MENÜ L’ARDOISE
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
35.00 €
VORSPEISE Es ist auch möglich, Vorspeisen aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Crémeux froid de butternut
Crème froide de butternut, éclats de châtaigne et mousse au bleu d'AuvergneVegetarierHaus-GekochtMilchNüsse
Houmous de betterave et sésame
Houmous betterave et sésame, saumon fumé maison et petits toastsVegetarierHaus-GekochtGlutenFischeSesam
SALADE DE LA MER
Salade, légumes croquants, saumon fumé maison, crevettes marinées, parmesan, croûtons et tapenade d'artichauts.DISPONIBLE EN FORMAT REPAS A LA CARTE
GlutenKrustentiereFischeMilchSenfSulfite So2GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
Hähnchen-Ballotine mit Morchelsauce
Hühnerballotine gefüllt mit Pilz-Duxelles, Morchelsauce, hausgemachten Herzoginkartoffeln und saisonalem GemüseIch liebeHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2
FILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsFischeMilchSchaltier
OEufs pochés
OEufs pochés, risotto crémeux, brocolis et champignons sautés, sauce au sojaHaus-GekochtEierSojabohneMilch
Rougail de Morteau
Rougail de saucisses de Morteau, pilaf de perles de blé, petits légumes, chips de patates doucesHaus-GekochtSchweinefleischHerkunft FrankreichGlutenDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Platte mit lokalem Käse
Teller mit Käse aus unserer RegionAuf der aktuellen Speisekarte: Duo
A-la-carte- und L’Ardoise-Menü: Trio
(unverbindliches Foto)
MilchNüsse
Vanille- und Blaubeerdessert
Auf einem Biskuitboden, Vanille-HeidelbeereHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchNüsse
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarierMilch
Ile flottante d'Alexis
Ile flottante au praliné noisette maison, tuile feuilletée caraméliséeHaus-GekochtEierMilchNüsse
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Haus-GekochtGlutenEierMilch
Alexis' Birnen-Mandel-Törtchen
Williamsbirnen-Törtchen mit Mandeln, hausgemachtem Schokoladensorbet, Birnendessert, karamellisierten HaselnüssenHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGlutenEierMilchNüsseGERICHT-STARTER-MENÜ
Vorspeise + Hauptgericht
30.00 €
VORSPEISE Möglichkeit, Vorspeisen aus dem Menü AKTUELLES MENÜ auszuwählen
Gekühlte Butternusskürbiscreme
Kalte Butternusskürbiscreme, Kastanienstücke und Blauschimmelkäse-Mousse aus der AuvergneHaus-GekochtVegetarierMilchNüsseRote-Bete- und Sesam-Hummus
Rote-Bete-Sesam-Hummus, hausgemachter Räucherlachs und kleine ToastsHaus-GekochtVegetarierGlutenFischeSesamMeeresfrüchtesalat
Salat, knackiges Gemüse, hausgeräucherter Lachs, marinierte Garnelen, Parmesan, Croutons und Artischockentapenade.ALS À-LA-CARTE-MAHLZEIT ERHÄLTLICH
GlutenKrustentiereFischeMilchSenfSulfite So2GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentIch liebeHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2FILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsFischeMilchSchaltierPochierte Eier
Pochierte Eier, cremiges Risotto, sautierter Brokkoli und Champignons, SojasauceHaus-GekochtEierSojabohneMilchMorteau rougail
Morteau-Wurst-Rougail, Perlweizen-Pilaw, junges Gemüse, SüßkartoffelchipsHaus-GekochtSchweinefleischHerkunft FrankreichGlutenDISH-DESSERT-MENÜ
Hauptgericht + Dessert
30.00 €
GERICHTE Es ist auch möglich, ein Gericht aus dem AKTUELLEN MENÜ auszuwählen
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentIch liebeHaus-GekochtHerkunft FrankreichGlutenEierMilchSulfite So2Zanderfilet
Zanderfilet, Polenta mit sonnengetrockneten Tomaten, saisonalem Gemüse und Marinière-SauceHaus-GekochtVorschlag des KüchenchefsFischeMilchSchaltierOEufs pochés
OEufs pochés, risotto crémeux, brocolis et champignons sautés, sauce au sojaHaus-GekochtEierSojabohneMilchRougail de Morteau
Rougail de saucisses de Morteau, pilaf de perles de blé, petits légumes, chips de patates doucesHaus-GekochtSchweinefleischHerkunft FrankreichGlutenDESSERTS, FAISELLE UND KÄSE
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilchNüsseEntremet vanille et myrtilles
Sur un pain de Gêne, vanille-myrtillesHaus-GekochtSchweinegelatineGlutenEierMilchNüsseGesalzener Schlagsahnekäse oder rotes Fruchtcoulis
Rotes Fruchtcoulis oderZucker oder
Frische Sahne und Schalotten-Schnittlauch
VegetarierMilchAlexis' schwimmende Insel
Schwimmende Insel mit hausgemachter Haselnusspraline und karamellisierter Blätterteig-TuileHaus-GekochtEierMilchNüsseLe Café Gourmand (2 € extra im Menü L’Ardoise)
Hausgemachte Leckereien, inspiriert vom Küchenchef, begleitet von Kaffee, Tee oder Aufguss.100 % hausgemacht
ZUSCHLAG 2€ IM SLATE-MENÜ
(Foto nicht vertragsgemäß)
Haus-GekochtGlutenEierMilchTartelette poire amandine d'Alexis
Tartelette de poire William amandine, sorbet chocolat maison, gourmandise à la poire, noisettes caraméliséesIch liebeHaus-GekochtSpezialität des KüchenchefsGlutenEierMilchNüsseNettopreise - Steuern und Service inklusive
Vorschlag:
Chablis Maurice Lecestre 
