Menu restaurant The RUCSH-

Pequeño catering

Pequeño catering

7.00 €

Patatas fritas

14.00 €

Embutidos de pizarra

Foto no contractual
Salchicha Morteau
Rosetón
terrina
Jamón blanco
Jamón de Bayona
Encurtidos

Sugerencia: IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier

(

75 cl : 23.00 €

125 cl : 4.00 €

)

14.00 €

Pizarra de queso

Foto no contractual
Queso del momento
Tuerca

28.00 €

Embutidos de Pizarra y Queso

Fotos no contractuales
Agrupando los dos tableros

Sugerencia: Naturalys Grenache "Gerard Bertrand"

(

75 cl : 32.50 €

125 cl : 5.50 €

)

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Nuestros entrantes

Nuestros entrantes

9.80 €

Ensalada mezclada

Ensalada verde
Rábano
Zanahoria
Pepino
tomates

9.80 €

Velouté de calabaza, salchicha morteau cortada en cubitos, picatostes de pan

Foto no contractual

Sopa Crema De Calabaza Casera
Cubitos De Salchicha Morteau
croutos

Sugerencia: Savagnin " Fréderic Lornet ''

(

75 cl : 69.00 €

125 cl : 11.50 €

)

12.80 €

Terrina casera de ternera del bosque con manteca

Ternera francesa
Zanahoria
Champiñones
cebollas
Ensalada mezclada

Sugerencia: Pinot Gris Joseph Hanskeller

(

75 cl : 33.50 €

125 cl : 5.50 €

)

12.80 €

Bocado de morillas, boletus y champiñones

Foto no contractual

Salsa De Champiñones Casera
Bocaditos de mantequilla

Sugerencia: IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier

(

75 cl : 23.00 €

125 cl : 4.00 €

)

13.80 €

Caracoles a la Borgoña con salsa Pontarlier

Foto no contractual

12x Caracoles Borgoña
Salsa pontarlier casera

15.80 €

Foie gras con vino de paja, chutney de pera y cebolla confitada

Foto no contractual

50 gramos de foie gras de pato
Cebolla confitada casera
Chutney De Pera Casero
Tostadas de pan del panadero “aux delices du val à Morteau”

Sugerencia: Gewurztraminer Joseph Hanskeller

(

75 cl : 35.00 €

125 cl : 6.00 €

)

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Pastas

Pastas

12.00 €

Penne napolitano, tomates

120 g de pasta
Salsa De Tomate Casera

Cocinado por Casa

Gluten

13.50 €

Penne Gorgonzola

Piñón de pan
Salsa Gorgonzola Casera

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Sugerencia: Naturalys Syrah Gérard Bertrand

(

75 cl : 32.50 €

15 cl : 6.50 €

)

14.50 €

Penne con Crema y Trucha del Jura

Foto no contractual

120 g de pasta
tomates cherry
Nata
120 g de filetes de trucha del Jura

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Platos

Platos

13.00 €

Menú infantil Nuggets o jamón blanco

Foto no contractual

Jamón blanco o Nuggets, Patatas fritas caseras
1 bola de helado

Cocinado por Casa

Origen Francia

Gluten

Huevos

20.00 €

Black Burger "150 g de filete medio picado al ron de Normandía" Patatas fritas caseras

Foto no contractual
Pan Negro del Panadero “Aux délice du Val Morteau”
Carne De Vacuno Raza Normandía, Molida Casera
Una carne veteada para más sabor y jugosidad Normandy Race Selección de una zona de producción local
Filete Casero,Salsa Casera,Comté
Cebollas confitadas, Ensalada, Pepinillos, Patatas fritas caseras

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Mostaza

Sugerencia: Fischer tradition

(

50 cl : 8.40 €

25 cl : 4.20 €

)

24.00 €

Tartar de ternera normando, patatas fritas caseras

Foto no contractual

Carne de Vacuno de Raza Normandía, cortada a cuchillo
Una carne veteada para más sabor y jugosidad Normandy Race Selección de una zona de producción local
Alcaparras, Tostadas, Encurtidos, Chalotes, Condimento del chef, Papas fritas caseras

Cocinado por Casa

Origen Francia

Ternera francesa

Mostaza

Sugerencia: CJVT

(

75 cl : 25.00 €

125 cl : 5.00 €

)

26.00 €

Filete de lubina con crema de colmenillas, risotto Comté

Foto no contractual

Filetes de lucioperca aprox. 170 g
Salsa De Morillas Casera
Risotto Comté casero, verduras del momento

