Entrades
L'ou o el blat de moro?
Crema de blat de moro calenta, ou dur cruixent, pebrot d'espelette, escabetx de panotxa de blat de moro i xoriço de bellota![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
![](images/allergens/allergen_milk.png)
Bonito tataki
Llom de bonítol de listado acabat d'entrenar, guacamole de cigrons, tàrtar de mango amb coriandre, vinagreta de taronja i soja![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_FROZEN.png)
![](images/allergens/allergen_fish.png)
Vent d'Autan
Halloumi a la brasa, caponata i ajo blanco. El formatge de Xipre a la brasa s'uneix amb albergínies i tàperes sicilianes i crema d'ametlla andalusa amb all rosa.![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_VEGETARIAN.png)
![](images/allergens/allergen_gluten.png)
![](images/allergens/allergen_milk.png)
![](images/allergens/allergen_treenut.png)
Plats
Bar Royan
Filet de llobarro pescat a la línia pescat a Royan, rostit i acompanyat de col atles, api, verduretes i salsa Jean Vignard (fumet de peix, tomàquet, mostassa i vi blanc)![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_FRANCE.png)
![](images/allergens/allergen_fish.png)
![](images/allergens/allergen_mustard.png)
Hem trobat l'ànec!
Mig magret d'ànec de la Montagne Noire, cuit rosat a baixa temperatura i després berenar, patates amb greix d'ànec, albergínies al curri, puré de moniato amb sriracha i el seu vi de porto i suc d'all negre![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
![](https://media.menu-touch.fr/7942/a1913f922be49d9c4f0c7a0318ce6163.png)
![](images/allergens/allergen_soybean.png)
Conchiglioni farcits
Pasta farcida de puré de moniato i fruits secs (nous, pacanes i avellanes), verduretes i salsa roquefort![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
![](images/allergens/allergen_gluten.png)
![](images/allergens/allergen_treenut.png)
Formatge
10.00 €
Selecció de formatges locals
Selecció de formatges de granja per part del nostre lacti-formatge-afinadorTrobeu Stéphane MONTAMAT cada dimecres al matí al mercat a l’aire lliure de Puylaurens
Postres
Setembre dolç
Bavaroise amb vainilla Bourbon ecològica, poma caramel·litzada amb mantega de cardamom, dolç de llet i torró de pecana sobre una galeta Dacquois![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_HOMECOOKED.png)
![](images/allergens/allergen_milk.png)
![](images/allergens/allergen_treenut.png)
Le Mondin de Saveurs Nature
Mousse de xocolata rossa caramel·litzada, praliné líquid de pacanes, emulsió i nata de kalamansi (o calamondina), galeta crumble de pacanes sense glutenNicolas i Cécile, els nostres pastissers del poble, us han inventat aquesta petita meravella, controlant el contingut de sucre com sempre.
![](images/allergens/allergen_milk.png)
![](images/allergens/allergen_treenut.png)
Preus nets - Impostos, bon pa i servei inclosos