Menu restaurant Hotel Clair Matin-

输入
主菜
奶酪
甜品

输入

19.00 €

北极红点鲑鱼配古杜勒酱

首页-煮熟

出身法国

面筋

鸡蛋

双鱼座

牛奶

贝类

25.00 €

煎鹅肝

还有红酒煮梨。

出身法国

首页-煮熟

面筋

双鱼座

牛奶

22.00 €

南瓜汤和扇贝小吃

烤榛子

原产地欧盟

法国牛肉

首页-煮熟

黄豆

牛奶

18.00 €

来自我们树林的牛肝菌卡布奇诺

还有干鸭胸肉和埃斯佩莱特胡椒。

首页-煮熟

出身法国

主菜

25.00 €

金枪鱼牛排

韭葱和柚子酱

首页-煮熟

面筋

双鱼座

牛奶

25.00 €

屠夫的一块

还有土豆泥

首页-煮熟

原产地欧盟

牛奶

25.00 €

烤大虾

用防风草、坦多里蜂蜜酱平滑

首页-煮熟

面筋

双鱼座

牛奶

坚果

贝类

25.00 €

烤鸭胸肉

黑醋栗蓝莓肉汁

首页-煮熟

原产地欧盟

面筋

奶酪

5.50 €

传统农家奶碟

配奶油，香草或新鲜水果

出身法国

素

牛奶

5.50 €

殴打奶酪

配奶油，香草或新鲜水果

出身法国

素

牛奶

8.00 €

从国家中选择成熟的奶酪

首页-煮熟

素

出身法国

牛奶

甜品

在用餐开始时点菜

我们的甜点需要特别注意，我们邀请您在用餐开始时点餐

9.50 €

黑巧克力萨瓦林

首页-煮熟

素

面筋

鸡蛋

牛奶

坚果

9.50 €

柠檬酥皮派的重新诠释

素

首页-煮熟

面筋

牛奶

9.50 €

白巧克力芝士蛋糕

眼镜

首页-煮熟

9.50 €

红色水果金融家崩溃风格

净价-含税和服务费

“感官唤醒”菜单
“ Terroir Logis”菜单

“感官唤醒”菜单

开胃菜 + 主菜 + 奶酪 + 甜点（第二份开胃菜 + 10.00 欧元）

50.00 €

开胃菜

沙拉

煎鹅肝

南瓜汤和扇贝小吃

餐

烤大虾

烤鸭胸肉

奶酪

传统农家奶碟

配奶油，香草或新鲜水果

素

出身法国

牛奶

从国家中选择成熟的奶酪

首页-煮熟

素

出身法国

牛奶

甜点

Cheesecake chocolat blanc

Speculos

首页-煮熟

Financier fruits rouges façon crumble

柠檬酥皮派的重新诠释

黑巧克力萨瓦林

“ Terroir Logis”菜单

入门+主菜+甜点
（在Lignon和Vivarais之间）

36.00 €

沙拉

来自我们树林的牛肝菌卡布奇诺

还有干鸭胸肉和埃斯佩莱特胡椒。

出身法国

首页-煮熟

北极红点鲑鱼配古杜勒酱

出身法国

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

双鱼座

牛奶

贝类

餐

屠夫的一块

还有土豆泥

首页-煮熟

原产地欧盟

牛奶

金枪鱼牛排

韭葱和柚子酱

首页-煮熟

面筋

双鱼座

牛奶

甜点

白巧克力芝士蛋糕

眼镜

首页-煮熟

红色水果金融家崩溃风格

Réinterprétation d’une tarte au citron meringuée

Savarin coulant chocolat noir

净价-含税和服务费

红
白
粉红色
在玻璃上
香槟酒

红

Côtes du Rhône

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 AOC Les Abeilles Colombo </h6>

