- Vorspeisen
- Fisch
- Boards teilen
- Fleisch
- Reichliche Salate
- Vegetarische Gerichte
- Burgers
- Pasta
- Käse
- Desserts
Vorspeisen
12.00 €
Split-Conon-Markknochen, auf meine Art.
Chiffonade aus iberischem Schinken, Austernpilzen mit schwarzem Knoblauchgewürz.
Vorschlag des Küchenchefs
Herkunft Deutschland 
9.90 €
Burrata
Burrata auf Kürbispüree,Zitruskaramell, schwarzer Knoblauch-Rucola, Kornblumenblüten und Rosenblätter
VegetarierVorschlag des Küchenchefs
Milch 
8.90 €
Gebratener Camembert (Teilen oder nicht)
Gebratener Camembert (pasteurisierte Milch), Honig, Walnüsse, Haselnüsse, Preiselbeeren und Kürbiskerne (Sesamstäbchen).
Herkunft FrankreichVegetarier
GlutenMilch
Nüsse 
10.00 €
Butternuss-Käsekuchen, Basilikum-Mürbeteig, Kastanien, glasierte Austernpilze
Weißer BergkäseVegetarierGlutenMilchNüsse 
7.50 €
Mozza Cromesquis (hausgemacht)
Mozzarella-Cromesquis (5 Stück), Mango-Chutney.VegetarierVorschlag des KüchenchefsGluten
EierMilchNüsse 
16.80 €
Halbgekochtes Foie Gras-Brett 100g bei niedriger Temperatur hausgemacht
Teller mit halbgekochter Foie Gras ( ca. 100G ), Bierzwiebelmarmelade ( Comptoir de Mateo, Colayrac St Cirq ) und dazu Toast.Herkunft FrankreichVorschlag des Küchenchefs 
10.00 €
Gesunder Salat: Mache Kaki, Süßkartoffel, Haselnüsse, Granatapfel und Himbeervinaigrette
VegetarierNüsse 
7.90 €
Gravlax-Lachs mit Dill 7 Scheiben
Dazu griechischer JoghurtVorschlag des Küchenchefs 
Vorschlag:
Petit Chablis - 2022
(
125 cl : 6.50 €
)
10.00 €
Birnensuppe, Rotkohl und Schnittlauch
VegetarierMilch Fisch
16.50 €
BIO-Garnelenrisotto, bretonisches Curry mit Algen, Kokosnuss, Parmesan
Bretonisches Curry und Kokosmilch.Vorschlag des Küchenchefs
KrustentiereMilch 
19.00 €
Kürbisrisotto, Saint Jacques, schwarzer Knoblauch, Rosenblätter
16.50 €
Lieu, Spinat-Linsen-Dahl, gegrillter Kürbis, Schellfisch-Schlagsahne
Milch Boards teilen
8.90 €
Gebratener Camembert (Teilen oder nicht)
Gerösteter Camembert (pasteurisierte Milch) Honig, Walnüsse, Haselnüsse, Preiselbeeren und Kürbiskerne (Sesamstäbchen)Herkunft FrankreichMilchNüsse
Vorschlag:
Bourgogne Epineuil - 2020
(
75 cl : 23.50 €
)
8.50 €
Hausgemachter Mozzarella-Cromesquis (5 Stück), Mango-Chutney
GlutenEierMilchNüsse 
16.90 €
Méli-mélo Käse und Wurstwaren
Ibérico-Käse, Scarmozza ( geräucherter Mozzarella) , Bündner Trockenfleisch, iberische Chorizo, Matrosenwurst (kamingeräuchertes Schweinefleisch mit grobem Meersalz gesalzen)Vorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichSpanien 
17.00 €
100-g-Teller Halbgegarte Foie Gras Niedrige Temperatur
Teller mit halbgekochter Foie Gras ( ca. 100G ), Bierzwiebelmarmelade ( Comptoir Mateo, Colayrac St Cirq ) und ToastHerkunft FrankreichVorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Quézaco - 2023
(
75 cl : 19.50 €
)
18.00 €
Käsebrett 250G
Teilen :- Ibérico-Käse mit 3 Milchsorten, 8 Monate Reifung
- Warmer knuspriger Ziegenkäse
- Geräucherter Scarmozza
- Heißer Toast von gereiftem Gorgonzola und gerösteten Walnüssen
Vorschlag des KüchenchefsMilchNüsse
Vorschlag:
Château Maucaillou - 2017
(
75 cl : 59.00 €
)
17.80 €
100 g halbgare Foie Gras mit Trüffeln (niedrige Temperatur)
Herkunft Frankreich
Lokales ProduktVorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Cotes du Rhone BIO M.Chapoutier- 2022
(
75 cl : 19.90 €
)
16.50 €
Iberische Platte und raffinierte Wurstwaren
Mangalica-Schinken, iberische Chorizo, getrocknetes Charolais-Rindfleisch (VBF) , getrocknetes Schweinefilet, Marrin-Wurst (französisch), nach alter Art gereift und mit Meersalz und getrocknetem Rindfleisch Cecina de Leon (ggA) gesalzen.
Vorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichSpanien 
25.00 €
Iberische Platte und Wurstwaren 250G
Mangalica-Schinken, iberische Chorizo, getrocknetes Charolais-Rindfleisch (VBF) , getrocknetes Schweinefilet, Marrin-Wurst (französisch), nach alter Art gereift und mit Meersalz und getrocknetem Rindfleisch Cecina de Leon (ggA) gesalzen.Vorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichSpanien 
7.90 €
Gravlax-Lachs 7 Scheiben.
Oregano, Dill, Thymian und griechischer JoghurtVorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Cotes du Rhone villages - 2022
(
75 cl : 21.50 €
)
14.00 €
Lachsgravlax 14 Scheiben
Oregano, Dill, Thymian und griechischer JoghurtVorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Cotes du Rhone villages - 2022
(
75 cl : 21.50 €
)
3.50 €
1 Pommes-Sorte zur Auswahl ab 3,50 €
- Einfache Pommes- Parmesan-Pommes
- Scharfe Chili-Pommes
- Süßkartoffel-Pommes mit Gewürzen
- Chimichurri-Pommes (Petersilie, Schalotten, Knoblauch, Chilischote, Salbei, Koriander, Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer und Essig)
Herkunft FrankreichNüsse Fleisch
18.50 €
Gereiftes Flanksteak mit Pommes (in, 200g-Karte, 180g-Menü)
Austernpilz-Vollkorn-SenfsauceHerkunft Deutschland 
25.00 €
Gegrilltes Entrecôte (ca. 500 g) und cremiger Gorgonzola-Pommes-Salat
SalatpommesVorschlag des Küchenchefs
Französisches Rindfleisch 
22.90 €
Gegrilltes Entrecôte (ca. 500 g), Fleischsaft, Pommes frites, Salat
(Fleischrasse, Montbéliard, Charolais oder Blonde Aquitaine, ca. 500G).Gegrillte, gebratene Zwiebeln, Burgunderjus, hausgemachte Pommes Frites und Salat.
Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsGluten
Sellerie
Vorschlag:
Château Maucaillou - 2017
(
75 cl : 59.00 €
)
26.00 €
Entrecôte Poivrade (ca. 500 g) Pommes-Salat
Paprikapulver 500g, gebrannt mit Armagnac, Sahnesauce, Steinpilzen, Pfifferlingen, Austernpilzen, Pommes frites und Salat.Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsSellerie 
26.00 €
Entenbrust nach Rossini-Art (ca. 370 g)
(Niedrigtemperatur, IGP, Herkunft Frankreich, ca. 370G) . Rossini-Art, Trüffelsaft, halbgekochte Foie Gras, hausgemachte Pommes und Salat.Herkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsSellerie 
24.00 €
Entenbrust mit grüner Pfeffersoße
Entenbrust, grüne Pfeffersauce, hausgemachte Pommes und SalatHerkunft FrankreichVorschlag des Küchenchefs 
24.00 €
Entenbrust, Honig, Rosenblätter. (ca. 370g)
(Niedertemperaturgaren) hausgemachte Pommes und Salate.Herkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsSellerie 
16.50 €
Schweinebackennüsse mit Apfelwein und Honig im Auflauf
Herkunft FrankreichGluten 
25.00 €
Gegrillte geräucherte Lammrippen ca. 500g, Chimichurri, Süßkartoffel-Pommes
Gewürzte SüßkartoffelpommesHerkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsGluten 
20.00 €
Kalbsbries (ca. 200g), Trüffelspäne
Bries (Herkunft Frankreich, ca. 200G) , Gourmetsauce (Austernpilze, Steinpilze, Pfifferlinge)serviert im Blätterteig, hausgemachten Pommes und Salat.
Herkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsMilchSellerie 
18.00 €
Rindertartar nach thailändischer Art
Explosion von Aromen (rein und raus) Apfel Pommes hausgemacht und RucolaFranzösisches RindfleischVorschlag des Küchenchefs
Sojabohne
Sesam 
18.00 €
Traditionelles Rindertatar (ca. 180g)
(ca. 200 g) Hausgemachte Sauce und hausgemachte Pommes.
