- Soep van het moment
- Grote salades
- Suggestie van de chef
- Entrées
- Borden
- Fromages
- Desserts
- Poissons Crustacés
- Viandes
- Glaces Sorbets
Soep van het moment
16.50 €
Soep van het moment
Saint-Germainsoep en zijn garniturenGrote salades
Grote salades als hoofdgerecht
18.50 €
De Caesar
Kipfilet, croutons, Parmezaanse kaas, salade, tomaat, komkommer, zelfgemaakte Caesar dressing.19.50 €
De Noordse
Huisgemaakte gerookte zalm, garnalen, grapefruit, salade, tomaat, komkommer geserveerd met een room- en verse kruidensausSuggestie van de chef
Chef's Burger, de "HH"
Rundergehakt, gehakt van boerderij Marque, plakjes spek, groene salade, tomaat, ui en de geheime saus van de chef, geserveerd met nieuwe aardappelenEntrées
Eendenlever met ratafia
Appel- en zoete kruidenchutney, Pays d'Othe-cidergeleiSoep van het moment
Gebakken foie gras escalopeHuisgemaakte eendenlever
Appelchutney met winterkruiden en vanillegelei & Cider uit de Pays d'OtheGerookte zalm bereid door ons
Espuma van rode biet en yoghurt, hartige Kougelhof-toastsAardappelkoek met slakken
SlakkenboterBorden
Eendenborst gelakt met vijgen
Peer- en Pinot Noirsaus, geserveerd met boulangère-aardappelenZeeduivel Pave
Lichte saffraansaus, geserveerd met gebakken groentenOssenhaas met gekarameliseerde sjalotten
Wijn Lies saus, vergezeld van zijn boulangère aardappelenSint-jakobsschelpen met walnotenpraliné
Bruin sap, vergezeld van pastinaakpureeFromages
Kaasplankje van onze kaasaffineur “La Maison Pouillot”
Origine France
Milk Desserts
12.50 €
Pavlola
Meringue, romige grapefruit, citrussalade, grapefruitijsChocoladekool
Citrus Pavlova
Met zijn romige grapefruitvulling, grapefruitsorbet en schilBaba au Marc de Champagne
Champagne Marc-ijsGourmetkoffie
Poissons Crustacés
34.00 €
Gebakken kabeljauwfilet
Geroosterde tomatensaus, saffraan, kreeftenjus, met gebakken courgetteViandes
22.00 €
Zelfgemaakte hamburger
Rundvlees, kaas van de boerderij Marque, tomaat, salade, ui, geheime saus van de chefGlaces Sorbets
Eendenborst
Eendenborst, Boulangère-aardappelen, Pinot Noir-saus en peer gepocheerd in rode wijnPrix nets - Taxes et service compris
