Menu restaurant Le Dauphin Bleu - Saintes-Maries-de-la-Mer

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Essenssalat
Vorspeisen
Fleisch
Fisch
Belag
Käse
Desserts
Eis

18.00 €

Der Aperitifteller

Haus-Gekocht

Krustentiere

Fische

Schaltier

16.00 €

Wurstbrett

Je nach Zeitraum ändern sich die Produkte

16.00 €

Käsebrett

Je nach Zeitraum ändern sich die Produkte

Milch

16.00 €

Gemischte Tafel

Je nach Zeitraum ändern sich die Produkte

14.00 €

Austern (Nr. 3) aus der Camargue x6

Austern aus der Camargue, hergestellt in Salin de Giraud und Port Saint Louis

Herkunft Frankreich

Schaltier

24.00 €

Austern (Nr. 3) aus der Camargue x12

Austern aus der Camargue, hergestellt in Salin de Giraud und Port Saint Louis

Herkunft Frankreich

Schaltier

13.00 €

Bouquet aus rosa Garnelen und Remoulade

12 Garnelen, Zitronenspalten
Die Remoulade besteht aus Mayonnaise, Petersilie und Schalotten

Krustentiere

Erdnüsse

Milch

Essenssalat

18.00 €

Mariniertes Hähnchen, Schinken und Aumonière-Überraschungssalat

Aufgezogen und geschlachtet Europäische Union

Haus-Gekocht

Eier

Senf

15.00 €

Frischer Salat mit Obst und Gemüse der Saison.

Vegetarier

Haus-Gekocht

18.00 €

Zitrus-Garnelen-Salat

Haus-Gekocht

Krustentiere

Vorspeisen

13.00 €

Lachs-Gravlax-Salat mit Dill und Zitrusfrüchten

Haus-Gekocht

Fische

14.00 €

Gebratener Camembert d'Isigny und seine Serrano-Mouillettes

Ganzer, mit Honig gerösteter Camembert, dazu mit Serrano-Schinken bestrichene Brotscheiben

Herkunft Frankreich

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Senf

10.00 €

Ziegensalat in knusprigem Kadaïf-Teig

Haus-Gekocht

Milch

Fleisch

23.00 €

Burgerbrötchen, 180 g Hacksteak, Speck und Comté

Mit Speck
Aufgezogen und geschlachtet in Frankreich

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Milch

24.00 €

Gebratenes Bries, Trüffelsauce

Haus-Gekocht

Milch

27.00 €

Langsam gegarte Lammhaxe mit Thymian-Schalottenjus

Herkunft Frankreich

Haus-Gekocht

Fisch

24.00 €

Gebratene Meeresfrüchte mit Flusskrebsbisque, in Brioche

Jakobsmuscheln, Garnelen, Miesmuscheln, Tintenfisch

Haus-Gekocht

Gluten

Krustentiere

Milch

Schaltier

25.00 €

Duo aus Jakobsmuscheln und Garnelen, Jakobsmuschelcreme mit Safran

Haus-Gekocht

Krustentiere

Milch

Schaltier

22.00 €

Mediterranes Wolfsbarschfilet, Viergesauce

Haus-Gekocht

Fische

Belag

Kartoffelwaffel

Die Garnitur ist im Preis des Gerichts inbegriffen.
(Zusätzliche Füllung 4 €)

Korb mit Pommes

Die Garnitur ist im Preis des Gerichts enthalten included
(zusätzliche Garnitur 4 €)

Garnierter Salat

Die Garnitur ist im Preis des Gerichts enthalten included
(zusätzliche Garnitur 4 €)

Timbale aus Wildreis

Die Beilage ist im Preis des Gerichts enthalten
(zusätzliche Garnitur 4 €)

Mischung aus weißem Reis und Wildreis nach Pilawart gekocht, garniert mit kleinem Gemüse

Gebratenes Ratatouille

Die Beilage ist im Preis des Gerichts enthalten
(zusätzliche Beilage 4 €)

Käse

7.00 €

Teller mit gereiftem Käse, Côte du Rhône-Gelee

Herkunft Frankreich

Milch

Desserts

9.00 €

Camarguaise Baba, Rosinen und Schlagsahne

Mit Sirup aus Gardians Likör (Thymian, Oregano, wilder Thymian, Anis)

