Menu restaurant La Citadelle

Entdeckermenü (Getränk nicht inbegriffen)
Citadel-Menü (Getränke nicht inbegriffen)
Hummermenü (Getränke nicht inbegriffen)
Kindermenü (Getränke inklusive)

Entdeckermenü (Getränk nicht inbegriffen)

KOMPLETTES ENTDECKUNGSMENÜ 49,00 €
VORSPEISE + HAUPTGERICHT 38,00 €
Menü mit Hauptgericht und Dessert 38,00 €

Eingänge

Hausgemachte Pastete en croûte, thailändisch gewürzte Fleischjus, Honig-Apfel-Kompott

Gluten

Eier

Milch

Pilzravioli, gebratene Jakobsmuscheln, Bio-Safrancreme

Gluten

Krustentiere

Eier

Schaltier

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Haus-Gekocht

Gluten

Krustentiere

Eier

Fische

Senf

Schaltier

Flach

Sauerkraut aus dem Meer

Bierfermentierter Kohl

Ich liebe

Krustentiere

Fische

Milch

Kabeljaufilet, Langustinenbisque und saisonales Gemüse

Gegrillte Wachtelfilets, reichhaltige Fleischsoße mit Tonkabohne

Und sein saisonales Gemüse

Gluten

Dessert

Rum Baba mit Orange und Mascarponecreme.

Gluten

Eier

Milch

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Eier

Erdnüsse

Nüsse

Plateau de fromages affinés

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Shortbread-Keks, Zitronencreme

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

Citadel-Menü (Getränke nicht inbegriffen)

KOMPLETTE ZITADEL-SPEISEKARTE

59,00 €

EINGÄNGE

6 warme Austern mit Isigny-Rohrahm, Satay-Gewürzen und Yuzu-Perlen

(10 Minuten warten)

Ich liebe

Krustentiere

Milch

Halbgegarte Gänseleber, Zwiebel- und Mandarinenconfit, knusprige Buchweizen-Tuiles

Gluten

Jakobsmuschel-Mango-Tatar, Oscietra-Kaviarcreme, Buchweizensamen, Zitronengel

Gluten

Fische

Milch

GERICHTE

1/2 Chausey-Hummer mit Mayonnaise (Zuschlag 7 Euro)

Pommes frites oder saisonales Gemüse

Rinderfilet nach Rossini-Art, Fleischjus mit Trüffelöl, saisonales Gemüse

Und sein saisonales Gemüse

Gluten

Milch

Gebratenes Petersfischfilet, Nantais-Weißbuttersauce mit grünen Pfefferkörnern, saisonales Gemüse

Fische

Milch

Rotbarbenfilets in einer Sesam-Kräuter-Kruste, Zitronenbutter mit Espelette-Pfeffer

Und sein saisonales Gemüse

Fische

Sesam

Entenbrust, rote Fruchtsauce, saisonales Gemüse

Herkunft Südwesten

DESSERTS

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Gluten

Eier

Milch

Gourmet Kaffee

Kastanien-Schokoladen-Pralinenmousse-Kuppel, japanische schwarze Pilze, Pilzcreme

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

Normannische Frische

Maison YVER Apfelsorbet, Calvados Jean Roger Groult 3 Jahre alt, Apfel-Brunoise

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Eier

Erdnüsse

Nüsse

Palette de sorbets et glaces maison Yver

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Reife Käseplatte

In Weißwein und Bio-Safran aus Bréhal pochierte Célina-Birne, Safranherzen, Rosmarin-Tuile

Dunkle Schokoladenkugel, Praline, Kakaostreusel, Schokoladeneis, Pralinenmousse

Geräucherte Schokoladensauce

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Hummermenü (Getränke nicht inbegriffen)

Hummermenü

98 €

Eingänge

6 scharfe Austern, Yuzu-Perlen, Isigny-Creme

Flach

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

(mindestens Hummer 500 g)

Ich liebe

Krustentiere

Dessert

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Gluten

Eier

Milch

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

Gluten

Eier

Erdnüsse

Sojabohne

Milch

Nüsse

Sesam

Fraîcheur Normande

Sorbet pomme Maison YVER, Calvados Jean Roger Groult 3 ans d’âge, brunoise de pomme

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, rotem Fruchtcoulis und gerösteten Trockenfrüchten

Eier

Erdnüsse

Nüsse

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Gereifte Käseplatte

Sphère chocolat noir, praliné, crumble cacao, glace chocolat, mousse pralin

Sauce chocolat fumée

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

Tarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné

Biscuit sablé, crémeux citron jaune

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

Kindermenü (Getränke inklusive)

KINDERMENÜ

(-12 Jahre)

15.00 €

Getränk

Fruchtsaft oder Coca Cola

Flach

Filet de poisson

Hacksteak nach Metzger Art

Dessert

Vanille-, Schokoladen- oder Rote-Früchte-Eis

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Fisch
Vorspeisen
Fleisch
Meeresfrüchte
Käsedesserts

