumicatiminimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di bistecca di costata / controfiletto
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
IL NEM
Dessert
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