75厘升 : 24.95 €

37.5厘升 : 14.95 €

2021 AOC Les Abeilles Colombo

在这款 Les Abeilles cuvée 中，有一种对这种栖息在科伦坡庄园周围的惊人昆虫的致敬，让-吕克对其有着非常特殊的感情。

这款酒有红色小水果的香气，口感肉质、丝滑和辛辣，单宁完美融合。

葡萄品种：60% 歌海娜、30% 西拉和 10% 慕合怀特

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 AOP Château Saint Roch</h6>

75厘升 : 22.95 €

37.5厘升 : 14.95 €

2021 AOP Château Saint Roch

香气扑鼻，小红色水果与甘草融为一体，香气扑鼻。这是其风土条件的完美体现，Chateau Saint Roch 口感可口，肉质丰满，带有美丽的清新感，以精致收尾。

品种：70% 歌海娜 15% 西拉 15% 神索

独立酿酒师

75厘升 : 28.95 €

2022 Cairane AOC Brunel

Cairane 呈深石榴红色，香气浓郁，其主导的西拉赋予它美丽的黑色水果、李子和甘草香气，并夹杂着一丝皮革味。它表达了灌木丛的所有丰富性

口感柔滑，单宁细腻，口感顺滑。

品种：歌海娜、西拉

75厘升 : 39.95 €

2020 AOC Vacqueyras "Le village " Montirius

一款年轻时具有良好饮用性的葡萄酒，单宁完美融合。美味的红色水果香气伴随着美妙的单宁结构。

葡萄品种：80% 歌海娜和 20% 西拉

有机酒

75厘升 : 22.95 €

2020 AOC, Vignerons Ardéchois Bio

呈宝石红色。
成熟水果的辛辣香气和
脯。
口感圆润而温暖。
这是一款平衡良好、令人惊讶的葡萄酒。

葡萄品种：歌海娜和西拉

有机酒

75厘升 : 25.95 €

2021 Les cimels Bio

一款活泼且制作精良的葡萄酒，前调是美丽的西拉，最后以令人愉悦的新鲜感收尾。呈现出漂亮的奶油质地。我们检测到黑樱桃蜜饯的香气。

品种：60% 西拉、30% 佳丽酿碳酸浸渍、10% 歌海娜

有机酒

建议

75厘升 : 49.95 €

2022 Saint Joseph AOC Colombo Les lauves

狂野但迷人，Lauves 诞生于圣约瑟夫的花岗岩斜坡。西拉带有浓郁的醋栗、薄荷和紫罗兰香气。框架紧凑，适合搭配红肉。

葡萄品种：100% 西拉

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020 AOC Paralléle 45 Jaboulet </h6>

75厘升 : 19.95 €

37.5厘升 : 13.95 €

2020 AOC Paralléle 45 Jaboulet

Parallèle 45 有一件持久而闪亮的长袍。它具有红色水果和香料的香气。它具有圆润的单宁和美妙的收尾。

葡萄品种：60% 歌海娜和 40% 西拉

有机酒

<h6 class='prettyPhoto-title'>2019/2020 AOP Rasteau Chateau de la gardine</h6>

75厘升 : 31.95 €

50厘升 : 26.95 €

2019/2020 AOP Rasteau Chateau de la gardine

Le Rasteau 是一款非常优雅、丰富而丰富的葡萄酒。单宁如丝般柔滑，口感绵长而持久。

闻起来有黑醋栗、紫罗兰、黑莓和甘草的香气。经过几年的李子核果和皮革香气保持后的演变。

口感结构丰富，单宁优雅而紧致。随着时间的推移，它会随着更复杂的 clafoutis 樱桃、樱桃酒的香气而演变。

Rasteau 与烤肉、意大利美食或小吃完美搭配。

品种：75% 歌海娜、25% 西拉

Côtes de Provence

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020/21 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve</h6>

75厘升 : 34.95 €

50厘升 : 27.95 €

2020/21 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve

酒体呈石榴红色，带有红宝石般的光泽，香气活泼，带有红色、黑色水果和无花果的香气。
肉桂和丁香等香料微妙地存在。
口感上有红色水果、黑色水果的味道，余味柔顺，有黑胡椒和香料的味道。这款酒非常适合搭配红肉和野味。