Fisch

45.00 €

Seezunge nach Art von Meunière, Zitronenbutter, Gemüse der Saison

Wildfisch aus der Granville Bay

Fische

Milch

29.50 €

Gebratenes Petersfischfilet, Nantais-Weißbuttersauce mit grünen Pfefferkörnern, saisonales Gemüse

Fische

Milch

29.90 €

Gebratene Jakobsmuscheln mit Verbena-Beurre-blanc

Und sein saisonales Gemüse

Milch

Schaltier

29.50 €

Sauerkraut aus dem Meer

Bierfermentierter Kohl

Ich liebe

Krustentiere

Fische

Milch

29.50 €

Rotbarbenfilets in einer Sesam-Kräuter-Kruste, Zitronenbutter mit Espelette-Pfeffer

Und sein saisonales Gemüse

Fische

Sesam

29.50 €

Kabeljaufilet, Langustinenbisque und saisonales Gemüse

Vorspeisen

24.00 €

Auswahl an iberischen Produkten, Schinken, iberischem Lomo, getrüffeltem Rostello und Chorizo

Schinken und Lomo 24 Monate
Bio-Confit „Ferme au chant des Soils“ und Gemüsegurken

24.00 €

Jakobsmuschel-Mango-Tatar, Oscietra-Kaviarcreme, Buchweizensamen, Zitronengel

Gluten

Fische

Milch

22.00 €

Halbgegarte Gänseleber, Zwiebel- und Mandarinenconfit, knusprige Buchweizen-Tuiles

Gluten

19.00 €

6 warme Austern mit Isigny-Rohrahm, Satay-Gewürzen und Yuzu-Perlen

(10 Minuten warten)

Ich liebe

Krustentiere

Milch

18.00 €

Pilzravioli, gebratene Jakobsmuscheln, Bio-Safrancreme

Gluten

Krustentiere

Eier

Schaltier

18.00 €

Hausgemachte Pastete en croûte, thailändisch gewürzte Fleischjus, Honig-Apfel-Kompott

Gluten

Eier

Milch

14.00 €

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Haus-Gekocht

Gluten

Krustentiere

Eier

Fische

Senf

Schaltier

Vorschlag: AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "

(

75 cl : 55.00 €

)

Fleisch

38.00 €

Rinderfilet nach Rossini-Art, Fleischjus mit Trüffelöl, saisonales Gemüse

Und sein saisonales Gemüse

Gluten

Milch

31.00 €

Entenbrust, rote Fruchtsauce, saisonales Gemüse

Herkunft Südwesten

29.50 €

Gegrillte Wachtelfilets, reichhaltige Fleischsoße mit Tonkabohne

Und sein saisonales Gemüse

Gluten

Meeresfrüchte

Kg : 200.00 €

Königlicher Hummer aus der Bretagne

Krustentiere

Kg : 150.00 €

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

(mindestens Hummer 500 g)

Ich liebe

Krustentiere

<h6 class='prettyPhoto-title'>Meeresfrüchteplatte mit Hummer</h6>

1 Person : 75.00 €

2 Personen : 150.00 €

Meeresfrüchteplatte mit Hummer

Ein Moment des Glücks, des Geschmacks, der Frische: 1 Chausey-Hummer für 2/Platte 2 oder 1/2 für 1 Person/Platte 1 Person
Austern, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Krabben oder Seespinnen je nach Ankunft, Graugarnelen, Langustinen, Muscheln in der Saison

Krustentiere

Schaltier

<h6 class='prettyPhoto-title'>Die Meeresfrüchteplatte "Citadelle"</h6>

1 Person : 44.00 €

2 Personen : 88.00 €

Die Meeresfrüchteplatte "Citadelle"

Ein Moment voller Glück, Geschmack und Frische:
Austern, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Krabben oder Seespinnen je nach Ankunft, Graugarnelen, Langustinen, Muscheln in der Saison

Krustentiere

Schaltier

38.00 €

½ Chausey Hummer-Mayonnaise

Pommes oder Gemüse

Die 6 : 15.00 €

Die 9 : 22.50 €

Die 12 : 30.00 €

Hohle Austern aus dem Ärmelkanal

Schaltier

14.00 €

Teller mit Garnelen (200 g)

Krustentiere

13.00 €

Teller mit grauen Garnelen (200gr)

13.00 €

Wellhornschnecken granvillais Mayonnaise

Krustentiere

Käsedesserts

Käse

12.00 €

Gereifte Käseplatte

Desserts

12.00 €

Normannische Frische

Maison YVER Apfelsorbet, Calvados Jean Roger Groult 3 Jahre alt, Apfel-Brunoise

12.00 €

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

Gluten

Eier

Erdnüsse

Sojabohne

Milch

Nüsse

Sesam

12.00 €

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, rotem Fruchtcoulis und gerösteten Trockenfrüchten

Eier

Erdnüsse

Nüsse

12.00 €

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Shortbread-Keks, Zitronencreme

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

12.00 €

Rum Baba mit Orange und Mascarponecreme.

