Las copas de champán
125 cl : 23.00 €
Champagne Jean Guérinot "Brut" - Blanc de Blancs
Una cosecha 100% Chardonnay de la Côte des Bar. Maxime Guérinot, tercera generación, expresa brillantemente la finura y vivacidad del estilo de la finca familiar.125 cl : 25.00 €
Champagne Jean Guérinot "Rosé"
Predominantemente Chardonnay, acompañado de Pinot Noir, que le confiere un color ámbar rosado. Un paladar equilibrado con taninos suaves y aromas cítricos.Vinos blancos
125 cl : 13.00 €
2022 IGP Ardèche - "Le Liby" Château les Amoureuses
Una mezcla clásica de la región, de las variedades de uva Viognier, Marsanne y Roussanne.
Orgánico 125 cl : 14.00 €
2024 VdF - "Petite Arvine" Domaine de Valdition - Bio.
El paladar es elegante y vivaz, con notas de manzana y limón confitado. El final es fresco y salino, con un ligero amargor a avellana fresca.Orgánico 125 cl : 35.00 €
2023 - Condrieu - Les Terriens
Orgánico 125 cl : 14.00 €
2024 C. Provence - La Courtade
Uvas Rolle, maduradas en los suelos de esquisto de Porquerolles, vinificadas en barricas. Un vino complejo, firme y con un sutil toque de madera.Vinos tintos
125 cl : 13.00 €
2022 IGP Ardèche - "Le Liby" Chateau des Amoureuses
Un coupage de Syrah, Marselan y Tempranillo. Un vino generoso, suave y exquisito. Un paladar afrutado y mineral con aromas a violetas y frutos negros.125 cl : 14.00 €
2019 IGP Cévennes - "Baltazar" Le Breton Vial
Este coulis de mora silvestre, garriga y sotobosque es impresionante y se funde a la perfección con taninos increíblemente finos. Un final de pura frescura.125 cl : 15.00 €
2021 VdF - "Reflet d'Ame" Vignoble des Vernusses - Bio.
Un Pinot Noir redondo y aireado, con una textura muy fina, fresca y afrutada. El final expresa la fruta, la explosiva y deliciosa guinda, seguida de un toque de rosa.Orgánico 125 cl : 38.00 €
2020 - Châteauneuf-du-Pape - Famille Isabel Ferrando
Orgánico Rosas
125 cl : 12.00 €
2021 AOP Ventoux - "Lux de Caelo" Via-Caritatis
Un rosado ligero de los Monjes de Barroux125 cl : 14.00 €
2024 IGP Médit. - "Loverose" Château les Amoureuses - Biod.
Vinos Dulces
10 cl : 14.00 €
Muscat Baume-de-Venise - Alain Ignace
Precios netos: impuestos y servicio incluidos
- Cócteles
- Cócteles sin alcohol
- Las cervezas
- Bebidas frías
- Aperitivos
- Las ginebras
- Vodkas
- Los Rones
- Los whiskies
- Coñacs
- Los Armagnacs
- Calvados
- Las aguas de la vida
- Licores
- Las aguas
- Bebidas calientes
Cócteles
23.00 €
Nuestra creación de temporada: Idylle au Colombier
La elegancia del champán realzada por el resplandor floral de nuestro jarabe de hibisco casero . Una delicada creación con notas de flor de saúco , diseñada para un San Valentín excepcional en Le Colombier.18.00 €
Los Drômois
Un encuentro inesperado entre crémant afrutado , castaña y lima : Le Drômois, un cóctel con acentos locales.18.00 €
Misterio de otoño
Como un paseo otoñal: el ardor del whisky , la caricia de la pera , el matiz de un té con acentos ahumados.*Disponible sin alcohol, por favor especificar al realizar el pedido.
18.00 €
Espresso de albaricoque
"Cuando el fruto del sol se encuentra con el grano tostado, nace un equilibrio único entre indulgencia y carácter".18.00 €
El Negroni muy francés
Vermut Dolin, Bitter Dolin y Gin EyguebelleAmantes de los productos franceses y del amargor, ¡este cóctel está hecho para vosotros!
18.00 €
Agua de pantano
Chartreuse verde, jugo de piña y un toque de limónUn clásico americano de los años 70 regresa para el placer de los conocedores de licores de hierbas.
