Primo piatto
L'uovo o il mais?
Crema tiepida di mais, uovo alla coque croccante, peperoni di espelette, sottaceto di pannocchie di mais e chorizo di bellota![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
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Bonito Tataki
Lombo di bonito striato appena stuzzicato, guacamole di ceci, tartare di mango al coriandolo, vinaigrette all'arancia e soia![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
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Vento di Autan
Halloumi alla griglia, caponata e ajo blanco. Il formaggio grigliato di Cipro incontra melanzane e capperi siciliani e la crema di mandorle andalusa con aglio rosa.![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
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Piatti principali
Bar Royan
Filetto di branzino di Royan, arrostito e accompagnato da cavolo atlante, sedano, piccole verdure e salsa Jean Vignard (fumetto di pesce, pomodoro, senape e vino bianco)![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_FRANCE.png)
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Abbiamo trovato l'anatra!
Mezzo petto d'anatra della Montagne Noire, cotto rosa a bassa temperatura e poi spuntino, patate con grasso d'anatra, melanzane al curry, purea di patate dolci con sriracha e il suo vino di Porto e succo di aglio nero![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
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Conchiglioni Ripieni
Pasta ripiena con purea di patate dolci e frutta secca (noci, noci pecan e nocciole), verdurine e salsa al Roquefort![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
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Formaggio
10.00 €
Selezione di formaggi locali
Selezione di formaggi di fattoria del nostro casaro-affinatoreTrova Stéphane MONTAMAT ogni mercoledì mattina nel mercato all'aperto di Puylaurens
Desserts
Dolce settembre
Bavarese alla vaniglia Bourbon bio, mela caramellata al burro di cardamomo, dulce de leche e nougatine alle noci pecan su biscotto Dacquois![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
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Le Mondin di Saveurs Nature
Mousse al cioccolato biondo caramellato, pralina liquida alle noci pecan, emulsione e panna di kalamansi (o calamondina), biscotto crumble alle noci pecan senza glutineNicolas e Cécile, i pasticceri del nostro villaggio, hanno preparato per voi questa piccola meraviglia, controllando come sempre il contenuto di zucchero.
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Prezzi netti - Tasse, buon pane e servizio inclusi