Карта Меню Вино Напитки Информация
  • Записи
  • Блюда
  • Десерты

Записи


15.00 €

Идеально приготовленное органическое яйцо, говяжье конфи и пена из белых грибов.

приготовленный домомКлейковинаЯйца
15.00 €

Гравлакс из меч-рыбы, ежевичный винегрет, сыр фета и копченая тыква.

Красный перецприготовленный домомРыбы
15.00 €

Каннеллони с осьминогами и иберийской ветчиной, подаваемые с айоли.

Полная порция : 20.00 €
Половина порции : 12.00 €

Карпаччо из морских гребешков с лимонно-тыквенными приправами

приготовленный домомМолочный продуктМоллюск

Блюда


24.00 €

Буйабес из осьминога и овощей

26.00 €

Свиные ребрышки, традиционный горчичный соус, мусс из пастернака

26.00 €

Жареная вырезка морского окуня, соус из лобстера, картофельное фрикассе

ЯйцаРыбы
29.00 €

Обжаренные морские гребешки, овощное рагу

Красный перецприготовленный домомРыбы
29.00 €

Хрустящие субпродукты, приготовленные в стиле мёньер, с овощами в собственном соку.

приготовленный домомМолочный продукт

Десерты


10.00 €

Тирамису с каштановым кремом и ромом

приготовленный домомМолочный продукт
10.00 €

Инжирный пирог

10.00 €

Ассортимент домашнего сорбета

Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Квинтэссенция

Квинтэссенция

Закуска + Основное блюдо + Десерт

45.00 €

салат


Каннеллони с осьминогами и иберийской ветчиной, подаваемые с айоли.

Идеально приготовленное органическое яйцо, говяжье конфи и пена из белых грибов.


приготовленный домомКлейковинаЯйца

еда


Буйабес из осьминога и овощей

Свиные ребрышки, традиционный горчичный соус, мусс из пастернака

десерт


Инжирный пирог

Тирамису с каштановым кремом и ромом


приготовленный домомМолочный продукт

Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Шипучий
  • Белый AOC Коллиур
  • Красный AOC Коллиур
  • Розовое вино AOC Collioure
  • У стекла

Шипучий


75 сл : 60.00 €

Veuve Pelletier Brut

Белый AOC Коллиур


75 сл : 45.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION MINERALE - 2022

Ароматы щавеля, ромашки,
Ароматы ароматных трав, сливы Мирабель.


Этот солевой раствор и йодированный серый гренаш, превосходный по сложности носа, удивит вас овощами или рыбным филе.
75 сл : 42.00 €

DOMAINE PIETRI GERAUD - L'Écume - 2024

80% белого и серого гренаша, 15% верментино, 5% марсана. Пропитка сусла и холодная осаждение. Терморегулируемое брожение в бургундских бочках.
75 сл : 42.00 €

DOMAINE SIEMPREMAS - PEPINO - 2025

Приятная атака, цветочная, слегка дымная, очень приятная округлость.


Эта смесь Руссана и Массана вас приятно удивит. Контролируемое старение для хорошего баланса во рту
Био продукт
75 сл : 42.00 €

CAVE TAMBOUR - HAUTES VIGNES - 2024

60% белого гренаша, 40% верментино. Ароматы цветов акации, груши и цитрона. Ароматы белых фруктов с цитрусовой свежестью, слегка солоноватое послевкусие за счет расположения у моря.
75 сл : 45.00 €

DOMAINE PARCÉ FRÈRES - P'TIT GUS - 2025

100% Гренаш Гри, изысканное вино с ароматами виноградных цветов и белых фруктов (груша, цитрусовые, цитрон).
75 сл : 45.00 €

DOMAINE LA RECTORIE. Côté mer 2025

75 сл : 57.00 €

DOMAINE DE LA MADELOC - TREMADOC - 2024

Приморский Гренаш-Гри, минерал, широкий во рту.
75 сл : 64.00 €

DOMAINE COUME DEL MAS - FOLIO - 2025

Гренаш бело-серый. Минеральная атака, очень сухая, красивая округлость быстро стирает первые ароматы с нотками меда и белых фруктов,
Жадный и щедрый нос
75 сл : 74.00 €

DOMAINE DE LA RECTORIE _ L ARGILE 2025

Сорта винограда: Гренаш гри 90%, Гренаш блан 10%.

Выбор лучших виноградных лоз.

Средний возраст лоз: +50 лет.

Почва: сланец

Ручной сбор урожая.

Прямое прессование, ферментация в бочках, выдержка 8 месяцев на осадке, ежедневное перемешивание во время ферментации, затем один раз в неделю до декабря.
Розлив весной.

Красный AOC Коллиур


75 сл : 42.00 €

DOMAINE SIEMPREMAS - Pujol- 2025

Это красное вино, изготовленное преимущественно из сорта Гренаш Нуар и смешанное с Кариньяном, одновременно обладает нежностью и насыщенным вкусом. В нем ощущаются ноты красных фруктов, средиземноморской растительности и специй. Типично для терруара Руссильона.
Био продукт
75 сл : 39.00 €

DOMAINE PARCÉ FRÈRES - P'TIT GUS - 2024

60% черный гренаш, 40% кариньян. Малиновый и нежный цвет, аромат фиалки, черной смородины и специй.
75 сл : 41.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

80% черный гренаш, 20% кариньян. Выразительный и гармоничный с интенсивными нотами красных фруктов (черной смородины, ежевики, черники) и нотами шоколада. Насыщенное, плотное вино, сбалансированное во вкусе.
75 сл : 44.00 €

DOMAINE PIETRI GERAUD - "DOUY" SANS SOUFRE 2024

DOUY — это символическая виноградная лоза, посаженная моим прадедом: с тех пор каждое поколение оставляло на ней свой след. Сира, посаженная моей матерью. Гренаш Нуар разных поколений. Мурвед посажен мной. Без серы, без мгновенного, голый, но прямой
75 сл : 44.00 €

CAVE TAMBOUR - Adrien HERRE - 2020

60% сира, 20% мурведр, 20% гренаш-нуар. Фиолетовый цвет с черными отблесками. Запах черных фруктов, ежевики, малины и фиалки. Фруктовый, средней насыщенности, во вкусе смешиваются пряные и поджаренные нотки.
75 сл : 45.00 €

DOMAINE DE LA RECTORIE côté mer 2024

Богатый и сложный аромат с нотами свежих фруктов и специй (перца). Вино обладает плотным и мощным вкусом с оттенками чёрных фруктов, специй и гарриги, с мягкими и свежими танинами в послевкусии с нотами чёрных оливок и лакрицы.
75 сл : 49.00 €

DOMAINE LES TINES - 2023

50% Сира, 50% Гренаш Нуар. Сбалансированное, мягкое вино с нотами инжира и букета гарни.
75 сл : 50.00 €

DOMAINE DE LA MADELOC - CUVEE SERRAL - 2022

Фруктовый, тонкий танин. Приморский Гренаш, глубоко во рту.
75 сл : 62.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION CELESTE - 2022

90% черный гренаш, 10% кариньян. Выразительный и очаровательный аромат с плотными и сложными фруктами с нотками подлеска и обжарки. Вкус чистый и полный с нотками тостов, какао и черных фруктов.
75 сл : 62.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION MARINE - 2021

90% мурведра, 10% черного гренаша. Полный, фруктовый аромат
Ароматы засахаренной вишни и лакрицы. Нота вишневого варенья, какао-бобов

Солевое послевкусие, свежесть во рту
75 сл : 62.00 €

DOMAINE DE LA COUME DEL MAS - SCHISTES - 2025

Гренаш-нуар, старые приморские вина
Свежесть и сила старых вин.
Ноты красных и черных фруктов. Древесные нотки масла и шоколада.



