Шампанское Напитки А ля карт Меню Белая роза Красное вино Информация
  • Белое из белых
  • Многосортовой брют.
  • Белый и черный
  • Особые винтажи
  • Шампанское Розе

Белое из белых


75 сл : 60.00 €

Gonet-Sulcova Cuvée de "MONTGUEUX". Epernay

75 сл : 60.00 €

Alain Bernard. 1er cru. Dizy

Б. из бакалавров.
75 сл : 65.00 €

Patrick Boivin "1er cru" Epernay

Б. из бакалавров.
75 сл : 65.00 €

Testulat "brut nature" non dosé. Epernay

Б. из бакалавров.
75 сл : 65.00 €
375 сл : 35.00 €

Vve Lanaud Avize

Предложение шеф-повара
75 сл : 65.00 €

Michel Bahuchet «prestige» 1er cru. plaque Swarovski. Champillon

Б. из бакалавров.
75 сл : 70.00 €

A.Bergère Grand Cru, extra brut.

Б. из бакалавров.
75 сл : 140.00 €

HENRIOT "L'Inattendue" 2016 Gd.Cru. Avize

Б. из бакалавров.
Magnum 150cl : 130.00 €

Vollereaux. Pierry

Б. из бакалавров.
Magnum 150cl : 140.00 €

Assailly «réserve» Grand cru. Avize

Б. из бакалавров.

Многосортовой брют.


75 сл : 45.00 €
375 сл : 27.00 €
Magnum 150cl : 100.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 сл : 45.00 €

Henin Delouvin Ay

75 сл : 50.00 €

HATON Jean-Noël "brut reserve" Damery

75 сл : 50.00 €

Volleraux Pierry

75 сл : 55.00 €

Rédempteur "Tradition" Venteuil

75 сл : 60.00 €

Soutiran "grand cru signature" Ambonnay

75 сл : 60.00 €

Suisse Laval. "non dosé" Premier cru. Cumiéres

75 сл : 60.00 €

Ellner «grande réserve» Epernay

75 сл : 60.00 €

Contesse Lafond. Epernay

75 сл : 65.00 €

Alfred Gratien "Epernay"

75 сл : 65.00 €

Brimoncourt « brute Moustache » Ay

80% Шардоне 20% Пино Нуар
75 сл : 70.00 €

René Geoffroy. Pureté « non dosé » Premier cru. Ay

75 сл : 70.00 €

Devenoge "Cordon bleu" Epernay

75 сл : 75.00 €

Henri Giraud "L'Esprit nature"

Предложение шеф-повара
75 сл : 75.00 €

Bruno Paillard Première cuvée Extra-brut

75 сл : 70.00 €
375 сл : 40.00 €

Laurent-Perrier Tours sur Marne

75 сл : 75.00 €

Maurice Choppin "Les Arpents" Extrt brut. à Damery

75 сл : 80.00 €

Moët & Chandon "brut Impérial" Epernay

75 сл : 80.00 €

HENRIOT "Brut Souverain"