Cocinado por Casa

Origen Francia

Gluten

Huevos

Piscis

Leche

Sugerencia: Bourgogne Aligoté "André"

(

75 cl : 34.00 €

125 cl : 6.00 €

)

24.00 €

Filete de ternera de Normandía, patatas fritas caseras 2

Foto no contractual
180 g \ 190 g de filete de ron
LA MAYORÍA DE LOS PRODUCTOS:
Selección de raza normanda procedente de una zona de producción local.
Acompañamientos: Papas Fritas, Verduras del Momento Salsa de tu elección:
Pimienta, Salsa De Trufa Marsala, Cancoillotte Savagnin

Cocinado por Casa

Origen Francia

Ternera francesa

Gluten

Leche

24.00 €

Suprema de pintada, granailles, champiñones, salsa marsala de trufa

Gallina de guinea francesa
Salsa Marsala, Casera, Grenailles, Setas París, Verduras del momento

Sugerencia: Pinot Gris Joseph Hanskeller

(

75 cl : 33.50 €

125 cl : 5.50 €

)

29.00 €

Risotto de vieiras, gambas comté y aceite de trufa

Foto no contractual
Risotto casero del Condado
2x vieiras, 3x gambas, verduras de temporada

Cocinado por Casa

Mariscos

Sugerencia: Naturalys Chardonnay "Gérard Bertrand"

(

75 cl : 32.50 €

125 cl : 5.50 €

)

Per cápita : 29.90 €

Fondue de bistec al ron con ternera normanda 180 g a partir de 2 personas 2

Foto no contractual
A partir de 2 personas sala brasserie
180 g de filete de ron normando
LA MAYORÍA DE LOS PRODUCTOS:
Selección de raza normanda procedente de una zona de producción local.
Acompañamientos:
Papas fritas, arroz tailandés, verduras de temporada
Salsa: Pimienta, Marsala, Tartar, salsa cancoillotte savagnin, pepinillos, fruta del momento en almíbar.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Ternera francesa

Huevos

Haba de soja

Leche

Mostaza

Sugerencia: Pinot Noir "André Ducal "

(

75 cl : 39.00 €

15 cl : 7.50 €

)

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Postres
Helado suizo Mowenpick

Postres

10.30 €

Pastel del momento

Helado de vainilla

10.30 €

Tarta De Piña, Ron Y Vainilla

Helado de vainilla

10.30 €

Dúo de Crème Brûlée con Crème Brulée de Tonka y Limón, Helado de Coco

Foto no contractual
cualquiera:
1x Crème Brulé con haba tonka
1x Brule de crema de limón
Helado de coco
Chantilly

Sugerencia: XVIII Saint Luc Plaimont

(

75 cl : 31.00 €

125 cl : 5.00 €

)

10.30 €

Mousse de chocolate negro y financista de pistacho

Foto no contractual

Quenelle mousse de chocolate de Costa de Marfil 68%
financiero casero
helado de frambuesa
Chantilly

Sugerencia: AOP Cremant Du Jura , Lornet Frédéric

(

75 cl : 44.00 €

125 cl : 7.00 €

)

10.30 €

Tiramisú de Café y Huevo con Leche de Mi Abuela.

Foto no contractual

galleta de cuchara
Tiramisú Kahlua
Leche De Huevo Casera
Helado De Café
Chantilly

Sugerencia: XVIII Saint Luc Plaimont

(

75 cl : 31.00 €

125 cl : 5.00 €

)

10.30 €

Pastel De Sémola Con Pasas, Caramelo De Mantequilla Salada

Pastel Casero
Caramelo De Mantequilla Salada Casero
Helado De Caramelo

Cocinado por Casa

Origen Francia

Huevos

Leche

Sugerencia: Calvados

(

6.30 €

)

12.80 €

Café o té gourmet

Foto no contractual
Postres caseros del momento

Sugerencia: Brut "Marie Stuart" Reine de France et d'Ecosse

(

75 cl : 65.00 €

125 cl : 11.00 €

)

15.80 €

Café o Té Gourmet Digeo

Baileys caseros
O
Ron De Plátano Casero
O
Ron casero de vainilla y haba tonka

Helado suizo Mowenpick

9.00 €

Bayas de frutos rojos

Bolitas de chocolate blanco y frambuesa
Con fruta Frambuesas o Fresas
hojas de menta
Coulis de frutos rojos
Chantilly

