- Soupes Entrées
- Accompagnement
- Plats
- Sushi et Gunkan X2
- Chirashi et Sashimi x10
- Makis
- California
- Jap'Yaki
- Jap'Tentation
- Fondues
Soupes Entrées
Soupes Entrées
3.00 €
Salade japonaise
Salade composée de carotte et daikon (radis blanc japonais)
A emporterFait Maison
Accompagnement
Plats
Plats
9.50 €
Nikumiso ramen
Nikumiso ramen (nouilles, bouillon de volaille,haché de porc, poireaux et choux chinois).
A emporter
17.50 €
Nikumiso Ramen XL
nouilles, bouillon de vollaille, poireaux , haché de porc et chou chinois.9.50 €
Yakisoba végétarien
Soba au sarrazin , carottes, poireaux et courgettes.
Fait MaisonA emporter
Sushi et Gunkan X2
Sushi et Gunkan X2
Chirashi et Sashimi x10
Chirashi et Sashimi x10
15.00 €
Sashimi Thon
Thon x10 pièces servi avec un accompagnement au choix ,: riz , salade ou soupe.
A emporterFait Maison
11.00 €
Sashimi Saumon
Saumon x10 pièces servi avec un accompagnement au choix: riz, salade ou soupe.
A emporterFait Maison
Makis
California
Jap'Yaki
Jap'Tentation
Jap'Tentation
6.50 €
Soupe froide au lychee
Soupe froide au lychee, infusion fleur de cerisier, douceur de citron vert2.50 €
Glace parfum au choix
Glace parfum au choix (fraise, vanille,thé vert , chocolat, Gingembre ,lychee, citron vert avec morceaux de gingembre, noix de coco, sésame noir)9.00 €
Thé gourmand
Thé vert japonais (au choix) accompagné de mignardises.Nous vous informons que la composition du thé gourmand peut changer.
12.00 €
Champagne gourmand
Coupe de champagne accompagnée de mignardises.Nous vous informons que la composition du champagne gourmand peut changer.
3.50 €
Mochi à la fleur de cerisier et haricot rouge
Mochi, vous connaissez ?Le mochi est un gâteau de riz glutineux. Préparé à base de farine de riz gluant, il est présenté sous forme de boulettes fourrées de farce sucrée.
Le mochi est à l’origine un plat traditionnel du nouvel an japonais. Aujourd’hui, il existe une multitude de façons de déguster le mochi et il est devenu un encas incontournable à Taiwan.
*produit décongelé
Fondues
Fondues
15.00 €
Jap’Shabu Bouillon de légumes
Boeuf accompagné de chou chinois, tofu, nouilles et pak choi.Minimum 2 personnes (15€ par personne).
Servi le soir uniquement et sur réservation.
20.00 €
Jap’Yonnaise Boeuf, poulet, canard
Boeuf, poulet, canard accompagné de chou chinois, tofu, nouilles et pak choi .Minimum 2 personnes (20€ par personne).
Servi le soir uniquement et sur réservation.