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

9.00 €

Limoncello gefrorene Flöte

Vanilleeis und Sirup aus Limoncello-Likör

9.00 €

Himbeer-Baiser-Törtchen

Gluten

Eier

Milch

9.00 €

Schokoladenkuchen

Gluten

Milch

Eis

Pro Messlöffel : 3.00 €

Die Milkmaid-Eiskugeln

- Vanille aus Madagaskar
- Erdbeerherz
- Schokolade
- Reiner Arabica-Kaffee
- Gesalzenes Butterkaramell
- Schwarze Johannisbeere (Sorbet)
- Himbeere (Sorbet)
- Limette (Sorbet)
- Pistazie
- Kokosnuss
- Mascarpone

Eier

Milch

2.50 €

Kindereis

- Magnum Haselnüsse oder Kekse oder Vanille

8.00 €

Colonel Cup (alkoholisch)

Limettensorbet + Wodka

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Menü des Tages
Kindermenü

Menü des Tages

Wird nur zur Mittagszeit serviert

24.00 €

Eingänge

Geschnittenes Hühnchen und Balsamico-Salat

Haus-Gekocht

Flach

Doradefilet, Vierge-Sauce

Haus-Gekocht

Krustentiere

Fische

Dessert

Camarguaise Baba, Rosinen und Schlagsahne

Mit Sirup aus Gardians Likör (Thymian, Oregano, wilder Thymian, Anis)

Limoncello gefrorene Flöte

Vanilleeis und Sirup aus Limoncello-Likör

Schokoladenkuchen

Gluten

Milch

Himbeer-Baiser-Törtchen

Gluten

Eier

Milch

Kindermenü

Hauptgericht (Beilagen Ihrer Wahl) + Dessert

13.00 €

Flach

Flunderfilet

Fische

Hähnchenfilet paniert mit Cornflakes

Trimmen

Korb mit Pommes

Die Garnitur ist im Preis des Gerichts enthalten included
(zusätzliche Garnitur 4 €)

Timbale aus Wildreis

Die Beilage ist im Preis des Gerichts enthalten
(zusätzliche Garnitur 4 €)

Mischung aus weißem Reis und Wildreis nach Pilawart gekocht, garniert mit kleinem Gemüse

Dessert

Kindereis

- Magnum Haselnüsse oder Kekse oder Vanille

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Weiß
Rötlich
Rot

Weiß

Weißweine

125 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Sulfite So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Mas de Rey, IGP terre de Camargue.</h6>

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Okzitanien
13 %
Rebsorten: Vermentino 43 %, Chasan 38 %, Viognier 13 %, Chardonnay 6 %
Eine exotische Nase nach frischen, weißfleischigen Früchten
Aromen: Ein fruchtiger, frischer Wein, ideal für einen Aperitif

Sulfite So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Domaine de Moulines - Les Cigales</h6>

75 cl : 27.00 €

125 cl : 6.00 €

IGP Domaine de Moulines - Les Cigales

Pays d'Hérault
13,5 %
Rebsorten: Chardonnay 100 %
Geschmacksrichtungen: Grapefruit und Vanille

Bio-Wein

Sulfite So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue</h6>

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue

Kleine Camargue
13,5 %
Rebsorten: Marsanne und Roussane
Aromen: Geröstet und blumig
Dieser Weißwein mit einer Farbe mit leichten grünen Reflexen bietet einen cremigen und anhaltenden Gaumen mit blumigen Aromen. Es passt perfekt zu gekochtem Fisch und geschmolzenem Käse

Bio-Wein

Sulfite So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes</h6>

75 cl : 27.00 €

125 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes

Costières de Nimes
13 %
Rebsorten: Roussanne 70 %, Marsanne 30 %
Am Gaumen ist er mineralisch, der Wein ist geschmeidig, fleischig und aromatisch
Aromen: Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit, Zimt), einige Birnennoten

Bio-Wein

Sulfite So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine Attilon - Audacieux</h6>

75 cl : 29.00 €

125 cl : 6.00 €

Domaine Attilon - Audacieux

Mittelmeer g.g.A.
13%
Rebsorten: Chardonnay, Sauvignon; Maskat
Blasse Farbe mit silbernen Reflexen. Die Nase ist blumig. Aromen: Wir haben an anderer Stelle Noten von Mandarine und Litschi. Ein Mundvoll Würze und Köstlichkeit zugleich

Bio-Wein

Sulfite So2

Vins moelleux

<h6 class='prettyPhoto-title'>Valcombe, Folle et Douce</h6>

75 cl : 24.00 €

125 cl : 5.00 €

Valcombe, Folle et Douce

Costières de Nimes
9,5 %
Rebsorten: Viognier / Roussanne / Grenache Blanc / Touch of Muscat
Weich und frisch
Aromen: Noten von Pfirsichen, Aprikosen, exotische Aromen (Ananas, Mango), zitronige Nuance

