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ベルベットのようなマクロ クレオール
塩と炎で調理したサバの切り身をマドラスカレーキャベツの上に盛り付け、ココナッツミルク入りサツマイモのスープ
家 - 料理されました
魚座
ナッツ ビートのテクスチャー
ロースト、燻製、生およびピクルスのビーツ、ナッツとクミン シードを添えた手作りの羊のチーズ。オレンジ、ビーツ、ティムットペッパーのビネグレットソース。家 - 料理されました
ベジタリアン
起源フランスナッツ アヒルとウズラ
スコットランドの卵の私たちのバージョン：細切り鴨のコンフィの中心にうずらの卵を包み、クリーミーなポルチーニ茸とバターナッツの上に盛り付けました家 - 料理されました
地元産品
グルテン メインディッシュ
ダミアッテの子牛
バロティーヌで調理した地元の子牛のすね肉、コロンナータベーコン風味のラウラガイレンズ豆、季節の野菜、オッソブーコ風ジュース家 - 料理されました地元産品 ノワールムーティエスケトウダラ
一本釣りスケトウダラの蒸しステーキ、カマルグ米、キノコとネギ、コルシカ島のクレメンタインソース家 - 料理されました魚座
貝 ステーキ風セロリステーキ胡椒添え
肉のように軽食した根セロリのステーキ、シラチャー入りサツマイモのピューレ、小さな野菜、およびその野菜のペッパーソース（肉のグレービーソースのようなもの）家 - 料理されましたベジタリアン チーズ
10.00 €
市場から厳選したチーズ
レ・アールチーズ工場の厳選チーズ。火曜から日曜まで毎朝、カストルのアルビンケ市場ホールでピジョレット チームに会いましょう。
デザート
スイートセプテンバー
ダックワのビスキュイの上に、ブルボンバニラのババロワーズ、カルダモンバターを添えたキャラメリゼしたリンゴのコンポート、グラニースミスのブリュノワーズ、ピーカンヌガティーヌ家 - 料理されました
ミルクナッツ パッションフルーツ、私の愛
割るには：ガーナ産のダークチョコレートシェル、ナメラカクリームとパッションフルーツのゼリー、バニラとジンジャー、キャラメリゼしたピーナッツ、ローストココア粥家 - 料理されました
ピーナッツミルクナッツ ル モンダン バイ サヴール ネイチャー
キャラメルブロンドチョコレートムース、液体ピーカンプラリネ、カラマンシー（またはカラマンディン）エマルションとクリーム、グルテンフリーのピーカンナッツクランブルビスケット私たちの村のパティシエであるニコラとセシルは、いつものように糖分をコントロールしながら、この小さな驚異をあなたのために作り上げました。
ミルクナッツ 正味価格 - 税金、おいしいパン、サービスが含まれています。ドリンクは含まれません