Cócteles sin alcohol
20.00 €
Rocío del palomar
El refrescante sabor de una bebida espumosa sin alcohol se combina con la intensidad floral de nuestro jarabe de hibisco casero . Una bebida delicada con notas de flor de saúco, ideal para una parada ligera y refinada en Le Colombier.12.00 €
Verano en Colombier
Como una puesta de sol... Una deliciosa mezcla de jugo de piña, cerveza de jengibre, lima y jarabe de mora.12.00 €
Virgen del Manzano
Descubre la combinación de jugo de fresa y jugo de manzana mezclado con ron sin alcohol.12.00 €
Spritz virgen
Un spritz sin la intoxicación, pero con toda la promesa de un viaje a base de plantas.Las cervezas
33 cl : 9.00 €
Rubia - Sunshine India Pale Lager
33 cl : 9.00 €
Blanca-Ohana
9.00 €
Ámbar - Abayss'Ale
9.00 €
Doble IPA - Harry Hopkins
Bebidas frías
Bebidas Frescas
9.00 €
Cerveza Rubia Edmond - Brasserie du Pilat
33 cl : 9.00 €
Cerveza Edmond White - Cervecería Pilat
9.00 €
Cerveza Edmond IPA - Brasserie du Pilat
33 cl : 9.00 €
Cerveza IPA ámbar - Little Beret
Blandos
33 cl : 6.00 €
Kombucha - Oly "Mula de Moscú"
33 cl : 6.00 €
Kombucha - Oly "Mojito"
33 cl : 6.00 €
Kombucha - Oly "Granada"
25 cl : 4.00 €
Jarabe de Eyguebelle
FresaGranadina
Menta
Pesca
castaña
Moras
Limón
Naranja
Horchata
Avellana
Tónico
25 cl : 6.00 €
Zumo de frutas y néctar
Naranja
Néctar de albaricoque
Pera
Manzana
Néctar de melocotón blanco
Tomate
Pomelo
Fresa
Piña
25 cl : 5.00 €
Limonada
25 cl : 7.00 €
Agua tónica
25 cl : 8.00 €
Cerveza de jengibre
33 cl : 5.00 €
Coca Cola
33 cl : 5.00 €
Coca Cola Zero
25 cl : 5.00 €
Té espoleta
25 cl : 5.00 €
Orangina
Aperitivos
Aperitivos
125 cl : 14.00 €
Vino Blanco Kir
Fragancia disponible :Grosella negra
castaña
Frambuesa
Moras
Pesca
Arándano
Toronjas
Higo
125 cl : 25.00 €
Kir royal
Fragancia disponible:Grosella negra
castaña
Frambuesa
Moras
Pesca
Arándano
Toronjas
Higo
Les Vermouths
4 cl : 9.00 €
Dolin - Vermut blanco
4 cl : 9.00 €
Dolin - Vermut blanco seco
4 cl : 9.00 €
Dolin - Vermut rojo
4 cl : 9.00 €
Dolin - Amargo
4 cl : 4.00 €
Caramelos silvestres - Vermut blanco
4 cl : 4.00 €
Caramelos salvajes - Vermut rojo
Les Portos
6 cl : 5.00 €
Niepoort - Blanco seco
6 cl : 5.00 €
Niepoort - Leonado
Anís
4 cl : 12.00 €
Pastis - Maison Eyguebelle
6 cl : 12.00 €
Pastis 51
6 cl : 12.00 €
Ricard
Las ginebras
4 cl : 10.00 €
Fieldfare - Destilería Eyguebelle, Drôme
Elaborado cerca de Colombier, una ginebra marcada por bayas de enebro, flores, pomelo rosa y pimienta blanca.4 cl : 10.00 €
Carmina - La ginebra de Christian Drouin Normandía
Aromas de verbena y arándano10.00 €
1924 - Destilería Distiloire Val de Loire
Mezcla de 8 plantas: enebro, cilantro, pimienta, especias, manzanilla y raíces de angélica del Valle del Loira.4 cl : 11.00 €
Ginebra de endrinas y cereza Jos'Berri - Destilería Nusbaumer Alsacia
Vodkas
4 cl : 8.00 €
Vusa - Sudáfrica
4 cl : 11.00 €
Neuvic - Aquitania
4 cl : 17.00 €
Vodka Chardonnay Veuve Capet de Reims
4 cl : 11.00 €
Feria - Vodka de quinoa - Coñac
Los Rones
Rhums Ambrés
4 cl : 9.00 €
Bapt & Clems - 4 años
Originario de Trinidad y Tobago, Destilería Angostura. Este ron se mezcló en Francia, en Gascuña.4 cl : 12.00 €
Bapt & Clems - 5 años
Originario de El Salvador, de la destilería Ingenio la Cabaña. Este ron se mezcló en Francia, en Gascuña.4 cl : 15.00 €
Bapt y Clems - 11 años
Originario de Venezuela, de la destilería Dofa. Este ron se mezcló en Francia, en Gascuña.4 cl : 20.00 €
Bapt & Clems - 12 años
Originario de Panamá, de la destilería Varela Hermanos. Este ron se mezcló en Francia, en Gascuña.Rones blancos
