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サルデーニャ風フレゴラサラダ
ピスタチオペーストとプーリア産ブッラータムースを添えた、フレゴラ・サルダ（サルデーニャ産の小ぶりなパスタ）の冷製サラダ、バイヨンヌ産の24ヶ月熟成手作りハム
家 - 料理されました
起源フランス
グルテン
ミルク ナスとマイルドなスパイス
モロッコのザアルークにインスパイアされた、鮮やかで爽やかな前菜です。トマトベースのナスコンポートに、クミン、スモークパプリカ、ラスエルハヌート、コリアンダーを加えています。塩漬けレモンとミントで風味付けしたラブネと、小さなピタパンを添えてお召し上がりください。家 - 料理されました
ベジタリアングルテン
ナッツ
マスタード
胡麻 「アホ ブランコ」とブルターニュ産タコ
ロートレックの冷製アーモンドとニンニクのクリーム、パセリとニンニクでマリネしたブルターニュ産タコ、マリネしたキュウリとパセリオイル家 - 料理されましたグルテン
貝 メインディッシュ
ブラックマウンテンダック
ラモット氏産の鴨胸肉半羽を低温でじっくりと焼き上げ、ピペラード、ベビーベジタブル、モンターニュ・ノワール産の蜂蜜とシェリービネガーを添えたジュースを添えて。家 - 料理されました ブローニュ＝シュル＝メールの鯛
低温調理したアカウオのフィレ、タイムクラスト、ローズマリー、パルメザンチーズとオリーブ、砂糖漬けフェンネル、燻製新じゃがいも、パスティス入りトマトジュース家 - 料理されました起源フランスグルテン
魚座ミルク 鴨の胸肉のようなセロリ
鴨の胸肉のように調理したセロリのスライス、ベビー野菜、ワイルドペッパーの野菜ソース家 - 料理されましたベジタリアン
セロリ チーズ
10.00 €
市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズ。火曜日から日曜日までの毎朝、カストルのアルバンク市場のホールの下で Pigeolet チームに参加してください。
デザート
アプリコットとローズマリー
ローストしたアプリコットに村産ハチミツ、アプリコットナメラカクリーム、ローズマリーアプリコットゼリー、レモンバーベナクランブル、フィオル・ディ・ラッテアイスクリーム、オレマエキストラバージンオリーブオイルを添えて。家 - 料理されましたグルテンミルク アマレットティラミスとドゥルセ・デ・レーチェ
ホンジュラス産コーヒーとアマレットを染み込ませたスポンジケーキ、ブルボンバニラ風味のマスカルポーネムース、ドゥルセ・デ・レチェ（ミルクジャム）、キャラメリゼしたピーカンナッツ家 - 料理されましたグルテン
卵ミルク チョコレートとカラマンシー
甘いペイストリータルトレット、70％ダークチョコレートクリーム、アーモンドとヘーゼルナッツのクリーム、カラマンシーゼリー、ローストカカオ豆家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 市場から厳選したチーズ
牛、羊、山羊の乳から作られたチーズミルク 正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません
