Menu restaurant Ma SUSHI

Entrées Midi

Entrées Midi

Salade de chou (M1）

Chou blanc, chou rouge, oignons frit

Plat VégétarienMayonnaise

Fait Maison

Moutarde

Soupe miso (M2)

Fait Maison

Plat Végétarien

Poissons

Soja

Salade d’algues (M3)

Salade d'algues, Sésame

Fait Maison

Plat Végétarien

Sésame

Edamame (M6)

Jeunes graines de soja cuites et salées pour l'apéritif

Plat Végétarien

Fait Maison

Soja

Nems porc (M8)

Service 2 pièces

Fait Maison

Suggestion du Chef

Soja

Nems crevette (M9)

Service 2 pièces

Fait Maison

Crustacés

Soja

Gyosas légumes (M10)

Ravioli grillé à la japonaise
Service 2 pièces

Plat Végétarien

Gluten

Soja

Céleri

Sésame

Gyosas poulet (M11)

Ravioli grillé à la japonaise
Service 2 pièces

Fait Maison

Produits halal

Gluten

Oeufs

Soja

Sésame

Poulet karaage (M12)

Poulet mariné frit
Service 2 pièces

Fait Maison

Produits halal

Gluten

Oeufs

Prix nets - Taxes et service compris

SAKE JAPONAIS

SAKE JAPONAIS

9.90 €

Saké sho chiku bai classic - 180ml

Voici le saké le plus traditionnel de la gamme Takara, un saké au caractère demi-sec et fort qui est excellent chaud, à température ambiante, « on the rocks » ou en cocktail, il se mariera aussi merveilleusement bien avec divers plats.

Ce saké « Sho Chiku Bai classic » issu d’une fermentation 100% naturelle lisse et bien équilibré est présenté dans une petite bouteille puisqu’elle ne contient que 180 ml : un format très pratique. Ce conditionnement est donc idéal pour une dégustation occasionnelle ou bien tout simplement pour réaliser quelques recettes de cuisine.

Il pourra accompagner tout aussi bien les viandes que les poissons, les sushi ou bien encore la tempura, chaud (ne jamais le faire bouillir), il est excellent !

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et du soleil. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

7.50 €

SAKE CHAUD POT 120

120ML.ALC 13.5%VOL

14.90 €

SAKE CHAUD POT 270

ALC 13.5VOL
270ML

7.50 €

SAKE POT 120

ALC 13.5%VOL
120ML

14.90 €

SAKE POT 270

ALC 13.5% VOL
270ML

44.70 €

Sake KIMOTO GINJO

Alcool 15,5%, 640ml .Saké de tradition léger, aux doux arômes de fruits et soyeux au palais.
En créant à Kyôto sa gamme de sakés, shôchu et mirin, Takara Shûzo produit avant tout des sakés prestigieux selon des procédés que ses artisans brasseurs perpétuent depuis 1842.
La nouvelle brasserie Shirakabegura 白壁蔵 à Hyôgo vous propose ce saké élégant Kimoto Ginjô 生酛吟醸, tout en rondeur, brassé selon le procédé traditionnel Kimoto-Zukuri, un brassage lent et rigoureux, le même depuis l'ère d'Edo !
Avec son palais soyeux et ses doux arômes de pomme et de pêche, dégustez-le bien frais avec des viandes blanches et des poissons ou pour un apéritif rafraîchissant

Grâce à un processus de fabrication lent et rigoureux « Kimoto Zukuri », ce saké exprime un goût profond et des saveurs de riz douces et moelleuses. Idéal avec du poisson, de la viande ou des légumes.

66.45 €

L’atelier du saké rose

13% - 75 cl
Née de la collaboration entre L'Atelier du Saké et la brasserie Wakaze fondée en France près de Paris, cette cuvée limitée originale représente la rencontre entre la tradition japonaise et différentes saveurs du monde.

Appelé "Ispahan Rose" ce saké est le brassage d'eau de source locale avec du riz japonica de Camargue auxquels s'ajoutent pour fermenter ensemble : des litchis de l'île de la Réunion, des framboises et des boutons de la délicate rose d'Ispahan cultivés en France.

L'Atelier du Saké, Takuma Inagawa le fondateur et Président de Wakaze, et Shoya Imai, le Toji ou Maître Brasseur, vous proposent un saké caractérisé par une belle robe rose et un magnifique parfum de rose accompagné de touches fruitées de framboise et de litchi qui se répand dans la bouche lors de la dégustation. Le umami du riz du sud de la France viendra enrober le palais de douceur et de rondeur.

