- TAPAS
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit Pastaga
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LACHS
Lachs-Crudo mit Sesamsamen, Zitronenbutter, Wasabi-Mousse und geröstetem BrotHaus-GekochtHerkunft Frankreich
NORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Brot und SchalottenessigHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
FISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, ParmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsHaus-GekochtHerkunft FrankreichLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE GERICHTE
BOUILLABAISSE (Signature-Gericht)
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, Fisch.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DER HEILIGE JAKOBUS
Jakobsmuscheln nach Art unseres Küchenchefs zubereitet.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
RINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
Serviert in einer 200-g-Portion mit einer Camembert-Sauce aus Rohmilch ODER einer Béarnaise-Sauce und hausgemachten Pommes frites.Herkunft FrankreichHaus-GekochtDESSERTS
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesHaus-Gekocht
LA PISTACHE
Gourmandise de pistaches et de framboisesHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE BIRNE
Knusprige Mille-feuille aus karamellisierter Birne mit Pralinen-ChiboustHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DER APFEL
Gefrorene Kuppel, Karamelläpfel, Füllung aus mit Calvados flambierten Äpfeln, Haselnusskeks und knusprige Schokoladenpraline.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-Gekocht
LE CITRON
Tarte au citron revisitée, créme acidulée et meringue légère.
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten KäsesortenSIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
DAS MEER
Lachs-, Knoblauch- und Kokosbohnen-Patty, cremige ChorizoHerkunft FrankreichHaus-GekochtLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS GEFLÜGELGEWICHT
Gepresstes Geflügel und Schweinefleisch mit Pilzen, nach Nougatart
Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DER VEGETARIER
Artischockenherzen, Ziegenjoghurt, Zitronen-Ingwer-BrüheHerkunft FrankreichHaus-GekochtFlach
DIE ENTE
Entenbrust, Rillettes mit Walnüssen und Fourme d'Ambert-Käse.Haus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE SIGNATUR VON BEI FANO'S
Rinderbrust à la Normande, Rinderbrust mit Apfelwein, normannischem Tomme-Käse, Zwiebeln und Äpfeln, Pommeau-Sahnesauce
THUNFISCH
Thunfisch-Tataki mit Teriyaki-Sauce, Meerrettichmousse, eingelegtem Gemüse und SüßkartoffelpommesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtDIE WAFFEL
Unausweichlich !!!! Mit seiner Schokolade und Karamell schmutzigen Butter, Schlagsahne, HaselnüssenHaus-GekochtPISTAZIE
Pistazien-Himbeer-DelikatesseHaus-GekochtHerkunft FrankreichLA POIRE
Millefeuille croustillant de poire caramélisé chibouste de pralinHaus-GekochtHerkunft FrankreichLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-GekochtDIE ZITRONE
Eine moderne Interpretation der Zitronentarte, mit spritziger Sahne und leichter Baiserhaube.DIE FLEISCHBAR
Diese Woche haben wir Angus von Goulet Stéphane
200 g 25 Euro
250 g 29 Euro
300 g 33 Euro
350 g 37 Euro
400 g 41 Euro
Eingänge
Flach
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DER NORMANN
Die Normandie ist berühmt für den Geschmack ihrer Petersilie, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.Rinderrippe mindestens 1 kg
Rinderfilet / Rib-Eye-Steak mindestens 300 g
11 Euro pro kg
16 Euro pro kg gereift
Herkunft FrankreichFranzösisches RindfleischHaus-Gekocht
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DAS NEM
Dessert
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