9.00 €

Dama Blanca

Helado de vainilla bourbon
Salsa de chocolate
Chantilly
Cigarrillo

Cocinado por Casa

Origen Francia

Origen suizo

Vegetariano

Huevos

Leche

9.00 €

Dulce y picante

Helado de sorbete de fresa y lima
Coulis de Frutos Rojos
Cigarrillo

Origen suizo

Origen Francia

Vegetariano

Cocinado por Casa

Huevos

Leche

9.80 €

Coronel

Sorbete de limón, vodka

Cocinado por Casa

Vegetariano

Origen Francia

Origen suizo

Huevos

Leche

2.80 €

Bola de helado

Sabores: Vainilla, Chocolate Blanco, Frambuesa, Fresa, Limón, Mango, Chocolate Suizo, Caramelo, Café, Coco

Vegetariano

Origen Francia

Origen suizo

Cocinado por Casa

Leche

9.00 €

Blanco negro

Helado suizo de chocolate negro y chocolate blanco
galleta de cuchara
Coulis de chocolate
Chantilly

Cocinado por Casa

Origen Francia

Origen suizo

Vegetariano

Huevos

Leche

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Vino blanco
Vino rosado
Vino tinto
Cremant
Champán

Vino blanco

AOP Jura Blanco

<h6 class='prettyPhoto-title'>Chardonnay " Fréderic Lornet ''</h6>

75 cl : 41.50 €

125 cl : 7.00 €

Chardonnay " Fréderic Lornet ''

Vendimia según llegada
Equilibrio armonioso entre fruta y acidez, este vino mineral tiene un largo final.
Su buena materia permitirá una buena crianza.

Acompañamientos:
Aperitivos, entrantes, pescados o aves con nata.
Uvas: Chardonnay
Crianza: 12 meses en barrica

<h6 class='prettyPhoto-title'>Savagnin " Fréderic Lornet ''</h6>

75 cl : 69.00 €

125 cl : 11.50 €

Savagnin " Fréderic Lornet ''

Vendimia según llegada
Original, Típica, RacéA Selección "Grands Vins & Prestige Selection"
Un vino "descubrimiento" que puede saciar la sed de novedad de algunos clientes

AOP Côtes de Gascogne>Sudoeste Dulce Blanco

<h6 class='prettyPhoto-title'>XVIII Saint Luc Plaimont</h6>

75 cl : 31.00 €

125 cl : 5.00 €

XVIII Saint Luc Plaimont

Vendimia según llegada
XVIII St Luc es un vino suave, fresco y gourmet, elaborado con uvas sobremaduradas lentamente al sol.

NOTAS DE SABOR:

Color: Un hermoso color pajizo.

Nariz: Este vino se caracteriza por un perfecto equilibrio entre frescura y suavidad.

Boca: En boca es goloso y finamente picante, estructurado sobre la fruta de carne blanca, con notas de cítricos y frutas exóticas.
El final es armonioso y fresco Criterios específicos:
agricultura razonada
Uvas: Gros Manseng, Colombard

AOP Borgoña Blanco

<h6 class='prettyPhoto-title'>Bourgogne Aligoté "André"</h6>

75 cl : 34.00 €

125 cl : 6.00 €

Bourgogne Aligoté "André"

Vendimia según llegada
Boca: vivacidad y acidez dominante, complementada con una untuosidad discreta pero suficiente

<h6 class='prettyPhoto-title'>Mercurey "Domaine Voarick"</h6>

75 cl : 68.50 €

125 cl : 11.50 €

Mercurey "Domaine Voarick"

Vintage dependiendo de la llegada.
Boca: Ataque pleno, aromas de albaricoques y cítricos con notas amaderadas. Muy buen equilibrio que finaliza con un final fresco y potente.

DOP Alsacia Blanco

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pinot Gris Joseph Hanskeller</h6>

75 cl : 33.50 €

125 cl : 5.50 €

Pinot Gris Joseph Hanskeller

Vendimia según llegada
Un vino sublime, aromático e intenso.

Vino ecologico

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gewurztraminer Joseph Hanskeller</h6>

75 cl : 35.00 €

125 cl : 6.00 €

Gewurztraminer Joseph Hanskeller

Vendimia según llegada
Con cuerpo y estructura, el Gewurztraminer (traducido como "Spicy Traminer" o "Spicy rosé Savagnin") desarrolla un fuerte carácter afrutado y floral. Redondo y delicado, este vino destaca una bella potencia aromática. El ataque es franco, revelando en boca un bouquet de aromas (lichis, mango, rosa...).

