Piatti e formule (a mezzogiorno)
Menù festa della mamma
Cocktail e mocktail
Aperitivo fatto in casa
In linea con la piscina del momento, scoprila!Piscina “Fragola”
Fragole alla frutta, rum bianco, liquore alla fragola, succo di fragola, succo di limone, limonata, crémant, cubetti di ghiaccio.Piscina di Pinot nero rosé, Cave de BEBLENHEIM
Vitigno Pinot Nero, raccolto a mano con cernita degli acini. Dolcezza: secco - Gradazione alcolica: 13°Piscina “Rosé de Provence”.
Piscina rosata Domaine Château MONTROSE.Mocktail "Fragola".
Fragole alla frutta, succo di fragola, succo di limone, acqua frizzante, cubetti di ghiaccio.Birre
Pressione
Speciale dello chef
Colomba rugiada alla spina
Ambra di Grimberg
Kronenbourg 1664
Kronenbourg 1664 BIANCO
Picon o Cynar
Panaché o Monaco
Bottiglia
Desperados originali
Skol vodka/agrumi originale
Kronenbourg 1664 0,0% (senza alcol)
Antipasti
Classici
Pastis di Marsiglia
Martini, Campari, Porto rosso o bianco.
Malibù classico
Malibu è un autentico rum delle Antille, aromatizzato al cocco.Aperitivo misto
Vodka-mela, whisky-cola, gin-tonic, suz'tonic... Scatena la tua immaginazione!Vini e spumanti
Kir crémant, Cave de BEBLENHEIM
Vino bianco Kir, RUHLMANN
Crémant d'Alsace AOP brut blanc, Cave de BEBLENHEIM
Crémant d'Alsace AOP brut rosé, Cave de BEBLENHEIM
Gewurztraminer vendemmia tardiva BOECKEL
Gewurtztraminer RUHLMANN
Moscato "Fiore di primavera" RUHLMANN
Riesling RUHLMANN
Ruhlmann Pinot Bianco
Ruhlmann Pinot Gris
Ruhlmann Pinot Noir
Spiritueux
Gin, Vodka, Whisky Classico, Tequila.
Whisky superiore
Signori Jack, Woodford Reserve, Jack Gold, Knockendo, Jack Daniel's, Chivas.Bevande fredde
Acque, succhi di frutta e bibite
Acqua minerale Carola, alsaziana da oltre 130 anni.
Perrier · Source des Bouillens · Vergèze
Sciroppo d'acqua
Limonata d'Alsazia "Liness"
Diabolo
Succhi di frutta classici
Bibite e bibite
Orangina, Tonica Schweppes o agli agrumi, Fanta all'arancia, Lipton Ice Tea.Coca-cola Classica o Zero
Digestivo
Digestivo
Brandy 4cl
Amaretto
Armagnac, Calvados
Digestivi classici
Bailey classici o Bailey alla fragola, Ottieni 27, Ottieni 31, Cointreau, Grand Marnier.Meukow
Cognac MEUKOW VSOP
MEUKOW Cognac Liquore "Bacca Selvatica"
Liquore Cognac MEUKOW "Vaniglia".
ABK6
Speciale dello chef
Liquore all'arancia ABK6
Cognac ABK6 VS
Cognac ABK6XO
Bevande calde
Caffè
Cellini Espresso
Supplemento panna o latte: + € 0,10Espresso Cellini allungato
Espresso decaffeinato
Espresso decaffeinato lungo
Ottimo caffè Cellini
Caffè Cellini grande allungato
Cappuccino con panna montata
Un espresso Cellini sotto una generosa nuvola di panna montata, il tutto cosparso di cioccolato.Tè e infusi
Tè e infusi Barrony's
Tè neri: Earl Grey biologico, frutti rossi biologici, Russo, Ceylon, DarjeelingTè verdi: polvere da sparo biologica, menta biologica, gelsomino biologico.