Prix nets - Taxes et service compris
- Jap'végétalien
- Jap'Thon
- Jap’Yaki
- Menu Jap sashimi mixte
- Jap'saumon
- Jap'Classique
- Jap'Yonnais
- Jap'Nivore
- Jap’Mer
- Jap'Vège
- Jap'Yaki Maki
- Jap'Cuit
- Mini Jap 9.90E
Jap'Yonnais
Jap'Yonnais x10
14.00 €
Menu Jap'Yonnais
10 pièces accompagnées d’une salade japonaise (carottes et daïkon) ou d’une soupe miso tofu ou d'un bol de rizJap’Oeuf jambon grillé mizotte x2
Jap’Soja crevette, concombre, menthe x2
Jap’Soja foie gras x2
California boeuf, légumes x2
California chair de crabe, mayonnaise, avocat x2
*tout changement au menu entrainera un supplément de 2€
A emporter
Jap'Nivore
Jap'Nivore x14
16.00 €
Menu Jap'Nivore
14 pièces accompagnées d’une salade japonaise (carottes et daïkon) ou d’une soupe miso tofu ou d'un bol de rizSushi magret canard fumé x2
Jap’Oeuf poulet poivrons x3
Jap’Oeuf jambon grillé misotte x3
Jap’Soja foie gras x3
California boeuf légumes x3
*tout changement au menu entrainera un supplément de 2€
A emporter
Jap’Mer
Jap’Mer x18
20.50 €
Menu Jap'Mer
18 pièces accompagnées d’une salade japonaise (carottes et daïkon) ou d’une soupe miso tofu ou d'un bol de rizSushi crevette x2
Sashimi saumon x2
Sashimi thon x2
Jap’Nori thon x3
California chair de crabe, mayonnaise, avocat, ciboulette x3
Jap'Soja crevette concombre, menthe x3
California saumon, avocat, aneth x3
*tout changement au menu entrainera un supplément de 2€
A emporter
Jap'Vège
Jap'Vège x12
14.50 €
Menu Jap'Vège
12 pièces accompagnées d’une salade japonaise (carottes et daïkon) ou d’une soupe miso tofu ou d'un bol de rizJap’Nori concombre x3
Jap’Soja chèvre tomates séchées x3
California poivron, mais, sesame x3
California asperge, fromage, ciboulette x3
*tout changement au menu entrainera un supplément de 2€
A emporter
Jap'Yaki Maki
Jap'Yaki Maki x10
14.00 €
Menu Jap'Yaki Maki
10 pièces accompagnées d'une salade japonaise (carottes et daïkon) ou d'une soupe miso tofu ou d'un bol de rizMakis x6
Brochettes poulet x2
Brochette boeuf fromage x1
Brochette saumon x1
Photo non contractuelle, les makis peuvent être différents.
*tout changement au menu entrainera un supplément de 2€
A emporter
Mini Jap 9.90E
Mini Jap
9.90 €
Mini Jap pour les enfants (jusqu'à 12 ans)
4 brochettes au choix (brochette boeuf fromage ou brochette poulet ou brochette saumon)OU
9 Jap'Nori thon mayonnaise
accompagnées d’un bol de riz vinaigré ou de légumes au wok
3 makis sucrés au choix
OU
1 boule de glace
Accompagné d'un sirop à l'eau
*tout changement au menu entrainera un supplément de 2€
Prix nets - Taxes et service compris
Menu à partager
Menu à partager
65.00 €
Jap'Gurume
54 pièces accompagnées de 4 accompagnements au choix (salade japonaise, riz ou soupe miso)8x foie gras
8x chêvre tomates confites
8x crevette concombre menthe
8x poulet avocat mayonnaise oignons frits
8x crevette tempura tomates confites concombre wakamé
8x thon cuit mayonnaise épicé avocat
2x sushi st jacques snackées
2x sushi saumon snacké
2x gunkan oeufs de saumon.
tout changement entrainera un supplément de 2€
56.00 €
Jap'Zensaï
54 pièces accompagnées de 4 accompagnements au choix (salade japonaise, riz ou soupe miso)6 x maki thon
6 x maki saumon
6 x maki concombre
6x Calif saumon avocat
6x calif crabe mayonnaise avocat
6x calif saumon fumé fromage
2x sushi saumon
2x sushi thon
2 xsushi crevette
6 x sashimi saumon
6x sashimi thon
*tout changement au menu entrainera un supplément de 2 €.