葡萄品种：赤霞珠、歌海娜、西拉、慕合怀特
酒精/体积：13.5%

Côtes du Vivarais

75厘升 : 39.95 €

2019 AOC Domaine Gallety

这款 Special cuvée 呈紫宝石色。闻到黑色水果（黑莓）的香气。活泼的葡萄酒，具有极佳的饮用性，以及黑色水果的浓郁香气。

葡萄品种：50% 西拉和 50% 歌海娜。

Loire Volcanique

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 Chateaugay Domaine Rougeyron</h6>

75厘升 : 21.95 €

37.5厘升 : 13.95 €

2021 Chateaugay Domaine Rougeyron

这款酒呈深红宝石色，散发出果香和辛辣的香气。口感细腻平衡。

品种：100% 佳美

Beaujolais

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020 Brouilly AOC Dominique Piron</h6>

75厘升 : 25.95 €

37.5厘升 : 16.95 €

2020 Brouilly AOC Dominique Piron

布鲁伊是博若莱最广阔的表面积和最南端的葡萄园。它享有良好的东南风，位于海拔 200 至 300 米的索恩山谷上方。底土由花岗岩碎屑和略带蓝色的页岩组成。这正是博若莱地区的形象。

葡萄品种：100% Gamay noir

Pays de la Loire

75厘升 : 27.95 €

37.5厘升 : 16.95 €

2021 St Nicolas de Bourgueil AOC Domaine Olivier

Alsace

75厘升 : 27.95 €

2018 Pinot Noir AOP Gustave Lorentz

黑比诺是其产区的典型代表，香气宜人、清新、果味浓郁，带有覆盆子和黑醋栗的精致气息。它的口感浓郁、丰富且非常平衡，单宁细腻和谐。

葡萄品种：100% 黑皮诺

Languedoc / Roussillon

75厘升 : 36.95 €

2018 La Clape AOP

深沉而复杂，带有黑色水果和香料的香气。口感丰满、清新，余味丝滑。

40% 西拉、40% 歌海娜、20% 慕合怀特

<h6 class='prettyPhoto-title'> 2019 Château Grézan Faugères AOP</h6>

75厘升 : 22.95 €

50厘升 : 16.95 €

2019 Château Grézan Faugères AOP

Faugères片岩风土的代表。它的紫色和诱人的黑醋栗芽和核果的花香营造出圆润、温文尔雅、肉质的口感，其特点是清新。当前但圆润的单宁，良好的平衡和良好的回味。

葡萄品种：歌海娜、西拉和佳丽酿

75厘升 : 19.95 €

2019 La rétro "Lafage"

浅宝石红色，反射明亮。香气扑鼻，略带果味。口感柔软，新鲜，清淡，略带辛辣，平衡感十足。

在我父亲的时代，我们总是在10月初收获山坡底部的葡萄，这些葡萄的成熟速度不及其他田地。这些葡萄藤通常活力更强，葡萄品种不同，不能用于生产甜葡萄酒，因此在鲁西永非常流行。他们用来酿造自家的葡萄酒。这款酒的酒精含量较低，颜色较浅，但有很多水果，是家庭日常用餐的一种佳肴。我们希望与LaRétro一起重现这一传统。

Bordeaux

75厘升 : 18.95 €

2009-2010 Chai de Bordes Paillet Quancard

一款个性十足的葡萄酒，入口坦率而柔顺。

带有檀香和干果香气的美妙香气。

葡萄：65% 梅洛、30% 赤霞珠、5% 品丽珠

<h6 class='prettyPhoto-title'>2014/15 Haut Médoc AOC Diane de Belgrave</h6>

75厘升 : 37.95 €

37.5厘升 : 16.95 €

2014/15 Haut Médoc AOC Diane de Belgrave

漂亮，非常浓郁的红色。鼻子打开时有非常成熟的水果和谨慎、融化的陈年气息。口感平衡良好，展现出美丽的丰满度，优雅的圆润度，随着时间的推移，单宁在瓶中变得圆润。

葡萄品种：79% 梅洛和 21% 赤霞珠。

<h6 class='prettyPhoto-title'>2018/19 AOC Château PIERRAIL Médaille d’or 2020</h6>