Roter PfefferLokales ProduktFranzösisches RindfleischEier
Senf Reichliche Salate
13.00 €
3 Maxi Knuspriger heißer Ziegenkäse (150G)
Gemischter Salat und seine drei Maxi Crispy warmen Ziegenkäse, Honig, Gemüsegurken, Clementinenvinaigrette, altmodischer Senf, Honig und seine Karottenwürze, Avocado, MeloneVegetarierVorschlag des KüchenchefsGluten 
14.00 €
Bo Bun Vegetarisch
Weißkohl, Rotkohl, Gurke, Avocado, Karotte, Mango, Reisnudeln, GemüsefrühlingsrollenErdnussgewürz
Vorschlag des Küchenchefs 
13.00 €
Feinschmeckerischer und herzhafter katalanischer Salat.
Bio-Spiegelei, Mangalica-Schinken, iberische Chorizo, hausgemachte Parmesan-Pommes, Rotkohl, Parmesan-Späne, Gemüsegurken, Preiselbeeren.Vorschlag des KüchenchefsEier 
9.50 €
Knuspriger heißer Ziegenkäsesalat (90G)
Gemischter Salat und seine beiden warmen, knusprigen Ziegenkäse, Honig, Gemüsegurken, Clementinenvinaigrette, altmodischer Senf und Honig-Karotten-Gewürz, Avocado, MeloneVegetarierVorschlag des KüchenchefsMilch 
9.50 €
Entenmagensalat und viele andere Köstlichkeiten.
Entenmagensalat, weiche Feigen, kleine Croutons, Knoblauch und Petersilie, hausgeräucherte Entenbrust, Gemüsegurken.Vorschlag des KüchenchefsGluten 
17.00 €
Salat des Unerwarteten
Entenmagen, halbgegartes Gänseleberschnitzel, hausgeräucherte Entenbrust, weiche Feigen, Croutons, Knoblauch und Petersilie, Gemüsegurken.Vorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichGluten 
17.00 €
Salat zwischen Land und Meer
Maxi-Salat, sautierte Bio-Garnelen, Jakobsmuscheln, iberischer Bergschinken, Goji-Beeren, Zitrusfrüchte, Passionsfruchtvinaigrette und Zitruskaramell, Gemüsegurken.Schmecken!!!
Vorschlag des Küchenchefs
Fische
Schaltier 
17.00 €
Thailändischer Salat
Rindfleischbällchen (90 g) sautierte Minuten nach Thai-Art, Minze, sautierte Garnelen-Minuten, Thai-Vinaigrette, Gewürzkaramell, Mangos, Goji-Beeren, Gemüsegurken, Röstzwiebeln.Salat voller Aromen
Vorschlag des KüchenchefsFranzösisches RindfleischKrustentiereFischeSojabohneSesamSchaltier Vegetarische Gerichte
14.00 €
Vegetarisches Bo Bun
Weißkohl, Rotkohl, Knollensellerie, Gurke, Avocado, Karotte, Mango, Reisnudeln, vegetarische FrühlingsrollenErdnuss-Gewürz
VegetarierGluten
ErdnüsseSojabohneNüsseSesam 
16.50 €
Veggie-Buratta-Kürbisrisotto, Rosenblätter, unerwartetes Pesto, schwarzer Knoblauch.
VegetarierMilchNüsse Burgers
Burger (ohne Pommes) und Pommes
11.00 €
Chicken Burger ca. 160g
(ca. 160g) Knusprige Hähnchenbrust, Cheddar-Käse, leichte Honig-Senf-Sauce, Mango-Chutney, marinierter Rotkohl und Kleie, hausgemachtes Basilikumpesto.Herkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchNüsseSenf 
3.60 €
5 Sorten Pommes zur Auswahl
- Einzelne Pommes- Parmesan- Pommes
- Würzige Chili-Frites
- Würzige Süßkartoffelpommes
- Chimichurri Pommes (Petersilie, Schalotten, Knoblauch, Chili, Salbei, Koriander, Fleur de Sel, gemahlener Pfeffer und Essig)
Vorschlag des Küchenchefs 
14.50 €
Irische Gaillard-Burger-Version ca. 260g gutes Fleisch
Charolais Beef (ca. 260g) , Imprévu-Senfsauce nach alter Art, Braunbier-Zwiebelmarmelade und hausgemachter geräucherter Cheddar.Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchNüsseSenf 
14.50 €
Gaillard italienische Burger-Version ca. 260g gutes Fleisch
Charolais-Rindfleisch (ca. 260 g) , gereifter Parmesan, Tomatenmarmelade, Ahornsirup-Speck-Marmelade, gereifter Gorgonzola und Bio-Mozzarella.tropft
Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchNüsseSenf 
12.00 €
Irischer Burger ca. 180g gutes Fleisch
