Menu restaurant Domaine du Colombier

Las copas de champán
Otras burbujas
Vinos blancos
Vinos tintos
Rosas
Vinos Dulces
Maridajes de comida y vino

Las copas de champán

125 cl : 25.00 €

Champagne Olivier Marteaux - Brut Rosé

100% Pinot Meunier

125 cl : 25.00 €

Champagne Lanson Black Réserve Brut

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Otras burbujas

125 cl : 11.00 €

2024 - Loire - Vin de France - Château Brisé - 1993

Una burbuja pura, natural y mineral, vivaz y salina, perfecta para despertar las papilas gustativas.

Vinos blancos

125 cl : 13.00 €

2023 - IGP Ardèche - Terres des Amoureuses - Promenade

La expresión atípica de Marsanne y Sauvignon en Ardèche... Un paseo por un jardín de flores combinado con frescura mineral.

Orgánico

125 cl : 12.00 €

2021-Bourgogne- Château de Rougeon- Ostréa

Un Chardonnay 100% con mineralidad y vivacidad.

125 cl : 17.00 €

2023 - Saint Joseph - Domaine de l'iserant - Rodéo

Marsanne y Roussane
Un Saint-Joseph fresco con notas de avellanas tostadas y bollería, un equilibrio muy agradable.

Orgánico

Vinos tintos

125 cl : 16.00 €

2020 - IGP Ardèche - Terres des Amoureuses - Touriga

Un vino monovarietal: Touriga Nacionale. Originario de Portugal, cultivado en la región de Ardèche. Déjate seducir por sus aromas a cacao y frutos negros.

125 cl : 15.00 €

2020 - IGP Ardèche - Terres des Amoureuses - Sublime

Una mezcla atrevida que ofrece una sabrosa sensación en boca de frutos rojos.

125 cl : 18.00 €

2023 - AOP Crozes Hermitage - M. Chapoutier - Les Meyssonniers

125 cl : 16.00 €

2013 - Domaine Viret - Dolia paradis

Garnacha - Syrah - Monastrell
Vinificación natural y crianza de un año en ánfora, el vino revela una profundidad conservando mucha frescura en una fascinante complejidad aromática.

Rosas

125 cl : 15.00 €

2024 - AOP Bandol - Domaine du Gros Noré -

Un rosado profundo y refrescante con aromas de melocotón y albaricoque.

Orgánico

125 cl : 12.00 €

AOP Ventoux - 2021 - Lux - Via Caritatis

Un rosado ligero de los Monjes de Barroux

125 cl : 14.00 €

IGP Méditerranée - Terres des Amoureuses - Loverose

Vinos Dulces

10 cl : 14.00 €

Muscat Baume-de-Venise rosé - Alain Ignace

Maridajes de comida y vino

Menú de fuego

Por persona : 138.00 €

Accords Mets et Vins en 7 verres

Una selección de 7 copas de vino para realzar la cocina de nuestro chef Johan Thyriot y satisfacer a los amantes del vino.

Menú Aire, Tierra y Agua

Por persona : 109.00 €

Accord Ardèche - Terres des Amoureuses

Regálate un viaje de degustación de 5 copas con vinos de nuestra finca: Terres des Amoureuses.

Menú Aire, Tierra y Agua

Por persona : 89.00 €

Accord Mets et Vins en 5 verres

Una selección de 5 copas de vino para acompañar uno de tus menús “AIRE, TIERRA o AGUA”

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Cócteles
Cócteles sin alcohol
Las cervezas
Bebidas frías
Aperitivos
Las ginebras
Vodkas
Los Rones
Los whiskies
Coñacs
Los Armagnacs
Las aguas de la vida
Licores
Las aguas
Bebidas calientes

Cócteles

18.00 €

Nuestra creación de temporada: Espresso de albaricoque

"Cuando el fruto del sol se encuentra con el grano tostado, nace un equilibrio único entre indulgencia y carácter".

18.00 €

El amante

Un cóctel donde la delicadeza del albaricoque y la frambuesa se encuentra con la frescura de la verbena y armoniza con un delicado vodka.
*mousse hecha con clara de huevo

Huevos

18.00 €

El Negroni muy francés

Vermut Dolin, Bitter Dolin y Gin Eyguebelle

Amantes de los productos franceses y del amargor, ¡este cóctel está hecho para vosotros!