Infusi: Verbena, verbena-menta, camomilla, tiglio, tiglio-menta
Supplemento fetta di limone: + € 0,10
Irish coffee
Caffè irlandese Slane
Whisky Slane, sciroppo di zucchero di canna, caffè, panna montataIrish coffee del momento
Bailey classici o Bailey alla fragola, zucchero di canna, caffè, panna montataCaffè Elsasser (caffè alsaziano)
Perché gli alsaziani sanno anche come mettere la panna montata e l'espresso sul brandy!Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
- Antipasti Di Insalata
- Sapori alsaziani
- Burgers
- Carni e Specialità
- Pesce e frutti di mare
- Il CG per bambini (-12 anni)
- Tartes Flambées (sera)
- Formaggi
Antipasti Di Insalata
Specialità
Foie gras d'anatra fatto in casa e chutney di frutta di stagione
Foie gras d'anatra fatto in casa secondo la ricetta di famiglia di "Tante Jacqueline", piccola brioche calda, chutney di frutta di stagione, tocco di insalata verde.Speciale dello chef
Carpaccio di manzo Angus
Tagliata fine di manzo Angus crudo, pesto, scaglie di parmigiano, fior di sale, pepe macinato fresco, limone. Lasciare un tempo di preparazione di circa 10 minuti.Insalate
Insalata verde
Un tocco di verde fresco sempre apprezzato per accompagnare i vostri piatti! Vinaigrette fatta in casa.Insalata tiepida di formaggio di capra
Insalata, ravanelli dolci, carote, cipolle fritte, toast al formaggio di capra e pancetta grigliata. Vinaigrette fatta in casa.CG Insalata del momento
Insalata, ravanello dolce, carote, cipolle fritte, uova, petto d'anatra affumicato, salmone affumicato, foie gras d'anatra fatto in casa, limone.Sapori alsaziani
Frittelle di patate
Frittelle di patate del Munster
Frittelle di patate, munster di fattoria, pezzetti di pancetta grigliata, cipolle, insalata.Frittelle di patate al salmone
Frittelle di patate, salmone affumicato, ricotta, erba cipollina, insalata.Spaetzles fatti in casa
Spaetzle alla griglia con Emmental
Tutta l'Alsazia in un piatto! Spaetzle freschi fatti in casa, grigliati con emmenthal e cipolle fritte. Accompagnato da insalata verde, ravanelli, carote. Vinaigrette fatta in casa.Spaetzle ai funghi
Spaetzle freschi, funghi di bosco, panna fresca, Emmenthal, insalata.Speciale dello chef
Spaetzle con le lumache
Spaetzle freschi fatti in casa, lumache, crema all'aglio orsino ed erbe aromatiche. Insalata, vinaigrette fatta in casa.Spaetzles con salmone
Spätzle freschi, salmone affumicato, erba cipollina, crème fraîche, emmenthal, insalata. Vinaigrette fatta in casa.Burgers
Con manzo
Cheeseburger
Panino per hamburger, bistecca di manzo macinata, composta di cipolle rosse, formaggio cheddar, sottaceti in agrodolce, salsa ketchup, insalata. Accompagnato da patatine fritte.Speciale dello chef
Orso hamburger
Panino per hamburger, composta di cipolle rosse, insalata, bistecca di manzo macinata, salsa di crema all'aglio orsino Ribeaupierre e salsa all'aglio orsino. Servito con patatine fritte Fry'n DipCG Burger
Panino per hamburger, bistecca di manzo macinata (orig. Francia), composta di cipolle rosse, fetta di foie gras d'anatra fatto in casa, chutney di mele, ciliegie, insalata. Servito con patatine fritte Fry'n Dip.Au poisson & végétarien
Hamburger di pesce a Saint Pierre
Pan brioche, composta di cipolle rosse, insalata, filetto di San Pietro, salsa cremosa all'aglio ed erba cipollina. Accompagnato da patatine fritte.Hamburger vegetariano del momento
Frittelle di patate, bistecca vegetariana (a base di soia e grano), crema all'erba cipollina, formaggio cheddar, composta di cipolle rosse, insalata. Accompagnato da tempura di verdure. Consentire un tempo di attesa di 15 minuti.Carni e Specialità
Specialità
Bocconcino della Regina
Salsa di vitello e pollame, gnocchi e funghi champignon. Servito con patatine fritte, spätzle o riso basmati.Speciale dello chef
Medaglioni di quasi vitello ai funghi
Medaglioni di quasi vitello (ca. 200 gr.), salsa di crema ai funghi di bosco. Accompagnato da verdure e patatine fritte, späetzle o riso basmati.Speciale dello chef
Petto d'anatra alle fragole
Petto d'anatra alla griglia (circa 200 gr, orig. Francia o UE), succo di fragola, porto, scalogno e pepe al limone. Accompagnato da verdure e patatine fritte, späetzle o riso basmati.Cordon bleu di vitello
Scaloppina di vitello, prosciutto bianco, formaggio Comté, panatura croccante fatta in casa (ca. 350 Gr.) Accompagnamento a scelta: verdure di stagione e patatine fritte, spätzle o riso basmati.Tempo di preparazione: 20 minuti.
