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Cocktails & lokale Aperitifs
Cocktails & lokale Aperitifs

10 cl : 10.00 €
Liebe mich
Amor Mio, eine subtile Mischung aus Gin, Zitrone und einem zarten Hauch Rose ...
10.00 €
BISSAP Vodka
Erfrischendes Getränk aus Hibiskusblüten.Sein Geschmack ist leicht säuerlich, verstärkt durch Noten von roten Früchten.
Zitrone/Kirsche/Wodka

10 cl : 10.90 €
Gutes Maultier!
Gewürzter Rum, Kokosnuss und Ingwer, Zitronen- und Sauersaft, Sprudelwasser
4.90 €
Pastis Le Camarguais Altmodisch (3 cl.)
Artisan Pastis, authentisches Rezept vom Anfang des Jahrhunderts. Sein Geheimnis: Mazeration von Lakritzstangen, denen ein Alkoholat von mehr als 30 Pflanzen zugesetzt wird. 45 °Alkoholfreie Cocktails
Rote Sangria
Aromatisierte Weine
Vorspeisen
8.00 €
Amerikanisches Haus (12cl)
5.60 €
Campari (5cl.)
5.90 €
Kir Cassis (16cl.)
5.90 €
Kir Chestnut (16cl.)
5.60 €
Lou Gardian (5cl.)
Lou Gardian ist eine Feinheit von Wein und 16 ° Pfirsich5.60 €
Martini Rouge ou Blanc (5cl.)
5.60 €
Muscat (5cl.)
4.60 €
Pastis 51 oder Ricard (3cl.)
4.90 €
Pastis Le Camarguais Altmodisch (3 cl.)
Handwerkliche Pastis, authentisches Rezept aus der Jahrhundertwende. Sein Geheimnis: Mazeration von Lakritzstangen, denen ein Alkoholat von mehr als 30 Pflanzen zugesetzt wird. 45 °5.60 €
Porto Rouge ou Blanc (5cl.)
5.60 €
Suze (5cl.)
7.80 €
Whisky (5cl.)
Frische Getränke
Frische Getränke
3.90 €
Coca-Cola (33cl)
3.90 €
Coca-Cola Zero (33cl.)
4.40 €
Coca-Cola Zero Slice / Sirupflasche (33 cl.)
3.60 €
Ice Tea Pêche verre (30cl.)
3.90 €
Glasfruchtsaft (30cl.)
Orange - Pomme4.00 €
Tomatensaftflasche (25cl)
3.90 €
Limonadenflasche (25cl.)
3.90 €
Orangina-Flasche (33cl)
3.90 €
Schweppes (33cl.)
2.70 €
Sirop
Fraise - Menthe - Grenadine - Gambetta - Pac - Pêche - Orgeat3.80 €
Verre de lait (25cl.)
Fluten
6.50 €
Evian oder Badoit (100cl.)
5.20 €
Evian oder Badoit (50cl.)
3.90 €
Perrier (33cl.)
4.40 €
Perrierscheibe / Sirup (33 cl.)
Craft Biere

6.90 €
Helles Bier mit Weißkorn (4,7% alk) 33cl
WEISSES KORNBlondes Bier mit weißem Reis, perfekt für eine Gourmet-Erfrischung in seiner sonnigen Farbe, nach einer blumigen und malzigen Nase.
Diese süße obergärige Blondine bringt Ihnen einen Hauch von Mandel und Haselnuss zum Abschluss mit einem Abgang, der die Finesse seines weißen Camargue-Reis zum Ausdruck bringt.


6.90 €
Dunkles Bier mit schwarzem Reis (4,7% alc) 33cl
SCHWARZES KORNBraunes Bier mit schwarzem Reis, Verkostungs- und Gourmetmomente, das Grain Noir offenbart die Kraft und Originalität der Aromen seines schwarzen Reises aus der Camargue.
Eine lange Kaltreifung, die ihm eine erstaunliche Leichtigkeit verleiht, angereichert mit subtilen Noten von Lakritze und Kaffee aus seinen gerösteten Malzen.


