Menu restaurant Le Quintessence

Записи
Блюда
Десерты

Записи

Перченые артишоки, маринованная форель и иберийский окорок

приготовленный домом

Рыбы

Соя

Кунжут

Сульфиты So2

Утиная грудка и фуа-гра, сушеные в соли, кисло-сладкая мускатная тыква

происхождение Франция

приготовленный домом

Сульфиты So2

Карпаччо из гребешков, эндивия и хрустящих овощей

Молочный продукт

приготовленный домом

Клейковина

Моллюск

Блюда

Гребешки на гриле с картофелем и цветной капустой

приготовленный домом

Молочный продукт

Рыбы

Сульфиты So2

Моллюск

Филе дональдера, весенние овощи

Конфи из телячьей грудки со сморчками

происхождение Франция

приготовленный домом

Сульфиты So2

Тушеная свинина, жареный на сковороде эскалоп из фуа-гра и тушеный сок

приготовленный домом

происхождение Франция

Молочный продукт

Горчичный

Сульфиты So2

Десерты

Засахаренные груши, теплый шоколадный суп

приготовленный домом

Молочный продукт

Орешки

Тарталетка с клубникой, юдзу и имбирем, мини-рускильи

приготовленный домом

Молочный продукт

Клейковина

Орешки

Сырная тарелка из моего выбора

Цены нетто - налоги и услуги включены

Цена а ля карт
Сезонное меню

Цена а ля карт

! Делай что хочешь!!!!!
Выберите закуску, основное блюдо и десерт из нашего меню

Закуска, основное блюдо и десерт за 50 евро

Закуска, основное блюдо за € 43

Основное блюдо, десерт за € 38

Основное блюдо всего €28

Вход всего €15

Сезонное меню

Закуска + Основное блюдо + Десерт

45.00 €

салат

Карпаччо из гребешков, эндивия и хрустящих овощей

приготовленный домом

Молочный продукт

Клейковина

Моллюск

еда

Тушеная свинина, жареный на сковороде эскалоп из фуа-гра и тушеный сок

приготовленный домом

происхождение Франция

Молочный продукт

Горчичный

Сульфиты So2

десерт

Тирамису

Цены нетто - налоги и услуги включены

Шипучий
Белый
Красный
Розоватый
Banyuls
У стекла

Шипучий

75 сл : 45.00 €

Veuve Pelletier Brut

Белый

75 сл : 37.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2023

Ароматы белых цветов, гарриги
Вкус живой, соленый

Хорошо структурированный, его прекрасная минеральность и его аромат, характерный для молодого белого Коллиура, соблазнят вас от аперитива до десерта.

75 сл : 37.00 €

CAVE TAMBOUR - HAUTES VIGNES - 2023

60% белого гренаша, 40% верментино. Ароматы цветов акации, груши и цитрона. Ароматы белых фруктов с цитрусовой свежестью, слегка солоноватое послевкусие за счет расположения у моря.

75 сл : 55.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - ARMENN - 2020

Тонкие и нежные цветочные ароматы сухофруктов и специй.
Толстый, живой и мощный. Красивая округлость

Прекрасный купаж этого вина и его ароматическая палитра делают его идеальным дополнением к рыбе в соусе, закуске из морепродуктов или сыру.

75 сл : 40.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

Желтая мякоть фруктов, аромат поджаренного миндаля.
Обильный, сбалансированный вкус, хорошая минеральная длина.

Подавать к рыбе, белому мясу или овощной закваске

75 сл : 50.00 €

DOMAINE AUGUSTIN - BLANC DE NOIR

75 сл : 55.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION MINERALE - 2022

Ароматы щавеля, ромашки,
Ароматы ароматных трав, сливы Мирабель.

Этот солевой раствор и йодированный серый гренаш, превосходный по сложности носа, удивит вас овощами или рыбным филе.

75 сл : 70.00 €

DOMAINE DE LA RECTORIE _ L ARGILE 2023

Сорта винограда: Гренаш гри 90%, Гренаш блан 10%.

Выбор лучших виноградных лоз.

Средний возраст лоз: +50 лет.

Почва: сланец

Ручной сбор урожая.

Прямое прессование, ферментация в бочках, выдержка 8 месяцев на осадке, ежедневное перемешивание во время ферментации, затем один раз в неделю до декабря.
Розлив весной.

Красный

AOC Côtes du Roussillon Villages

75 сл : 30.00 €

DOMAINE PARCÉ FRÈRES - HOMMMAGE A FERNAND - 2023

100% кариньян

АОС Коллиур

75 сл : 37.00 €

DOMAINE PARCÉ FRÈRES - P'TIT GUS - 2021

60% черный гренаш, 40% кариньян. Малиновый и нежный цвет, аромат фиалки, черной смородины и специй.

75 сл : 37.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2021

Ароматы черных фруктов, нотки гарриги
Средиземноморский темперамент

Это вино, отмеченное пряным характером черного Гренаша и интенсивным ароматом, хорошо сочетается с жареным красным мясом.

75 сл : 37.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

80% черный гренаш, 20% кариньян. Выразительный и гармоничный с интенсивными нотами красных фруктов (черной смородины, ежевики, черники) и нотами шоколада. Насыщенное, плотное вино, сбалансированное во вкусе.

75 сл : 42.00 €

CAVE TAMBOUR - Adrien HERRE - 2019

60% сира, 20% мурведр, 20% гренаш-нуар. Фиолетовый цвет с черными отблесками. Запах черных фруктов, ежевики, малины и фиалки. Фруктовый, средней насыщенности, во вкусе смешиваются пряные и поджаренные нотки.