Cordon bleu di vitello con funghi
Scaloppina di vitello, prosciutto bianco, formaggio Comté, panatura croccante fatta in casa (ca. 350 Gr), salsa alla crema di funghi. Contorno a scelta: Verdure di stagione e patatine fritte, spätzle o riso basmati.Tempo di preparazione: 20 minuti.
Manzo
Carpaccio di Angus
Tagliata fine di manzo Angus crudo (orig. Irlanda), pesto, scaglie di parmigiano, fior di sale, pepe macinato fresco, limone. Supplemento patatine fritte: € 2,80Lasciare un tempo di preparazione di circa 10 minuti.
Doppio carpaccio di Angus
Manzo Angus crudo tagliato finemente (orig. Irlanda), pesto, scaglie di parmigiano, fior di sale, pepe macinato fresco, tapenade, limone. Supplemento patatine fritte: € 2,80Lasciare un tempo di preparazione di circa 10 minuti.
Filetto di manzo alla griglia
Filetto di manzo (ca. 250 gr, orig. Francia o UE) Accompagnamento a scelta: verdure di stagione e patatine fritte, spätzle o riso basmati.Filetto di manzo “Maître d’hôtel”
Filetto di manzo (ca. 250 gr, orig. Francia o UE) burro del maitre d'hôtel. Contorno a scelta: Verdure di stagione e patatine fritte, spätzle o riso basmati.Pesce e frutti di mare
Il CG per bambini (-12 anni)
Piatto + bevanda O dessert
Hamburger per bambini
Pan brioche, bistecca di manzo macinata (origine UE), formaggio cheddar, insalata, servito con patatine fritte, ketchup e maionese. Accompagnato da uno sciroppo d'acqua o da un diabolo da 20 cl. OPPURE una pallina di gelato per dessert.Tartes Flambées (sera)
Salato (sera)
Normale
Ricotta, panna, cipolle, pancetta. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Gratinati
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, emmenthal. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Vegetariano
Ricotta, panna, cipolle, funghi Solo servizio serale.Funghi freschi
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, funghi freschi. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Funghi freschi gratinati
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, funghi freschi, emmenthal gratinato. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Capra e miele
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, formaggio di capra, miele millefiori. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Munster
Ricotta, panna, cipolle, pancetta, formaggio munster, erba cipollina. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Salmone
Ricotta, panna, salmone affumicato, cipolle, erba cipollina. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Speciale dello chef
Formula gourmet "all you can eat".
Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Scelta di tartes flambées “fatte in casa”, servite a piacere. Dolci compresi secondo lista giornaliera.
Supplemento dessert alla carta: + € 3,90
Dolci (la sera)
Cannella Di Mele
Formaggio bianco dolce, fette di mela, cannella. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Mela-Cannella flambé con Calvados
Formaggio bianco dolce, fette di mela, cannella, Calvados flambé. Servizio serale, dal venerdì alla domenica.Formaggi
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Bianco
Alsace AOC
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
AOC Alsace Vendemmia tardiva100% Gewürztraminer
Vino corposo e strutturato, morbido, con aromi di spezie
Potere dovuto ai fenomeni di concentrazione e sviluppo della muffa nobile.