6.90 €
Rotes Bier mit rotem Reis (4,7% alc) 33cl
ROTES KORNRotes Bier mit rotem Reis, ideal für festliche Momente und Geselligkeit, dieses extravagante rote Bier bietet Ihnen die Rundheit, die Weichheit und den einzigartigen Charakter seines roten Reis aus der Camargue.
Eine fruchtige Nase, Getreidenoten und ein zarter Hauch von Karamell bereichern sein aromatisches Profil.


Handwerkliche Biere aus Arles. BIER DER WÄCHTER
EIN REISBIER MIT DREI VERSCHIEDENEN GESCHMÄCKEN UND FARBEN.Seit 2011 bieten wir 3 Biere aus dem Süden aus Camargue IGP-Reis an. Ein helles Bier mit weißem Reis, ein rotes Bier mit rotem Reis und ein braunes Bier mit schwarzem Reis.
Die Biere sind komplett biologisch.
Biere
4.30 €
Pelforth Blondes Fassbier (25cl.)
4.00 €
Alkoholfreie Bierflasche (25cl.)
4.60 €
Monaco / Halber Pfirsich / Tango / Panaché (25 cl.)
4.90 €
Picon Beer (25cl.)
8.30 €
Pinte Monaco / Panaché / Tango / Pfirsich (50 cl.)
8.70 €
Pint Picon (50 cl.)
8.00 €
Pinte Pression Pelforth blond (50cl.)
Champagner
Verdauungswhisky
7.50 €
Limoncello oder Manzana Verde (5cl.)
8.50 €
Calvados (5cl.)
7.50 €
Get 27 ou Marie Brizard (5cl.)
7.50 €
Gin (5cl.)
9.70 €
Liqueur Camarguaise (5cl.)
Fabriquée d'après une recette ancienne, qui mélange thym et romarin pour retrouver toute les saveurs des terres Camarguaises. 43°8.50 €
William Birne (5cl.)
3.00 €
Schütze
8.50 €
Vieux Marc de Provence (5cl.)
8.50 €
Vodka (5cl.)
7.80 €
Whisky (5cl.)
Heiße getränke
3.00 €
Langer Kaffee
4.20 €
Café arrosé (cognac)
3.90 €
Kaffee mit Milch oder Schokolade
2.70 €
Espresso
9.50 €
Gourmet Kaffee
2.90 €
Café noisette
5.20 €
Cappuccino
2.90 €
Décaféiné
5.00 €
Double expresso
4.20 €
Zitronentee oder Milch oder Minze oder Jasmin
9.20 €
Gourmet-Tee
4.00 €
Thé vert ou Noir - Infusion
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Salads
Hausgemacht
Alle unsere Salate sind hausgemacht
15.90 €
Salade du Pêcheur
Warme Meeresfrüchte auf ihrem Salatbett




14.90 €
Salade Camarguaise
Grüner Salat, Camargue-Reis, Thunfisch, Mayonnaise, Tomaten, hartgekochtes Ei



13.90 €
Salade Irresistible
Gemischter Salat mit kleinen Speck-Knoblauch-Croutons, hart gekochtem Ei



15.50 €
Salade du Berger
Warmer Ziegenkäse auf grünem Salat



19.90 €
Salade Gourmande
Enten-Stopfleber, Honig, geräucherte Entenbrust auf einem grünen Salatbett


16.90 €
Cesar-Salat
Grüner Salat, knuspriges Hähnchen, Parmesan, Tomate, hartgekochtes Ei, Caesar-Sauce





12.90 €
Tomates mozzarella
Tomatensalat, Mozzarella mit Olivenöl und Basilikum bestreut