Gluten

Eier

Milch

12.00 €

Dunkle Schokoladenkugel, Praline, Kakaostreusel, Schokoladeneis, Pralinenmousse

Geräucherte Schokoladensauce

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

12.00 €

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Gluten

Erdnüsse

Nüsse

12.00 €

Kastanien-Schokoladen-Pralinenmousse-Kuppel, japanische schwarze Pilze, Pilzcreme

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

12.00 €

In Weißwein und Bio-Safran aus Bréhal pochierte Célina-Birne, Safranherzen, Rosmarin-Tuile

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

AUSSERGEWÖHNLICHE PRODUKTE
AUSSERGEWÖHNLICHE GETRÄNKE

AUSSERGEWÖHNLICHE PRODUKTE

<h6 class='prettyPhoto-title'>KAVIAR Osciètre Prestige 30 g oder 50 g</h6>

30 g : 60.00 €

50 g : 90.00 €

KAVIAR Osciètre Prestige 30 g oder 50 g

Zuchtkaviar aus Mitteleuropa „ Maison Kaviari Paris“

HOMARD DE CHAUSEY

Homard provenance les minquiers de Chausey grillé et accompagné d'un beurre Nantais, légumes de saison.

150 € le kg

KÖNIGLICHER BRITTANY HUMMER

Herrlicher Hummer aus Guilvinec, gegrillt und serviert mit weißer Butter und Gemüse der Saison

200€ pro kg

AUSSERGEWÖHNLICHE GETRÄNKE

75 cl : 120.00 €

AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille" (BLANC)

590.00 €

AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru "Louis Latour" 2018

75 cl : 90.00 €

AOC Pommard "En Mareau" Charles Audoin (ROUGE)

4 cl : 12.00 €

Ron Millonario XO Rum Digestive

Der aus Peru stammende Millonario XO Rum ist ein industrieller Rum aus Zuckerrohrmelasse, die auf vulkanischem Boden gewachsen ist.
Mischungen von Rums im Alter von 12 bis 20 Jahren

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Meeresfrüchte
Vorspeisen
Hauptgerichte
Desserts
Unter einem Vakuum

Meeresfrüchte

150.00 €

2p Meeresfrüchteplatte mit Hummer

75.00 €

1p Meeresfrüchteplatte mit Hummer

80.00 €

2p Meeresfrüchteplatte ohne Hummer

40.00 €

1p Meeresfrüchteplatte ohne Hummer

30.00 €

1/2 Hummer mit hausgemachter Mayonnaise

Vorspeisen

15.00 €

Halbgegarte Gänseleberpastete und ihre passende Begleitung

14.00 €

Von uns geräucherter Lachs

Hauptgerichte

20.00 €

Rinderfilet, Fleischsaft, Saisongemüse

20.00 €

Seeteufelmedaillons, Gemüse der Saison

18.00 €

Sauerkraut aus dem Meer, Sahnesauce

18.00 €

Gebratene Entenbrust mit Himbeeren und Bio-Saisongemüse

Desserts

7.00 €

Dunkle Schokoladenkugel, Praline, Kakao-Crumble, Schokoladeneis, Pralinenmousse

7.00 €

Rum Baba mit Orange, Mascarponecreme

Unter einem Vakuum

Die 100g : 14.00 €

Hausgemachte Entenstopfleber, aromatisiert mit Calvados Roger Groult 3 Jahre alt

Die 100g : 9.00 €

Räucherlachs von uns

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Vorspeisen
Whiskys
Biere
Softs
Heiße getränke
Verdauungs
Armagnac

Vorspeisen

Cocktails

10 cl : 14.00 €

Kirschblasen

Champagner, Cointreau, Kirschsirup, Kirschlikör

20 cl : 10.50 €

Alkoholfreier Cocktail des Augenblicks

20 cl : 13.50 €

Gin Tonic mit Orange, Zitrone oder Grapefruit nach Wahl

Malfy Gin (italienisch) wird mit italienischen Zitronen, Blutorangen oder sizilianischen Grapefruits angereichert, die lange in der Sonne gereift sind, bevor sie mit Wacholderbeeren mazeriert werden

20 cl : 13.50 €

Gin Tonic mit Königsbirne und Kardamom

20 cl : 13.50 €

Pfirsich-Gin-Tonic

13.50 €

Gin Tonic mit Salbei und Zitrone

Bio

20 cl : 12.50 €

Spritz St-Germain

Holunderblütenlikör, Proseco, Sprudelwasser.