75厘升 : 22.95 €

37.5厘升 : 13.95 €

2018/19 AOC Château PIERRAIL Médaille d’or 2020

这款 Château Pierrail 呈浓郁的紫色，散发出浓郁而温暖的香气，非常成熟的红色和黑色水果的香气与漂亮的木香混合在一起。结构优美，口感稠密、饱满、集中而有力，以天鹅绒般的单宁为后盾。带有轻微的新鲜感，余味很远，这款 Château Pierrail 是一款完整的葡萄酒，经久耐用！

葡萄品种：80% 梅洛、20% 赤霞珠

建议

独立酿酒师

<h6 class='prettyPhoto-title'>2020 AOC Beau Mayne</h6>

75厘升 : 19.95 €

37.5厘升 : 11.95 €

2020 AOC Beau Mayne

一款非常果味和平衡的特酿，呈现出最微妙的单宁和坦率的红色水果香气，这款红葡萄酒呈红宝石色，口感圆润。

葡萄品种：75% 梅洛、25% 赤霞珠

建议

白

Côtes de Provence

<h6 class='prettyPhoto-title'>2021 AOC Haedus Château Ferry Lacombe</h6>

75厘升 : 25.50 €

50厘升 : 19.95 €

2021 AOC Haedus Château Ferry Lacombe

这款酒呈非常漂亮的淡黄色，带有祖母绿的反射。

香气富有表现力，带有新鲜水果和柠檬的香气。

入口时口感略带甜味，然后是清新的酸橙香气，带来悠长感。

葡萄：卷 100%

Côtes du Rhône

75厘升 : 21.95 €

2021 AOC Les Abeilles Colombo

蜜蜂就像这些小动物一样！ Roussanne的美食和Clairette的精力充沛！

充满生机的酒，一束白花，无缘无故细细品味！

葡萄品种：80% 克莱雷特、20% 鲁桑

75厘升 : 22.95 €

2021 AOP Château Saint Roch

当白花与柑橘类水果嬉戏时。柑橘香调（葡萄柚柠檬）带来清新的口感和矿物味。

品种：50% Grenache Blanc、20% Clairette、10% Roussanne、10% Viognier、10% Bourboulenc

独立酿酒师

75厘升 : 24.50 €

2022 AOC Belle font Domaine des bouzons

建议

75厘升 : 19.95 €

2021 Les cimels

建议

75厘升 : 39.95 €

2021 Crozes Hermitage AOC Graviéres

75厘升 : 19.95 €

2021 AOC Jaboulet Paralléle 45

这款罗讷河谷白丘是一种有机葡萄酒，它的名字来自北纬 45 度线，这条线经过 Maison Paul Jaboulet Aîné 酒窖以南两公里。这款罗讷河谷白葡萄酒在橡木桶中陈酿 2 至 3 个月，50% 呈淡黄色，带有绿色反射。这款白色平行 45 的鼻子呈现出白花、柑橘的香气，余味清新。

白歌海娜 50%、玛珊 20%、维欧尼 20%、布尔勃朗 10%。

75厘升 : 59.95 €

2022 Vacqueras Minéral Montirius

Mineral Vacqueyras 散发出罕见的精致香气，混合了白色水果和花香以及甜美的蜂蜜味，在口感中以非常宜人的新鲜度表达出非凡的矿物质味。

50% Bourboulenc – 25% White Grenache – 25% Roussanne

有机酒

Pays de la Loire

75厘升 : 36.95 €

37.5厘升 : 20.95 €

2016 Sancerre AOC Domaine St Pierre

Bourgogne

75厘升 : 39.95 €

37.5厘升 : 28.95 €

2017/20 Pouilly Fuissé AOC Bélemnites

37.5厘升 : 19.95 €

2019 Chablis AOC Domaine COLLET

独立酿酒师

75厘升 : 39.95 €

2020 Mercurey AOC Le fourneau

这款产自 Côte Châlonnaise 的葡萄酒与著名的 Côte de Beaune 白葡萄酒产区相比毫不逊色。它具备所有品质：香气浓郁，清新，带有白花的香气，但也圆润，略带木质气息。

