Menu restaurant Le Quintessence

エントリー
食器
デザート

エントリー

自家製スモークアンガスビーフ（リアル）、ナスのミルフィーユと野菜のビネグレット

新鮮でシャキシャキした野菜を添えたエビのカルパッチョ

バターナッツスクワッシュとタルチュファドのスープ、イベリアセボのトースト

食器

タコの乗り物

ティラブイショポークチョップ、野菜、ローストジュース

キャベツを添えたメルルーサのロースト

ラム肩肉の長時間煮込み、季節の野菜

提案: DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2023

(

75 cl : 35.00 €

)

デザート

イチジクとアマレーナチェリーのスープ

洋梨の煮込み、チョコレートクリーム

正味価格-税金とサービス込み

真昼のclassiQ
自由選択

真昼のclassiQ

25.00 €

サラダ

新鮮でシャキシャキした野菜を添えたエビのカルパッチョ

フラット

詰め物キャベツ、小さな野菜、イベリコハム

デザート

自家製プラリネフレンチトースト

自由選択

! やりたいことをやれ!!!!!
メニューから前菜、メインコース、デザートをお選びください

前菜、メインコース、デザートで43ユーロ
€

前菜、メインコース39ユーロ

メインコース、デザート35ユーロ

メインコースのみ25ユーロ

入場料15ユーロ

正味価格-税金とサービス込み

発泡性
白
赤
がかりました
ガラスで

発泡性

75 cl : 60.00 €

Veuve Pelletier Brut

白

75 cl : 40.00 €

DOMAINE PIETRI GERAUD - L'Écume - 2023

白とグレーのグルナッシュ 80%、ヴェルメンティーノ 15%、マルサンヌ 5%。マストとコールドセトリングで仕上げます。ブルゴーニュの樽で温度調節された発酵。

75 cl : 40.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2023

白い花の香り、ガリーグ
生き生きとした口当たり、塩辛い

よく構成され、その美しいミネラルと若い白いコリウールを代表するそのアロマは、食前酒からデザートまであなたを魅了します。

75 cl : 40.00 €

CAVE TAMBOUR - HAUTES VIGNES - 2023

ホワイト・グルナッシュ60%、ヴェルメンティーノ40%。アカシアの花、洋梨、柚子の香り。白いフルーツの香りに柑橘系のフレッシュさ、海辺という立地のせいかほんのり塩気のあるフィニッシュ。

75 cl : 40.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

黄色い果肉、トーストしたアーモンドの香り。
豊かでバランスの取れた味わい、程よいミネラル感。

魚や白身の肉、野菜の前菜と合わせて

75 cl : 45.00 €

DOMAINE DE LA MADELOC - TREMADOC - 2023

海辺のグルナッシュ・グリ、ミネラル、口の中で広がる。

75 cl : 55.00 €

DOMAINE AUGUSTIN - BLANC DE Noir 2023

このヴィンテージはグルナッシュ・ノワールのみで作られています。ブドウを一度だけ非常に丁寧に圧搾することで、透明なジュースが得られます。軽く沈殿させ、澱を毎日かき混ぜ、温度を管理した後、225 リットルの樽に移します。
熟成はこれらの樽で7か月間行われます。

75 cl : 60.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - ARMENN - 2022

ドライフルーツやスパイスの繊細で繊細なフローラルアロマ
太く、生き生きとして、力強い。美しい丸み

このワインの美しいブレンドとアロマティックなパレットは、魚醤、シーフードスターター、またはチーズを引き立てるのに最適です。

75 cl : 70.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION MINERALE - 2022

スイバ、カモミールの香り、
芳醇なハーブ、ミラベルの香り。

この塩分とヨウ素添加の灰色のグルナッシュは、その鼻の複雑さの中で崇高であり、野菜や魚の切り身であなたを驚かせるでしょう.

75 cl : 70.00 €

DOMAINE DE LA RECTORIE _ L ARGILE 2023

ブドウ品種：グルナッシュ・グリ 90％、グルナッシュ・ブラン 10％

最高のブドウの木を厳選。

ブドウの平均樹齢: +50年

土壌: 頁岩

手動収穫。

直接圧搾、樽発酵、澱の上で8ヶ月熟成、発酵中は毎日撹拌し、その後12月まで週に1回。
春に瓶詰め。

75 cl : 70.00 €

DOMAINE DAL ZOVO "LE COFFRE"

白グルナッシュ、ヴェルメンティーノ、黒グルナッシュのブレンド、分解中の褐色片岩土壌、東向きの区画

赤

75 cl : 42.00 €

CAVE TAMBOUR - Adrien HERRE - 2020

シラー60%、ムールヴェードル20%、グルナッシュ・ノワール20%。黒い反射のある紫色。ブラックフルーツ、ブラックベリー、ラズベリー、スミレの香り。フルーティーでミディアムボディで、スパイスとトーストしたノートが混ざり合った口当たり。

75 cl : 55.00 €

DOMAINE AUGUSTIN - COLLIOURE - 2021 alix parcé

黒い果実の木質の香り。素敵な長さ、溶けたタンニン。パワフルなワイン。

肉のタレと一緒に楽しむには

75 cl : 60.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION CELESTE - 2021

