Menu "entre Ciel et Terre"
Entrée + Plat + Dessert
(Prix pour nos demi-pensionnaires 50€)
60.00 €
Amuse-bouches
1 entrée au choix : à la Carte
1 plat au choix : à la Carte
1 dessert au choix : à la Carte
Mignardises
Mémento gourmand
4 assiettes au choix
70.00 €
Amuse-bouches
1 ou 2 entrées : à la Carte
1 ou 2 plats : à la Carte
1 ou 2 desserts : à la Carte
Mignardises
Prix nets - Taxes, bon pain et service compris. Boissons non comprises
Cocktails
Cocktails
11.00 €
Spritz Occitan
Le Spritz en version Occitane, Pardi. 1/3 de liqueur Pardi + 2/3 Brut Mauzac AntechLe carton de l'été évidemment
Produit local
Coup de Coeur 15.00 €
Dark and Stormy
Rhum brun, citron vert, ginger beer, angostura et glace pilée...Sombre et tempétueux!15.00 €
Lou Cap de Castel
Crème de fruits rouges, gin, tonic et agrumes12.00 €
La mésange bleue
Gin Point G, méthode Gaillacoise, Curaçao... Prêt(e) à décoller ?11.00 €
Américano
Martini, Campari, Eau gazeuse...9.60 €
Kir
Crème de cassis, mûre, framboises, pêche ou violette et vin blanc.11.00 €
Kir violette
Liqueur de violette de Toulouse et méthode GaillacoiseCoup de CoeurProduit local 14.00 €
Kir royal
Liqueur de cassis du père Henry et champagneGins et tonic premium
15.00 €
Point G, Occitanie
Distillé à Villefranche du Lauragais, avec une pointe de violette. Oui Madame.Coup de CoeurProduit local 15.00 €
G Vine Floraison, Nouvelle Aquitaine
Fait à partir de raisin et de dix herbes aromatiques, dont la précieuse fleur de vigne15.00 €
Gin Mare, Catalogne
Le caractère méditerranéen révélé par le thym, le romarin, les olives et le basilic19.00 €
Monkey 47, Allemagne
Elu meilleur gin du monde à Londres en 2011, distillé à partir de quarante-sept ingrédientsApéritifs
5.00 €
Muscat
Domaine Laetitia Pietri Géraud de Rivesaltes
Bio
Vigneronne 5.00 €
Pastis 1841
Concocté dans la distillerie Benoit Serres de Villefranche du Lauragais
Produit local 6.00 €
Ricard/51
6.00 €
Martini rouge ou blanc
6.00 €
Suze
Bières
33 cl : 6.00 €
81 Blonde de Soual
Lager. Désaltérante et savoureuse, à la fois légère et aromatique, elle présente des arômes et saveurs de miel suivis de notes de biscuit et d'un final malté
Produit local Sans alcool
Mocktails
10.00 €
L'accord parfait
Concentré bio de gingembre GIMBER, citron, herbes et épices, eau gazeuse et citron vert10.00 €
Ceci n'est pas un Gin Tonic
A base de JNPR n°1, d'origine Normande, composé de baies de genièvre, coriandre et cardamome associé au Tonic premium. 100% plaisir mais zéro sucre ajouté, zéro alcool...10.00 €
Ceci n'est pas un Moscow Mule
A base de JNPR n°1, d'origine Normande, composé de baies de genièvre, coriandre et cardamome, associé à la Ginger Beer et au citron vert.100% plaisir mais zéro sucre ajouté, zéro alcool...10.00 €
Ceci n'est pas un Bloody Mary
A base de JNPR n°2, d'origine Normande, composé de poivre, gingembre et piment, associé au jus de tomate, citron pressé, tabasco et sel de céleri.100% plaisir mais zéro sucre ajouté, zéro alcool...10.00 €
Ceci n'est pas un Spritz
A base de BTR n°1, d'origine Normande, composé d'orange douce, orange amère, citron, gentiane, rhubarbe, réglisse et cannelle associé au jus de pomme et à l'eau gazeuse.100% plaisir mais zéro sucre ajouté, zéro alcool...Boissons Fraîches
20 cl : 5.00 €
Ginger beer
Soda au gingembre Fever tree20 cl : 5.00 €
Tonic