Vino biologico certificato ECOCERT – FRBIO-01
Gewurztraminer "Vieilles vignes" RUHLMANN
L'OCCHIOGiallo, leggermente rosato con una bella lucentezza.
IL NASO
Essenza di viola, rosa e carattere sapinoso. Verso la fine si sviluppano potenti aromi esotici e speziati.
LA BOCCA
Molto piacevole all'inizio, potente in seguito. Questo vino corposo, grasso e armonico è molto marcato da viola e spezie. La sua struttura gli conferisce un equilibrio ben riuscito.
Speciale dello chef
Gewurtztraminer "Terres du Roi" Cave du roi Dagobert"
Sylvaner vieilles vignes Cave du Roi DAGOBERT
Auxerrois "Renaissance" RUHLMANN
Cugino del Pinot Bianco, questo Auxerrois si sposa perfettamente con antipasti, pollame e asparagi.L'OCCHIO: Giallo paglierino, di perfetta lucentezza.
IL NASO: Fruttato e mielato, con note di fiori bianchi.
IN BOCCA: Aromi di albicocche, pesca e agrumi. Questo Auxerrois è pastoso e fruttato con una bella persistenza.
Pinot Blanc "Plaisir fruité" RUHLMANN
L'OCCHIO: giallo pallido, bella lucentezza. Gamba leggera.IL PROFUMO: Vino gradevole, pieno di finezza e molto fruttato. Aromi di miele e mandorla dolce.
LA BOCCA: Bello l'attacco morbido. Ritroviamo il fruttato del Pinot Bianco e una morbidezza molto persistente. Sul finale, aromi di albicocca, pesca e note agrumate.
Pinot Gris "Tête de cuvée" RUHLMANN
Questo Pinot Grigio Tête de Cuvée proviene da una gamma di vini varietali. Questo è un vino da gustare ora per la sua freschezza e giovinezza.L'OCCHIO: Giallo, con riflessi dorati.
IL NASO: Aromi affumicati e mielati, molto caratteristici del vitigno; e alcune note di agrumi.
IN BOCCA: Ampio e grasso, con aromi di nocciola e fieno, questo vino elegante ha un leggero carattere esotico. Buona persistenza.
Speciale dello chef
Pinot Gris "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Riesling Cave de BEBLENHEIM Médaille d'or
Vino elegante e floreale con aromi leggermente agrumati.Bocca fresca e persistente.
Abbinamenti: Crauti, sformato, pesce alla griglia, marinato o in salsa, formaggi freschi.
Medaglia d'oro al concorso internazionale Lione 2022
Riesling "Terres du roi" Caves du roi Dagobert
Muscat "Fleur de Printemps" RUHLMANN
Aspetto: Giallo pallido, con una bella lucentezza.Il naso: molto fruttato, aromi di moscato.
Sapore: Ampio e lusinghiero, questo vino dà l'impressione di mordere l'uva. Una punta di freschezza ne intensifica armoniosamente il fruttato.
Crémants d'Alsace DOP
Crémant d'Alsace blanc Cave de BEBLENHEIM
Crémant d'Alsace rosé Cave de BEBLENHEIM
Bourgogne
Saint Véran AOP Domaine du Paradis
Visivamente, questo vino ti offre un colore dorato con numerosi riflessi verdognoli. Il tuo senso olfattivo rivelerà note fruttate, aromi di agrumi, frutti bianchi e pesca di vite. Al palato troverete note minerali e fruttate che formano un bellissimo equilibrio.Rosso
Alsace AOC - Pinots Noirs
Pinot noir AOC "Midelberg" BOECKEL
Da vecchie vigne, questo Pinot Nero invecchiato in botti di rovere secolari è ricco, fruttato ed elegante. Invecchiamento in botti di rovere secolari.Da gustare con carni rosse, salumi e formaggi a crosta fiorita (camembert, brie, ecc.), tartes flambées.