Idéal pour amener une touche d'originalité à l'apéritif, le saké Ispahan Rose peut également s'accorder à merveille avec des desserts crémeux ou à base de chocolat tels que la mousse ou le fondant.

Fondée en 2019 à Fresnes en région parisienne, la jeune brasserie Wakaze est la première Maison de Saké artisanal Français. Ambitieux et créatif, Inagawa san s'était lancé le défi de créer une sakagura aux portes de Paris pour proposer des sakés brassés avec le savoir-faire du Japon et des ingrédients de France.

40.50 €

Towari Soba Shochu

50cl - alc. 25% vol.
Intéressant techniquement car il est composé à 100% de sarrasin, ce qui est rare car il est difficile de démarrer le Koji sur cette céréale à l'enveloppe très dure, puis une distillation à pression normale pour obtenir des saveurs riches et profondes, un shochu soyeux et délicat, mais aussi plein de fruits. Très bien équilibré.

78.60 €

JUNMAI DAIGINJO HOMARE KIRIN

15.6%-720ml
Arômes de melon, sec et délicat à la fois, parfums de riz et de fruits : parfait avec un sashimi ou un poisson grillé.
Dégustez ce saké parfumé Homare Kirin Junmai Daiginjo de la brasserie Kaetsu !

53.70 €

TOKUBETSU JUNMAI HOMARE KIRIN

72cl - alc. 14.6% vol.
Le Junmaï de la Brasserie de Kaetsu Shuzo, dans la Préfecture de Niigata. Un saké délicat et vif, aux légers arômes de riz. Des touches douces, soyeuses, il évolue vers des sensations plus sèches en finale pour apporter vivacité et fraîcheur.

45.15 €

WAKAZE

WAKAZE 13%VOL,Bouteille de 75 cl
Robe argent reflets vert pâle, limpide et brillante ; nez ouvert sur des notes d'eau de cuisson de riz, de lait d'amande et de menthe poivrée ; Attaque souple, de la sucrosité, sans mollesse, franc sur le miel, la cire d'abeille, amertume sapide ; finale sur le lait d'amande et la menthe poivrée

54.90 €

SAKE YUZU

Alcool : 13%,75 cl
Wakaze Yuzu Saké est une création détonante de la brasserie Wakaze. Entre saké et liqueur de fruit, cette boisson exprime dans un parfait équilibre de la fraîcheur, de la rondeur et de l'acidité.
Avec son goût net et clair, accentué par une acidité subtile, ce saké aromatisé ne contient pas de sucres ajoutés dans sa recette, mais des ingrédients de France tels que la menthe, le citron cultivé à Menton et le yuzu d'Eus, un des plus beaux villages du sud de la France situé dans les Pyrénées Orientales.
Takuma Inagawa, fondateur et Président de Wakaze, avec Shoya Imai, le Toji ou Maître Brasseur de la petite Sakagura, proposent une boisson idéale pour profiter d'un apéritif moins sucré, mais qui peut également s'accorder avec des plats à base de poissons ou des desserts chocolatés.
Fondée en 2019 à Fresnes en région parisienne, la jeune brasserie Wakaze est la première Maison de Saké artisanal Français. Ambitieux et créatif, Inagawa san s'était lancé le défi de créer une sakagura aux portes de Paris pour proposer des sakés brassés avec le savoir-faire du Japon et des ingrédients de France.

Prix nets - Taxes et service compris

YAKITORI(Brochette)

YAKITORI(Brochette)

Brochette poulet (C1)

Service 1 pièce

Fait Maison

Produits halal

Oeufs

Soja

Brochette boeuf (C2)

Service 1 pièce

Fait Maison

Viande Bovine Française

Oeufs

Soja

Brochette aile de poulet (C3)

Service 1 pièce

Fait Maison

Produits halal

Oeufs

Soja

Brochette boeuf au fromage (C4)

Fromage gouda
Service 1 pièce

Fait Maison

Viande Bovine Française

Oeufs

Soja

Lait

Brochette boulette poulet (C5)

Épice japonaise, carotte, oignon, poireau, vermicelle,
fécule de pomme de terre.
Service 1 pièce

Fait Maison

Produits halal

Gluten

Oeufs

Soja

Sésame

Prix nets - Taxes et service compris

SUSHI MIDI

Piment Rouge

Poissons

0.90 €

SUSHI HOKKIGAI

Service 1piece
La palourde hokkigai appartient à la famille des mactridés. Proche des spisules, ce bivalve vit dans la zone tempérée froide de lhémisphère nord. Sa coquille est blanche, crayeuse ou brunâtre. Le mollusque se distingue par son large pied pourpre qui prend une teinte rouge et plus rarement orangée une fois blanchi.