AOP Côte du Rhône Blanco

75 cl : 25.00 €

125 cl : 5.00 €

CJVT

Boca: Buen frescor en el ataque, buen equilibrio. Grano ligero. Final prometedor y amplio, con fruta guisada y pan fresco.

75 cl : 40.00 €

Côte du rhone "Guigal"

Variedades de uva: Roussanne, Marsanne
Denominación de origen o IGP: Saint-Joseph
Detalles de la mezcla: Marsanne: 80% Roussanne: 20%
En una frase: Una añada que simboliza el saber hacer de la familia Richard.
Palabras clave (Vino): Fresco, Afrutado, Redondo
Color vino: Blanco

IGP Pays D'OC Languedoc-Roussillon

<h6 class='prettyPhoto-title'>Naturalys Chardonnay "Gérard Bertrand"</h6>

75 cl : 32.50 €

125 cl : 5.50 €

Naturalys Chardonnay "Gérard Bertrand"

Vendimia según llegada
Nariz de frutas blancas y cítricos (melocotón, pomelo)

Vino ecologico

Vino rosado

Vinos rosados

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier </h6>

75 cl : 23.00 €

125 cl : 4.00 €

IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier

Vendimia según llegada
"Un vino lleno de finura, muy armonioso y refrescante."Detalles
Notas de sabor:
A la vista: Color rosa muy pálido con reflejos plateados.
Nariz: intensa, llena de finura, sobre fruta fresca, cítricos y cardamomo.
Boca: vivacidad y untuosidad en el paladar con un final alimonado. Muy armonioso y agradable.

Maridaje de comidas y vinos: aperitivo, ensaladas, carnes a la brasa, cocina con hierbas.
Información técnica
Uvas: Cinsault, Garnacha, Tibouren

DOP Pays D'oc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Naturalys Grenache "Gerard Bertrand"</h6>

75 cl : 32.50 €

125 cl : 5.50 €

Naturalys Grenache "Gerard Bertrand"

Vendimia según llegada
Un rosado fresco con una nariz seductora de frutos rojos

Vino ecologico

Vino tinto

AOP Borgoña Rojo

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pinot Noir "André Ducal "</h6>

75 cl : 39.00 €

15 cl : 7.50 €

Pinot Noir "André Ducal "

Vendimia según llegada
"Un vino suave con bellas expresiones de frutos rojos y especias."En detalle
Notas de sabor:

Vista: Color cereza picota con reflejos violáceos.

Nariz: con aromas de pequeños frutos rojos con ligeras notas de especias dulces.

Boca: la estructura tiene una agradable untuosidad y taninos moderados. Final con notas de frutos rojos

Maridaje comida/vino: este vino va bien con embutidos, chuletas de cerdo o carnes a la parrilla.

AOP Arbois

<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine Frédéric Lornet "Ploussard"</h6>

75 cl : 39.00 €

15 cl : 8.00 €

Domaine Frédéric Lornet "Ploussard"

Variedades de uva: 100% Poulsard
Denominación de Origen o IGP: Arbois
Finca: Lornet Frédéric “Poulsard”
En una frase: Ploussard, un vino típicamente del Jura con aromas de frutos rojos.
Palabras clave (Vino): jura, tinto, ligero
Color vino: Rojo

AOP Côtes Du Rhône Rojo

<h6 class='prettyPhoto-title'>Plan de Dieu "CJVT"</h6>

75 cl : 29.50 €

15 cl : 6.00 €

Plan de Dieu "CJVT"

Boca: Sedoso, con buena estructura y longitud persistente.

<h6 class='prettyPhoto-title'>Calunas "crozes-hermitage"</h6>

75 cl : 45.00 €

125 cl : 9.00 €

Calunas "crozes-hermitage"

Variedades de uva: 100% syrah
Denominación de origen o IGP: Crozes-Hermitage
Dominio: Calunas
En una frase: ¡Vino amplio, flexible y elegante con notas de pequeños frutos rojos y especias!
Palabras clave (Vino): Afrutado, Estructurado, Potente
Color vino: Rojo

75 cl : 110.00 €

Château neuf du pape "Clos l'Oratoire"

Foto no contractual

Boca: En boca tiene taninos sedosos. Un frescor en boca pero una complejidad a través de sus frutos rojos, estas especias dulces y estas notas ahumadas.