葡萄：100% 霞多丽

75厘升 : 27.95 €

2018/19 Saint Véran AOC Grand Cru

75厘升 : 79.95 €

2018 Meursault AOP Les Tillets

Alsace

75厘升 : 26.50 €

2011 AOC Pinot Gris

75厘升 : 24.95 €

2018/19 Riesling AOP Gustave Lorentz

凭借其柠檬香调和轮廓分明的矿物质结构，这款活泼而紧张的雷司令提供了完美平衡的口感。理想的开胃酒，搭配鱼类或海鲜菜肴。

葡萄品种：100% 雷司令

<h6 class='prettyPhoto-title'>2018/19 Gewurztraminer AOP Gustave Lorentz</h6>

75厘升 : 29.95 €

37.5厘升 : 16.95 €

2018/19 Gewurztraminer AOP Gustave Lorentz

这款 Gewurztraminer 酒散发出浓郁的辛辣风味，散发出葡萄品种的典型香气，并带有新鲜荔枝、芒果和百香果的香气。它的口感清新饱满，香气浓郁，混合了异国情调和辛辣的香气，如白胡椒。

葡萄品种：琼瑶浆

Cévennes - Languedoc Roussillon

<h6 class='prettyPhoto-title'>2022 Chardonnay IGP Oc</h6>

75厘升 : 22.95 €

50厘升 : 16.95 €

2022 Chardonnay IGP Oc

淡黄色带银绿色反射，柑橘和菠萝香气。良好的活力归功于酸度。对于来自南方的葡萄酒而言，其稀有的矿物质会让您大吃一惊，留下了巨大的空间：新鲜水果、肉桂和芒果的复杂香气。

葡萄品种：100%霞多丽

75厘升 : 22.95 €

2020 La Barbacane IGP Oc

柑橘爆炸，新鲜酸橙，冰凉的薄荷味。在口中，新鲜和紧缩争夺明星。 Sauvignon blanc 提供清新可口、浓郁的余味。可作为开胃酒或作为异国美食的伴奏。

葡萄品种：长相思和马斯喀特

建议

粉红色

Côtes de Provence

75厘升 : 25.95 €

2020 AOC Château paquette "Angelico"

独立酿酒师

有机酒

50厘升 : 19.95 €

2022 AOC Haedus Château Ferry Lacombe

一种美丽的、非常淡的粉红色，带有桃子的反射，浓郁的香气带有红色水果和白肉水果的香气。这款酒具有普罗旺斯葡萄酒的所有品质。口感圆润，有脂肪和体积。
非常果味，我们发现带有梨和白桃的白色水果，然后在收尾时带有柠檬的味道，带来了长度。

歌海娜 60%、西拉 20%、神索 10%、罗尔 10%

独立酿酒师

有机酒

37.5厘升 : 12.95 €

2021 AOP Domaine Pastoure

Cuvée Chant de nuit

<h6 class='prettyPhoto-title'>2023 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve</h6>

75厘升 : 33.95 €

50厘升 : 26.95 €

2023 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve

这款桃红葡萄酒呈桃色，带有一丝金色的细微差别，具有精致优雅的紫罗兰、茉莉、玫瑰花瓣的香气，还带有成熟的桃子、荔枝和芒果的香气。香气浓郁，第二口带有老玫瑰和血橙的味道。一款天鹅绒般的桃红葡萄酒，余味悠长，是一款美食佳酿。