Fever tree33 cl : 5.00 €
Bapla Cola
Le cola du Sudwest qui donne le sexy accentBioProduit local 33 cl : 5.00 €
Thé bapla
Meilleur que l'ice teaBioProduit localCoup de Coeur 33 cl : 5.00 €
Limonade bio citron vert
La pétilletteBioProduit local Fruits
25 cl : 5.00 €
Pomme-bergamote
100% Tarnais par La Bonne EnergieBioProduit local 25 cl : 5.00 €
Nectar d'abricot
100% Tarnais par La Bonne EnergieBioProduit local 25 cl : 5.00 €
Orange
Oranges bio de Valencia ( Espagne ) pressées en Occitanie par la maison SibioBio 25 cl : 5.00 €
Nectar de pêche blanche
Pêches blanches bio de Thuir ( 66 ) par la maison SibioBio 25 cl : 5.00 €
Tomates
Tomates bio d'Ille sur Têt (66) par la maison SibioBio 25 cl : 5.00 €
Grenade
Grenades bio de Thuir (66) par la maison SibioBio Whisky et digestifs
Whisky
4 cl : 10.00 €
Whisky (vraiment) Tarnais
Les whiskies "Vilanova" sont obtenus à partir d'orge produite sur la propriété Castan à Villeneuve sur Vère. L'orge est ensuite trempée, maltée, séchée, brassée, fermentée puis distillée dans les alambics familiaux. Le résultat est finalement vieilli en fûts de chêne.Ce savoir faire familial a été médaillé 10 fois au Concours Général Agricole depuis 2018
BioProduit localCoup de Coeur
Médaille d'Or 4 cl : 9.60 €
Jack Daniel's
Bourbon4 cl : 6.00 €
J&B
Digestif
4 cl : 9.00 €
Armagnac 18 ans d'âge
Distillerie Sempé fondée en 19344 cl : 6.00 €
Bailey's
6.00 €
Get 27
Liqueur de menthe poivrée créée à Revel en 1796. Grâce à la popularité fulgurante de cet elixir, la ville de Revel a ensuite accordé à l'un des frères GET le privilège de construire sa demeure sur le bord du bassin de Saint Ferréol, où elle peut encore être admirée.
Leur liqueur est toujours embouteillée dans un flacon inspiré des lampes à pétrole de l'époque. En 1969, suite à son rachat par un groupe industriel, Get pippermenthe devient Get 27, la distillerie déménage à plusieurs reprises et la Bonbonnière de Revel utilisée jusqu'en 1991 est désormais un centre culturel où l'on a gardé des alambics et la mémoire de cet or vert.
6.00 €
Liqueur de poire
Par Benoit Serre 20%On adhore à 100%
Coup de Coeur Boissons Chaudes
4.00 €
Café torréfié dans le Tarn
BIO.Origine Tolima ( Colombie ).
Récolte manuelle.
Notes de dégustation : citron, caramel, amande et chocolat.
Transporté à la voile.
Bio 4.00 €
Café décaféiné Bio torréfié dans le Tarn
Décaféiné bio de Colombie, process de décaféination naturel à l’eau. Tasse douce et gourmande.Bio 5.00 €
Rooibos du Hammam par Palais des Thés
Cette recette associe avec originalité la datte verte, la fleur d'oranger et la rose à la générosité des fruits rouges et la rondeur du Rooibos.Fruité et floral. Sachet mousseline.
5.00 €
Tisane l'Herboriste N°108 par Palais des Thés
Verveine, Orange, Menthe. Une infusion bio apaisante.Les notes douces de la verveine accordées à la pointe de fraîcheur de l’orange et de la menthe, créent un équilibre délicat et apaisant. Totalement dépourvue de théine, cette infusion se déguste à tout moment de la journée. Savourée en soirée, elle sera idéale pour se préparer à la nuit en toute relaxation !
Bio 5.00 €
Tisane l'Herboriste N°95 par Palais des Thés
Citronnelle, gingembre et carotte. Tonifiante. Bio.L’Herboriste N°95 est un mélange original de citronnelle, de gingembre et de carotte, reconnus pour leurs vertus tonifiantes.
