- TAPAS
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit PastagaHaus-Gekocht
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS ARBEITSPLATTENBRETT
Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
DIE GARNELE
Garnelen, Lauch und Granny-Smith-Äpfel mit eingelegter Zitrone
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLACHS
Lachs-Crudo mit Sesamsamen, Zitronenbutter, Wasabi-Mousse und geröstetem BrotHaus-GekochtHerkunft FrankreichNORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Brot und SchalottenessigHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE GERICHTE
BOUILLABAISSE (Signature-Gericht)
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, Fisch.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDIE BAR
DIE BAR, zubereitet nach Art unserer Küchenchefin Alicia
Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
RINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
Serviert in einer 200-g-Portion mit einer Rohmilch-Camembert-Sauce ODER Gribiche-Sauce und hausgemachten Pommes frites.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDESSERTS
LA FRAISE
La fraise dans tous ses états !Caramel de fraises, crumble fraise cannelle, crémeux fraises
DIE WAFFEL
Unausweichlich !!!! Mit seiner Schokolade und Karamell schmutzigen Butter, Schlagsahne, HaselnüssenHaus-Gekocht
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-Gekocht
LE CHEESECAKE
Cheesecake au chocolat blanc, pistaches et framboisesHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LE CITRON
Croquant meringué, crémeux citron , mousse citron , sorbet citronHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten KäsesortenSIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
LA CREVETTE
Crevettes, poireaux et grany smith au citron confit
DIE MEERESBRAUE
Dorade-Ceviche mit Erdbeeren, Basilikum und LimetteHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
SALAT (kann als Hauptgericht serviert werden)
Geräucherter Schinken, sonnengetrocknete Tomaten, Kartoffeln, Blumenkohl, Mozzarella, Pistazien, Basilikum, Weintrauben, Nektarinen, OrangenHerkunft FrankreichHaus-GekochtFISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, ParmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
DIE KREUZFAHRT
Tagesfischfilet in offenen Ravioli, Meeresfrüchte und LauchHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE ROTISSERIE
Rotisserie des Tages, Piperade mit Espelette-Pfeffersenf
DER VEGETARIER
Risotto und in der Pfanne gebratenes Saisongemüse.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtDIE ERDBEERE
Erdbeeren in all ihren Formen!Erdbeerkaramell, Erdbeer-Zimt-Crumble, Erdbeercreme
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesHaus-GekochtDER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-GekochtDER KÄSEKUCHEN
Weißer Schokoladen-Käsekuchen mit Pistazien undHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE ZITRONE
Baiser-Crunch, Zitronencreme, Zitronenmousse, ZitronensorbetHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE FLEISCHBAR
Auswahl von gereiftem Fleisch je nach Verfügbarkeit.
UNSERE RINDERRASSEN
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
Butteriger, leicht würziger und jodhaltiger Geschmack im Mund. Die Zartheit der Fasern und all diese Aromen machen den Geschmack außergewöhnlich.
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
13 Euro pro 100g
16 Euro pro 100g
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DER NORMANN
Die Normandie ist berühmt für den Geschmack ihrer Petersilie, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.Rinderrippe mindestens 1 kg
Rinderfilet / Rib-Eye-Steak mindestens 300 g
11 Euro pro kg
16 Euro pro kg gereift
Haus-GekochtHerkunft FrankreichFranzösisches Rindfleisch
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
UNSER VORSCHLAG
DAS VATER-BRETT
Eine Auswahl von drei bis vier verschiedenen gereiften Fleischsorten mit einem Gesamtgewicht von 600 g.Teilen oder nicht…
Dessertwahl
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