葡萄品种：歌海娜、神索、蒂布伦、西拉、佳丽酿
酒精/体积：12.5%

Cévennes - Languedoc Roussillon

50厘升 : 16.95 €

2019 Miraflors Domaine Lafage

在CGA de Paris 2019获得金牌！

淡粉红色，略加碘，新鲜，辛辣和矿物质的香气。口感活泼，水果和香料在口中非常有味，末道圆润。

50厘升 : 16.95 €

2020/23 Château Grézan Faugères AOP

带有野草莓和石榴的香气，歌海娜带来了所有的轻盈，而西拉在口感上留下了美丽的持久性，为我们的风土提供了充足的表达空间。白色水果和桃子的香气为这款酒提供了新鲜感。

葡萄品种：歌海娜、西拉

建议

在玻璃上

Selection Maison

15厘升 : 7.00 €

Côte du rhone rouge

15厘升 : 7.00 €

Chardonnay

干白葡萄酒

15厘升 : 7.00 €

Joy

加斯科尼丘甜白葡萄酒

15厘升 : 7.00 €

Cote de provence rosé

Selection Grand cru

12厘升 : 12.00 €

Esprit de pavie

来自Chateau de Pavise 的小年份葡萄酒，声誉卓著。

Esprit de Pavie 具有美丽的紫紫色。鼻子散发出浓郁而美丽的香气，以黑色水果和香料为特征。口感柔和圆润。接下来是宜人而细腻的质地，单宁的结构非常突出，全部都包裹在细腻而新鲜的材料中。陈酿过程突出了果香的芳香，带有美丽的烧烤和综合的烟熏味。一款酿制得非常好的葡萄酒，来自一个美丽的年份！

建议

12厘升 : 12.00 €

2019/20 AOP Condrieu "les chays" Chirat

酒体呈浅稻草黄色，趋于金色，带有绿色反光的光泽。

紫罗兰、杏子、桃子、异域水果的香气非常复杂，还有由于母岩退化而产生的烘烤味和矿物质味

嘴又长又柔滑。香气非常复杂，味道持久。

100% 维欧尼

12厘升 : 12.00 €

Bandol "les luquettes"