90％の黒グルナッシュ、10％のカリニャン。表現力豊かでチャーミングなノーズは、濃密で複雑な果実味を持ち、下草と焙煎の香りがあります。トースト、ココア、ブラックフルーツの香りがあり、味わいはすっきりと満ちています。

75 cl : 60.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - LES ESPERADES - 2020

グルナッシュノワールとカリニャン、シラー、ムールヴェードルのブドウ品種の成熟度。古い樽で18か月間熟成します。

75 cl : 60.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - INSPIRATION MARINE - 2021

90％ムールヴェードル、10％黒グルナッシュ。フルーティーなフルーティーなノーズ
さくらんぼの砂糖漬けと甘草の香り。サワーチェリージャム、カカオ豆のメモ

塩味のある後味、口の中でフレッシュ。

75 cl : 60.00 €

DOMAINE DE LA COUME DEL MAS - SCHISTES - 2022

グルナッシュノワール、古い海辺のブドウの木
古いヴィンテージの鮮度と強さ。
赤と黒の果実のノート。バターとチョコレートのウッディタッチ。

マグロにぴったり

75 cl : 70.00 €

DOMAINE DAL ZOVO "LE COFFRE"

分解中の褐色片岩土壌、東向きの区画、白グルナッシュ、ヴェルメンティーノ、黒グルナッシュ、カティニャン

がかりました

75 cl : 35.00 €

DOMAINE DU CLOS SAINT SEBASTIEN - EMPREINTES - 2023

甘い果実とスパイス、口蓋の赤い果実と心地よいわずかな苦味。このとてもさわやかなグルナッシュとシラーロゼは、新鮮なサラダや白身魚と一緒に楽しむことができます。

75 cl : 35.00 €

DOMAINE VIAL MAGNERES - PETIT COUSCOURIL - 2023

グルナッシュノワール、シラー、カリニャン。グレナデンとピーチのノートが入ったたっぷりとしたワイン。

滑らかでたっぷりとした地中海風の若いロゼコリウールは、サラダや子羊のグリル、リゾットと一緒に食前酒として楽しむことができます。

75 cl : 35.00 €

CAVE TAMBOUR - CLÉMENTINE - 2023

シラー 50%、ブラックグルナッシュ 50%。桃やいちご、カラントの香り、フィネスたっぷり。フルーティーでエレガント、赤い果実の含みがあり、口当たりは率直でしっかりとした後味があります。

75 cl : 35.00 €

"LE DOMAINE PIÉTRI GÉRAUD "ROSÉ DE MON PÈRE" 2024

果実味（イチゴ、ラズベリー）がたっぷりで、テロワールの構造と新鮮さが感じられるロゼワインです。魚介類と一緒に日陰で冷やしてお飲みください。

ガラスで

12.5 cl : 7.00 €

VERRE ROUGE BLANC OU ROSÉ

正味価格-税金とサービス込み

前菜
フレッシュドリンク
ホットドリンク
消化性ウイスキー

前菜

6.00 €

Pastis Henri Bardouin

10.00 €

クラフトジン

フレッシュドリンク

ジュース

2.00 €

シロップ

5.00 €

Jus de fruits - 25cl

Semillante

5.00 €

Eau plate - 33cl

75 cl : 7.00 €

Eau plate 75cl

ホットドリンク

カフェ

2.50 €

Café

3.00 €

Café allongé

4.00 €

Café double

お茶と点滴

3.00 €

Thé

3.00 €

Infusion

消化性ウイスキー

ウイスキー

10.00 €

Akashi Whisky - 6cl 40%

Blended Whisky japonais

消化器

10.00 €

H.S.E Rhum - 6cl 43%

Rhum de MARTINIQUE , vieilli en fûts de chêne

正味価格-税金とサービス込み

レストラン
スケジュール
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レストラン

新鮮で上質な食材を情熱を込めて調理し、季節や市場に合わせてメニューを短くまとめ、主にバニュルスシュルメールのヴィンテージから厳選した上質なワインを取り揃えています。
素晴らしいシェフのもと、様々なグルメレストランで修行を積んだおかげで、今日ではシンプルで美味しいメニューを皆様にご提供できるようになりました。

スケジュール

火曜日から土曜日までランチとディナーに営業しています。
日曜日のランチのみ
悪天候時は閉店の可能性あり
ご予約の際は必ず 04 68 82 91 35 までご連絡の上、ご予約の確認が取れるようご連絡先をお知らせください。

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野菜:
ローリーのオーガニックガーデン（アレニャ）
南の庭園（バニュルス）

肉類:
グアッシュハウス (ペルピニャン)
ソブラーク（ペルピニャン）
コルヴェール（北カタルーニャ）

魚：
カタルーニャ海岸（ポール・ヴァンドル）
プイグノー（スペイン）
ペイショス・オブ・パラモス（スペイン）

コールドカット:
イベリアーノハウス (ペルピニャン)

デリ
エイモフルーツ（モンペリエ）

パン：
ガエルとマエルのパン屋（バニュルス）

ワインリストに記載されているすべてのワインメーカーもお忘れなく!

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Https://www.lequintessence.fr

住所

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