Vorspeisen
9.00 €
Steinpilzsuppe, Pilz-Crostini und geräucherte Entenbrust, schwarzer Knoblauch aus der Vendée
GlutenSojabohneMilchSellerieSulfite So2
11.00 €
Krabbensalat, Sellerie-Remoulade, Biskuit-Emulsion und Espelette-Pfeffer-Aioli
KrustentiereEierFischeSojabohneSellerieSenfSulfite So2
Hauptgerichte
17.00 €
Glasierte Schweinefleisch-Pflaume, Selleriepüree, Herbstgemüse und Trapper-Gewürzsauce
SchweinefleischSojabohneMilchNüsseSellerieSenfSesamSulfite So2
18.00 €
Mafaldine-Nudeln, getrüffelte Pilz-Duxelles, cremige Burrata und Trüffel-Carpaccio
VegetarierGlutenMilchSenf
18.00 €
Rückkehr der Criée, Butternuss-Pilz-Risotto, Eintopfsauce und Schalentiere
Unverbindliches Foto
KrustentiereFischeMilchSulfite So2
18.00 €
In Rotwein geschmortes Rinderfilet, Spätzlefrikassee, geräucherter Speck und Pilze
SchweinefleischGlutenEierSojabohneMilchSellerieSulfite So2
19.00 €
Confitierte Entenkeule, Sarladaise-Kartoffeln, gegrillte Pancetta und kräftiger Saft
SchweinefleischMilch
Tatar und Burger
Zahnstein
18.00 €
Rindertatar
180g SteakKapern, Zwiebeln, Schnittlauch, Gurke, Eigelb
Dazu gibt es Pommes oder Salat
Französisches RindfleischEierSenfSesam
18.00 €
Beef Tartar japanische Version
Sojasauce, Sesamöl, Yuzu-Saft, Eigelb, Wasabi und MisoServiert mit Pommes oder Salat
Französisches RindfleischKrustentiereEierFischeErdnüsseSojabohneSesamSchaltier
Burgers
Desserts
7.00 €
Die erstaunliche schwimmende Insel, Vanillepudding, gesalzenes Butterkaramell
Karamellisierte Mandelblättchen
EierMilch
7.00 €
Artisan-Eis 2 Kugeln
Sehen Sie sich die Geschmacksrichtungen auf der Eiscreme-Seite an
GlutenEierErdnüsseMilchNüsseSesamSulfite So2
9.00 €
Variation mit Valrhona-Schokolade, warmem Praliné-Espuma und knuspriger Feuillantine
EierErdnüsseMilchNüsse
9.00 €
Teller mit Käse aus Beillevaire
Handwerkliche Produktion, je nach Verfügbarkeit.Derzeit County 18 Monate, Morbier und Sainte Maure de Tourraine
ErdnüsseMilchNüsseSesam
Vorschlag:
AOP Château Puy Castera cru bourgeois Haut-Médoc 2019
(
75 cl : 25.00 €
)
Eis
Stellen Sie Ihren Pokal zusammen
3.70 €
1 Messlöffel
Eis : Vanille, gesalzenes Butterkaramell und Guérande-Salz, Kaffee, Schokolade, Minzschokolade, Rum-Rosinen, Pistazie, ErdbeereSorbet : Französische Aprikose, Passionsfrucht,
Himbeere
Limette (aus Amerika, 29 % Fruchtanteil)
7.00 €
2 Bälle
Eiscreme: Vanille, gesalzenes Butterkaramell und Guérande-Salz, Kaffee, Schokolade, Minzschokolade, Rum-Rosinen, Pistazie, ErdbeereSorbet: Französische Aprikose, Passionsfrucht,
Himbeere
,
Limette (aus Amerika, 29 % Fruchtanteil)
8.00 €
3 Bälle
Eiscreme: Vanille, gesalzenes Butterkaramell und Guérande-Salz, Kaffee, Schokolade, Minzschokolade, Rum-Rosinen, Pistazie, ErdbeereSorbet: Französische Aprikose, Passionsfrucht,
Limette (aus Amerika, 29 % Fruchtanteil)
Himbeere
Nos coupes glacées classiques
8.50 €
Kaffee oder Schokolade oder Lütticher Karamell
2 Kugeln Kaffee oder Schokolade oder Karamelleis mit gesalzener Butter, 1 Kugel Vanilleeis, Kaffee oder Schokolade oder Karamellsauce, SchlagsahneUnsere klassischen Eisbecher
Käse
Nettopreise - Steuern und Service inklusive