21.00 €

El Herbario Real

Una mezcla de hierbas de nuestro herbario cuidadosamente seleccionado realzada por las finas burbujas del champán Lanson.

18.00 €

Los Drômois

Un encuentro inesperado entre Clairette de Die , la castaña y la lima : Le Drômois, un cóctel con acentos locales.

18.00 €

El Spritz salvaje

Venmouth Wild Candy, Clairette de Die

Cócteles sin alcohol

12.00 €

Verano en Colombier

Como una puesta de sol... Una deliciosa mezcla de jugo de piña, cerveza de jengibre, lima y jarabe de mora.

12.00 €

Spritz virgen

Un spritz sin la intoxicación, pero con toda la promesa de un viaje a base de plantas.

12.00 €

Virgen del Manzano

Descubre la combinación de zumo de fresa y zumo de manzana mezclados con una “infusión botánica” sin alcohol .

Las cervezas

La cervecería del Ródano - Chateauneuf du Rhone

9.00 €

Rubio

9.00 €

Blanco

9.00 €

Ámbar

9.00 €

API

Little Beret - Cervezas sin alcohol

33 cl : 9.00 €

Boina pequeña cerveza rubia

33 cl : 9.00 €

Boina pequeña de cerveza latina

33 cl : 9.00 €

Cerveza IPA Petit Béret

Bebidas frías

25 cl : 4.00 €

Jarabe de Eyguebelle

Fresa
Granadina
Menta
Pesca
castaña
Moras
Limón
Naranja
Horchata
Avellana
Tónico

25 cl : 6.00 €

Zumo de frutas y néctar

Naranja
Néctar de albaricoque
Pera
Manzana
Néctar de melocotón blanco
Tomate
mango
Pomelo
Fresa
Piña
Manzana y frambuesa

25 cl : 5.00 €

Limonada

25 cl : 7.00 €

Agua tónica

25 cl : 8.00 €

Cerveza de jengibre

33 cl : 5.00 €

Coca Cola

33 cl : 5.00 €

Coca Cola Zero

25 cl : 5.00 €

Té espoleta

25 cl : 5.00 €

Orangina

Aperitivos

125 cl : 14.00 €

Vino Blanco Kir

Fragancia disponible :
Grosella negra
castaña
Frambuesa
Moras
Pesca
Arándano
Toronjas
Higo

125 cl : 25.00 €

Kir royal

Fragancia disponible:
Grosella negra
castaña
Frambuesa
Moras
Pesca
Arándano
Toronjas
Higo

Les Vermouths

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermut blanco

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermut blanco seco

4 cl : 9.00 €

Dolin - Vermut rojo

4 cl : 9.00 €

Dolin - Amargo

4 cl : 4.00 €

Caramelos silvestres - Vermut blanco

4 cl : 4.00 €

Caramelos salvajes - Vermut rojo

Les Portos

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Blanco seco

6 cl : 5.00 €

Niepoort - Leonado

Anís

4 cl : 12.00 €

Pastis - Maison Eyguebelle

6 cl : 12.00 €

Pastis 51

6 cl : 12.00 €

Ricard

Las ginebras

4 cl : 10.00 €

Zorzal real - Eyguebelle - Valaurie

Elaborado cerca de Colombier, una ginebra marcada por bayas de enebro, flores, pomelo rosa y pimienta blanca.

4 cl : 10.00 €

Monte Hardy – Mayenne

4 cl : 11.00 €

Ginebra de endrinas y cerezas Jos'Berri - Alsacia

4 cl : 11.00 €

Cedron Birdie - Alta Francia

Aromas de verbena y arándano

4 cl : 10.00 €

Carmina Christian Drouin - Normandía

Aromas de verbena y arándano

10.00 €

Etsu doble yuzu - Japón

Vodkas

4 cl : 8.00 €

Vusa - Sudáfrica

4 cl : 11.00 €

Neuvic - Aquitania

4 cl : 17.00 €

Vodka Chardonnay Veuve Capet de Reims

4 cl : 11.00 €

Feria - Vodka de quinoa - Coñac

Los Rones

Rhums Ambrés

4 cl : 9.00 €

Bapt y Clems - 4 años

Originario de Trinidad y Tobago, Destilería Angostura. Este ron se mezcló en Francia, en Gascuña.

