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Morda e ria
Moelas de vitela Lauragais em croque-m, recheio de vitela, puré de pastinaca e sumo encorpado
Fait Maison
Produit local
Gluten Creme de brócolis com Roquefort
Creme de brócolis com sabor de roquefort, cogumelos defumados e batata sifonada com pimenta de MadagascarFait Maison
Végétarien
Milk Canelones de alho-poró
Canelones de alho-poró derretido, creme de açafrão, carne de caranguejo do Atlântico e lascas de queijo de ovelha LarzacFait MaisonVégétarienGluten
CrustaceansMilk Pratos
O rodovalho da Gironda
Filé de rodovalho assado pescado na Gironda, bife de batata aromatizado com endro, creme de aspargos, funcho e caldo de limão e gengibreFait Maison
FishMilk Dahl de lentilha, espinafre e ricota
Lentilhas de coral Lauragais preparadas em dahl com curry de Madras, espinafre murcho e ricotaFait MaisonVégétarienProduit localGluten
Peanuts
Tree Nuts Bochecha de boi confitada ao estilo Rossini
Bochecha de boi prensada confitada com missô, duxelle de cogumelos e foie gras de pato, vegetais baby, mousseline de aipo, picles de semente de mostarda e suco de cozimentoFait MaisonProduit local Sobremesas
Seleção de queijos do mercado
Seleção de queijos da loja de queijos Halles.Encontre a equipe da Pigeolet todas as manhãs, de terça a domingo, nos corredores do mercado de Albinque, em Castres.
Milk Diga com flores
Bavaroise de baunilha bourbon e inserção de framboesa jasmim em biscoito de amêndoa, geleia de rosas e lichiaFait MaisonGluten
EggsMilkTree Nuts Chocolates, sabores e frutas
Creme de chocolate amargo 70% com fava tonka, mousse de chocolate ao leite com rum velho, creme de namelaka com chocolate branco e maracujáFait MaisonGlutenEggsMilkTree Nuts Niu por Saveurs Nature
A Cécile e o Nicolas, os nossos melhores pasteleiros de Puylaurens, prepararam esta sobremesa composta por bolacha de coco, mousse de coco, natas e compota de ananás com limão.GlutenMilkTree Nuts Prix nets - Taxes, bon pain et service compris. Boissons non comprises