12.50 €

Spritz Italicus "Bergamotte"

Prosecco, Sprudelwasser

20 cl : 11.00 €

Spritz Aperol

Prosecco, Aperol, Sprudelwasser

11.00 €

Weihnachtspunsch

ANANASSAFT
Guavensaft
Passionsfruchtsaft
WEISSER RUM
TONKABOHNE
VANILLEEXTRAKT

10 cl : 10.90 €

Americano-Haus

Vorspeisen

125 cl : 15.00 €

Glas Champagner „Brut Classique Deutz“

12 cl : 8.00 €

Kir mit Burgunder Aligoté und Burgundercreme

10 cl : 8.00 €

10 Jahre alter roter Port

10 cl : 8.20 €

Muscat de Rivesaltes

10 cl : 7.50 €

Banyuls Rot

10 cl : 7.00 €

Campari

8 cl : 7.50 €

Martini, Suze, Porto

10 cl : 7.00 €

Knopf

8 cl : 6.50 €

Weißes Lillet

4 cl : 6.20 €

Ricard, Pastis

Whiskys

Bourbon-Whisky

4 cl : 14.50 €

Blantons

4 cl : 9.00 €

Jack Daniels

4 cl : 7.00 €

Vier Rosen "Brent Elliott"

Blended Scotch Whisky

4 cl : 10.00 €

Schwarzer Busch "Bushmills"

7 bis 9 Jahre in Sherry- und Bourbon-Eichenfässern: Noten von Karamell, Rosinen.

4 cl : 8.00 €

Jameson „John Jameson“

4 cl : 7.00 €

J&B „Justerini & Brooks“

4 cl : 7.00 €

Grant's Scotch Whisky

Single Malt Whisky

4 cl : 10.50 €

Glen Garioch

4 cl : 10.20 €

Der Glenlivet „Fouder’s Reserve“

Glenlivet Distillery von George und JG Smith, schottischer Single Malt Whisky

4 cl : 10.00 €

Kilbeggan 8 Jahre alt

Irischer Whisky

4 cl : 9.00 €

Cardhu 12 Jahre alt

4 cl : 8.00 €

Cragganmore 12 Jahre alt

Whisky Japonais

4 cl : 10.50 €

Nikka Taketsuru reines Malz

4 cl : 10.00 €

Fujimi japanische Mischung

Whisky Français

4 cl : 11.00 €

4 „Bellevoye“ Whisky Ihrer Wahl

- 3 Single Malt Whiskys, verfeinert in Calvados-Fässern
- 3 Single Malt Whiskys, veredelt in Bordeaux-Grand-Cru-Classés-Fässern
- Whisky 3 Single Matls in Pflaumeneichenfässern veredelt
- Torfiger 3 Single Malt Whisky

4 cl : 10.90 €

Eddu Blend Brittany

Buchweizenwhisky

Biere

Bier mit dem Druck

25 cl : 5.80 €

Leffe-Druck

Allergene (Gerstenmalz, Mais, Gerste)

Ohne alkohol

25 cl : 4.80 €

Alkoholfreies Bier

Brasserie de la région

33 cl : 8.00 €

Bier mit roten Früchten

Craft-Bier aus der Eure-Region

33 cl : 8.00 €

Weißbier, Holunderblüte

33 cl : 8.00 €

Sauerbier (IPA)

Craft-Bier aus der Eure-Region

33 cl : 8.00 €

Blondes Bier

Craft-Bier: Agon-Coutainville

Softs

Säfte

25 cl : 4.50 €

PATRICK FONT Fruchtsaft Handgefertigt

Softs

20 cl : 5.20 €

Fever-Tree „Tonic Water“

33 cl : 4.80 €

Cola / Diät-Cola

27,5 cl : 4.50 €

Meuh-Cola

27,5 cl : 4.50 €

Zitrone Bio Limonade

33 cl : 4.50 €

Perrier

25 cl : 4.50 €

Orangina

25 cl : 4.50 €

Eistee

27,5 cl : 4.50 €

Diabolo

Fluten

75 cl : 7.60 €

Chateldon (Sprudelwasser)

1 Liter : 7.30 €

Mineralwasser (Evian, Villers)

50 cl : 4.90 €

Mineralwasser (Badoit, Villers)

Heiße getränke

3.20 €

Kaffee

6.40 €

Großer Kaffee

12.50 €

Irischer Kaffee

6.40 €

Cappuccino

5.00 €

Tees und Aufgüsse

11.00 €

Gourmet Kaffee

11.00 €

Gourmet-Aufguss / Tee

Verdauungs

4 cl : 18.00 €

Birne Muscatelle Capovilla

4 cl : 18.00 €

Bas Armagnac VSOP Château du Tariquet

6 cl : 17.50 €

Roger Groult Calvados-Trilogie

4 cl : 12.00 €

Cognac XO

Maison "Raymond Ragnaud"