7.00 €
Mix von grünem Salat

7.80 €
Tomatensalat mit kleiner Vinaigrette


8.80 €
Gemischter Salat (grüner Salat, Tomaten)
Méli-mélo de salade et ses tomates

Vorspeisen - Meeresfrüchte
14.90 €
Tellmuscheln in Knoblauchmayonnaise




17.90 €
Warme Tellmuscheln provenzalische Art



32.00 €
Bunter Muschelteller
Rohe Muscheln, 6 Austern, Meeresschnecken (Wellhornschnecken), Garnelen und Tellines Aïoli




13.90 €
Gratinierte Meeresfrüchte
Füllung mit Tomatenfisch und Meeresfrüchten



17.50 €
Garnelenbouquet mit Knoblauchmayonnaise




13.90 €
Frische Erbsenvelouté mit Minze und Feta-Mousse





Fische

22.00 €
Tintenfisch am Plancha mit Olivenöl-Marinade
Seine gehackten Paprika und Aioli Kartoffel



23.90 €
Marmite de Lotte
Seeteufel mit dünn aufgeschnittenem Gemüse und Kartoffeln, in einer Fischsuppe gegart








21.00 €
Mit Fisch gefüllter Tintenfisch in würziger Tomatensauce






21.90 €
Seeteufelfilet mit Chorizo



24.60 €
Kabeljau-Aioli, garniert mit gedämpftem Gemüse
Kabeljau, Muscheln, Garnelen, Meeresschnecken (Pusteln), gedämpftes Gemüse, Aïoli-Topf





25.90 €
Garnelen in Pastis flambiert oder Cognac flambiert



21.90 €
Filets vom Wolfsbarsch in Safransoβe




27.90 €
Royal Parillada des Küchenchefs
Filets vom Wolfsbarsch, Tintenfisch, Jakobsmuscheln, Garnelen, Paprika in Scheiben, Aioli-Topf





23.90 €
Cassolette de Saint Jacques
Jakobsmuscheln in Sahnesoβe mit Noilly-Prat



Fleisch
Beilage
Beilage Gemüse und Kartoffelgratin4.80 €
Die Saußen Wahl
Maitre d'hotel Butter (Petersilienbutter) 4,80 €Mit cremigen Champignons 4,80 €
Mit Roquefort 4,80 €
Mit Sardellen 4,80 €


6.50 €
Morchelsoße oder Gänseleberschnitzel

21.00 €
Steak vom Stier Camargue
Das mit Kräutern der Provence gegrillt ist




34.90 €
Der Côte (Metzger) von Bull gegrillt mit Kräutern der Provence (Preis nach Gewicht)
Der Preis variiert je nach Gewicht vor dem Garen34,90€ für 400g
Mindestens 800g für 2 Personen




32.40 €
Filet vom Camargue Stier Morcheln-Sauce abgelöscht mit Wisky





25.90 €
Tartar vom Camargue-Stier PDO
Minute SchliffmesserNicht vorbereitet
Pommes frites und Grüner Salat






30.70 €
Tartar vom Camargue-Stier PDO Roquefortsoße
Minute SchliffmesserNicht vorbereitet
Pommes Frites und Grüner Salat





52.00 €
Fondue Camargueise für 2 (am Vortag für den nächsten Tag bestellen)
Camarguaise-Fondue ist ein Fondue, bei dem das AOP-Bullenfleisch von Camargue in Rotwein (kleiner Speck, Pilze, Gewürze) eingeweicht wird, der vor der Verkostung gekocht wird.