Bio-Wein

Sulfite So2

Rötlich

125 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Sulfite So2

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

Rebsorten: Grenache 100 %

Sulfite So2

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse IGP sable de Camargue

Kleine Camargue
12,5 %
Rebsorte: Grenache Gris 100%
Aromen: Zitrusfrüchte, blumig
Der typische Wein der Appellation „Sable de Camargue“, lachsfarben, große aromatische Finesse, geschmeidig und rund im Mund

Bio-Wein

Sulfite So2

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Okzitanien
12,5 %
Rebsorten: Merlot 45 %, Caladoc 37 %, Syrah 11 %, Vermentino 7 %
Eine Zitrusnase mit Nachgeschmack von Grapefruit und englischen Süßigkeiten
Aromen: Ein frischer, fruchtiger Wein, ideal für einen Aperitif

Sulfite So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, Pastel, AOP Costières de Nimes</h6>

75 cl : 27.00 €

125 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, Pastel, AOP Costières de Nimes

Costières de Nimes
12,5 %
Rebsorten: Syrah 96 %, Viognier 4 %
Eine Nase, die Zitrus- und Blumennoten vermischt
Aromen: Der Abgang zeigt Noten von Clementine und Zitrone mit einer schönen Länge

Bio-Wein

Sulfite So2

Rot

125 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Sulfite So2

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

Rebsorten: Merlot 100 %
Aromen: Noten von kleinen schwarzen Früchten

Sulfite So2

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue

Kleine Camargue
12,5 %
Rebsorten: Syrah und Cabernet Sauvignon
Aromen: Gewürze, schwarze Olive
In der Nase Garrigue, Gewürze und schwarze Oliven auf einem runden, cremigen und eleganten Gaumen

Bio-Wein

Sulfite So2

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Okzitanien
13 %
Rebsorten: Syrah 75 %, Cabernet Franc 15 %, Marselan 10 %
Eine komplexe Nase nach schwarzen Früchten mit subtilen Gewürznoten
Aromen: Ein frischer, fruchtiger Wein, ideal für einen Aperitif

Sulfite So2

75 cl : 29.00 €

125 cl : 6.00 €

Domaine Attilon - Audacieux

Mittelmeer g.g.A.
14%
Rebsorten: Pinot Noir, Marsellan
Aromen: Ein charmanter und köstlicher Wein, der den Gaumen zum Flattern bringt, gut konservierte Früchte, eine schöne Entfaltung mit Tanninen, die perfekt von der Süße umhüllt sind

Bio-Wein

Sulfite So2

75 cl : 27.00 €

125 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes

Costières de Nimes
13,5 %
Rebsorten: Syrah 60 %, Grenache 30 %, Mourvèdre 10 %
Aromen: Noten von Gewürzen und roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Kirsche usw.)
Ein frischer, mineralischer und leicht tanninhaltiger Wein

Bio-Wein

Sulfite So2

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Cocktails
Vorspeisen
Frische Getränke
Wasser
Biere
Verdauungswhisky
Spirituosen
Heiße getränke

Cocktails

7.00 €

Rio (ohne Alkohol)

Orangensaft, Limonade, Grenadinesirup und Zitronensaft (28cl)

8.00 €

Aperol Spritz

Prosecco, Aperol und Soda (22cl)

10.00 €

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco und Soda (22 cl)

8.00 €

Gin Tonic

Gin und Schweppes Tonic (24 cl)

Vorspeisen

3 cl : 3.50 €

Anis

- 51
- 45 (Ricard)

6 cl : 6.50 €

Martini

- Rot
- Weiß

6 cl : 6.00 €

Maskat

6 cl : 6.00 €

Hafen

14 cl : 4.50 €

Kir

- Cassis
- Brombeere
- Angeln

14 cl : 10.00 €

Kir Royal

- Cassis
- Brombeere
- Angeln

28 cl : 8.00 €

Whiskey und Cola

14 cl : 4.00 €

Whiskey und Cola (Baby)

14 cl : 10.00 €

Ein Glas Champagner

Marquis de Pomereuil - Brut

Frische Getränke

33 cl : 4.50 €

Coca Cola/Coca Cola Zero

Sirup (+50 Cent)

25 cl : 3.50 €

Eistee

25 cl : 4.50 €

Orangina

Sirup (+50 Cent)

25 cl : 4.50 €

Schweppes-Tonikum

25 cl : 2.50 €

Sirup

Erdbeere, Pfirsich, Minze, Haselnuss, PAC, Zitrone, Veilchen, Gurke.

