Входы
Makro креольский в бархатистом цвете
Филе скумбрии, приготовленное в соли и на огне, подается с мадрасской капустой карри, супом из сладкого картофеля с кокосовым молоком
приготовленный домом
Рыбы
Орешки Текстуры свеклы
Свекла жареная, копченая, сырая и маринованная, домашний овечий сыр с орехами и семенами тмина. Винегрет из апельсина, свеклы и перца Тимут.приготовленный домом
Вегетарианский
происхождение ФранцияОрешки Утка и перепелка
Наша версия шотландского яйца: перепелиное яйцо в сердце тертой утиной конфи, подается со сливочными белыми грибами и орехами.приготовленный домом
Местный продукт
Клейковина Основные блюда
Теленок Дамиатта
Местная телячья голяшка, приготовленная в баллотине, чечевица Лорагайс, приправленная беконом колонната, сезонные овощи и сок в стиле оссобукоприготовленный домомМестный продукт Нуармутье минтай
Стейк из минтая, пойманного на пару, рис Камарг, грибы и лук-порей, корсиканский соус из клементинаприготовленный домомРыбы
Моллюск Стейк из сельдерея с перцем
Стейк из корня сельдерея, закуска, как мясо, пюре из сладкого картофеля со шрирачой, небольшими овощами и овощным перечным соусом (например, мясной соус)приготовленный домомВегетарианский Сыр
10.00 €
Выбор сыров на рынке
Выбор сыров от сыроварни Les Halles.Встречайте команду Pigeolet каждое утро со вторника по воскресенье под рынком Альбинке в Кастре.
Десерты
Сладкий сентябрь
На бисквите Дакуа, бурбонской ванили баваруаз, карамелизированном яблочном компоте с маслом кардамона, брюнуаз Гренни Смит и нугатин с орехами пекан.приготовленный домом
МолокоОрешки Маракуйя, любовь моя
На вкус: оболочка из темного шоколада из Ганы, крем намелака и желе из маракуйи, ваниль и имбирь, карамелизированный арахис и жареная какао-кашица.приготовленный домом
АрахисМолокоОрешки Le Mondin от Saveurs Nature
Карамелизированный светлый шоколадный мусс, жидкое пралине с орехами пекан, эмульсия и сливки каламанси (или каламондина), безглютеновый бисквит с орехами пекан.Николя и Сесиль, наши деревенские кондитеры, приготовили для вас это маленькое чудо, как всегда контролируя содержание сахара.
МолокоОрешки Цены нетто - налоги, хороший хлеб и обслуживание включены. Напитки не включены