Fait Maison

Crustacés

SUSHI THON EPICE

Service1piece

Fait Maison

Piment Rouge

Poissons

SUSHI DAURADE CITRON

Service1piece

Fait Maison

Poissons

SUSHI BAR CITRON

Service1piece

Fait Maison

Poissons

SUSHI SECHE

Service1piece

Fait Maison

Prix nets - Taxes et service compris

MAKI
CALIFORNIA MAKI
MAKIS SPECIAUX

Fait Maison

Poissons

MAKI THON EPICE(224)

SERVICE 3 PIECES

Piment Rouge

Fait Maison

Poissons

MAKI THON(24)

SERVICE 3 PIECES

Fait Maison

Poissons

MAKI CONCOMBRE(28)

SERVICE 3 PIECES

Plat Végétarien

Fait Maison

CALIFORNIA MAKI

Fait Maison

Poissons

Sésame

CHEESE , SAUMON(2s)

SERVICE 3 PIECES

Fait Maison

Poissons

Lait

Sésame

ROLLS PACIFIC(1sp)

SERVICE 3 PIECES

Fait Maison

Piment Rouge

Poissons

Sésame

ROLLS FURIKAKE FROMAGE CONCOMBRE(4f)

Service 3 Pièces

Plat Végétarien

Fait Maison

Oeufs

Sésame

ROLLS FURIKAKE AVOCAT SAUMONS(1f)

Service 3 Pièces

Fait Maison

Oeufs

Poissons

Sésame

ROLLS FURIKAKE FROMAGE AVOCAT(3f)

Service 3 Pièces

Plat Végétarien

Fait Maison

Oeufs

Lait

Sésame

ROLLS FURIKAKE FROMAGE SAUMONS(2f)

Service 3 Pièces

Fait Maison

Poissons

Lait

Sésame

CALIFORNIA MAKIS CROUSTILLANTS AU AVOCAT & CHEESE(3c)

Service 3 Pièces

Fait Maison

Lait

CALIFORNIA MAKIS CROUSTILLANTS AU AVOCAT & SAUMON CRU(1c)

Service 3 Pièces

Fait Maison

Poissons

CALIFORNIA MAKIS CROUSTILLANTS AU CONCOMBRE & CHEESE(4c)

Service 3 Pièces

CALIFORNIA MAKIS CROUSTILLANT CONCOMBRE ET POULET PANNE(6c)

Service 3 Pièces

Fait Maison

CALIFORNIA MAKIS CROUSTILLANTS AU SAUMON & CHEESE (2c)

Service 3 Pièces

CALIFORNIA MAKIS CROUSTILLANTS AU AVOCAT & THON CUIT(5Dc)

Service 3 Pièces

MASAGO ROLLS SAUMON, AVOCAT(1m)

MAKIS FOURRES AU SAUMON ET AVOCAT, ENROBES MASSAGO.

service 3 pieces

Fait Maison

Oeufs

Poissons

MASAGO ROLLS AVOCAT, THON CUIT(5Dm)

Service 3 pièces. Thon cuit sauce mayonnaise.

Fait Maison

Oeufs

Poissons

MASAGO ROLLS SAUMON, FROMAGE(2m)

MAKIS FOURRES AU FROMAGE ET SAUMON , ENROBES MSSAGO

service 3 pieces

Fait Maison

Oeufs

Poissons

Lait

Prix nets - Taxes et service compris

ACCOMPAGNEMENT

ACCOMPAGNEMENT

RIZ SESAME(A1)

Fait Maison

Sésame

RIZ VINAIGRE

Fait Maison

TERIYAKI POULET YAKISOBA(A2)

NOUILLES SAUTEE CUISINE JAPONAISE
CHOU BLANC OIGNON POIS MANGE-TOUT POULET

Fait Maison

Produits halal

Gluten

Oeufs

Soja

Prix nets - Taxes et service compris

Blanc
Rouge
Rosé

Blanc

Pichet 50 cl : 14.80 €

25 cl : 7.80 €

10 cl : 3.80 €

LA FERME DU ROURET. ARDECHE

19.50 €

Vin OROYA (blanc) 75cl

Parfait avec des sushis.Oroya est le fruit du travail de I'oenologue japonaise Yoko Sato et du coupage de trois cépages : l'airen,le macabéo et le moscatel.La robe est jaune citron,lumineuse. En bouche,touches de pomme et de pêche sur le bouquet parfumé du moscatel.