25.50 €
Jap'Duo
20 pièces accompagnées de 2 accompagnements au choix entre soupe miso ou salade japonaise (carottes et daïkon) ou bol de rizSushi thon x2
Sashimi saumon x4
Jap'soja crevette, concombre, menthe x2, California chair de crabe, avocat, mayonnaise x4
Jap'soja foie gras x4
California boeuf petits légumes x4
*tout changement au menu entrainera un supplément de 2€
Prix nets - Taxes et service compris
Blanc
Roussillon
75 cl : 13.00 €
50 cl : 9.50 €
25 cl : 5.00 €
12.5 cl : 2.50 €
Vin de pays de Mediterranée Chardonnay Marrenon
Cépage: Chardonnay75 cl : 15.50 €
50 cl : 10.50 €
25 cl : 5.50 €
12.5 cl : 3.00 €
IGP Gascogne Aramis Doux
Vin blanc moelleuxSud-Ouest
75 cl : 18.50 €
50 cl : 12.50 €
25 cl : 6.50 €
12.5 cl : 3.50 €
IGP Gascogne réserve Tariquet
cépage: Gros Manseng, Chardonnay, Sauvignon et Semillon.Vallée De La Loire
75 cl : 28.00 €
50 cl : 19.00 €
25 cl : 9.50 €
12.5 cl : 5.00 €
Vin de table domaine moulin blanc de noir J.MOURAT
Cépage: Pinot NoirInternational
75 cl : 21.50 €
50 cl : 14.50 €
25 cl : 7.50 €
12.5 cl : 4.00 €
Suggestion du Chef
OROYA créé pour sushi
fruit du travail de l'oenologue YOKO SATO il accompagne idéalement la cuisine japonaise.frais et moderne,léger et précis. Touche de pomme et de pêche.Rosé
Côtes de Provence
75 cl : 20.00 €
50 cl : 12.50 €
25 cl : 6.50 €
12.5 cl : 3.50 €
AOP Coteaux d'Aix en Provence Château de Beaulieu Cuvée Alexandre
Roussillon
75 cl : 19.50 €
50 cl : 13.50 €
25 cl : 7.00 €
12.5 cl : 3.50 €
Côtes du roussillon effet papillon
Cépage: Grenache75 cl : 12.50 €
50 cl : 8.50 €
25 cl : 4.50 €
12.5 cl : 2.50 €
vin de pays Cotes de Thongues Domaine Deshenrys
assemblage Grenache et SyrahRouge
Bordeaux
75 cl : 31.50 €
50 cl : 20.50 €
25 cl : 10.50 €
12.5 cl : 5.50 €
pessac-Leognan château coucheroy grand vin de Bordeaux
Cépage: Merlot, Cabernet SauvignonCôtes de Provence
75 cl : 20.00 €
50 cl : 13.00 €
25 cl : 6.50 €
12.5 cl : 3.50 €
Coteaux d'Aix en provence cuvée Alexandre Château Beaulieu
Cépage: Syrah, Cabernet-sauvignonSud-Ouest
75 cl : 14.00 €
50 cl : 9.50 €
25 cl : 5.00 €
12.5 cl : 2.50 €
Vin de France ARAMIS Famille Laplace
Cépage:Tannat, Syrah, Cabernet francVallée De La Loire
75 cl : 24.50 €
50 cl : 20.50 €
25 cl : 9.50 €
12.5 cl : 5.00 €
IGP Val de loire Domaine Moulin blanc pinot noir,J.MOURAT
Cépage 100% Pinot noir75 cl : 26.50 €
50 cl : 18.50 €
25 cl : 9.50 €
12.5 cl : 5.00 €
Vin rouge Valençay Le Claux Delorme Domaine MINCHIN
Cépage: Gamay,Cabernet SauvignonChampagne
Champagne
75 cl : 36.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Champagne Charpentier
Prix nets - Taxes et service compris
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération
- Whisky Japonais
- Alcool Japonais
- Digestif
- Sake Japonais
- Bières Japonaises
- Boissons sans alcool
- Boissons chaudes
Whisky Japonais
2 cl
2.00 €
Akashi Blend
40%3.00 €
Nikka from the barrel
Intense, rond et généreux, ce blend ambitieux à fort degré, puissant et maîtrisé, est reconnu pour son originalité. Il ose. Il interpelle et séduit. Il s’impose par son style.3.50 €
Nikka pure malt black
Avec son subtil équilibre entre le fruit et les fines notes tourbées, le Nikka Pure Malt Black offre une rare complexité. La profondeur de sa palette aromatique résulte d’une sélection de whiskies très différents, combinant l’élégance fruitée des malts de Miyagikyo avec les notes fumées typiques de Yoichi.4.50 €
Nikka coffey malt
45%, non tourbé.Amatrices et amateurs de whisky, s'il est un whisky que vous vous devez de déguster une fois dans votre vie, c'est bel et bien le Nikka Coffey Malt. Imaginez un whisky élaboré à partir de 100% d'orge maltée distillé dans un alambic à Colonnes, un Coffey Still des années 1960. Le résultat est à la hauteur de l’originalité de ce whisky inclassable. Marqué par des notes de citron au nez, il dévoile en bouche des fruits mûrs (mirabelle) et une texture crémeuse.