4 cl : 10.50 €

Rum Don Papa, Diplomatico

10.50 €

J.Bally 7-jähriger Martinique-Rum

4 cl : 9.90 €

Cognac Jules Gautret

6 cl : 9.00 €

Arran Gold Whiskycreme

4 cl : 8.00 €

Williamsbirne

4 cl : 8.00 €

Minzpastillen

Französischer Minzlikör

6 cl : 7.00 €

Holen Sie sich 27, Holen Sie sich 31, Baileys

6 cl : 7.00 €

Limoncello

4 cl : 7.00 €

Amaretto

Calvados Roger Groult

6 cl : 23.00 €

Roger Groult Calvados-Trilogie

2 cl 3 Jahre alt
2 cl 12 Jahre alt
2 cl 40 Jahre alt

4 cl : 20.00 €

Calvados 25 Jahre Roger Groult

4 cl : 14.00 €

Calvados 12 Jahre Roger Groult

4 cl : 10.00 €

8-jähriger Calvados Roger Groult

4 cl : 7.00 €

Calvados 3 Jahre alt Roger Groult

Armagnac

4 cl : 16.00 €

2 cl : 8.00 €

Jahrgang 1973, 1974, 1975, 1976, 1977

4 cl : 15.00 €

2 cl : 7.50 €

Jahrgang 1979

4 cl : 10.00 €

2 cl : 5.00 €

Jahrgang 1984, 1985, 1986

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Champagner
Rosen
Rot
Weiße
Weine in 50cl Flasche / Karaffe
Weine im Glas
Cidre

Champagner

75 cl : 390.00 €

AOC Dom Perignon "Vintage 2013"

75 cl : 260.00 €

Champagne Deutz Brut blanc de blanc 2014 "Amour de Deutz"

75 cl : 250.00 €

Champagne Billecart-Salmon Rosé "Elisabeth Salmon" 2012

75 cl : 240.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Nicolas François” 2012

75 cl : 198.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Louis Salmon" Brut Blanc de Blancs

Hommage an Louis, den Bruder von Elisabeth Salmon, der sich leidenschaftlich für die Önologie interessiert und sich seit der Gründung des Hauses intensiv mit der Herstellung von Weinen beschäftigt. Der Jahrgangs-Blanc de Blancs, der aus den besten Parzellen der Côte des Blancs stammt und von Reinheit und Mineralität durchdrungen ist, repräsentiert dies perfekt.

75 cl : 144.00 €

Champagne Billecart-Salmon "Brut sous bois"

150 cl : 140.00 €

MAGNUM Champagne Deutz "Brut Classic"

75 cl : 110.00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé

75 cl : 98.00 €

Champagne Deutz Rosé

75 cl : 72.00 €

Champagne Deutz "Brut Classic"

75 cl : 70.00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut

75 cl : 70.00 €

Champagne Lallier Grande Réserve

Rosen

75 cl : 55.00 €

AOC Marsannay "Charles Audoin"

75 cl : 46.00 €

AOC Côteaux d'Aix-en-Provence " Château La Coste"

VIN BIOLOGIQUE

75 cl : 43.00 €

AOC Sancerre "Fournier" Les belles vignes

75 cl : 35.00 €

AOC Tavel Château d'Aquéria

75 cl : 30.00 €

AOC Côtes de Provence "Grain de glace"

Rot

Bordeaux

75 cl : 58.00 €

AOC Lalande de Pomerol "Bouquet de Violette"

75 cl : 49.00 €

AOC Saint-Emilion Grand Cru "Château de Saint-Pey"

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Pessac Léognan "Château de Rochemorin "</h6>

75 cl : 46.00 €

375 cl : 26.50 €

AOC Pessac Léognan "Château de Rochemorin "

75 cl : 41.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion " Château TREYTINS"

Vallée de la Loire

75 cl : 62.00 €

AOC Sancerre "Domaine de La Garenne"

75 cl : 43.00 €

AOC Menetou Salon "Domaine Fraiseau"

75 cl : 40.00 €

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"

75 cl : 35.00 €

AOC Reuilly "Les Demoiselles Tatin"

375 cl : 22.00 €

AOC Saumur Champigny "Château Hureau"

1/2 Flasche

Bio

Alsace AOC

75 cl : 42.00 €

AOC Pinot noir "Domaine Wassler"

Burgund

75 cl : 250.00 €

AOC Corton-Renardes Grand Cru 2017 "n°0623/1800 "Maldant Pauvelot"

Son ample palette aromatique évoque, comme le rouge sombre de sa robe, les fruits noirs, myrtille et cassis, sur des notes subtilement épicées et une trame un peu sauvage de sous-bois, de fourrure, de cuir. Corsé et puissant, il se fait majestueux à la dégustation. La richesse de ses tanins laisse une impression de fermeté très sensuelle.

