- TAPAS
- LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
- MENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
- LA BARRA DE CARNES
TAPAS
TAPAS DE FANO
28.00 €
Ensalada
LANGOSTINOS FLAMENCOS
Gambas flambeadas con pastaga
EL FOIE GRAS CASERO IMPRESCINDIBLE
Foie gras de fano con tostadas y chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
LA JUNTA GOURMET
Nuestras 4 gambas con pastagaNuestro Foie Gras casero 30g
40 g de salmón gravlax
4 ostras de Normandía
SALMÓN
Salmón crudo con semillas de sésamo, mantequilla de cítricos, mousse de wasabi y tostadasCocinado por CasaOrigen Francia
OSTRAS NORMANDAS
6 ostras de Normandía, pan y vinagre de chalotaCocinado por CasaOrigen FranciaPlato
Queso
Postre
LA PIZARRA (DISPONIBLE EN 2 PLATOS 30€)
Elección en nuestra pizarra de sugerencias
entrante/plato principal y postre
36.00 €
LAS ENTRADAS
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCocinado por CasaOrigen Francia
SOPA DE PESCADO
Sopa de pescado casera, rouille, picatostes y parmesanoCocinado por CasaOrigen FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCocinado por CasaOrigen FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCocinado por CasaOrigen FranciaLOS PLATOS
BOUILLABAISSE (plato de autor)
Sopa de pescado casera, rouille, crutones, pescado.Cocinado por CasaOrigen Francia
EL SANTIAGO
Vieiras preparadas al estilo de nuestro chef.Cocinado por CasaOrigen Francia
CARNE DE RES DE NUESTROS CRIADORES LOCALES
Servido en una porción de 200 g con salsa Camembert de leche cruda O salsa bearnesa y patatas fritas caseras.Origen FranciaCocinado por CasaPOSTRES
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCocinado por Casa
LA PISTACHE
Gourmandise de pistaches et de framboisesCocinado por CasaOrigen Francia
LA PERA
Milhojas crujientes de pera caramelizada con praliné chiboustCocinado por CasaOrigen Francia
LA MANZANA
Cúpula helada, manzanas acarameladas, inserto de manzanas flambeadas con calvados, galleta de avellanas y praliné de chocolate crujiente.Cocinado por CasaOrigen Francia
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCocinado por Casa
LE CITRON
Tarte au citron revisitée, créme acidulée et meringue légère.
LA TABLA DE QUESOS
Surtido de 5 quesos cuidadosamente seleccionados por nosotrosMENÚ DE AUTOR 3 platos (en 2 platos €20.90)
Entrante + Plato Principal + Postre
(Solo por la noche de 18:30 a 22:30)
27.90 €
Ensalada
EL MAR
Hamburguesa de salmón, ajo y cacao, con chorizo cremosoOrigen FranciaCocinado por CasaLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCocinado por CasaOrigen Francia
LA AV DE CORRAL PRENSADA
Carne prensada de ave y cerdo con setas, al estilo turrón
Cocinado por CasaOrigen Francia
EL VEGETARIANO
Corazones de alcachofa, yogur de cabra, caldo de limón y jengibreOrigen FranciaCocinado por CasaPlato
EL PATO
Pechuga de pato, rillettes con nueces y queso Fourme d'Ambert.Cocinado por CasaOrigen Francia
LA FIRMA DE AT FANO'S
Pechuga de ternera a la normanda, pechuga de ternera con sidra, queso tomme normando, cebollas y manzanas, salsa de crema de pommeau
ATÚN
Tataki de atún con salsa teriyaki, mousse de rábano picante, verduras encurtidas y patatas fritas de boniatoCocinado por CasaOrigen FranciaPostre
PLATO DE 5 QUESOS (Suplemento 4€)
Surtido de 5 quesos seleccionados por nosotrosCocinado por CasaEL WAFFLE
Ineludible !!!! Con su mantequilla sucia de chocolate y caramelo, crema batida, avellanasCocinado por CasaPISTACHO
Delicia de pistacho y frambuesaCocinado por CasaOrigen FranciaLA POIRE
Millefeuille croustillant de poire caramélisé chibouste de pralinCocinado por CasaOrigen FranciaLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Cocinado por CasaOrigen FranciaEl codicioso
Surtido de nuestro chef según su estado de ánimoCocinado por CasaEL LIMÓN
Una versión moderna de la tarta de limón, con crema picante y merengue ligero.LA BARRA DE CARNES
Esta semana tenemos a Angus de Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Ensalada
Plato
EL ANGUS
EL ANGUS
Sabor excepcional con notas herbales y un sutil aroma a avellana.
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo o chuletón
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
El sabor jaspeado está estrechamente ligado a las hierbas, aromas intensos
mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de solomillo/filete de costilla
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
LA LIMUSINA
Es apreciado por su carne de grano especialmente fino y es famosa por su ternura.Está finamente marmolado y con poca grasa.
La costilla mínima 1 kg:
11 euros por 100 g
16 euros por 100g, con una curación mínima de 14 días
EL NORMAN
Normandía es famosa por el sabor de su perejil, que satisface incluso a los paladares más exigentes.Costilla de res mínimo 1 kg
solomillo / chuletón mínimo 300g
11 euros por kg
16 euros por kg madurado
Origen FranciaTernera francesaCocinado por Casa
LOS VENDER
Salers tiene un aroma pronunciado a mantequilla fresca, desmenuzable y fundente en boca, aromas especiados, amaderados y ahumados.mínimo 1 kg de costilla de res
mínimo 300 g de chuletón/solomillo
9 euros por 100g
14 euros por 100g madurado
EL NEM
Postre
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
