- LES TAPAS
- L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
- MENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
- LE BAR A VIANDE
LES TAPAS
LES TAPAS DE FANO
28.00 €
Entrée
GAMBAS FLAMBÉES
Gambas flambées au pastagaFait Maison
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA PLANCHE GOURMANDE
Nos 4 gambas au pastagaNotre Fois Gras maison 30g
saumon gravelax 40g
4 huîtres de Normandie
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsFait MaisonOrigine France
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesFait MaisonOrigine FrancePlat
Fromage
Dessert
L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
Choix sur notre ardoise suggestion
en entrée / plat et dessert
36.00 €
LES ENTRÉES
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine FranceLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsFait MaisonOrigine France
LE VÉGÉTARIEN (possible en plat)
Poêlée de légumes verts , mozzarella, sur lit de pâte à ravioleLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesFait MaisonOrigine FranceLES PLATS
LA BOUILLABAISSE ( plat signature )
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .Fait MaisonOrigine France
LA SAINT JACQUES
Saint-Jacques à la façon de notre chef .Fait MaisonOrigine France
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU béarnaise et frites maisonFait MaisonOrigine FranceLES DESSERTS
L’EXOTIQUE
Mangues , passions,crème coco , meringue cocoFait MaisonOrigine France
LA POMME
Tartelette aux pommes caramélisée et vanille , crème d’amandes et mousse chocolat blanc vanille.Fait MaisonOrigine France
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait Maison
LE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soins
LE SIGNATURE
Brioche perdue, poudre de praline rouge , glace fruit rouge , crémeux de pralinMENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
Entrée + Plat + Dessert
27.90 €
Entrée
L’OEUF FRIT
Poireau vinaigrette et son oeuf fritOrigine FranceFait Maison
LA CREVETTE
Crevettes acidulées à la passion , tartare d’artichauts et légumes marinésFait MaisonOrigine FranceLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine FranceLE VÉGÉTARIEN (possible en plat)
Poêlée de légumes verts , mozzarella, sur lit de pâte à raviolePlat
L’AUMÔNIÈRE
Aumônière de poisson , carottes, navets et sauce proseccoFait MaisonOrigine France
LE COCHON
Tendre de cochon sauce gastrique de fruits rouges , mousseline et frites de patates douces
LE RISOTTO
Risotto aux légumes de saison façon notre Chef Aliciaou oeuf cocotte végétarien frites maison
Fait MaisonOrigine FranceDessert
ASSIETTE DE 5 FROMAGES (Suppl 4€)
Assortiment de 5 fromages sélectionnés par nos soinsFait MaisonL’EXOTIQUE
Mangues , passions,crème coco , meringue cocoFait MaisonOrigine FranceLA POMME
Tartelette aux pommes caramélisée et vanille , crème d’amandes et mousse chocolat blanc vanille.Fait MaisonOrigine FranceLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait MaisonLE SIGNATURE
Brioche perdue, poudre de praline rouge , glace fruit rouge , crémeux de pralinLE BAR A VIANDE
cette semaine nous avons de l'angus de chez Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Entrée
Plat
L’ANGUS
L'ANGUS
saveur d'exception avec des notes herbacées ainsi qu'un subtil arôme de noisette
minimum 1 kg la côte de boeuf
minimum 300 g faux filet ou entrecôte
9 euros les 100 g
14 euros les 100g maturés
LA BLONDE DE GALICE
LA BLONDE DE GALICE
Goût beurré, légèrement épicé et iodé en bouche . La tendreté de ses fibres et tous ces arômes font que la dégustation sera exceptionnelle
minimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300g faux filet ou entrecôte
13 euros les 100g
16 euro les 100g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
goût persillés est étroitement lié aux herbages, arômes intenses
minimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300g faux filet / entrecôte
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LA LIMOUSINE
Elle est appréciée pour sa viande qui a un grain particulièrement fin et est réputée pour sa tendreté.elle est finement persillée avec peu de gras
la côte de boeuf minimum 1 kg :
11 euros les 100 g
16 euros les 100g de maturation minimum 14 jours
LA NORMANDE
La Normande est célèbre pour la saveur de son persillée, à la hauteur des palais les plus intransigeantscôte de boeuf minimum 1 kg
faux filet / entrecôte minimum 300g
11 euros le kg
16 euros le kg en maturée
Fait MaisonViande Bovine FrançaiseOrigine France
LA SALERS
La salers a un arôme prononcé de beurre frais , friable et fondant en bouche , parfums épicé , boisé et fuméminimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300 g entrecôte / faux filet
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LE NEM
Dessert
Prix nets - Taxes et service compris