75 сл : 80.00 €

Taittinger «réserve» Reims

75 сл : 80.00 €

Gosset «Grande réserve» Ay

75 сл : 90.00 €

Gosset «Zero dosage» Ay

75 сл : 100.00 €

748 Jacquesson, famille Chiquet « non dosé » Dizy

Белый и черный


75 сл : 65.00 €

Joseph Desruets "Coeur de Pinots" Hautvillers

Экстра-брутто
75 сл : 70.00 €

Malard «Excellence» 100% Pinot noir. Ay

75 сл : 70.00 €

Mercier "blanc de noirs" 100% Pinot noir. Epernay

75 сл : 120.00 €

Henri Giraud, Hommage au Pinot Noir «grand cru» Ay

75 сл : 120.00 €

Edouard Brun & Cie, Pinot Noir d'Ay grand Cru. Extra-Brut

Особые винтажи


Millésime a vérifier selon disponibilité

75 сл : 110.00 €

« Imagination » Hénin-Delouvin. Grand Cru. Ay

«Экстра Брют» Места под названием: Larry & Plumecoq.
75 сл : 160.00 €

Henri Giraud. Fut de chêne. Aÿ Grand cru MV 17

Издание "Чез Макс"
Предложение шеф-повара
75 сл : 280.00 €

De Venoge Louis XV. Epernay 2008

75 сл : 350.00 €

Dom Pérignon «Vintage». M&C. Epernay 2013

75 сл : 400.00 €

Krug grande cuvée "170 ème édition" Reims

Шампанское Розе


75 сл : 60.00 €

Locret-Lachaud Hautvillers

75 сл : 65.00 €

Henin Delouvin Ay

Кровопускающее розовое
75 сл : 140.00 €

Dame-Jane. Henri-Giraud. Ay

Предложение шеф-повара
75 сл : 120.00 €

Billecart-Salmon. Mareuil-sur-Ay

Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Закуски
  • Пищеварительный Виски
  • Бокал вина
  • Пиво
  • Свежие напитки
  • Коктейли
  • Горячие напитки

Закуски


120 мл : 9.00 €

Шампанское брют, белое.

120 мл : 10.00 €

Шампанское брют, розовое.

12cl : 9.00 €

Кир Роял с шампанским

6 сл : 6.50 €

Ратафия Шампенуа Пино Нуар.

6 сл : 7.50 €

Ратафия Шампенуа 100% Шардоне Кардинал де Вев Капе

12cl : 6.00 €

Традиционный Кир

6 сл : 5.00 €

Кардинал Макса

3 сл : 4.50 €

Анис, Пастис 51, Рикар

6 сл : 5.00 €

Мартини, красное, белое, вермут

4 сл : 6.00 €

Джин или водка

6 сл : 5.00 €

Белый портвейн

6 сл : 8.50 €

10-летний красный портвейн «Tawny» от Graham's

6 сл : 5.00 €

Сьюз, Гиньоле

6 сл : 7.50 €

Американо хаус

Пищеварительный Виски


Виски (4cl)


8.00 €

Aberlour 10ans

8.00 €

Jack Daniel’s Tennessee

6.00 €

Scotch, Bourbon, Irish

10.00 €

Японская Ямазакура

16.00 €

Hibiki Harmony 43% 5cl

Пищеварительный (4cl)


7.00 €

Armagnac, Vieux Calvados, Alcool blanc

8.00 €

Cognac VSOP, Armagnac 10ans.

15.00 €

Cognac XO

10.00 €

Ron Zacapa "23 solera"

7.00 €

Vieux Marc de Champagne égrappé, Vielle fine de la Marne, Liqueur divers

Бокал вина


Белый, розовый и красный: Country, IGP или AOC, в зависимости от наличия.

Бокал 120 мл: 5,00 евро
Кувшин 250 мл: 9,00 евро
Кувшин 500 мл: 16,00 евро

Белый: Viognier, IGP белый Pays d’Oc.

Стакан 12 мл: 6,00 евро.
Кувшин объемом 25 мл: 12,00 евро.
Кувшин емкостью 50 мл: 22,00 евро.
12cl : 9.00 €
25 сл : 17.00 €
50 сл : 32.00 €

Кроз-Эрмитаж 2022

12cl : 12.00 €
25 сл : 22.00 €
50 сл : 42.00 €

Из Venoge "Лес" 2018

Кото Шампенуа красное.

Jurançon (blanc moelleux)

Verre de 6cl: 6.00€
12cl : 8.00 €
25 сл : 15.00 €
50 сл : 28.00 €

Розе де Рисис. Арно Табурен 2022

Неигристое шампанское розовое

Пиво


Пиво в бутылках


4.00 €

Kronenbourg 1664 (25cl)

33кл : 6.50 €

Tête de chou, крафтовое пиво из Эперне.

Блондинка, белая или брюнетка.