L’association de la citronnelle, du gingembre et de la carotte crée un équilibre inhabituel, source de bien-être. Totalement dépourvue de théine, cette infusion se déguste à tout moment de la journée.
Bio 5.00 €
Infusion du Louvre par Palais des Thés
Nuit Egyptienne. Bio.Infusion sans théine - Menthe poivrée, baies de sureau et myrtille.
Avec Nuit Égyptienne, dégustez une infusion fraîche et suave qui évoque le mystère et l'opulence des nuits orientales. Les notes de menthe poivrée, de baies de sureau et de myrtille apaisent l’intense chaleur du jour et signent avec charme le début de la nuit orientale, délicatement épicée d’une pointe de fenouil.
Bio 5.00 €
Infusion Détox Scandinave Bio par Palais des Thés
Détox Scandinave bio, une infusion sans théine qui stimule les défenses naturelles.Détox Scandinave est une délicieuse infusion qui associe les bienfaits détox du bouleau aux vertus antioxydantes de baies nordiques, pour un effet protecteur sur l’organisme. Le plaisir d’un mélange gourmand et fruité.
Bio 5.00 €
Thés par Twinings
Thé vert, Thé vert menthe, Earl Grey, English Breakfast5.00 €
Cappuccino
Eaux
1 L : 5.00 €
50 cl : 4.00 €
Abatilles, la plate
Source Sainte-Anne, Arcachon.Bouteille PET 100% recyclable
1 L : 5.00 €
50 cl : 4.00 €
Abatilles, la pétillante
Source Sainte-Anne, Arcachon.Bouteille PET 100% recyclable
33 cl : 4.50 €
Perrier
Pardi
52.00 €
Coffret Pardi à emporter
Contenu du coffret: 2 bouteilles Extra Brut Pardi Antech + 1 bouteille Liqueur Pardi Kina Karo
Produit localCoup de Coeur Prix nets - Taxes, bon pain et service compris. Boissons non comprises
Rouges
75 cl : 30.00 €
AOP Cabardès "Tentation"
Syrah, merlot, grenache et cabernet franc du domaine Parazols-BertrouProduit local
Vigneron Indépendant
Conversion en Agriculture Biologique 75 cl : 30.00 €
AOP Gaillac Tradition
Braucol, duras, syrah du Domaine de la Croix des MarchandsProduit localVigneron Indépendant 75 cl : 33.00 €
IGP Pays d'Oc Cabernet sauvignon
Domaine de MairanVigneron IndépendantProduit local 75 cl : 33.00 €
Verre : 8.00 €
IGP Pays d'Oc Cabernet franc
Domaine de MairanVigneron IndépendantProduit local 75 cl : 35.00 €
Verre : 10.00 €
AOP Gaillac Braucol "Ça coule de Saurs"
Château de Saurs. 100% Braucol (cépage autochtone gaillacois) Ample et rond.BioProduit localVigneron IndépendantMédaille d'Or 75 cl : 35.00 €
AOP Gaillac Duras "Ça coule de Saurs"
Château de Saurs. 100% Duras (cépage autochtone gaillacois). Léger, notes de camphre et mentholBioProduit localVigneron Indépendant 75 cl : 35.00 €
AOP Limoux Altugnac
Aux bons hommes. Merlot, cabernet franc et syrah produits dans la haute vallée de l'Aude.Vin aromatique, charnu et de caractère
Produit localVigneron Indépendant 75 cl : 38.00 €
IGP Côteaux de Béziers
Alicante du domaine des Terres d'Armelle. Un cépage teinturier oublié a refait surface grâce à ArmelleBioVigneron IndépendantVigneronneProduit local 75 cl : 40.00 €
IGP Pays d'Oc "Les ailes de la nuit"
Marselan et carménère de ParazolsRéservé aux chiroptères à canines
Coup de CoeurProduit localVigneron IndépendantConversion en Agriculture Biologique 75 cl : 69.00 €
AOP Cabardès "L'antéchrist"
Une explosion solaire au pied de la Montaghe Noire en 2019 : fruits mûrs de syrah & cabernet franc du domaine Parazols BertrouVigneron IndépendantConversion en Agriculture BiologiqueProduit local 75 cl : 72.00 €
AOP Saint-Emilion
Château Haut Cardinal 2017BioVigneron Indépendant 75 cl : 79.00 €
AOP Gigondas
Grenache et syrah élevées en 2022 au pied des dentelles de Montmirail par la famille JaumeVigneron Indépendant Rosés
75 cl : 35.00 €
Verre : 10.00 €
AOP Gaillac rosé
Château de Saurs. Duras et Syrah.