2020年农业综合竞赛金奖

橙红色，清澈，金色的反射，散发出果香，浓郁，微妙的白花香气，浓郁的柑橘香气，佛手柑香气，浓郁的葡萄柚香气。

口感和谐、浓郁、肉质、浓郁，带有柑橘的味道，还有一些淡淡的葡萄柚和黑胡椒的味道。结构化的身体和长期的坚持。

慕合怀特 (Mourvèdre) 和神索 (Cinsault) 葡萄品种

香槟酒

75厘升 : 60.00 €

37.5厘升 : 32.95 €

Thienot Brut

37.5厘升 : 34.95 €

Henriot Brut Souverain

颜色为稻草金，清澈明亮。

在鼻子上，这款特酿散发着华丽的活力。柑橘类水果的香气，其次是花香、藤蔓花和接骨木果。

口感平衡和谐，让人联想到奶油蛋卷的味道，并结合了布拉特樱桃的嘎吱声。

50% 霞多丽 - 45% 黑比诺 5% 莫尼耶比诺 - 30% 储备葡萄酒

Pétillant

75厘升 : 19.95 €

Aoc Saumur Rosé

净价-含税和服务费

鸡尾酒
开胃菜
啤酒
自制果汁和花蜜
水

鸡尾酒

12.5厘升 : 12.00 €

原创莫吉托

白朗姆酒、青柠、新鲜薄荷、红糖和苏打水调制出这款无需介绍的鸡尾酒

18厘升 : 12.00 €

Pina Colada

Purée de coco, rhum blanc et jus d'ananas pour ce classic

开胃菜

5.00 €

Martini, Suze, Ricard…

5.00 €

Biere pression

6.00 €

Whisky classique

10.00 €

Pur malt

7.00 €

Verre de vin

Blanc, rouge, moelleux

8.00 €

Coupe de champagne

6.00 €

Kir

Crème de cassis, bourgogne aligoté

7.00 €

Kir clair matin

Crème de châtaigne, chardonnay méthode champenoise

6.50 €

L'ardechois

Crème de châtaigne, bourgogne aligoté

12.00 €

Americano

Martini rouge, campari, gin , noilly prat, orange, citron

4.00 €

Sodas/ joker

啤酒

50厘升 : 9.00 €

25厘升 : 5.00 €

压力

亡命徒或受苦的金发女郎

33厘升 : 7.00 €

43 白色

43 Blanche 是一款圆润柔和的啤酒，带有小麦和花香。还有面包的味道。

33厘升 : 7.00 €

43 国际音标

43 Ipa 是一款麦芽精良的啤酒，带有花香和果香，带有相当芳香的啤酒花风味和轻微的苦味。

37.5厘升 : 7.00 €

巴克斯覆盆子

Bacchus Framboises 以传统佛兰芒老布鲁恩 (Bacchus Oud Bruin) 为基础酿造而成，其特点是甜度和酸度之间的微妙平衡。酿酒师使用烤麦芽，使啤酒带有轻微的焦糖味。甜覆盆子的香气与基酒的酸甜味道相结合，产生了一种特殊的辛辣啤酒。

自制果汁和花蜜

20厘升 : 6.50 €

Pomme Cox’s

20厘升 : 6.50 €

Pèche jaune

20厘升 : 6.50 €

Pèche Blanche

33厘升 : 6.50 €

Poire Williams

20厘升 : 6.50 €

Tomate

20厘升 : 6.50 €

Fruit de la passion

20厘升 : 6.50 €

Ananas

20厘升 : 6.50 €

Mangue

20厘升 : 6.50 €

Fraise

33厘升 : 6.50 €

Myrtille sauvage

25厘升 : 6.50 €

藤钓

水

4.00 €

Evian ou Vittel 100 cl

3.00 €

Vittel 50 cl

4.00 €

Parot ou Badoit 100 cl

5.00 €

St Géron 75 cl

净价-含税和服务费

餐厅
L'Hôtel
Vins Coup de coeur
Vins Bio Dynamiques
La Loire Volcanique
Alain Milliat

餐厅

D’abord le plaisir des yeux à 1 000 m d’altitude ! Ensuite, les parfums et les saveurs de la Haute-Loire. Ici, entre Auvergne et Ardèche, la cuisine est affaire de convivialité, de générosité, de fête, de qualité, évidemment avec un terroir aussi riche et le savoir-faire du Chef, qui ajoute de belles idées originales et gourmandes aux saveurs naturelles. La confection des plats se fait au restaurant, en travaillant à « l'ancienne », suivant les saisons mais toujours avec l'amour du produit.

Des moments à déguster devant un paysage aussi charmeur que la cuisine.

L'Hôtel

Vous cherchez une chambre en Haute Loire au cœur de la nature… Notre hôtel 3 étoiles au Chambon sur Lignon abrite des chambres tout confort dont des chambres familiales.

Au cœur d’un parc arboré de 3 hectares, spacieuses et lumineuses, les chambres sont équipées de couette, TV écran plat, accès WiFi gratuit, téléphone direct, insonorisation, salle de bains privative avec produits d’accueils, sèche-cheveux, miroir grossissant, WC. La plupart ont un balcon ou une terrasse donnant sur la chaîne ou la forêt des Cévennes.

Les chambres de notre hôtel au Chambon sur Lignon se composent de différentes catégories adaptées à tout type de séjour, qu’il soit privé ou professionnel.

Vins Coup de coeur

Les vins marqués d’un pictogramme en forme de coeur ont été sélectionnés par notre sommelier pour leur excellent rapport qualité/prix ou leurs particularités.

Vins Bio Dynamiques

En 1924, Rudolph STEINER (polytechnicien de l'école de Vienne), remarque un stress et un mal vivre dans les villes. Il attribue ce mal à une alimentation de mauvaise qualité. A la suite de ce constat, il réunit un groupe d'agriculteurs sensibilisés par ce problème à qui il fît huit conférences dont le but était de définir une nouvelle agriculture.

Ses principes sont les suivants :
- Amélioration du sol et de la plante par des préparations issues de matières végétales, animales et minérales ;
- Application de ces préparations à des moments précis en fonction des cycles de végétation de la vigne et en rapport avec le calendrier lunaire et planétaire ;
- Travail du sol par des labours et des griffonnages.