Пиво под давлением


25 сл : 5.00 €
50 сл : 9.00 €

Abbaye Leffe blonde

Свежие напитки


Соки


4.80 €

Jus d’orange, Ice tea (25cl)

2.80 €

Лимонад, диаболо (25cl)

4.80 €

Sélection de jus ou nectar Bio

Ananas, Abricot, Orange, Pomme, Raisin, Tomate
2.00 €

Sirop+eau de source (25cl)

5.00 €

Газированные напитки: кока, апельсин, эквивалент (33 мл)

Воды


75 сл : 7.50 €

Шательдон, игристое

Минеральная вода, негазированная или газированная

100cl: 6,00 евро
50cl: 4,00 евро

Коктейли


Безалкогольные коктейли


25 сл : 7.00 €

Spritz Cinzano 0%

Cocktail alcoolisés.


14.00 €

Королевский Апероль Шприц КОРОЛЕВСКИЙ

С шампанским

Горячие напитки


2.80 €

Эспрессо Illy или кофе без кофеина

3.20 €

Чай или различные настои

Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Входы
  • Блюдо
  • Десерты / Сыры

Входы


Особые устрицы №3 из Сен-Вааст, Нормандия.

3 = 7,00 евро / 6 = 14,00 евро / 9 = 20,00 евро / 12 = 26,00 евро
происхождение ФранцияКлейковинаМолокоСульфиты So2Моллюск
10.00 €

Жареный козий сыр, зеленый салат

вегетарианецпроисхождение ФранцияКлейковинаАрахисМолокоОрешкиГорчичныйСульфиты So2
12.00 €

Салат из мини копченой утки со стружкой фуа-гра

происхождение Францияприготовленный домомКлейковинаСельдерейГорчичныйСульфиты So2
14.00 €

Телячья голова, соус равиготе.

(половина входа 8.00€)
приготовленный домомЯйцаОрешкиСельдерейГорчичныйСульфиты So2
19.00 €

12 бургундских улиток в традиционной сковороде

12 штук = 19,00 евро / 6 штук = 10 евро
происхождение Францияприготовленный домомМолокоОрешкиСельдерей
18.00 €

Карпаччо из морских гребешков

Трюфельное масло и реймсский уксус (1/2 = 9,00 евро)
приготовленный домомРакообразныеРыбыОрешкиКунжутСульфиты So2Моллюск
18.00 €

Утка фуа-гра, приготовленная в домашнем паштете

происхождение Францияприготовленный домомКлейковинаСульфиты So2
22.00 €

Иберико беллота Хабуго ветчина 36 месяцев

100г = 22€ (дегустация 70г = 16€)
24.00 €

Сырая обжаренная утка фуа-гра

И его сок Ratafia (половина стартера €13.00)
приготовленный домомпроисхождение ФранцияКлейковинаОрешкиСельдерейСульфиты So2
30 г : 70.00 €

Королевская икра Oscietra от Кальвизиуса

Диаметр Ø: от среднего до большого, 2,9 мм/3,2 мм.
Текстура: бархатистая, компактная. Цвет: бронзовые блики
Характер: сложный, настойчивый
Ароматические ноты: фундук, сливочное масло, морской еж.
ЯйцаРыбы

Блюдо


29.00 €

Жареные морские гребешки с шампанским

приготовленный домомКлейковинаРакообразныеРыбыМолокоСельдерейСульфиты So2Моллюск
32.00 €

Тушеное филе тюрбо с соусом из шампанского

приготовленный домомКлейковинаРакообразныеРыбыМолокоСельдерейСульфиты So2Моллюск
39.00 €

Подошва "Belle Meunière"

приготовленный домомКлейковинаРыбыМолоко
18.00 €

Andouillette de Troyes AAAAA с горчицей Реймса

КлейковинаМолокоОрешкиСельдерейГорчичныйСульфиты So2
35.00 €

Жареный ягненок с тимьяновым соусом (минимум 300 г)

приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиСельдерей
29.00 €

Le Châteaubriant (200 г филе говядины)

Домашний соус на ваш выбор: коньячный черный перец или сливочный рокфор или красный кловис.
происхождение ФранцияФранцузская говядинаприготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиСельдерейСульфиты So2
19.00 €

