- Menu di scoperta
- Menù Cittadella
- Menù dell'aragosta
- Menù per bambini (bevanda inclusa) per bambini fino a 12 anni
Menu di scoperta
FORMULA ANTIPASTO + PIATTO €38,00
MENU FISSO MENU + DESSERT €38,00
MENU SCOPERTA COMPLETA €49,00
Bevande escluse
MENU FISSO MENU + DESSERT €38,00
MENU SCOPERTA COMPLETA €49,00
Bevande escluse
ANTIPASTI
6 vongole ripiene di burro di lumache
Cannella di granchio, eglefino marinato, salsa cremosa
Pesci
LatteRazza e cavolo rosso pressati, crema di zucca, mousse al wasabi
Zuppa di pesce fatta in casa con contorni
Casa-Cotto
Glutine
Crostacei
UovaPesci
Senape
MolluscoPIATTI
Crauti di mare, salsa cremosa
Cavolo fermentato nella birra
AmoCrostaceiPesciLatteFiletti di quaglia alla griglia, sugo di carne con foie gras, verdure di stagione.
E le sue verdure di stagioneGlutinePetto d'anatra con verdure di stagione all'arancia
Origine Sud-ovestPolpo arrosto, burro al limone con spezie satay, verdure di stagione
DOLCI
Babà al rum con arancia e crema al mascarpone.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés
Casa-CottoUova
ArachidiLatte
NocciolinePiatto di formaggi stagionati
Crostata meringata al limone rivisitata, cremoso al limone
Biscotto di pasta frolla, crema al limoneCasa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNocciolineTropézienne con crema diplomatica e frutti di bosco
Menù Cittadella
Antipasto, piatto principale e dessert
Bevande escluse
Bevande escluse
59.00 €
INGRESSI
Salmone affumicato preparato da noi
Casa-CottoPesciLatte6 ostriche calde con panna cruda Isigny, spezie satay e perle di yuzu
(10 minuti di attesa)AmoCrostaceiLatteCarpaccio di capesante, salsa al limone e miele, crema di mais affumicato
Foie gras mi-cuit, condiments fruits rouges et agrumes
GlutinePIATTI
Filetto di manzo alla griglia con sugo di carne arricchito con foie gras e verdure di stagione
Manzo franceseFiletto di branzino arrosto, salsa beurre blanc agli agrumi, verdure di stagione.
Animelle arrostite, salsa cremosa alle erbe, verdure di stagione
Capesante scottate, burro al limone con spezie satay, verdure di stagione
DOLCI
Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.
Casa-CottoGlutineUovaLatteCaffè gourmet
Freschezza normanna
Sorbetto alla mela Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 anni, brunoise alla melaFondente al cioccolato, gelato alla vaniglia (da ordinare all'inizio del pasto)
Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés
Casa-CottoUovaArachidiLatteNocciolineAssortimento di sorbetti e gelati fatti in casa Yver
GlutineArachidiNocciolinePavlova alle fragole con panna montata al mascarpone alla vaniglia
Plateau de fromages affinés
Sphère chocolat noir, praliné, crumble cacao, glace chocolat, mousse pralin
Sauce chocolat fuméeGlutineArachidiNocciolineTarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné
Biscuit sablé, crémeux citron jauneCasa-CottoGlutineUovaArachidiLatteNocciolineTarte Tatin, mele candite con burro salato, gelato alla vaniglia
Carlo
Menù dell'aragosta
Bevande escluse
105.00 €
ANTIPASTI
Saumon fumé par nos soins
Casa-CottoPesciLatte6 Ostriche piccanti, perle di yuzu, crema Isigny
9 ostriche del Pacifico dalla Manica
Foie gras semicotto, condimenti a base di frutti rossi e agrumi.
GlutinePIATTI
Astice Chausey alla griglia, burro di Nantes
(astice minimo 500 g)AmoCrostaceiDOLCI
Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.
Casa-CottoGlutineUovaLatteFraîcheur Normande
Sorbet pomme Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 ans d’âge, brunoise de pommeMoelleux au chocolat, glace vanille (commander en début de repas)
Torrone ghiacciato con canditi, coulis di frutti rossi, frutta secca tostata
Casa-CottoUovaArachidiLatteNocciolinePalette de sorbets et glaces maison Yver
GlutineArachidiNocciolinePavlova fraise, chantilly mascarpone vanillée
Tagliere di formaggi stagionati
Sfera di cioccolato fondente, pralinato, crumble al cacao, gelato al cioccolato, mousse al pralinato
Salsa al cioccolato affumicatoGlutineArachidiNocciolineTropézienne crème diplomate et fruits de bois
Menù per bambini (bevanda inclusa) per bambini fino a 12 anni
15.00 €
Bevanda
Succo di frutta o moo cola
Piatto
Filetto di pesce
Bistecca macinata stile macellaio
Dessert
Gelato alla vaniglia, al cioccolato o ai frutti rossi
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Vini: contiene solfiti