5.00 €
Nikka yoichi 10 ans
Ce single malt provient de l'assemblage de fûts de bourbon, de fûts de chêne neuf et de fûts de sherry confectionnés et retravaillés à la distillerie. Yoichi 10 ans a été élu "best of the best" par Whisky Magazine en 2001, signant ainsi la consécration du whisky japonais au niveau mondial.7.00 €
Nikka Single malt MIYAGIKYO
Située dans la vallée de Miyagi, une région au nord de l’île de Honshu reconnue pour son air pur et la qualité de ses eaux de source, la distillerie Miyagikyo de Nikka produit un malt raffiné avec une fraicheur fruitée et florale immédiatement reconnaissable. Profil : ferme et ample. Orge maltée, épices douces, chocolat, cire et noix de coco.fruité, épicé et boisé
7.00 €
Nikka rare old
1962 43% Ce blend offre une harmonie subtile entre fruité, une très légère tourbe et des notes de vieux fûts de xérès. Style : Elégant, frais et boisé. Nez : Epices. Floral et finement boisé. Bouche : Cendrée. Végétale. Guimauve. Finale : Douce et herbacée.8.00 €
Nikka taketsuru 17 ans
Crémeux, très fruité et chocolaté, il illustre le talent immense des Master Blenders de chez Nikka. Tous les superlatifs ne suffiraient pas à décrire ce whisky qui peut se consommer pur ou bien allongé d'eau et même sur glace6.00 €
Suntory Hibiki 17 ans 43%
Son nom, qui signifie « résonance » en japonais, fait vibrer l´âme et les émotions des amateurs de whisky les plus avertis : Hibiki fait écho à la Nature et à toutes les subtilités des 24 saisons du séculaire calendrier lunaire japonais. Un mélange de whiskies de malt et de grain vieillissant dans différents types de fûts, dont le très rare Mizunara (chêne japonais), compose cette émouvante symphonie de saveurs et d´arômes.12.00 €
Suntory Hibiki 17 ans 43%
Son nom, qui signifie « résonance » en japonais, fait vibrer l´âme et les émotions des amateurs de whisky les plus avertis : Hibiki fait écho à la Nature et à toutes les subtilités des 24 saisons du séculaire calendrier lunaire japonais. Un mélange de whiskies de malt et de grain vieillissant dans différents types de fûts, dont le très rare Mizunara (chêne japonais), compose cette émouvante symphonie de saveurs et d´arômes.4 cl
4.00 €
Akashi Blend
40%6.00 €
Nikka from the barrel
7.00 €
Nikka pure malt black
Avec son subtil équilibre entre le fruit et les fines notes tourbées, le Nikka Pure Malt Black offre une rare complexité. La profondeur de sa palette aromatique résulte d’une sélection de whiskies très différents, combinant l’élégance fruitée des malts de Miyagikyo avec les notes fumées typiques de Yoichi.9.00 €
Nikka coffey malt
Amatrices et amateurs de whisky, s'il est un whisky que vous vous devez de déguster une fois dans votre vie, c'est bel et bien le Nikka Coffey Malt. Imaginez un whisky élaboré à partir de 100% d'orge maltée distillé dans un alambic à Colonnes, un Coffey Still des années 1960. Le résultat est à la hauteur de l’originalité de ce whisky inclassable. Marqué par des notes de citron au nez, il dévoile en bouche des fruits mûrs (mirabelle) et une texture crémeuse.10.00 €
Nikka yoichi 10 ans
Ce single malt provient de l'assemblage de fûts de bourbon, de fûts de chêne neuf et de fûts de sherry confectionnés et retravaillés à la distillerie. Yoichi 10 ans a été élu "best of the best" par Whisky Magazine en 2001, signant ainsi la consécration du whisky japonais au niveau mondial.14.00 €
Nikka Single malt MIYAGIKYO
Située dans la vallée de Miyagi, une région au nord de l’île de Honshu reconnue pour son air pur et la qualité de ses eaux de source, la distillerie Miyagikyo de Nikka produit un malt raffiné avec une fraicheur fruitée et florale immédiatement reconnaissable. Profil : ferme et ample. Orge maltée, épices douces, chocolat, cire et noix de coco.fruité, épicé et boisé
14.00 €
Nikka rare old