Жареная телячья почка с шампанским

приготовленный домомпроисхождение ФранцияКлейковинаМолокоСельдерейСульфиты So2
33.00 €

Сладкий хлеб с Ноилли

приготовленный домомКлейковинаМолокоСельдерейСульфиты So2
23.00 €

Стейк Тартар (180г)

Подготовлено нами на вашем столе
Французская говядинаприготовленный домомЯйцаГорчичныйСульфиты So2

Десерты / Сыры


14.00 €

Выдержанное сырное ассорти (6 на ваш выбор)

Или 3 на ваш выбор = 8€
вегетарианецпроисхождение ФранцияМолоко
3.00 €

Выбор мороженого и сорбета

Ваниль, Кофе, Шоколад, Фисташки, Клубника, Виноградный ром, Банан, Лайм, Малина, Маракуйя, Груша, Черная смородина, Марк, Шампанское,
(3,00 евро за мерную ложку)
вегетарианецЯйцаМолокоОрешкиСульфиты So2
8.00 €

Плавающий остров

вегетарианецКлейковинаЯйцаМолокоОрешки
9.00 €

Чашка для взбитых сливок Мельба.

вегетарианецКлейковинаЯйцаМолокоОрешки
8.50 €

Белая Леди

Не содержит глютен
вегетарианецМолокоОрешкиСульфиты So2
8.00 €

Свежий фруктовый салат

Не содержит глютен
вегетарианецприготовленный домом
9.00 €

Крем-брюле с мадагаскарской ванилью

Не содержит глютен
вегетарианецприготовленный домомЯйцаМолоко
9.00 €

Тарт Татен, ванильное мороженое.

вегетарианецприготовленный домомКлейковинаЯйцаМолоко
8.50 €

Помадка, груша, шоколад.

вегетарианецприготовленный домомКлейковинаЯйцаМолоко
8.50 €

Мягкий теплый, шоколадный

Не содержит глютен
вегетарианецприготовленный домомЯйцаМолокоОрешки
5.00 €

Мороженое сандей + ликер или алкоголь (кроме меню €28)

(5,00 евро за мерную ложку)
вегетарианецЯйцаМолокоОрешкиСульфиты So2
10.00 €

Ванильные профитроли, домашний шоколадный соус (кроме меню за 28 евро)

вегетарианецприготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки
8.50 €

Кофе или чай + миньярды (кроме меню за 28 евро)

КлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки

Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Меню 52€
  • Детское меню
  • Меню на день (неделя)

Меню 52€

52 евро = закуска + основное блюдо, 4 сыра ИЛИ десерт



8 устриц № 3 от Сен-Вааст


происхождение ФранцияКлейковинаРыбыМолокоСульфиты So2Моллюск

Запеканка из гребешка с розовой чечевицей цвета шампанского.


приготовленный домомКлейковинаРакообразныеРыбыМолокоОрешкиСельдерейСульфиты So2Моллюск

Слоеное тесто из телятины


приготовленный домомКлейковинаМолокоСельдерей

Салат из домашней утиной фуа-гра и копченой утиной грудки.


приготовленный домомпроисхождение ФранцияКлейковинаОрешкиСельдерейСульфиты So2

Телячья голова, равигот


приготовленный домомЯйцаОрешкиСельдерейГорчичныйСульфиты So2

еда


Филе бара, шампанское соус


приготовленный домомКлейковинаРакообразныеРыбыМолокоСельдерейСульфиты So2

Филе говядины с соусом Перигё.


приготовленный домомпроисхождение ФранцияКлейковинаМолокоСельдерейСульфиты So2

Нарезанный стейк из оленины, в стиле красного вина Кловис из Реймса.


приготовленный домомМолокоОрешкиСельдерейГорчичныйСульфиты So2

Десерт


4 сыра (ассорти) ИЛИ десерт на ваш выбор.