75 сл : 42.00 €

DOMAINE DE LA MADELOC - CUVEE SERRAL - 2021

Фруктовый, тонкий танин. Приморский Гренаш, глубоко во рту.

75 сл : 45.00 €

DOMAINE DE LA RECTORIE " L ARGELAGUE PHILLIPE ALBERT 2018"

Виноградную лозу Аргелага посадил Филипп Альбер. Этим кюве, полученным в результате длительного выдерживания в бочках, мы хотим отдать дань уважения человеку, который до конца своих сил со страстью культивировал свои лозы Валле де Абей, одного из самых красивых терруаров Коллиур Крю.

Сорта винограда: Мурведр 70%, Кариньян 20%. Гренаш 10%

75 сл : 50.00 €

DOMAINE AUGUSTIN - COLLIOURE - 2021 alix parcé

Древесные ароматы черных фруктов. Хорошая длина, плавленые танины. Крепкое вино.

Полакомиться с мясом в соусе

75 сл : 55.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - LES ESPERADES - 2020

Созревание сортов винограда Гренаш Нуар и Кариньян, Сира, Мурведр, выдержка 18 месяцев в старых бочках.

75 сл : 55.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION CELESTE - 2021

90% черный гренаш, 10% кариньян. Выразительный и очаровательный аромат с плотными и сложными фруктами с нотками подлеска и обжарки. Вкус чистый и полный с нотками тостов, какао и черных фруктов.

75 сл : 60.00 €

DOMAINE DE LA COUME DEL MAS - SCHISTES - 2022

Гренаш-нуар, старые приморские вина
Свежесть и сила старых вин.
Ноты красных и черных фруктов. Древесные нотки масла и шоколада.

Идеально подходит для тунца

Розоватый

75 сл : 32.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

Сладкие фрукты и специи, во вкусе красные фрукты и приятная легкая горчинка. Это очень освежающее розовое вино Гренаш и Сира можно подавать со свежими салатами или белой рыбой.

75 сл : 32.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2022

Гренаш нуар, сира и кариньян. Щедрое вино с нотками гренадина и персиков.

Мягкое и обильное, это молодое розовое коллиур со средиземноморским темпераментом может быть подано в качестве аперитива, с салатом или жареным ягненком, а также с ризотто.

75 сл : 32.00 €

CAVE TAMBOUR - Clémentine - 2022

50% сира, 50% черный гренаш. Аромат персиков, клубники и смородины, много утонченности. Полный и элегантный с нотками красных фруктов, с откровенным и твердым послевкусием.

Banyuls

6.00 €

Domaine Vial Magnères - Rimage 2021 - 5cl

Предложение шеф-повара

11.00 €

Domaine Vial Magnères - Rancio 1996 - 5cl

7.00 €

Domaine du Traginer - Blanc 2022 - 5cl

Органическое вино

У стекла

125 сл : 7.00 €

VERRE ROUGE BLANC OU ROSÉ

Цены нетто - налоги и услуги включены

Banyuls
Свежие напитки
Горячие напитки
Пищеварительный Виски

Banyuls

Domaine Vial Magnères

6.00 €

Римаж 2022

11.00 €

Рансио Альтрагу 1996 г.

Предложение шеф-повара

Domaine du Traginer (Agriculture Bio)

6 сл : 7.00 €

Банюльс Белый 2023

Свежие напитки

Соки

2.00 €

Sirops

Semillante

5.00 €

Eau plate - 33cl

75 сл : 7.00 €

Eau plate 75cl

Горячие напитки

2.50 €

Café

3.00 €

Café allongé

4.00 €

Café double

Пищеварительный Виски

Виски

10.00 €

Akashi Whisky - 6cl 40%

Blended Whisky japonais

Пищеварительный

12.00 €

ДОМЕН ДЮ ТРАЖИНЕР - Марк де Баньюльс XO 6cl 48%

Сертифицировано по органическому сельскому хозяйству, уникально на побережье Вермей. Высококачественный дижестив Banyuls, который можно сочетать с сигарой.

Предложение шеф-повара

Цены нетто - налоги и услуги включены

Ресторан
Расписания
Спонсоры
Site web
Адрес

Ресторан

Свежие качественные продукты, приготовленные с любовью, небольшое меню, которое меняется в зависимости от сезона и рынка, выбор изысканных вин, в основном урожая Баньюльс-сюр-Мер.
Моя стажировка в различных изысканных ресторанах у выдающихся шеф-поваров позволяет мне сегодня предложить вам простое и вкусное меню.

Расписания

Открыто на обед и ужин со вторника по субботу.
только в воскресенье обед
Возможность закрытия в плохую погоду
Не забудьте забронировать столик по телефону 04 68 82 91 35, оставив свои контактные данные, чтобы мы могли подтвердить или отклонить ваше бронирование.

Спонсоры

ОВОЩИ:
Органический сад Лори (Аленья)
Южные сады (Баньюльс)

МЯСО:
Дом Гуаша (Перпиньян)
Собраки (Перпиньян)
Колверт (Северная Каталония)

РЫБА:
Каталонское побережье (Порт-Вандрес)
Пюиньяу (Испания)
Пейшос из Паламоса (Испания)

МЯСНОЕ ОБРЕЗАНИЕ:
Iberiano House (Перпиньян)

ГАСТРОНОМ
Эймофрут (Монпелье)

ХЛЕБ:
Пекарня Гаэля и Маэля (Баньюльс)

Не забываем и обо всех наших виноделах, чьи вина указаны в винной карте!

Site web

Https://www.lequintessence.fr

Адрес

menu-touch.com