Pinot noir cuvée Mosaïque RUHLMANN
L'OCCHIOBel colore rosso rubino rosato, leggermente piastrellato.
IL NASO
Vino molto selvaggio, un po' marcio. Un attacco di lampone, mascherato da ribes nero e ribes rosso.
LA BOCCA
Vino gradevole, gradevole. Troviamo il lato selvaggio e i caratteri dei frutti rossi. Una bella armonia, lunghezza e un buon equilibrio.
Rouge d’Ottrott Pierre SPARR
Pinot noir "fût de chêne" Caves du Roi Dagobert
Vallée du Rhône AOC
Speciale dello chef
Côtes du Rhône AOP Les FOUQUIÈRES
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
Il Seigneur de Fontimple Vacqueyras è un vino rosso della regione di Vacqueyras nella Côtes du Rhône.Questo vino è una miscela di 3 vitigni che sono Shiraz / Syrah, Grenache e Mourvedre.
Al palato, questo vino rosso è un vino potente con un buon equilibrio tra acidità e tannini.
Questo vino generalmente si abbina bene con carne di manzo, agnello o selvaggina.
Beaume de VENISE Domaine des GARANCES
Crozes Hermitage Domaine PRADELLE
Saint Joseph Domaine PRADELLE
Châteauneuf-du-Pape Domaine LAFOND
Bourgogne
Haute-Côte de Beaune Domaine De La PERRIERE
Maranges 1er Cru Domaine BACHELET
Mercurey 1er Cru Château d’ETROYES
Languedoc Roussillon
Faugères Domaine FENOUILLET
Haut Lirou Pic ST LOUP
Bordeaux AOC
Lussac St Emilion Roc de GIRAUDON
Vitigno(i): Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.Colore: Abito viola con riflessi rubino.
Naso: Naso di frutta fresca. Note speziate che si evolvono verso una bella complessità.
Bocca: Bocca su frutti maturi e carnosi con un finale lungo e persistente.
Consigli su temperatura e servizio: "16 - 18°C"
Haut Médoc Château LAMOTHE-CISSAC
Fronsac Le Petit Ane
Pauillac Château Tour Pibran
Morgone
Speciale dello chef
Morgon Moulin Favre Vieilles vignes VERNUS
Rosato
Rosé du moment
Speciale dello chef
La BARGEMONE cuvée collection 2022
Questo delicato vino rosato biologico proviene da una selezione di parcelle vicino al fiume La Touloubre che nasce ai piedi del monte Sainte Victoire.Raccolto di notte per preservare la freschezza, questa rinfrescante e ricca cuvée di agrumi ti accompagna con raffinatezza in una bottiglia distinta.
Alsace AOC
Rosé d'Alsace "Étoile de rose" RUHLMANN-SCHUTZ
Conclusione di una ricerca notevole della cantina, questo vino atipico lascia ammirare il suo bel colore attraverso la bottiglia bianca.L'OCCHIO: Bella veste dorata profonda, con riflessi rosati.
IL NASO: Profumo fine e minerale, misto a delicati aromi di frutti rossi, tipici del vitigno Pinot Nero.
IN BOCCA: Vino morbido e rotondo, fruttato. Troviamo il lato minerale, che porta armonia ed equilibrio. Vino di raffinata struttura, di buona lunghezza nel finale.
Terroir: Piantato in un terroir argilloso-calcareo, questo vitigno ha radici molto profonde, evitando qualsiasi problema di siccità.
Abbinamenti: Servito come aperitivo, con cucina esotica, o con dessert,… questo Blanc de Noirs stupirà e sedurrà in ogni occasione.