19.90 €
Spieß : Stier Camargue PDO
Pommes frites und Grüner Salat


- - Ente - -
Pasta
Soßen hausgemacht

11.50 €
Linguine mit Butter


13.90 €
Linguine mit Roquefort-Sauce


15.90 €
Linguine mit Meeresfrüchten



15.40 €
Linguine Carbonara
Supplément oeuf 1,00€15.90 €
Linguine mit Bolognese-Sauce
Desserts
7.20 €
Schokoladenmousse



6.90 €
Karamellcreme (Pudding)




8.70 €
Eisbecher (3 Geschmacksrichtungen)
Kaffee, Schokolade, Vanille, Erdbeere, Schokoladenminze, Zitrone, Birne, schwarze Johannisbeere, Pistazien
10.90 €
Lütticher Kaffee oder Schokolade
Kaffeeeis, kalter Kaffee, Schlagsahneoder
Schokoladeneis, kalte Schokolade, Schlagsahne

11.90 €
Camargue Cup
Birnensorbet + Camargue-Likör
9.20 €
Chef's Dessert
Joghurtcreme mit Ingwer, Honig, Coulis aus roten Früchten
9.00 €
Schokoladenkuchen, Pudding und Schlagsahne
9.00 €
Gefrorenes Himbeer-Nougat
Coulis aus roten FrüchtenNettopreise - Steuern und Service inklusive
Verschiedene

18.90 €
Rouille de Seiches
Tintenfisch und Kartoffeln in einer knoblauchmayonnaiseWarm serviert





21.00 €
Gegrillter Bull Steak DPO Camargue
+ Pommes Frites+ Grüner Salat




25.90 €
Tartar vom Camargue-Stier PDO
Minute Schliffmesser, unvorbereitet+ Pommes Frites
+ Grüner Salat





24.90 €
Menü 24.90
33.90 €
Menü 33,90
11.90 €
Kindermenü
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Rötlich
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône

75 cl : 24.80 €
50 cl : 19.90 €
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Cabernet IGP
Blasse Farbe mit rosa Reflexen.Wein, der subtile Aromen von zerquetschten roten Früchten ausdrückt und am Ende des Mundes einen würzigen Touch hinterlässt.
Der gesellige Wein schlechthin.



75 cl : 24.80 €
50 cl : 19.90 €
Saint Vincent « Nenette » merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Blasse und glänzend rosa Farbe. Nase nach roten Früchten und Grapefruits. Knuspriger Mund mit Aromen von Sauerkirsche und Grapefruit, begleitet von einem frischen Abgang.Gastronomische Allianz : Aperitif, schöne gemischte Salate, Tians Sommergemüse, gegrilltes Lammfleisch, alle Desserts auf Erdbeerbasis.



75 cl : 29.80 €
50 cl : 22.90 €
Mas de Valériole « Grand Mar » Pur Caladoc IGP
Kleid in einem wunderschönen Graurosa. Die Nase ist sehr zart mit Noten von Grapefruit. Der Geschmack ist füllig, Noten von Pfirsich und weißer Kirsche begleiten einen eleganten Abgang.Gastronomische Allianz: Penne all' Arrabiata, würzige und/oder exotische Gerichte, Safranreis. Ein Rosé, der eine ganze Mahlzeit begleiten kann.


Sable de Camargue IGP

75 cl : 24.90 €
" Domaine de la Fourmi Gris " Grenache Gris
Lachsfarbe mit Reflexen von Rosenblättern. Ausdrucksstarke und köstliche Nase mit Noten von Grapefruit, Pfirsich und Clementine. Voluminöser, eleganter und erfrischender Gaumen an den Früchten.

Coteaux du Languedoc AOC

75 cl : 31.80 €
Puech Haut Prestige Grenache-Cinsault
Seine blassrosa Farbe, frische Nase mit fruchtigen Aromen von Pampelmuse undexotische Früchte.
Der Mund ist lebhaft, knusprig und erfrischend.
Allianzen: Aperitifs, gegrillter Fisch, Barbecue, Salate oder alleine….
75 cl : 26.90 €
Costière de Nîmes
Pays d'Oc IGP