75 cl : 150.00 €

E.GUIGAL "Brune et Blonde"

Variedades de uva: 4% Viognier, 96% Syrah
Denominación de origen o IGP: Côte-rotie
En una frase: Fino y distinguido, ¡un clásico de la casa Guigal!
Palabras clave (Vino): Redondo, Vainilla, Especiado
Color del vino: Rojo Boca: Vino de taninos redondos y fundidos. Aromas de frambuesas, moras y vainilla.

Rojo Burdeos DOP

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Haut-médoc Cru Bourgeois , Château Lieu Jean</h6>

75 cl : 37.50 €

15 cl : 7.50 €

AOP Haut-médoc Cru Bourgeois , Château Lieu Jean

Vintage dependiendo de la llegada.
Denominación o IGP: Haut-Médoc cru bourgeois
Nariz de frutas negras maduras (moras y grosellas negras) con hermosas notas torrefactas y de vainilla.

Boca llena con grasa y volumen y muy bella elegancia de estructura. Acabado liso y suave. Hermoso poder controlado. Magnífico equilibrio y gran complejidad.
¡Un gran vino!
Criterios específicos: Agricultura sostenible, Cosecha
Variedades de uva: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot
Cosecha: Manual
Crianza: 12 meses en barrica

75 cl : 99.00 €

AOP Pomerol , Clos René

Vendimia según llegada
"Un vino clásico y elegante con un gran potencial de guarda"En detalle
Merlot, Cabernet Franc y Malbec se unen para crear un Pomerol Clos René 2013 afrutado y carnoso al puro estilo bordelés "clásico" que caracteriza a la añada. Un Pomerol potente, amplio, afrutado, elegante y flexible, con un gran encanto en boca.

Uvas: Merlot, Cabernet Franc, Malbec
Cosecha: Manual
Crianza: 18 meses en barrica

Pays D'oc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Naturalys Syrah Gérard Bertrand </h6>

75 cl : 32.50 €

15 cl : 6.50 €

Naturalys Syrah Gérard Bertrand

Vendimia según llegada
"Cultivados en agricultura ecológica, los vinos de la gama Naturalys garantizan un placer inmediato durante la degustación".Detalle
Notas de sabor:

Color: la capa es profunda con ligeros reflejos violetas.

Nariz: una nariz generosa de frutos rojos y especias.

Boca: El ataque es suave y aromático, en armonía con las notas reveladas en nariz. En boca es elegante apoyado por taninos de calidad donde la fruta se mezcla con notas de garriga.

Maridajes de comida y vino:
Para disfrutar con carnes a la brasa, platos especiados y quesos de pasta azul.
Criterios específicos: Orgánico
Uvas: Syrah
Cosecha: Manual

Vino ecologico

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château Fontanche "Les Uyères"</h6>

75 cl : 34.50 €

15 cl : 7.00 €

Château Fontanche "Les Uyères"

Variedades de uva: garnacha negra, syrah, cariñena
Denominación de origen o IGP: Saint-Chinian
Finca: Château Fontanche “Les Uyères”
En una frase: Este vino es un abanico de aromas que van desde frutos rojos, especias, notas de garriga y regaliz.
Palabras clave (Vino): Fruta, potencia, finura.
Color vino: Rojo

Cremant

75 cl : 44.00 €

125 cl : 7.00 €

AOP Cremant Du Jura , Lornet Frédéric

Vendimia según llegada
Uvas: Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir, Pinot Gris, Trousseau, Savagnin

Champán

<h6 class='prettyPhoto-title'>Brut "Marie Stuart" Reine de France et d'Ecosse</h6>

75 cl : 65.00 €

125 cl : 11.00 €

Brut "Marie Stuart" Reine de France et d'Ecosse

María Estuardo, figura fascinante y misteriosa de la Historia, es una de las personalidades más sorprendentes del Renacimiento. Mujer extraordinaria, considerada por sus contemporáneos como la más bella de Europa, es la encarnación misma de la mujer en toda su complejidad y singularidad. Profundamente apegada a la región de Champaña, donde se alojaba con su tía, la abadesa Renée de Lorraine, en la abadía de Saint-Pierre-les-Dames en Reims, supo conquistar el corazón de los Champenois. Una calle de Reims lleva su nombre para rendirle homenaje (uno de los edificios alberga actualmente la Union des Maisons de Champagne).

Precios netos: impuestos y servicio incluidos