Médaille d'or des vignerons indépendants
BioProduit localVigneron Indépendant 75 cl : 33.00 €
Verre : 8.00 €
IGP Pays d'Oc "Aurore Boréale"
Domaine de MairanVigneron IndépendantProduit local 75 cl : 33.00 €
IGP Pays d'Oc "Tempête sous la couette"
Cinsault, merlot et syrah du domaine Parazols-Bertrou situé au pied de la Montagne NoireProduit localVigneron IndépendantConversion en Agriculture Biologique 75 cl : 40.00 €
IGP Provence "Horizon"
Mas de Cadenet, famille NégrelCinsault, Grenache
BioCoup de Coeur Blancs
75 cl : 99.00 €
AOP Chablis 1er cru
Domaine Vincent DamptVigneron Indépendant 75 cl : 35.00 €
AOP Corbières Château Ollieux Romanis
Roussane, Marsanne, Grenache blanc, MacabeuBioProduit local 75 cl : 30.00 €
AOP Gaillac "perlé"
Mauzac du Domaine de la Croix des MarchandsVigneron IndépendantProduit local 50 cl : 22.00 €
Verre : 8.00 €
AOP Gaillac doux
Douceurs d'Automne : mauzac et muscadelle du domaine de la Croix des MarchandsVigneron IndépendantProduit local 75 cl : 35.00 €
AOP Gaillac Loin de l'oeil "Ça coule de Saurs"
Château de Saurs. 100% Loin de l'œil (cépage autochtone gaillacois)BioProduit localVigneron Indépendant 75 cl : 35.00 €
AOP Gaillac Mauzac "Ça coule de Saurs"
Château de Saurs. 100% Mauzac (cépage autochtone gaillacois)BioProduit localVigneron Indépendant 75 cl : 35.00 €
Verre : 10.00 €
AOP Gaillac Ondenc "Ça coule de Saurs"
Château de Saurs. 100% Ondenc (cépage autochtone gaillacois)BioProduit localVigneron Indépendant 75 cl : 50.00 €
IGP Alsace
Vin Orange. Les héspérides.Domaine Héring
Gewurztraminer macéré, non filtré.
BioVigneron Indépendant 75 cl : 46.00 €
IGP Côtes Catalanes Macabeu
Le macabeu par Agathe au Domaine La BeilleBioVigneron IndépendantVigneronne 75 cl : 34.00 €
IGP Côtes du Tarn Chenin du Clos Hirissou
100% Chenin blanc produit par un fauconnier, fils des propriétaires du domaine des MoulinsVigneron IndépendantProduit local 75 cl : 33.00 €
IGP Pays d'Oc "Tempête sous la couette"
Marsanne, Viognier, Ugni blanc du domaine Parazols-Bertrou situé au pied de la Montagne NoireProduit localVigneron IndépendantConversion en Agriculture Biologique 75 cl : 33.00 €
Verre : 8.00 €
IGP Pays d'Oc Chardonnay
Domaine de MairanChardonnay classique. Elevage en cuve
Vigneron IndépendantProduit local 75 cl : 34.00 €
IGP Pays d'Oc Viognier "Le coeur de Jade"
Viognier de ParazolsProduit localVigneron IndépendantConversion en Agriculture Biologique 75 cl : 30.00 €
L'insensé blanc (tendre)
Le gewurztraminer a rencontré le viognier dans l'Aude.Résultat insensé pour cet ovni issu de la folie Parazols-Bertrou. Ici on adore.