4 cl : 12.00 €
Destilería Clairin Sonson - Haití
4 cl : 12.00 €
"Grandes Blancos" - Compañía de las Indias Orientales de Ghana
Un ron blanco con trufa, grasa y notas gourmet4 cl : 10.00 €
"Charanda Blanco" - Destilería Uruapan México
4 cl : 12.00 €
Cachaça Leblon - Brasil
Los whiskies
Francia
14.00 €
Domaine des Hautes Glaces Single Cask Ampelos - Isère
4 cl : 18.00 €
Domaine des Hautes Glaces Cosecha única de centeno - Isère
4 cl : 18.00 €
Domaine des Hautes Glaces Single Rye Ceros - Isère
4 cl : 14.00 €
Sequoia Single Malt Craft - Vercors
4 cl : 19.00 €
Whisky de malta puro con turba Sequoia - Vercors
4 cl : 21.00 €
Sequoia Single Malt 10.23 - Vercors
Escocia
4 cl : 25.00 €
Carn Mor Williamson Whisky de pura malta - Laphroig
4 cl : 18.00 €
Glengoyne Cask Strong Single Malt - Highland
Japón
4 cl : 16.00 €
El barril de bourbon mezclado Tottori - Destilería Matsui
4 cl : 19.00 €
Whisky de pura malta Matsui Sakura Cask - Destilería Matsui
Envejecido en barricas de cerezoCoñacs
4 cl : 9.00 €
Lhéraud VSOP Edición Limitada N° 2 - Petite Champagne
4 cl : 36.00 €
Lhéraud 1993 - Pequeño champán
4 cl : 14.00 €
Jean Luc Pasquet L'Organic 07 - Grande Champán
4 cl : 19.00 €
Jean Luc Pasquet L'Organic 10 - Grande Champán
4 cl : 21.00 €
Bapt & Clem's Distillerie Ragnaud 2012 - Grande Champagne
4 cl : 29.00 €
Reserva Familiar Jean Fillioux - Grande Champagne
4 cl : 38.00 €
Hennessy XO
Los Armagnacs
4 cl : 7.00 €
Casa Samalens VS
4 cl : 20.00 €
Maison Laubade - Atemporal fuera de época
4 cl : 22.00 €
Maison Darroze - Terroir Domaine de Poutéou - 1999
4 cl : 25.00 €
Maison Darroze - Terroir Domaine de Tucom - 1990
4 cl : 60.00 €
Maison Darroze - Terroir Castillo de Gaube - 1963
Calvados
20.00 €
Espíritu de Odín Hors d'Age 15 años
En nariz, la tarta tatin y la vainilla se mezclan con especias.La boca cremosa revela fruta madura.
Las aguas de la vida
Brandy de vino
4 cl : 8.00 €
Fine de Faustin - Moscatel ámbar
4 cl : 8.00 €
Fine de Faustin - Blanco
4 cl : 14.00 €
Ratafia - Champán
4 cl : 40.00 €
Castillo de La Nerthe
Las frutas
4 cl : 10.00 €
Aguardiente de genciana de los frailes cartujos
4 cl : 11.00 €
Aguardiente de mirabel - Eyguebelle
4 cl : 11.00 €
Brandy de pera Williams - Eyguebelle
4 cl : 16.00 €
Brandy de frambuesa - Brana
4 cl : 23.00 €
Brandy de limón y cedrón - Brana
Licores
Plantas
4 cl : 8.00 €
Licor Génépi con pimienta - Ælred
4 cl : 9.00 €
L'Amante - Licor de menta helado - Ælred
4 cl : 9.00 €
Elixir de coirón verde o amarillo - 1889 - Eyguebelle
4 cl : 14.00 €
Chartreuse verde
4 cl : 14.00 €
Chartreuse amarillo
4 cl : 17.00 €
Chartreuse amarilla - Los mejores artesanos de Francia
4 cl : 19.00 €
Chartreuse Verde - Licor Elixir
4 cl : 24.00 €
Chartreuse Verde - Licor del IX Centenario
4 cl : 38.00 €
Chartreuse Verte - VEP 2020
4 cl : 10.00 €
Licor Génépi - 1889 - Eyguebelle
4 cl : 11.00 €
Oblitus Periit - Eyguebelle
4 cl : 26.00 €
La Raphaëlle-Eyguebelle
Rana de agua
4 cl : 11.00 €
Licor Torrier
Licores artesanales del Alto Loira, creados con el objetivo de descubrir perfumes y aromas originales sin artificios.4 cl : 11.00 €
Licor de endrinas
Licores artesanales del Alto Loira, creados con el objetivo de descubrir perfumes y aromas originales sin artificios.4 cl : 11.00 €
Licor de tomillo silvestre
Licores artesanales del Alto Loira, creados con el objetivo de descubrir perfumes y aromas originales sin artificios.4 cl : 16.00 €
Licor de azafrán