Детское меню

Основное блюдо + десерт + напиток

14.00 €

еда


Говядина, курица или рыба

На Ваш выбор: картофель фри, макароны, рис, овощи, салат...........

десерт


Мороженое или аналог.

Пить


Пить

Орангина, кола, апельсиновый сок, ледяной чай, 1/2 бутылки минеральной воды

Меню на день (неделя)

БУДНИЕ ДНИ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ БУДНИХ ДНЕЙ И ДНЕЙ, ГОСУДАРСТВЕННЫХ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ И/ИЛИ ПРАЗДНИЧНЫХ ДНЕЙ

28.00 €

салат


еда


десерт


Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Белые вина
  • Розовые вина

Белые вина


75 сл : 28.00 €

Viognier IGP pays d’Oc. 2023

75 сл : 42.00 €
375 сл : 24.00 €

Sancerre. 2024

1/2: 2023
75 сл : 40.00 €

Rully. Bourgogne. 2022


75 сл : 48.00 €
375 сл : 26.00 €

Chablis. 2023

1/2 2023 г.
75 сл : 48.00 €

Sant-Joseph. Lyseras. Yves Cuilleron. 2022

75 сл : 50.00 €
375 сл : 28.00 €

Pouilly-FUISSÉ 1er cru J;F Trichard 2023

1/2: 2024
75 сл : 55.00 €

Donna Giovanna "Calabre" 2022. Italie

75 сл : 85.00 €

Chablis 1er cru Fourchaume 2023 "Dom.Moutard"

75 сл : 95.00 €

Beaune du Château. 1er cru Bouchard P&F. 2022

Предложение шеф-повара
75 сл : 120.00 €

Meursault « sous la Velle » Dom.Michelot. 2022

375 сл : 55.00 €

1/2 Chassagne Montrachet Dom. F.Picard 2018

75 сл : 120.00 €

Chassagne-Montrachet «Vielles vignes» V.Girardin. 2020

Розовые вина


75 сл : 35.00 €
375 сл : 18.00 €

Sancerre rosé A. Vatan 2022

75 сл : 35.00 €

Dom. Haut-Gléon "Corbiére" IGP Vallée du Paradis 2023

75 сл : 38.00 €

Côtes de Provence, La Maïonnette. 2023

Предложение шеф-повара
Кувшин 25cl : 14.00 €
75 сл : 40.00 €
Кувшин 50 сл : 28.00 €
12cl : 8.00 €

Rosé des Riceys. Arnaud Tabourin 2022

Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Урожай и наличие уточняйте

Урожай и наличие уточняйте


Красные вина шампанского (негазированные)


75 сл : 60.00 €
375 сл : 35.00 €

Bouzy «Paul Louis Martin» 2015

Кувшин 25cl : 20.00 €
75 сл : 60.00 €
12cl : 12.00 €
50 сл : 40.00 €

De Venoge "La forêt" 2018

75 сл : 95.00 €

Fèrebrianges rouge, A. Bergère 2022

Пино Нуар «Les Champs Navettes».
Предложение шеф-повара

Различные красные вина.


75 сл : 28.00 €

Via Nostrum, Minervois 2021

75 сл : 38.00 €

La Maïonnette "L’Instant" 2021 Côtes de Provence AOC

75 сл : 60.00 €

Château de Villemajou. Corbières-Boutenac 2022

Предложение шеф-повара

Кот-дю-Рон


75 сл : 45.00 €
375 сл : 25.00 €

Crozes-Hermitage 2023

75 сл : 60.00 €
375 сл : 35.00 €

Saint-Joseph "Y.Cuilleron" 2022

1/2 2023
75 сл : 85.00 €

Cornas Cuilleron 2022

75 сл : 100.00 €

Côte-Rôtie. F.Villard "le gallet blc" 2021

Божоле


75 сл : 24.00 €

Beaujolais Nouveau "Village"