Charolais-Rindfleisch (ca. 180 g) , Imprévu-Senfsauce nach alter Art, braune Bierzwiebelmarmelade und hausgemachter geräucherter Cheddar.Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchNüsseSenf 
12.00 €
Italienischer Burger ca. 180g gutes Fleisch
Charolais-Rindfleisch (ca. 180 g) , gereifter Parmesan, Tomatenmarmelade, Ahornsirup-Speck-Marmelade, gereifter Gorgonzola und Bio-Mozzarella.Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchNüsseSenf Pasta
16.50 €
Königliche Tagliatelle
Tagliatelle mit Sahnesauce, Steinpilzen, Austernpilzen, Pfifferlingen (je nach Verfügbarkeit) und Foie Gras PANVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchSellerie 
13.50 €
Bandnudeln mit wilder Soße
Rahmsauce, Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge (je nach Verfügbarkeit) und Parmesan.VegetarierVorschlag des KüchenchefsGlutenEierMilchSellerie Käse
8.90 €
Gebratener Camembert (Teilen oder nicht)
Gerösteter Camembert (pasteurisierte Milch) Honig, Walnüsse, Haselnüsse, Preiselbeeren und Kürbiskerne (Sesamstäbchen)Vorschlag des Küchenchefs 
5.00 €
Tête-de-Moine-Blumen
Die 6 Blumen
5.00 €
Ibérico-Käse
Mit 3 Milchsorten, 8 Monate Reifezeit100G
5.00 €
Gereifter Gorgonzola
Heißer Toast aus gereiftem Gorgpnzola und gerösteten Walnüssen100G
18.00 €
Käsebrett 250G
Teilen :- Ibérico-Käse mit 3 Milchsorten, 8 Monate Reifung
- Knusprig heißer Ziegenkäse
- Geräucherter Scarmozza
- Heißer Toast von gereiftem Gorgonzola und gerösteten Walnüssen
Vorschlag des Küchenchefs 
5.00 €
Geräucherter Scarmozza
40GDesserts
6.90 €
Brioche Perdue
Brioche im French-Toast-Stil, flambierter Rum, gesalzenes Butterkaramell und eine Kugel Vanilleeis.Vorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Champagne Gremillet
(
75 cl : 45.00 €
)
7.50 €
Café Liégeois (Supp 2€)
Kaffeeeis, heißer Kaffee, Schlagsahne. ( Menüzuschlag 2€ )Herkunft FrankreichEierMilch 
10.00 €
Hausgemachter Gourmet-Kaffee oder Tee. (zusätzlich 3€)
Auswahl aus fünf hausgemachten Desserts (Menüzuschlag 3 €)
GlutenEierMilchNüsse 
7.90 €
Käsekuchen, Blaubeeren (zusätzlich 3 €)
GlutenMilch 
7.50 €
Lütticher Schokolade (Supp 2€)
Schokoladeneis, hausgemachte heiße Schokolade und Schlagsahne (Menüzuschlag 2 €)EierMilch 
6.50 €
Walnuss-Crème-Brûlée und Walnusseis
Vorschlag des KüchenchefsEier 
7.50 €
Weiße Dame (Supp 2€)
Vanilleeis, hausgemachte heiße Schokolade, Schlagsahne (Menüzuschlag 2 €)EierMilch 
7.00 €
Hausgemachter Schokoladenfondant (Supp 2€)
Schokoladenfondant und sein fließendes Herz Ihrer Wahl ( Pistazie oder Himbeere ) und seine Kugel Vanilleeis (Ergänzungsmenü 2€)
Vorschlag des KüchenchefsGlutenEierMilch 
5.50 €
Hüttenkäse 0% Fett, frische Himbeeren
5.80 €
Eis oder Sorbets
Vanille, Kaffee, Nüsse,
Schokolade, gesalzenes Karamell, Erdbeere
Schokolade, gesalzenes Karamell, Erdbeere
Vorschlag des Küchenchefs 
7.50 €
Keks-Delikatesse auf meine Art (Supp 2€)
Hausgemachter Keks, Duo aus Schokoladen- und Karamelleis und hausgemachtem Schlagsahnekeks (Menüzuschlag 2 €)Vorschlag des Küchenchefs 
6.50 €
Unvorhergesehener Kaki-Genuss, Himbeercoulis
Chiasamen, Kokosmilch, Kokosschlagsahne,Vorschlag des Küchenchefs 
7.00 €
Schwimmende Inselpistazien, Blaubeeren, Himbeeren
Vorschlag des Küchenchefs 
7.00 €
Schwimmende Pralineninsel
Und seine karamellisierten HaselnüsseVorschlag des KüchenchefsEierMilchNüsse 
7.00 €
Tarte Tatin
Tarte Tatin serviert warmes Vanilleeis
Vorschlag des Küchenchefs 
6.90 €
Himbeer-Tiramisu
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