Идеально подходит для тунца
75 сл : 72.00 €

DOMAINE DAL ZOVO "LE COFFRE"

Разлагающаяся коричневая сланцевая почва, участок с восточной ориентацией, смесь белого Гренаша, Верментино, черного Гренаша и Катиньяна

Розовое вино AOC Collioure


75 сл : 37.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

Сладкие фрукты и специи, во вкусе красные фрукты и приятная легкая горчинка. Это очень освежающее розовое вино Гренаш и Сира можно подавать со свежими салатами или белой рыбой.
75 сл : 37.00 €

"LE DOMAINE PIÉTRI GÉRAUD "ROSÉ DE MON PÈRE" 2024

Розовое вино, полное фруктов (клубника, малина), со структурой и свежестью своего терруара. Подавать охлажденным в тени, с рыбой и моллюсками.
75 сл : 37.00 €

CAVE TAMBOUR - CLÉMENTINE - 2023

50% сира, 50% черный гренаш. Аромат персиков, клубники и смородины, много утонченности. Полный и элегантный с нотками красных фруктов, с откровенным и твердым послевкусием.
75 сл : 38.00 €

DOMAINE LES Tines

Collioure Rosé AOC 2024
40% Сира, 20% Мурведр, 30% Гренаш гри, 10% Верментино.

Розовое вино с нотками цитрусовых и белого персика, обладающее прекрасным послевкусием.

Изящный, легкий, элегантный, фруктовый и ароматный. Очень светлый цвет, бледно-лососевый.

Прямой отжим, 1 ночь в холодильной камере, выдержка в резервуарах из нержавеющей стали.

У стекла


125 сл : 7.00 €

VERRE ROUGE BLANC OU ROSÉ

Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Banyuls
  • Закуски
  • Пиво
  • Свежие напитки
  • Горячие напитки
  • Пищеварительный Виски

Banyuls


7.00 €

Домен дю Тражинер. Римаж 2024

6 сл : 7.00 €

Banyuls Blanc 2024

Закуски


6.00 €

Pastis Henri Bardouin

Пиво


7.00 €

Блондинка поколения миллениалов

Свежие напитки


Газированные напитки


6.00 €

COCA COLA

25 cl
6.00 €

SCHWEPPES TONIC

Соки


2.00 €

Сиропы

5.00 €

Jus de fruits - 25cl

Semillante


5.00 €

Eau gazeuze - 33cl

5.00 €

Eau plate - 33cl

75 сл : 7.00 €

Eau plate 75cl

75 сл : 7.00 €

Eau gazeuze - 75cl

Горячие напитки


Кафе


2.50 €

Café

3.00 €

Café allongé

4.00 €

Café double

Чай и настой


3.00 €

Thé

3.00 €

Infusion

Пищеварительный Виски


12.00 €

ДОМЕН ДЮ ТРАЖИНЕР - Марк де Баньюльс XO 6cl 48%

Сертифицировано по органическому сельскому хозяйству, уникально на побережье Вермей. Высококачественный дижестив Banyuls, который можно сочетать с сигарой.
Предложение шеф-повара
10.00 €

H.S.E Rhum - 6cl 43%

Rhum de MARTINIQUE , vieilli en fûts de chêne

Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Ресторан
  • Расписания
  • Спонсоры
  • Site web
  • Адрес

Ресторан


Свежие качественные продукты, приготовленные с любовью, небольшое меню, которое меняется в зависимости от сезона и рынка, выбор изысканных вин, в основном урожая Баньюльс-сюр-Мер.
Моя стажировка в различных изысканных ресторанах у выдающихся шеф-поваров позволяет мне сегодня предложить вам простое и вкусное меню.

Расписания


Открыто на обед и ужин со вторника по субботу.
только в воскресенье обед
Возможность закрытия в плохую погоду
Не забудьте забронировать столик по телефону 04 68 82 91 35, оставив свои контактные данные, чтобы мы могли подтвердить или отклонить ваше бронирование.

Спонсоры


ОВОЩИ:
Органический сад Лори (Аленья)
Южные сады (Баньюльс)


МЯСО:
Дом Гуаша (Перпиньян)
Собраки (Перпиньян)
Колверт (Северная Каталония)

РЫБА:
Каталонское побережье (Порт-Вандрес)
Пюиньяу (Испания)
Пейшос из Паламоса (Испания)

МЯСНОЕ ОБРЕЗАНИЕ:
Iberiano House (Перпиньян)

ГАСТРОНОМ
Эймофрут (Монпелье)

ХЛЕБ:
Пекарня Гаэля и Маэля (Баньюльс)

Не забываем и обо всех наших виноделах, чьи вина указаны в винной карте!

Site web


Https://www.lequintessence.fr

Адрес


menu-touch.com