Pinot noir rosé d'Alsace AOC Cave de BEBLENHEIM
Vitigno Pinot Nero, vendemmiato a mano con cernita delle uve. Breve macerazione di 24 ore. Pressatura pneumatica soffice. Breve invecchiamento per preservare il colore. Si abbina perfettamente con un'insalata mista, una plancha di carne o una grigliata di pesce. Dolcezza: secco - Gradazione alcolica: 13°Crémant e champagne
Cremant d'Alsazia
Crémant d'Alsace AOP, brut blanc, Cave de Beblenheim
Crémant d'Alsace AOP, brut rosé, Cave de Beblenheim
Champagne
WALRAET Blanc de blancs
Frutto del lavoro e della passione di famiglia, lo champagne WALRAET è ottenuto da uve bianche, esclusivamente Chardonnay di CRAMANT, fiore all'occhiello della Cote des Blancs.GOSSET Brut
La storia della famiglia GOSSET inizia più di quattro secoli fa con il primo antenato ufficiale della linea, Jean GOSSET (1484-1556), “Seigneur d'Aÿ et de Mareuil”.La sua struttura sottile ed elegante è l'espressione degli Champagne GOSSET.
Vinificazione e tradizionale affinamento sui lieviti evitando ogni prematura ossidazione. Fermentazione malolattica accuratamente evitata per preservare l'aroma naturalmente fruttato dei vini e per garantirne la perfetta conservazione.
Dosaggio a crudo (8 g/l) per mantenere l'equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza.
Affinamento minimo di 3 anni in cantina a temperatura costante, molto più lungo del minimo legale di quindici mesi.
GOSSET Rosé
Vinificazione e affinamento sui lieviti evitando ogni prematura ossidazione. Fermentazione malolattica accuratamente evitata per preservare l'aroma naturalmente fruttato dei vini e per garantirne la perfetta conservazione. I vini rossi di Ambonnay e Bouzy producono un rosato dal colore delicato e dal gusto fruttato. Dosaggio a crudo (8 g/l) per mantenere l'equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità e non mascherare il carattere del vino e la sua purezza. Affinamento minimo di 3 anni in cantina a temperatura costante, molto più lungo del minimo legale di quindici mesi.VRANKEN cuvée "Demoiselle" rosé
Gli champagne della cuvée Demoiselle sono vini unici con una maggioranza di Chardonnay, il vitigno nobile dello Champagne. Le uve vengono accuratamente selezionate in base alla qualità della vendemmia e all'origine delle annate.Al naso è diretto e schietto, senza aspettare ci svela i suoi segreti ed è un bel cocktail di frutti rossi che si svela, passando dalle fragoline di bosco ai lamponi. come a sostenere questo portafrutta, appaiono delicate alcune note di pane tostato e di pasticceria.
JACQUART brut Cuvée Mosaïque
Uve: Chardonnay, pinot nero, meunierNaso con aromi di frutta fresca e fiori bianchi.
Bocca untuosa con un finale fruttato e persistente
Bicchiere e brocca
En ce moment...
Pinot noir rosé Cave de BEBLENHEIM
Vitigno Pinot Nero, vendemmiato a mano con cernita delle uve. Breve macerazione di 24 ore. Pressatura pneumatica soffice. Breve invecchiamento per preservare il colore. Si abbina perfettamente con un'insalata mista, una plancha di carne o una grigliata di pesce. Dolcezza: secco - Gradazione alcolica: 13°Vin du moment : Cairanne AOP BRUNELY
Questo grazioso cru della Valle del Rodano è caratterizzato da aromi di fragola e prugna. Al palato è ricco e ampio con tannini che ben modellano il finale.Alsace AOC
Speciale dello chef
Gewurztraminer vendanges tardives BOECKEL
Bella veste lucida e cristallina, fitta. Al naso dominano note di surmaturazione e concentrazione. Bouquet esotico espressivo. Aromi di mela cotogna, caramello, frutta esotica stufata o note mielate si mescolano. In bocca c'è un dolce aroma di mango. Morbido al palato, è idealmente equilibrato con una bella struttura. Gli zuccheri residui sono controbilanciati da un tocco di vivacità che avvolge tutto il palato.Gewurztraminer RUHLMANN
L'OCCHIO: Giallo, leggermente rosato con una bella lucentezza.IL NASO: Essenza di viola, rosa. Verso la fine si sviluppano potenti aromi esotici e speziati.
LA BOCCA: Molto piacevole all'inizio, potente dopo. Questo vino corposo, grasso e armonico è molto marcato da violette e spezie. La sua struttura gli conferisce un equilibrio riuscito.