75 cl : 190.00 €

AOC Corton-Bressandes Grand Cru "Edmon Cornu" 2012

75 cl : 95.00 €

AOC Aloxe-Corton "Louis Latour" 2022

75 cl : 85.00 €

AOC Savigny-lès-Beaune "Domaine Maldant Pauvelot"

75 cl : 75.00 €

AOC Marsannay Les Grasses Têtes 2020

Château de Marsannay

75 cl : 65.00 €

AOC Santenay "Les Cornières maison Chanzy"

75 cl : 60.00 €

AOC Côte de Nuits-Villages 2018

Edouard Delaunay

75 cl : 55.00 €

AOC Rully Chanzy 2021

Clos de Bellecroix

Vallée du Rhône

75 cl : 114.00 €

AOC Côte Rôtie " Le Galet blanc"

Villard

75 cl : 57.00 €

AOC Châteauneuf du Pape "Pierre Amadieu"

75 cl : 55.00 €

375 cl : 28.80 €

AOC Gigondas Domaine Grand Romane

75 cl : 39.00 €

AOC Saint-Joseph "Delas"

75 cl : 29.50 €

AOC Crozes-hermitage "Friandise" Domaine Melody

75 cl : 23.00 €

VDF Syrah "Domaine Melody"

Languedoc-Roussillon

75 cl : 66.00 €

AOC Collioure "Les abelles 2018" terre des templiers

Provence

75 cl : 35.00 €

IGP Valmoissine "Louis Latour"

Weiße

Vallée de la Loire

75 cl : 60.00 €

AOC Sancerre "Reverdy-Cornu”

75 cl : 55.00 €

AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "

75 cl : 54.00 €

AOC Montlouis sur Loire "Clos de Mosny" Domaine de la taille aux loups

75 cl : 45.00 €

AOC Quincy "Domaine du Tremblay"

75 cl : 42.00 €

AOC Muscadet Sèvre et Maine "Domaine Luneau Papin" Terre de pierre

75 cl : 36.00 €

AOC Reuilly "Les Demoiselles Tatin"

Burgund

75 cl : 590.00 €

AOC Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru "Louis Latour" 2018

Die Appellation Criots-Bâtard-Montrachet wurde 1937 gegründet, wobei „Criots“ von „Kreide“ abgeleitet ist.

Criots-Bâtard-Montrachet ist ein Weinberg mit einer Fläche von 1,57 Hektar und der einzige der vier Grands Crus im Süden der Côte de Beaune, der vollständig in der Gemeinde Chassagne-Montrachet liegt. Mit einer Höhe von 240 m liegt es etwas tiefer als seine Nachbarn, die Grands Crus Chevalier-Montrachet und Montrachet.

Diese Parzelle profitiert von einer guten Ostlage, die eine hervorragende Reife des Chardonnays garantiert. Die Böden bestehen aus Geröll und sind relativ gut entwässert. Sie liegen auf Bathonischem Kalkstein, der manchmal mit Ton vermischt ist. ESSEN/WEIN PAARUNG : Jakobsmuscheln – Hummer und gegrillter Hummer

75 cl : 290.00 €

AOC Corton-Charlemagne Grand Cru "Domaine Maldant"

2019

75 cl : 170.00 €

AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru -Morgeot- "Les Petits Clos"

75 cl : 125.00 €

AOC Chablis Grand Cru "Château Grenouille"

75 cl : 110.00 €

AOC Meursault "bitouzet prieur"

75 cl : 69.00 €

AOC Saint-Aubin En Vesveau Philippe Le Hardi

75 cl : 45.00 €

AOC Chablis AOC "La Chablisienne"

75 cl : 40.00 €

AOC Bouzeron "Les Fias"

Alsace AOC

75 cl : 36.00 €

AOC Riesling "Domaine Wassler"

75 cl : 29.00 €

AOC Gewurztraminer "Domaine Wassler"

Vallée du Rhône

75 cl : 96.00 €

AOC Condrieu 2022 "La Combe de Malleval" Stéphane Ogier

75 cl : 62.00 €

AOC Châteauneuf-du-pape "La Paillousse" Pierre Amadieu

75 cl : 36.00 €

AOC Crozes-hermitage "Les Palais"

75 cl : 29.00 €

AOC Côtes du Rhône "Domaine des Gravennes"

75 cl : 28.00 €

AOC Côtes du Rhône Villages "La dame des Roses"

Bordeaux

75 cl : 42.00 €

AOC Pessac Leognan " Château Rochemorin "

75 cl : 30.00 €

AOC Graves "Château du Mouret"

Provence

75 cl : 60.00 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite

Languedoc-Roussillon

75 cl : 43.00 €

AOC Limoux "La Butinière"

75 cl : 29.50 €

IGP Pays d’Oc ”Abbots & Delaunay"

Sud-Ouest

75 cl : 40.00 €

Jurançon "Domaine Cauhapé"

100% Petit Manseng de fin octore

Weine in 50cl Flasche / Karaffe

Auswahl an Weißweinen in 50cl

50 cl : 72.00 €

AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille" CARAFE

50 cl : 39.00 €

AOC Sancerre "Reverdy-Cornu"/CARAFE

50 cl : 38.00 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite/CARAFE

50 cl : 37.00 €

AOP Pouilly Fumé "Florian Mollet "/CARAFE

50 cl : 30.00 €

AOC Bouzeron "Les Fias"