Rouge

Pichet 50 cl : 14.80 €

25 cl : 7.80 €

10 cl : 3.80 €

LA FERME DU ROURET. ARDECHE

Rosé

Pichet 50 cl : 14.80 €

25 cl : 7.80 €

10 cl : 3.80 €

LA FERME DU ROURET. ARDECHE

Prix nets - Taxes et service compris

Bières
Cocktails
Apéritifs
Boissons fraîches
Whisky
Boissons chaudes
SAKE JAPONAIS

Bières

6.80 €

Bière Coedo Marihana

Bière artisanale IPA 4.5% - 333ml
Marihana, qui se traduit pa "fleur de houblon" en japonais,

a un arôme délicat d'agrumes et de houblon.

Sa robe est légèrement dorée et de sa mousse est blanche et moelleuse, bière IPA possède un bel équilibre, un arôme et une amertume sophistiqués

Suggestion du Chef

6.80 €

Bière numéro un au Japon, Asahi Super Dry est issue d'une sélection des meilleurs ingrédients.

La technologie de filtration sur céramique fait de Asahi une bière sèche en bouche qui lui procure une qualité désaltérante non égalée.330ml Alcool 5.2%VOL

5.50 €

Bière Sapporo

Sapporo est la plus ancienne marque de bière au Japon puisqu'elle date de 1876. Au nez, elle dégage des arômes de céréales, de malt, d'herbes et de houblon.

En bouche, on y retrouve des saveurs de céréales, de malt, d'herbes et de houblon avec une pointe de miel et de pomme.330ml/4.7%VOL

Suggestion du Chef

Cocktails

5.90 €

Zombie (avec alcool)

Rhum des Caraïbes, jus d'ananas, arômes naturels d'abricot et citron
Toutes les photos sont des suggestions de présentation

5.90 €

Sex on the beach (avec alcool)

Vodka, jus d'ananas, infusion de pêche de vignes, arôme
naturel cranberry.
Toutes les photos sont des suggestions de présentation

Suggestion du Chef

4.90 €

Cherry Star (sans alcool)

Jus d'ananas, arômes naturels de cerise et fruits rouges.
Toutes les photos sont des suggestions de présentation

Apéritifs

6.80 €

Vin prune (un verre de 70ml)

Cette boisson se base sur une tres longue tradition au japon et y est connue sous le nom de UMESHU
70ml

Suggestion du Chef

5.80 €

Martini blanc

60 ml
14.4% vol

5.80 €

Martini rouge

60ml 14.4%vol

5.50 €

Kir cassis

110 ml

5.50 €

Kir PECHE

110ml

Boissons fraîches

Limonade

4.50 €

RAMUNE LIMONADE JAPONAISE

LIMONADE JAPONAISE 200 ML

Suggestion du Chef

Jus de fruits

4.50 €

MANGAJO YUZU-CITRON (25CL)

25CL/Boisson naturelle à base de thé vert et fruits
boisson saine et rafraîchissante aux saveurs acidulées.

4.50 €

Jus de mangue

200ml

Sodas

5.20 €

YUZU

250ml/made in japan
Cette boisson pétillante est faite à partir de yuzu cueillis à la main, d'eau de montagne filtrée au charbon de bois et de sucre de canne biologique. Le yuzu est un agrume aromatique japonais à haute teneur en antioxydants et en vitamine C. Le goût est une combinaison subtile de citron vert et de pamplemousse rose.

4.30 €

Coca cola

330ml

4.30 €

Coca Zero

330ml

5.20 €

S. PELLEGRINO 1L

Whisky

5.80 €

Whisky J&B

4cl

40%VOL

8.80 €

Whisky TOKI

4cl 43%vol
Whisky japonais suntory blended
Couleur : or clair.
Nez : basilic, pomme verte, miel.
Bouche : pamplemousse, raisins verts, menthe poivrée, thym.
Finale : finale légèrement sucrée et épicée avec un soupçon de chêne vanillé, de poivre blanc et de gingembre.