75 сл : 32.00 €
375 сл : 19.00 €

Saint Amour 2024

Бордо


75 сл : 30.00 €

Graves, Kressmann "Grande reserve" 2021

75 сл : 38.00 €

Saint-Émilion Kressmann "Grande réserve" 2022

75 сл : 48.00 €

Cht.Ramage la Batisse «HT. Médoc cru bourgeois» 2020

Предложение шеф-повара
75 сл : 70.00 €

Cht. Paveil de Luze «Margaux » 2015

75 сл : 65.00 €

Cht Beau Site "Saint-Éstephe" cru bourgeois 2016

75 сл : 60.00 €

Cht. Guillemin La Gaffelière «St.Emilion grd.cru » 2018

75 сл : 80.00 €

Cht. La Tour Martillac «Pessac-Léognan» 2019

1/2 бутылки 37,5 кл. 2019 = €42,00
75 сл : 80.00 €

Les Fiefs de la Grange «Saint-Julien» 2020

75 сл : 90.00 €

La Sirène de Giscours "Margaux" 2020

75 сл : 160.00 €

Roc de Cambes «Côtes de Bourg» E&F. Mitjavile 2019

75 сл : 1 320.00 €

Cht. Haut Brion, 1er grand cru classé «Pessac-Léognan» 2003

Роберт Паркер. 95/100 / Винный Зритель. 96/100
Джеймс Саклинг. 96/100 / Дженсис Робинсон. 18/20

Бургундия


375 сл : 27.00 €

1/2 Hautes Côtes de Beaune 2022

75 сл : 28.00 €

Coteaux Bourguignon gamay 2017

Независимый Винодел
75 сл : 50.00 €

Hautes Côtes de Nuits 2023

75 сл : 65.00 €

Mercurey. 2021 En pierre Milley. Doml. Adélie

А.Бишо, владелец
Независимый ВиноделОрганическое вино
375 сл : 35.00 €

1/2 Santenay "Les Charmes" 2022

75 сл : 80.00 €

Santenay la Comme, premier cru, Dom.Michelot 2020

Независимый Винодел
75 сл : 85.00 €

Ladoix. 1er cru "La Corvée" Dom.Parent. 2022

Независимый Винодел
75 сл : 90.00 €

Aloxe-Corton 2022 Dom. Arnoux, P&Fils.

Предложение шеф-повара
75 сл : 100.00 €

Gevrey-Chambertin 2020

75 сл : 220.00 €

Le Corton "Grand cru" 2014. Domaine Bouchard P&F

Долина Луары


375 сл : 16.00 €

Saumur Champigny "beauregard" Baron Briare 2021/22

75 сл : 28.00 €

Chinon Marc Brédif 2022

Органическое виноНезависимый Винодел
75 сл : 38.00 €
375 сл : 22.00 €

Sancerre «A.Vatan» 2022

Предложение шеф-повара

Цены нетто - налоги и услуги включены

  • Ресторан
  • La Cuisine
  • Расписания

Ресторан


Un restaurant familial transmis de père en fils par la passion de partager une cuisine traditionnelle. Du goût, de l'excellence et le respect de chaque saveur pour votre plus grand plaisir. Réveillez vos papilles gustatives en réservant votre table ou en passant tout simplement devant notre restaurant. Le goût des bons mets et de la cuisine vous feront prendre une pause Chez Max, à Épernay.

La Cuisine


De la qualité et du goût autour d'un bon repas

Nous vous proposons des menus au fils des saisons, avec des choix de plats variés. Laissez-vous tenter !
Prenez le temps de découvrir l'établissement de Madame, Monsieur Besnard et leur sympathique équipe.  Un restaurant qui perdurent depuis 1946, lieu mythique où des couples, des familles, des amis et repas d'affaires ont chacun leur souvenir et leurs moments inoubliables.
Venez continuer l'histoire de Chez Max en dégustant un délicieux repas.

Chaleureux, convivial, des plats avec du goût, n’attendez plus !!!

Расписания


Lundi fermé

Mardi, jeudi, vendredi et samedi:
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:15

Mercredi
12:00 - 13:30

Dimanche
12:00 - 13:15
menu-touch.com