MENÚ LA ARDOISE
Entrada + Plato principal + Postre
35.00 €
ENTRANTES También es posible elegir entrantes desde el MENÚ ACTUAL
Crémeux froid de butternut
Crème froide de butternut, éclats de châtaigne et mousse au bleu d'AuvergneVegetarianoCocinado por CasaLecheNueces
Houmous de betterave et sésame
Houmous betterave et sésame, saumon fumé maison et petits toastsVegetarianoCocinado por CasaGlutenPiscisSésamo
SALADE DE LA MER
Salade, légumes croquants, saumon fumé maison, crevettes marinées, parmesan, croûtons et tapenade d'artichauts.DISPONIBLE EN FORMAT REPAS A LA CARTE
GlutenCrustáceosPiscisLecheMostazaSulfitos So2PLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL
Ballotine de pollo con salsa de colmenillas
Ballotine de pollo relleno de duxelles de champiñones, salsa de colmenillas, patatas duquesa caseras y verduras de temporada.Me gustaCocinado por CasaOrigen FranciaGlutenHuevosLecheSulfitos So2
FILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreCocinado por CasaSugerencia del chefPiscisLecheMariscos
OEufs pochés
OEufs pochés, risotto crémeux, brocolis et champignons sautés, sauce au sojaCocinado por CasaHuevosHaba de sojaLeche
Rougail de Morteau
Rougail de saucisses de Morteau, pilaf de perles de blé, petits légumes, chips de patates doucesCocinado por CasaCarne de cerdoOrigen FranciaGlutenPOSTRES, FAISELLE Y QUESOS
Plato de queso LOCAL
Plato de quesos de nuestra región.En el menú actual: Duo
Menú a la carta y L’Ardoise: Trío
(foto no contractual)
LecheNueces
Postre de vainilla y arándanos
Sobre un bizcocho genovés, vainilla y arándanosCocinado por CasaGelatina de cerdoGlutenHuevosLecheNueces
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarianoLeche
Ile flottante d'Alexis
Ile flottante au praliné noisette maison, tuile feuilletée caraméliséeCocinado por CasaHuevosLecheNueces
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche
Tartaleta de pera y almendra de Alexis
Tartaleta de pera William con almendras, sorbete de chocolate casero, postre de pera, avellanas caramelizadas.Cocinado por CasaEspecialidad del chefMe gustaGlutenHuevosLecheNuecesMENÚ DE PRIMEROS PLATOS
Entrada + Plato principal
30.00 €
ENTRANTES Posibilidad de elegir entrantes desde el menú MENÚ ACTUAL
Crema fría de calabaza moscada
Crema fría de calabaza, trozos de castaña y mousse de queso azul de Auvernia.Cocinado por CasaVegetarianoLecheNuecesHummus de remolacha y sésamo
Hummus de remolacha y sésamo, salmón ahumado casero y tostadas pequeñas.Cocinado por CasaVegetarianoGlutenPiscisSésamoENSALADA DE MARISCOS
Ensalada, verduras crujientes, salmón ahumado de la casa, camarones marinados, queso parmesano, picatostes y tapenade de alcachofas.DISPONIBLE COMO COMIDA A LA CARTA
GlutenCrustáceosPiscisLecheMostazaSulfitos So2PLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentMe gustaCocinado por CasaOrigen FranciaGlutenHuevosLecheSulfitos So2FILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreCocinado por CasaSugerencia del chefPiscisLecheMariscosHuevos escalfados
Huevos escalfados, risotto cremoso, brócoli y champiñones salteados, salsa de soja.Cocinado por CasaHuevosHaba de sojaLecheMorteau rougail
Rougail de salchicha Morteau, pilaf de trigo perlado, verduras baby, chips de boniatoCocinado por CasaCarne de cerdoOrigen FranciaGlutenMENÚ DE PLATOS Y POSTRE
Plato principal + Postre
30.00 €
PLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentMe gustaCocinado por CasaOrigen FranciaGlutenHuevosLecheSulfitos So2Filete de lucioperca
Filete de lucioperca, polenta con tomates secos, verduras de temporada y salsa marinera.Cocinado por CasaSugerencia del chefPiscisLecheMariscosOEufs pochés
OEufs pochés, risotto crémeux, brocolis et champignons sautés, sauce au sojaCocinado por CasaHuevosHaba de sojaLecheRougail de Morteau
Rougail de saucisses de Morteau, pilaf de perles de blé, petits légumes, chips de patates doucesCocinado por CasaCarne de cerdoOrigen FranciaGlutenPOSTRES, FAISELLE Y QUESOS
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
LecheNuecesEntremet vanille et myrtilles
Sur un pain de Gêne, vanille-myrtillesCocinado por CasaGelatina de cerdoGlutenHuevosLecheNuecesQueso crema batido con sal o coulis de frutos rojos
Coulis de frutos rojos oAzúcar o
Nata fresca y chalota y cebollino
VegetarianoLecheLa isla flotante de Alexis
Isla flotante con praliné de avellanas casero y teja de hojaldre caramelizada.Cocinado por CasaHuevosLecheNuecesLe Café Gourmand (2€ extra en Menú L’Ardoise)
Delicias caseras inspiradas por el Chef, acompañadas de café, té o infusión.100% casero
SUPLEMENTO 2€ EN MENÚ PIZARRA
(Foto no contractual)
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheTartelette poire amandine d'Alexis
Tartelette de poire William amandine, sorbet chocolat maison, gourmandise à la poire, noisettes caraméliséesMe gustaCocinado por CasaEspecialidad del chefGlutenHuevosLecheNuecesPrecios netos: impuestos y servicio incluidos
Sugerencia:
Chablis Maurice Lecestre 