4 cl : 12.00 €

Bapt & Clems - 5 años

Originario de El Salvador, de la destilería Ingenio la Cabaña. Este ron se mezcló en Francia, en Gascuña.

4 cl : 15.00 €

Bapt y Clems - 11 años

Originario de Venezuela, de la destilería Dofa. Este ron se mezcló en Francia, en Gascuña.

4 cl : 20.00 €

Bapt & Clems - 12 años

Originario de Panamá, de la destilería Varela Hermanos. Este ron se mezcló en Francia, en Gascuña.

Rones blancos

4 cl : 12.00 €

The Rock 2020 - Clairin - Haití

Vegetal y fresco. Regaliz, pimienta, caña de azúcar

4 cl : 12.00 €

Sonson-Clairin-Haití

4 cl : 12.00 €

Ghana - Compañía de las Indias Orientales - Ghana

Un ron blanco con trufa, grasa y notas gourmet

4 cl : 10.00 €

Urupán - México

4 cl : 12.00 €

Cachaça Leblon - Brasil

Los whiskies

Francia

4 cl : 28.00 €

El florecimiento del viejo Sherreid - Michel Couvreur

Madurado durante 15 años en barricas de 70 años que contenían Pedro Ximénez, esta barrica única revela toda su potencia en una locura aromática.
Su tacto es graso, sedoso y su final refrescante.

4 cl : 13.00 €

Clearach - Michel Techador

4 cl : 16.00 €

Malta de mono envejecida - Michel Couvreur

4 cl : 11.00 €

Armorik Classic - Bretaña

4 cl : 24.00 €

Turba - Sequioa - Vercors

4 cl : 21.00 €

Whisky de pura malta Sequioa Vercors

17.00 €

Firma - Sequioa

Irlanda

4 cl : 14.00 €

Redbreast Single Pot 15 años

Madurado en barricas de Jerez y Bourbon, es un whisky embriagador, con una estructura afrutada y especiada. Los dominantes son la grosella negra, el albaricoque y la canela.

Japón

4 cl : 19.00 €

El barril Matsui Sakura

Envejecido en barricas de cerezo

4 cl : 13.00 €

Barrica de bourbon Tottori

Un Whisky de color dorado. En nariz percibimos aromas a cereales y notas ahumadas, mientras que en boca es redondo con toques de vainilla y caramelo, para terminar con un final largo y redondo.

4 cl : 11.00 €

Tottori mezclado

Coñacs

4 cl : 29.00 €

Reserva familiar Jean Fillioux

4 cl : 9.00 €

VSOP-Lheraud

4 cl : 36.00 €

El Heraud Petite Champagne 1993

4 cl : 29.00 €

Hennessy-XO

4 cl : 14.00 €

JLC - El Orgánico 07

4 cl : 19.00 €

JLC - Los 10 Orgánicos

Los Armagnacs

4 cl : 20.00 €

Laubade - Atemporal fuera de época

4 cl : 60.00 €

Castillo de Gaube - 1963

4 cl : 25.00 €

Finca Tucom - 1990

4 cl : 22.00 €

Finca Pouteou - 1999

4 cl : 7.00 €

Samalens

Las aguas de la vida

Brandy de vino

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Moscatel ámbar

4 cl : 8.00 €

Fine de Faustin - Blanco

4 cl : 40.00 €

Castillo de La Nerthe

4 cl : 14.00 €

Ratafia - Champán

Las frutas

4 cl : 23.00 €

Brandy de limón y cedrón - Brana

4 cl : 22.00 €

Brandy de clementina de Córcega - Brana

4 cl : 16.00 €

Brandy de frambuesa - Brana

4 cl : 11.00 €

Aguardiente de mirabel - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Brandy de pera Williams - Eyguebelle

Licores

Plantas

4 cl : 9.00 €

Elixir de coirón verde o amarillo - 1889 - Eyguebelle

4 cl : 10.00 €

Licor Génépi - 1889 - Eyguebelle

4 cl : 26.00 €

La Raphaëlle-Eyguebelle

4 cl : 26.00 €

Cuvée Millenium de Raphaëlle - Eyguebelle

4 cl : 11.00 €

Oblitus Periit - Eyguebelle

4 cl : 6.00 €

Licor Génépi con pimienta - Ælred

4 cl : 9.00 €

L'Amante - Licor de menta helado - Ælred

4 cl : 15.00 €

Licor de saúco - Saint Germain

4 cl : 7.00 €