La Loire Volcanique

Mais qu'est-ce que la Loire Volcanique ? C'est au cœur du pays des volcans que se dessinent 4 terroirs qui composent ce vignoble. Celui de la Côte Roannaise, des Côtes Forez, des Côtes d'Auvergne et de Saint-Pourçain. L'Indication Géographique Protégée d'Urfé couvre l'ensemble de ce territoire identitaire qui marque effectivement le début de la région viticole de la Vallée de la Loire ; région qui longe ce fleuve mythique jusqu'au Pays Nantais.

La Loire Volcanique se caractérise par son lien étroit avec le fleuve, et le paysage montagnard et volcanique. Les sols riches en granites et en basaltes permettent de sublimer le cépage roi, le Gamay qui s'exprime ici dans toute sa splendeur.

Alain Milliat

Jus et nectars de fabrication artisanale Alain Milliat:

Contrairement aux jus et nectars industriels qui reproduisent tout au long de l’année des saveurs uniformes, les produits Alain Milliat sont différents à chaque saison. Leurs goûts et textures varient selon les années et les aléas climatiques

menu-touch.com

输入

北极红点鲑鱼配古杜勒酱

煎鹅肝

南瓜汤和扇贝小吃

来自我们树林的牛肝菌卡布奇诺

主菜

金枪鱼牛排

屠夫的一块

烤大虾

烤鸭胸肉

奶酪

传统农家奶碟

殴打奶酪

从国家中选择成熟的奶酪

甜品

在用餐开始时点菜

黑巧克力萨瓦林

柠檬酥皮派的重新诠释

白巧克力芝士蛋糕

红色水果金融家崩溃风格

“感官唤醒”菜单

开胃菜 + 主菜 + 奶酪 + 甜点（第二份开胃菜 + 10.00 欧元）

开胃菜

沙拉

煎鹅肝

南瓜汤和扇贝小吃

餐

烤大虾

烤鸭胸肉

奶酪

传统农家奶碟

从国家中选择成熟的奶酪

甜点

Cheesecake chocolat blanc

Financier fruits rouges façon crumble

柠檬酥皮派的重新诠释

黑巧克力萨瓦林

“ Terroir Logis”菜单

入门+主菜+甜点 （在Lignon和Vivarais之间）

沙拉

来自我们树林的牛肝菌卡布奇诺

北极红点鲑鱼配古杜勒酱

餐

屠夫的一块

金枪鱼牛排

甜点

白巧克力芝士蛋糕

红色水果金融家崩溃风格

Réinterprétation d’une tarte au citron meringuée

Savarin coulant chocolat noir

红

Côtes du Rhône

2021 AOC Les Abeilles Colombo

2021 AOP Château Saint Roch

2022 Cairane AOC Brunel

2020 AOC Vacqueyras "Le village " Montirius

2020 AOC, Vignerons Ardéchois Bio

2021 Les cimels Bio

2022 Saint Joseph AOC Colombo Les lauves

2020 AOC Paralléle 45 Jaboulet

2019/2020 AOP Rasteau Chateau de la gardine

Côtes de Provence

2020/21 AOP Château de Saint-Martin Grande réserve

Côtes du Vivarais

2019 AOC Domaine Gallety

Loire Volcanique

2021 Chateaugay Domaine Rougeyron

Beaujolais

2020 Brouilly AOC Dominique Piron

Pays de la Loire

2021 St Nicolas de Bourgueil AOC Domaine Olivier

Alsace

2018 Pinot Noir AOP Gustave Lorentz

Languedoc / Roussillon

2018 La Clape AOP

2019 Château Grézan Faugères AOP

2019 La rétro "Lafage"

Bordeaux

2009-2010 Chai de Bordes Paillet Quancard

2014/15 Haut Médoc AOC Diane de Belgrave

入门+主菜+甜点
（在Lignon和Vivarais之间）