Muscat Fleur de Printemps RUHLMANN
L'OCCHIO: Giallo paglierino, con una bella lucentezza.IL NASO: Molto fruttato, aromi di moscato.
LA BOCCA: Ampio e lusinghiero, questo vino dà l'impressione di addentare l'uva. Una nota di freschezza ne intensifica armoniosamente il fruttato.
Auxerrois Cuvée Renaissance RUHLMANN
Descrizione: Cugino del Pinot Bianco, questo Auxerrois si sposa perfettamente con antipasti, pollame e asparagi.Terroir: questo vino proviene da terreni alluvionali per ruscellamento dalla pianura. Il terroir, molto povero di sostanza umica, gli conferisce grande finezza in tutta la sua struttura, grazie all'immediata infiltrazione d'acqua. L'apparato radicale è molto profondo, grazie al lavoro del terreno, e permette di ottenere una vite in piena salute.
Abbinamenti: Si abbina egregiamente ad antipasti, pollame e pesce in salsa, asparagi.
Sylvaner vieilles vignes Caves du Roi DAGOBERT
Riesling RUHLMANN
Proviene da un terreno sabbioso granitico povero di sostanza umica. Il radicamento della vite, moderatamente profondo, le conferisce struttura e vigore grazie all'inerbimento di ogni lenza.Pinot Noir RUHLMANN
Piantato in un terreno argilloso-calcareo, questo vitigno ha radici molto profonde, evitando ogni problema di siccità.Sarà apprezzato tanto con carni alla griglia, arrosti o selvaggina, quanto con piatti freddi e cucina asiatica.
Pinot Gris RUHLMANN
Impiantati su un pendio denominato "Schlossberg" con esposizione sud-est, i vigneti sono terrazzati per larghezza. Beneficiano quindi di un sole costante. L'intera superficie del pavimento è lastricata in pietra (granito) che permette di trattenere il calore termico naturale durante le ore notturne. Le uve si trovano così, per tutta l'estate, in condizioni ideali.Pinot Blanc RUHLMANN
Questo vino proviene da terreni alluvionali per ruscellamento di pianura. Il terroir, molto povero di sostanza umica, gli conferisce grande finezza in tutta la sua struttura, grazie all'immediata infiltrazione d'acqua. L'apparato radicale è molto profondo, grazie al lavoro del terreno, e permette di ottenere una vite in piena salute.Bordeaux
Speciale dello chef
Château LE GRAND FORT - BLAYE Côtes de BORDEAUX
Uve: Merlot 100%Colore: colore rubino
Naso: rivela note di prugne e spezie
Bocca: morbido e fruttato con tannini sciolti. Finale con aromi di chiodi di garofano e gariga
Abbinamenti: Carni rosse in salsa, manzo, formaggi freschi, cucina italiana, formaggi molli
Cotes du Rodano
VACQUEYRAS Seigneur de FONTIMPLE
Le Seigneur de Fontimple Vacqueyras è un vino rosso della regione di Vacqueyras, Côtes du Rhône.Questo vino è una miscela di 3 vitigni che sono Shiraz / Syrah, Grenache e Mourvedre.
Al palato, questo vino rosso è un vino potente con un buon equilibrio tra acidità e tannini.
Questo vino generalmente si abbina bene con carne di manzo, agnello o selvaggina.
Côtes du Rhône du moment : Les Fouquières
Sud de France
Speciale dello chef
Domaine MONTROSE - Côtes de THONGUE
ALCOOL: 12% vol.DENOMINAZIONE: IGP Côtes de Thongue
TERROIR: suoli bianchi argillosi-calcarei, suoli vulcanici bruni e ciottoli villafranchi (piccoli ciottoli laminati).
UVE: 65% Grenache, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
VINIFICAZIONE: ogni vitigno e terroir vengono vinificati separatamente. Le uve vengono diraspate prima di una brevissima macerazione o pressatura diretta. Successivamente i mosti vengono chiarificati a freddo prima della fermentazione tra i 15° ei 18°C. I vini (di diversi vitigni e terroir) vengono assemblati e poi affinati in vasche di acciaio inox e cemento. Vengono imbottigliati in inverno e in primavera.