50 cl : 24.00 €

AOC Gewurztraminer Blanc "Domaine Wassler"/CARAFE

Auswahl an Rotweinen in 50cl

50 cl : 38.00 €

AOC Gigondas Rouge Domaine Grande Romane / CARAFE

50 cl : 36.00 €

AOC Saint-Emilion Grand Cru Château de Saint-Pey / CARAFE

50 cl : 30.00 €

AOC Menetou salon Rouge "Domaine Fraiseau"/CARAFE

50 cl : 21.00 €

AOC Chinon Alain Lorieux Rouge / BOUTEILLE

Auswahl an Roséweinen in 50cl

50 cl : 28.00 €

AOC Tavel Rosé Château d'Aqueria / BOUTEILLE

50 cl : 28.00 €

AOC Sancerre Rosé "Fournier" les belles vignes / CARAFE

50 cl : 20.50 €

AOC Côtes de Provence Rosé "Grain de glace" / CARAFE

Weine im Glas

Vallée de la Loire

125 cl : 10.20 €

AOC Sancerre Blanc "Reverdy-Cornu"

125 cl : 9.90 €

AOP Pouilly Fumé Blanc "Florian Mollet "

125 cl : 8.00 €

AOC Sancerre Rosé "Fournier" les belles vignes

125 cl : 8.00 €

AOC Menetou salon Rouge "Domaine Fraiseau"

Burgund

125 cl : 21.00 €

AOC Chablis Grand Cru Blanc "Château Grenouille"

125 cl : 7.70 €

AOC Bouzeron "Les Fias" blanc

125 cl : 10.00 €

Saint-Aubin 1er Cru ROUGE Vielles Vignes Roux Père & Fils

Alsace AOC

125 cl : 6.00 €

AOC Gewurztraminer Blanc "Domaine Wassler"

Vallée du Rhône

125 cl : 9.20 €

AOC Gigondas Rouge "Domaine Grand Romane"

Bordelais

125 cl : 9.70 €

AOC Saint-Emilion Grand Cru "Château de Saint Pey"

Provence

125 cl : 9.50 €

AOC Côtes de Provence Blanc Bio cru classé "Château Sainte Marguerite

125 cl : 6.80 €

AOC Côtes de Provence "Grain de glace"

Cidre

75 cl : 19.50 €

50 cl : 13.00 €

125 cl : 4.20 €

Cidre Artisanal Brut ” Heroult ”

Goldmedaille beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb

Nettopreise - Steuern und Service inbegriffen
Weine: enthält Sulfite

Restaurant
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Restaurant

Ihr Restaurant La Citadelle in Granville, in der Nähe von Mont-Saint-Michel, ist auf Fisch und Schalentiere aus der Region spezialisiert und lädt Sie ein, diese Meeresaromen in einer freundlichen und entspannten Atmosphäre am Meer zu entdecken. Anne und Cyrille Doraphé (Köchin) freuen sich, Sie begrüßen zu dürfen.

Kommen Sie und genießen Sie eine Meeresfrüchteplatte, Kanalaustern oder sogar gegrillten Chausey-Hummer.

Ihr Gourmetrestaurant empfängt Sie in seinen drei Räumen täglich außer Dienstag und Mittwoch in herzlicher Atmosphäre.

Click & Collect

Plats à emporter sur notre site internet en Click & Collect

www.restaurant-la-citadelle.fr

Zeitpläne

Lundi
12h00 - 13h30
19h00 - 21h00

Mercredi
Fermé

Jeudi - Dimanche
12h00 - 13h30
19h00 - 21h00

Nos partenaires

FRESIL MAREE, 30 rue Lecampion GRANVILLE

AU CARNAVAL DES FROMAGES, 94 rue Couraye GRANVILLE

LA CAVE GRANVILLAISE, 63 avenue des Matignon GRANVILLE

LA HALLE GOURMANDE, 501 avenue des Matignon GRANVILLE

LA BOULANGERE DU CASINO, 26 rue Georges Clemenceau GRANVILLE

LA MARQUISE DE PRESLES, YVER CHOCOLATIER, 26 rue Lecampion GRANVILLE

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menu-touch.com

Entdeckermenü (Getränk nicht inbegriffen)

KOMPLETTES ENTDECKUNGSMENÜ 49,00 € VORSPEISE + HAUPTGERICHT 38,00 € Menü mit Hauptgericht und Dessert 38,00 €

Eingänge

Hausgemachte Pastete en croûte, thailändisch gewürzte Fleischjus, Honig-Apfel-Kompott

Pilzravioli, gebratene Jakobsmuscheln, Bio-Safrancreme

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Flach

Sauerkraut aus dem Meer

Kabeljaufilet, Langustinenbisque und saisonales Gemüse

Gegrillte Wachtelfilets, reichhaltige Fleischsoße mit Tonkabohne

Dessert

Rum Baba mit Orange und Mascarponecreme.