1962 43% Ce blend offre une harmonie subtile entre fruité, une très légère tourbe et des notes de vieux fûts de xérès. Style : Elégant, frais et boisé. Nez : Epices. Floral et finement boisé. Bouche : Cendrée. Végétale. Guimauve. Finale : Douce et herbacée.16.00 €
Nikka taketsuru 17 ans
Crémeux, très fruité et chocolaté, il illustre le talent immense des Master Blenders de chez Nikka. Tous les superlatifs ne suffiraient pas à décrire ce whisky qui peut se consommer pur ou bien allongé d'eau et même sur glaceAlcool Japonais
4 cl
10.00 €
Rhum japonais
C‘est un rhum traditionnel distillé à base de mélasse. Profil: onctueux et original. 40%3.00 €
Vodka shochu japan
7.00 €
Vieux rhum japonais ryoma
7 ans d'age.4.00 €
GINJO YUZU SHU
liqueur de yuzu à base de saké12%
4.00 €
GINJO UME SHU
liqueur de prune à base de saké16%
8 cl
4.50 €
Liqueur de prune takara plum
L'umeshu (梅酒?, lit. « alcool de prune ») est une boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir d'alcool neutre aromatisé par macération de prunes (梅, ume) de l'abricotier du Japon.5.00 €
Liqueur de gingembre sogha umeshu
Cette bouteille d’Umeshu titrant 12,5 % d'alcool, en plus de ses saveurs fruitées caractéristiques de tous les Umeshu, est également aromatisée au gingembre, au miel et au citron. Il conviendra donc parfaitement à un apéritif frais et léger. Il est alors conseillé de le servir très frais, accompagné de glaçons .5.00 €
Liqueur au Yuzu
Cette liqueur de yuzu, dont le nom pourrait se traduire par "le coeur (ou l'âme) du yuzu" est produite à partir de yuzu de la préfecture de Kôchi, de shochu d'orge (mugi shochu) et d'un peu de miel.Cette liqueur rafraîchissante et légèrement sucrée révêle des saveurs subtiles et acidulées de citron et de mandarine sauvage.
Digestif
Digestif
4.50 €
YONAGUNI (2cl)
Produit sur l'ile du même nom, YONAGUNI Blues a été mis en bouteille au degré élevé de 60%. Notes florales et fruitées de fruits rouges, litchi et d'agrumes.4.50 €
Royal mizuho 43% (4cl)
4.50 €
Premium Mugi shoshu (4cl)
Shoshu d'orge 35%Sake Japonais
Sake Japonais
2.50 €
Saké 4cl
dainginjo muroka genshu 17,5%6.50 €
Saké OZEKI (18 cl) 14,5%
7.50 €
Tokubetsu junmai (18 cl) 14,5%
A emporter
40.00 €
Daiginjo muroka genshu (75 cl) 17,5%
A emporter
13.00 €
Sake Junmai Ginjo (30 cl) 15%
11.00 €
Sake Shochikubai (30 cl) 15%
Bières Japonaises
Bières Japonaises
4.50 €
ASAHI (33 cl) 5%
Bière numéro un au Japon, Asahi Super Dry est issue d'une sélection des meilleurs ingrédients.La technologie de filtration sur céramique fait de Asahi une bière sèche en bouche qui lui procure une qualité désaltérante non égalée.
A emporter
4.50 €
KIRIN (33 cl) 5%
Sa couleur est claire et sa mousse dense. Le degré d’alcool de la bière Kirin Ichiban est de 5°, elle pourra accompagner vos repas ou bien se déguster avec modération lors de vos apéritifs. C’est principalement la méthode de brassage qui fait de cette bière un produit unique.
A emporter
5.50 €
COEDO 33cl 5,5%
Bière brune. Arômes de café brûlé et de malt torréfié et une couleur sombre trés marquée. La bouche lisse propose des notes de noisette et de moka puis une finale fumée et longuement maltée.Boissons sans alcool
Eaux minérales
3.00 €
Evian (50 cl)
A emporter
4.00 €
Evian (75cl)
4.00 €
Abatilles (1L)
Eaux gazeuses
4.50 €
Badoit (75CL)
2.00 €
Perrier (20cl)
A emporter
3.00 €
San pellegrino (50CL)
3.00 €
Badoit verte (50CL)
4.50 €
Abatilles (1L)
Boissons Japonaises Sans Alcool
4.00 €
Aloé vera au lychee (500 ml) ou la pêche (en canette)
4.50 €
Limonade japonaise « RAMUNE » (20 cl)
Ces limonades possèdent une bille qui maintient la pression dans la bouteille et rendent celle-ci hermétique jusqu’à son ouverture. Il faut ensuite utiliser un accessoire fourni avec la bouteille afin de faire rentrer la bille dans la bouteille, et pouvoir boire votre limonade.
