- LES TAPAS
- L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
- MENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
- LE BAR A VIANDE
LES TAPAS
LES TAPAS DE FANO
28.00 €
Entrée
GAMBAS FLAMBÉES
Gambas flambées au pastaga
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA PLANCHE GOURMANDE
Nos 4 gambas au pastagaNotre Fois Gras maison 30g
saumon gravelax 40g
4 huîtres de Normandie
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesFait MaisonOrigine France
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesFait MaisonOrigine FrancePlat
Fromage
Dessert
L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
Choix sur notre ardoise suggestion
en entrée / plat et dessert
36.00 €
LES ENTRÉES
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine FranceLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésamesFait MaisonOrigine FranceLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesOrigine FranceFait MaisonLES PLATS
LA BOUILLABAISSE ( plat signature
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .Fait MaisonOrigine FranceLA SOLE
Sole à la façon de notre chef.
Fait Maison
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru et mousseline maisonFait MaisonOrigine FranceLES DESSERTS
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait Maison
LA POIRE
Feuillantine de poires aux épices et crème de cacahuèteFait MaisonOrigine France
LA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pomme flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Fait MaisonOrigine France
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait Maison
LE CITRON
Délice de citron meringué tout simplementFait MaisonOrigine France
LE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsMENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
Entrée + Plat + Dessert
27.90 €
Entrée
LA COURGETTE ( végétarien)
Boulette de courgettes et fêta à la sauce curry menthe .Fait MaisonOrigine France
LA GAMBAS
Raviole de gambas , aubergines confites et son bouillon asiatiqueOrigine FranceFait MaisonLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine France
LE LIEU
Dos de lieu , crème de pistaches, quenelle de chou vert et chips de tapiocaOrigine FranceFait MaisonPlat
LA CRIÉE DU JOUR
Criée du jour lardée, risotto crémeux, poêlée de légumes verts sauce chorizoFait MaisonOrigine France
LE COCHON
Filet de cochon à la crème de Boursin, mousseline de PDT , poêlée de champignons, tuile de sarrasinFait MaisonOrigine FranceLE PLAT DU JOUR
Parfait de boeuf , sauce camembert et mousseline maisonFait Maison
Origine France
Viande Bovine Française
LE VÉGÉTARIEN
Tajine de légumes d'hiver, une explosion de saveurs et couleursDessert
ASSIETTE DE 5 FROMAGES (Suppl 4€)
Assortiment de 5 fromages sélectionnés par nos soinsFait MaisonLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait MaisonLA POIRE
Feuillantine de poires aux épices et crème de cacahuèteOrigine FranceFait MaisonLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pomme flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Fait MaisonOrigine FranceLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait MaisonLE CITRON
Délice de citron meringué tout simplementFait MaisonOrigine FranceLE BAR A VIANDE
cette semaine nous avons de l'angus de chez Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Entrée
Plat
L’ANGUS
L'ANGUS
saveur d'exception avec des notes herbacées ainsi qu'un subtil arôme de noisette
minimum 1 kg la côte de boeuf
minimum 300 g faux filet ou entrecôte
9 euros les 100 g
14 euros les 100g maturés
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
goût persillés est étroitement lié aux herbages, arômes intenses
minimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300g faux filet / entrecôte
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LA LIMOUSINE
Elle est appréciée pour sa viande qui a un grain particulièrement fin et est réputée pour sa tendreté.elle est finement persillée avec peu de gras
la côte de boeuf minimum 1 kg :
11 euros les 100 g
16 euros les 100g de maturation minimum 14 jours
LA NORMANDE
La Normande est célèbre pour la saveur de son persillée, à la hauteur des palais les plus intransigeantscôte de boeuf minimum 1 kg
faux filet / entrecôte minimum 300g
11 euros le kg
16 euros le kg en maturée
Fait MaisonOrigine FranceViande Bovine Française
LA SALERS
La salers a un arôme prononcé de beurre frais , friable et fondant en bouche , parfums épicé , boisé et fuméminimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300 g entrecôte / faux filet
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LE NEM
Dessert
Prix nets - Taxes et service compris