Coup de CoeurProduit localVigneron IndépendantConversion en Agriculture Biologique Bulles
Champagne
75 cl : 72.00 €
Coupe (12,5cl) : 12.00 €
Réserve Fabien Gautier
Cécile, Camille et Pauline veillent sur les vignes de chardonnay, pinots noir et Meunier à SaulcheryVigneron IndépendantVigneronne 75 cl : 72.00 €
Champagne Rosé
Fabien Gautier a transmis les vignes à ses filles Cécile, Camille et PaulineVigneronne Méthode ancestrale
75 cl : 36.00 €
Verre : 8.00 €
Méthode Gaillacoise brut
100% Mauzac pressé à froid
Domaine de la Croix des Marchands
Vigneron IndépendantProduit localCoup de Coeur Vin au verre
Bulles
75 cl : 72.00 €
Coupe (12,5cl) : 12.00 €
Réserve Fabien Gautier
Cécile, Camille et Pauline veillent sur les vignes de chardonnay, pinots noir et Meunier à Saulchéry
Vigneron IndépendantVigneronne 75 cl : 72.00 €
Coupe (12,5cl) : 12.00 €
Champagne rosé
Fabien Gautier a transmis les vignes à ses filles Cécile, Camille et PaulineVigneronne
Origine France Verre : 8.00 €
Méthode Gaillacoise
Perles de MauzacChâteau de Saurs
Vigneron IndépendantProduit localBio Vins rouges au verre
Verre : 8.00 €
Cabernet franc du Pays d'Oc
Domaine de MairanElevage en cuve
Produit localVigneron Indépendant Verre : 10.00 €
Gaillac BIO Braucol "Ça coule de Saurs"
Château de Saurs. 100% Braucol (cépage autochtone gaillacois) Ample et rond.Produit localBioMédaille d'Or Vins rosés au verre
Verre : 10.00 €
AOP Gaillac rosé
Château de Saurs. Duras et Syrah.Médaille d'or des vignerons indépendants
BioCoup de CoeurVigneron Indépendant Verre : 8.00 €
Aurore boréale. Pays d'Oc
Domaire de MairanProduit localVigneron Indépendant Vins blancs au verre
Verre : 10.00 €
AOP Gaillac Ondenc "Ça coule de Saurs"
Château de Saurs. 100% Ondenc (cépage autochtone gaillacois)BioProduit localVigneron Indépendant Verre : 8.00 €
Gaillac doux
Douceurs d'Automne (Mauzac et loin de l'oeil)Domaine de la Croix des Marchands
Produit localVigneron Indépendant Verre : 8.00 €
Pays d'Oc Chardonnay
Chardonnay classique du Domaine de MairanVigneron IndépendantProduit local Prix nets - Taxes, bon pain et service compris. Boissons non comprises
Nuage de saveurs
L'inspiration du chef au fil des jours
Cap de Castel, Restaurant
Une expérience...
En terrasse, l'été, ou devant la cheminée, l'hiver, chaque soir le Cap de Castel et son équipe s'illuminent pour un instant entre "Ciel et Terre".
Repensée au fil des saisons, notre cuisine est un subtil mélange de créativité et de produits du terroir. Les choix sont variés et satisferont les gastronomes.
Avant votre repas, faites vous plaisir en savourant une création de cocktail maison. Notre carte des vins fait la part belle aux productions locales, aux grands crus nationaux... une invitation au voyage.
Notre restaurant est ouvert pour le diner tous les soirs sauf le dimanche.
En terrasse, l'été, ou devant la cheminée, l'hiver, chaque soir le Cap de Castel et son équipe s'illuminent pour un instant entre "Ciel et Terre".
Repensée au fil des saisons, notre cuisine est un subtil mélange de créativité et de produits du terroir. Les choix sont variés et satisferont les gastronomes.
Avant votre repas, faites vous plaisir en savourant une création de cocktail maison. Notre carte des vins fait la part belle aux productions locales, aux grands crus nationaux... une invitation au voyage.
Notre restaurant est ouvert pour le diner tous les soirs sauf le dimanche.
Adresse
Nos horaires
Ouvert pour le dîner de 19:30 à 21:00
En saison : tous les soirs, sauf le dimanche
En saison : tous les soirs, sauf le dimanche