DEGUSTAZIONE: colore tenue. Naso di piccoli frutti rossi, agrumi. Un palato pieno di finezza, equilibrato, che unisce rotondità e vivacità. È un vino di piacere, elegante e fresco. Da bere giovane.
Vallée du Rhône AOC
Speciale dello chef
VACQUEYRAS Blanc Domaine BRUNELY
Il colore è giallo dorato chiaro. Al naso sviluppa aromi di vaniglia e legno, oltre a fiori bianchi. Al palato è voluminoso, ricco, con note di spezie dolci e vaniglia.Terreno: Terrazzo alluvionale molto sassoso
Vitigni: 45% Marsanne - 25% Roussanne - 15% Grenache blanc - 15% Viognier
Età delle viti: 35 anni
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
L’abuso di alcol è pericoloso per la salute.
Formaggi, dolci e gelati
Fromages
Piatto da cremiera
Farandoles gourmandes
Caffè gourmet
Farandole di mini dessert, accompagnate a scelta da un espresso o da un espresso lungo.Tè gourmet
Farandole di mini dessert, accompagnate da tè o tisane a scelta.Gourmet Crémant
Farandole di mini dessert, accompagnati da una flute di Crémant d'Alsace bianco o rosato.Classici
Coppa di fragole naturali
C'è tutto nel titolo!Creme brulee
Tradizionale crème brûlée, aromatizzata alla vaniglia e ricoperta di pezzetti di caramello, flambé a tavola.Isole galleggianti
Crema pasticcera, albume sbattuto, caramello fatto in casa, scaglie di mandorle.Torta al cioccolato
Palline di gelato alla vaniglia, panna montata, scaglie di mandorle, crema pasticcera, panna montata e coulis di frutti rossi.La torta al cioccolato è disponibile per la vendita da asporto senza una pallina di gelato alla vaniglia.
Mousse al cioccolato fatta in casa
Un grande classico della golosità, secondo la ricetta della nonna!Torta o dolce del giorno
Dolci surgelati
Speciale dello chef
Cialda alla fragola
Waffle, fragole, panna montata, pallina di gelato alla vaniglia, coulis di fragole, salsa al cioccolato, scaglie di mandorle tostate.Profiteroles al cioccolato
Gelato alla vaniglia, cioccolata calda fatta in casa, panna montata, scaglie di mandorle tostate.Kougelhopf ghiacciato artigianale
Kougelhopf individuale congelato con vinaccia di Gewurtz, crema pasticcera, panna montata, condito con vinaccia di Gewurtz.Integratore di panna montata
Panna montata, leggermente zuccherata.Coppe Gelato
Coppe Gelato
Speciale dello chef
Pallina di gelato artigianale "Angelo" o sorbetto Maison FRANCHI
Sorbetto annacquato (3 misurini)
Gelato a scelta: lime, lampone, pera Williams, mela verde, quetsche o uva passa al rumAlcoli a scelta : Calavados, lampone, get 27, marc de gewurtz, pera-williams, quetsche, rum, tequila o vodka
Disponibile in 2 gomitoli: 7,90 € o 1 gomitolo: 4 €
Caffè di Liegi
Gelato al caffè e alla vaniglia, mantecato al caffè, panna montataLiegi al cioccolato
Gelato al cioccolato e vaniglia, cioccolato freddo, panna montataSignora bianca o signora nera
Gelato alla vaniglia o al cioccolato, cioccolata calda, panna montataMeringa ghiacciata montata
Meringa fatta in casa, 3 palline di gelato (gusti a scelta), panna montata, coulis di frutti rossiTagliafragole Melba
Fragole fresche, pallina di sorbetto alla fragola, palline di gelato alla vaniglia, coulis di fragole fatto in casa, panna montata.Integratore di panna montata
Panna montata leggermente dolcePrezzi netti - Tasse e servizio inclusi