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Plateau de fromages affinés

Erdbeertörtchen, weiße Schokoladenmousse, Vanillecreme, Zitronensorbet

Citadel-Menü (Getränke nicht inbegriffen)

KOMPLETTE ZITADEL-SPEISEKARTE 59,00 €

EINGÄNGE

6 warme Austern mit Isigny-Rohrahm, Satay-Gewürzen und Yuzu-Perlen

Halbgegarte Gänseleber, Zwiebel- und Mandarinenconfit, knusprige Buchweizen-Tuiles

Jakobsmuschel-Mango-Tatar, Oscietra-Kaviarcreme, Buchweizensamen, Zitronengel

GERICHTE

1/2 Chausey-Hummer mit Mayonnaise (Zuschlag 7 Euro)

Rinderfilet nach Rossini-Art, Fleischjus mit Trüffelöl, saisonales Gemüse

Gebratenes Petersfischfilet, Nantais-Weißbuttersauce mit grünen Pfefferkörnern, saisonales Gemüse

Rotbarbenfilets in einer Sesam-Kräuter-Kruste, Zitronenbutter mit Espelette-Pfeffer

Entenbrust, rote Fruchtsauce, saisonales Gemüse

DESSERTS

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Gourmet Kaffee

Kastanien-Schokoladen-Pralinenmousse-Kuppel, japanische schwarze Pilze, Pilzcreme

Normannische Frische

Nougat glacé aux fruits confits, coulis de fruits rouges, fruits secs torréfiés

Palette de sorbets et glaces maison Yver

Reife Käseplatte

In Weißwein und Bio-Safran aus Bréhal pochierte Célina-Birne, Safranherzen, Rosmarin-Tuile

Dunkle Schokoladenkugel, Praline, Kakaostreusel, Schokoladeneis, Pralinenmousse

Hummermenü (Getränke nicht inbegriffen)

Hummermenü 98 €

Eingänge

6 scharfe Austern, Yuzu-Perlen, Isigny-Creme

Flach

Gegrillter Chausey-Hummer, Nantes-Butter

Dessert

Baba au Rhum à l’orange, et crème mascarpone.

Gourmet-Kaffee / Tee / Aufguss

Fraîcheur Normande

Gefrorener Nougat mit kandierten Früchten, rotem Fruchtcoulis und gerösteten Trockenfrüchten

Palette hausgemachter Yver-Sorbets und Eiscreme

Gereifte Käseplatte

Sphère chocolat noir, praliné, crumble cacao, glace chocolat, mousse pralin

Tarte citronnée meringuée revisitée, crémeux citronné

Kindermenü (Getränke inklusive)

KINDERMENÜ (-12 Jahre)

Getränk

Fruchtsaft oder Coca Cola

Flach

Filet de poisson

Hacksteak nach Metzger Art

Dessert

Vanille-, Schokoladen- oder Rote-Früchte-Eis

Fisch

Seezunge nach Art von Meunière, Zitronenbutter, Gemüse der Saison

Gebratenes Petersfischfilet, Nantais-Weißbuttersauce mit grünen Pfefferkörnern, saisonales Gemüse

Gebratene Jakobsmuscheln mit Verbena-Beurre-blanc

Sauerkraut aus dem Meer

Rotbarbenfilets in einer Sesam-Kräuter-Kruste, Zitronenbutter mit Espelette-Pfeffer

Kabeljaufilet, Langustinenbisque und saisonales Gemüse

Vorspeisen

Auswahl an iberischen Produkten, Schinken, iberischem Lomo, getrüffeltem Rostello und Chorizo

Jakobsmuschel-Mango-Tatar, Oscietra-Kaviarcreme, Buchweizensamen, Zitronengel

Halbgegarte Gänseleber, Zwiebel- und Mandarinenconfit, knusprige Buchweizen-Tuiles

6 warme Austern mit Isigny-Rohrahm, Satay-Gewürzen und Yuzu-Perlen

Pilzravioli, gebratene Jakobsmuscheln, Bio-Safrancreme

Hausgemachte Pastete en croûte, thailändisch gewürzte Fleischjus, Honig-Apfel-Kompott

Hausgemachte Fischsuppe mit Beilagen

Fleisch

Rinderfilet nach Rossini-Art, Fleischjus mit Trüffelöl, saisonales Gemüse

Entenbrust, rote Fruchtsauce, saisonales Gemüse

Gegrillte Wachtelfilets, reichhaltige Fleischsoße mit Tonkabohne

KOMPLETTES ENTDECKUNGSMENÜ 49,00 €
VORSPEISE + HAUPTGERICHT 38,00 €
Menü mit Hauptgericht und Dessert 38,00 €

KOMPLETTE ZITADEL-SPEISEKARTE

59,00 €

Hummermenü

98 €

KINDERMENÜ

(-12 Jahre)