A emporter
4.50 €
Thé vert à la grenade (25cl)
3.50 €
Thé au lychee (33cl)
canette de thé glacé au lychee
A emporter
3.00 €
Thé vert cannette (33 cl)
4.50 €
Limonade japonnaise "RAMUNE" aromatisée (20 cl)
Parfum melon ou prune4.50 €
Ginger beer
Biére sans alcool au gingembre.Boissons Sans Alcool
2.50 €
Coca cola canette (33cl)
A emporter
2.50 €
Coca light cannette (33cl)
A emporter
2.50 €
Jus fruits(25 cl)
jus d'orange , jus de lychee, jus de tomate ou jus d'ananas (Granini)
A emporter
1.50 €
Sirop à l’eau (fraise, grenadine, menthe, citron, gingembre)
2.50 €
Coca zéro canette (33 cl)
Boissons chaudes
Café
1.50 €
Expresso
A emporter
1.60 €
Déca
2.80 €
Double expresso
Thé
4.00 €
Thé Japonais (sencha, genmaicha, tamaryokucha impérial, bancha hojicha)
Le Sencha est le thé le plus populaire du Japon. Son parfum subtil rend la liqueur très rafraîchissante.Le Genmaïcha est composé de thé vert auquel on ajoute des grains de riz torréfiés.
Le Bancha Hojicha est idéal pour s'initier au thé vert, il a contient peu de caféine, peu stimulant donc et doux pour l'estomac.
Le Tamaryokucha impérial est le plus doux des thés verts japonais, sa teneur en caféine est moyenne.
Le Kukicha à un gout puissant, il a gout d'algue nori.
A emporter
4.00 €
Thé parfumé
Thé vert "Fleur de Geisha", Thé vert au jasmin BIO ,Green Detox, thé vert menthe et thé vert à la fraise,thé vert kalamansi bio gingembre et goyave, thé vert des amants à la pomme, cannelle, amande et gingembre, thé vert bio orange et citron.
Infusion
3.00 €
Infusion
Infusions: douceur océane (réglisse verveine), doux rêves (camomille pétale de fleurs baies), jardin tropical (fruits exotiques), jardin extraordinaire (baies épices).
A emporter
Prix nets - Taxes et service compris
Fête
Aujourd'hui c'est la Saint Guillaume de si tel est ton prénom, le café nous t'offrons ….
Fermeture
Nous vous informons que le restaurant sera fermé du 23 décembre au 3 janvier.
Infos légales
Les plats "fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Viande bovine française.
Pour votre santé mangez au moins 5 fruits et légumes par jour.
L'abus d’alcool est dangereux pour la santé,à consommer avec modération.
tarifs TTC au 01/09/15.
Viande bovine française.
Pour votre santé mangez au moins 5 fruits et légumes par jour.
L'abus d’alcool est dangereux pour la santé,à consommer avec modération.
tarifs TTC au 01/09/15.
wifi
L'accès wifi est gratuit, il vous suffit de vous connecter à quick spot
et de mettre le mot de passe"lejapyonnais"
et de mettre le mot de passe"lejapyonnais"
partenaires
Avec ses 320 m² de surface de vente et ses 2000 références, c'est actuellement la plus grande cave de Vendée.
Nos bouteilles sont présentées sur des meubles en bois organisés par régions. Vous faites aisément le tour des différentes régions viticoles françaises, sans oublier les vins étrangers bien entendu. Chaque référence est accompagnée d'un descriptif synthétisant ses principales caractéristiques (couleur, région, année, accord met/vins).
Nos bouteilles sont présentées sur des meubles en bois organisés par régions. Vous faites aisément le tour des différentes régions viticoles françaises, sans oublier les vins étrangers bien entendu. Chaque référence est accompagnée d'un descriptif synthétisant ses principales caractéristiques (couleur, région, année, accord met/vins).