Licores artesanales del Alto Loira, creados con el objetivo de descubrir perfumes y aromas originales sin artificios.4 cl : 16.00 €
Licor de arándanos
Licores artesanales del Alto Loira, creados con el objetivo de descubrir perfumes y aromas originales sin artificios.Las frutas
4 cl : 6.00 €
Licor de café - Sathenay
4 cl : 8.00 €
Licor de café - Feria
4 cl : 8.00 €
Licor de pera - Aelred
4 cl : 9.00 €
Licor de nueces de los monjes cartujos
4 cl : 9.00 €
Limoncello
4 cl : 9.00 €
Amaretto - Marie Brizard
4 cl : 9.00 €
Naranja limón
¡Como un Limoncello pero con naranja! Hecho a mano en Sicilia4 cl : 10.00 €
Gran Marnier
4 cl : 10.00 €
Amaretto Bianco - Adriático
4 cl : 10.00 €
Moneda de oro
4 cl : 13.00 €
Grand Marnier - Cosecha del centenario
4 cl : 13.00 €
Licor de tomate - Cazottes
4 cl : 19.00 €
Licor de cacao y pera - Brana
Las aguas
El sistema de filtración de carbón CRYO
Por persona : 1.00 €
Tranquilo o con gas
Le ofrecemos agua filtrada, refrigerada y carbonatada en el sitio. El sistema de filtración con carbón nos proporciona un agua local con unas cualidades organolépticas notables, ofreciéndote las mejores condiciones para futuras catas. El agua se repone a lo largo de la comida.Aguas embotelladas
33 cl : 4.00 €
Perrier
50 cl : 4.00 €
1/2 Evian
50 cl : 4.00 €
1/2 San Pellegrino
8.00 €
Thonon
8.00 €
Zillia
1 litro : 8.00 €
La reina de los basaltos
8.00 €
Vals
Bebidas calientes
Infusiones y tés de hierbas
6.00 €
Infusión de manzanilla
6.00 €
Roibos de naranja y chocolate
6.00 €
Infusión de verbena
6.00 €
Infusión de tilo
Tés aromatizados
6.00 €
Té del momento: Té Oolong - Frambuesa con Leche
Deléitese con la delicia y textura lechosa de este té con aromas a frutos rojos y frambuesa.6.00 €
Rooibos - Dulzura de medianoche
Cacao, mandarina y vainilla7.00 €
Té verde - Jazmín Bai Mao Huo
Flores de jazmín6.00 €
Té verde - Mi bella Provenza
Melocotón y lavanda6.00 €
Té blanco - El secreto del dragón
Lychee6.00 €
Té negro - Imperial Earl Grey
Bergamota y limón6.00 €
Té negro - Imperio de los Ángeles
Coco y vainilla9.00 €
Té Wulong - Wulong lechoso
Leche y cremosaTés de jardín
7.00 €
Té Verde - Sencha Fuji - Shizuoka, Japón
Fresco y herbáceo6.00 €
Té verde con menta
10.00 €
Té blanco - Shangri-La - Nepal
Floral y cítrico.6.00 €
Té negro - Bohea Lapsang - Fujian, China
Ahumado, picante y amaderado.Orgánico 6.00 €
Té negro - Yunnan dorado - Yunnan, China
Suave y amaderado10.00 €
Té Wulong - Oasis Beauty - Fujian, China
Afrutado, meloso y amaderado.Les Cafés
7.00 €
Espresso nicaragüense
Un espresso con cuerpo, con notas de cacao y avellana.13.00 €
Expreso doble
Elaborado con café de Nicaragua con aromas con cuerpo y notas de cacao y avellana.6.00 €
Café expreso de avellana
Elaborado con café de Nicaragua con aromas con cuerpo y notas de cacao y avellana.8.00 €
Capuchino
Elaborado con café de Nicaragua con aromas con cuerpo y notas de cacao y avellana.8.00 €
Latte Macchiato
Elaborado con café de Nicaragua con aromas con cuerpo y notas de cacao y avellana.Chocolates
7.00 €
Chocolate Caliente Casero
Elaborado con chocolates 100% cacao de Maison Morin en Donzère.Orgánico Precios netos: impuestos y servicio incluidos
El restaurante
El chef Johan Thyriot y su equipo trabajan a diario con artesanos cuyo saber hacer pone de manifiesto todas las riquezas de nuestro territorio.
Los horarios
Horario de atención
De jueves a domingo:
Cena de 19:30 a 21:00 horas.
Almuerzo de 12:00 a 13:30 (solo domingos)
De jueves a domingo:
Cena de 19:30 a 21:00 horas.
Almuerzo de 12:00 a 13:30 (solo domingos)