25 cl : 9.10 €
J.P. Chenet Grenache-Cinsault
Sehr klarer, lachsfarbener und glänzender Rosé. Nase: Sehr ausdrucksstarke, aufschlussreiche Aromen von frischen roten Früchten und Erdbeeren. Am Gaumen fein, frisch und elegant, mit perfekter Balance.LEBENSMITTELPAARUNG:
Idealer Begleiter für Salate, gegrilltes Fleisch und würzige Schalentiere.
Vin au Pichet
Weiß
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône

75 cl : 24.80 €
50 cl : 19.90 €
Saint Vincent «Charmentin» Chardonnay-Vermentino IGP
Blasse Farbe mit grünen Reflexen. Die Nase ist frisch, zitronig. Ein frischer Gaumen mit Zitrusnoten, die in einem salzigen Abgang enden, verleihen diesem Wein seine Originalität.Gastronomische Allianz: Der Aperitif, gegrillter Fisch, Austern, alle Meeresfrüchte.



75 cl : 24.80 €
50 cl : 19.90 €
Domaine de Beaujeu « Authentique » Marsanne-Chardonnay IGP
Blasse Farbe mit grünen Reflexen.Zarte Nase nach weißen Blüten (Weißdorn, Akazie).
Süße mit einem Hauch Lebendigkeit, um den Genuss im Mund zu steigern.
Speisenpaarungen:
Ideal als Aperitif, gefällt er allen und besonders den Damen.
Als Begleiter zu gegrilltem Fisch kann es mit jedem gepaart werden
Art von Meeresfrüchten.


Coteaux du Languedoc AOC

75 cl : 26.90 €
Picpoul de Pinet Carte Noire exclusivement Picpoul blanc
Farbe: Goldgelb mit brillanten ReflexenNase: Großzügig, drückt Noten von weißen Fruchtfrüchten und frischen Zitrusfrüchten aus
Gaumen: Balance dominiert die Lebendigkeit und zeigt zarte Zitronennoten und eine für die Rebsorte typische leichte Bitterkeit
Seine Frische passt perfekt zu Produkten mit Jodcharakter wie Schalentieren, Krebstieren oder gegrilltem Fisch.
Vin au Pichet
Rot
Terre de Camargue-Pays des Bouches du Rhône

75 cl : 24.80 €
50 cl : 19.90 €
Domaine de Beaujeu « Authentique » Merlot - Caladoc IGP
Intensive rote Farbe.Noten von süßen Gewürzen und Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeeren).
Leicht zu trinken, die Tannine sind im Mund vorhanden, aber nicht überschüssig.
Speisenpaarungen:
Passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Camargue Bull
und Lamm mit Aromen der Provence.
Perfekt zu einer Platte mit Frischkäse oder Bänden
Berg.



75 cl : 24.80 €
50 cl : 19.90 €
Saint Vincent « Fanfaron » Merlot-Cabernet Sauvignon IGP
Schönes glänzendes Kleid mit einem schönen Rubinrot. Die Nase ist fein, auf Himbeere, schwarze Johannisbeere mit einem Hauch von weißem Pfeffer. Der Gaumen ist geschmeidig und drückt die gleichen Aromen aus. Cocardier ist bis zum Finale frischGastronomische Allianz: Gegrilltes Rindfleisch, Lammbraten, Aufschnitt, Ziegenkäse.


Côtes du Rhône AOC

75 cl : 35.70 €
375 cl : 20.10 €
Gigondas Cuvée Prestige Grenache-Syrah
Hübsche dunkle Granatfarbe mit rosigen Nuancen. Ein Genuss, ein Konzentrat aus Aromen und Gewürzen!Vin au Pichet
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Kindermenü
Hauptspeise + Dessert
(bis 10 Jahre)
11.90 €
Eine Wahl
Knusprige Angebote + Pommes
Fischfilet + Camargue-Reis
Linguine mit Bolognese-Sauce
Kleines Steak Stier AOP Camargue, Pommes Frites
Eine Wahl
1 Kugel-Eis
Karamellcreme (Pudding)



Nettopreise - Steuern und Service inklusive