25 cl : 3.00 €

Limonade

25 cl : 3.50 €

Diabolo

Grenadine, Erdbeere, Pfirsich, Minze, Orgeat, Haselnuss, PAC, Zitrone, Veilchen, Gurke.

20 cl : 4.00 €

Fruchtsaft (Pago)

Ananasnektar, Orangennektar, Tomatensaft, ACE-Saft (Orange, Karotte, Zitrone)

Wasser

6.80 €

Evian 1L

6.80 €

Sanpellegrino 1L

4.00 €

Perrier 33cl

Sirup (+50 Cent)

Biere

50 cl : 5.50 €

25 cl : 3.00 €

Stella Artois Druck

Gluten

50 cl : 7.50 €

25 cl : 4.00 €

Druck durch Leffe

Gluten

33 cl : 5.00 €

Leffe ohne Alkohol

Blondes Haar
0%

Gluten

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Biersirup

Gluten

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Feder

Gluten

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Monaco

Gluten

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Picon-Bier

Gluten

33 cl : 5.00 €

Hoegaarden blanche

Weiß
4,9 %

33 cl : 6.00 €

Kwak

Bernstein
8,4 %
Im Mund: Keks, Banane, Orangenmarmelade, Noten von Karamell und Gewürzen

Gluten

Verdauungswhisky

4 cl : 8.00 €

Holen Sie sich 27

Grüne Minze, Minzöle

4 cl : 8.00 €

Limoncello

Aufguss aus Zitronenschale

4 cl : 9.00 €

Camargue

Thymian, Anis, wilder Thymian, Oregano, Rosmarin, Lakritze, Karamell

4 cl : 9.00 €

Reiner Wacholderkorn

Sehr süße Getreidenoten mit Holz, durchsetzt mit einem Hauch Vanille und Malzwein

Spirituosen

4 cl : 8.00 €

Jack Daniel's Whisky

4 cl : 8.00 €

Jack Daniel's Feuerwhisky

4 cl : 9.00 €

3 Jahre alter französischer Old Rum

Montcalm Haus
Von den ersten Aromen an lädt Sie dieser alte Rum zu einer Sinnesreise ein, bei der sich Vanille, schmelzendes Karamell und reife tropische Früchte mit einer subtilen Note süßer Gewürze vermischen.
Am Gaumen ist die Harmonie zwischen der Süße des Honigs, der Zartheit kandierter Früchte und einer zarten Note gerösteter Mandeln perfekt.
Sein langer und umhüllender Abgang offenbart Nuancen von Holz und Kakao und macht jede Verkostung zu einem außergewöhnlichen Moment.

4 cl : 10.00 €

Akashi Japanischer Whisky

Goldfarbe mit bernsteinfarbenen Reflexen.
In der Nase : Aromen von Kamille und Sherry.
Am Gaumen : weich und seidig.
Vanille- und Holzaromen.

4 cl : 7.00 €

Bombay Dry Gin

Gemischt mit einem Aufguss aus roten Früchten; eine perfekte Balance zwischen Noten von Wacholderbeeren und dem Aroma reifer Brombeeren und Himbeeren.

Heiße getränke

2.60 €

Expresso / Décafeiné

5.20 €

Doppelter Espresso / doppelt entkoffeiniert

4.00 €

Tee / Aufguss

2.60 €

Noisette

4.50 €

Kaffeesahne / Cappuccino

4.00 €

Heiße Schokolade

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Das Restaurant
L'Hôtel
Zeitpläne

Das Restaurant

La Fabrique des Sens vous accueille pour une pause gourmande bistronomique
avec des produits frais et de qualités
quand la gastronomie s'invite au bistrot

Les cinq sens sont des portes qui ouvrent sur le plaisir

L'Hôtel

Découvrez Le Dauphin Bleu, notre Hôtel *** en plein coeur de la Camargue dans le village de légende des Saintes Maries de la Mer. Notre hôtel dispose de 20 chambres . Notre hôtel se situe devant les plages des Saintes Maries de la Mer et juste à côté du centre de thalassothérapie et à seulement 5 minutes à pied du centre ville. Partez dès maintenant à la découverte du magnifique village des Saintes Maries de la mer, des flamants roses, des plages de sables blanc et du Parc régional de Camargue.

Zeitpläne

Offen
Donnerstag - Montag
mittags (12 – 14 Uhr) und abends (19 – 20:30 Uhr)

Dienstag und Mittwoch geschlossen

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Der Aperitifteller

Wurstbrett

Käsebrett

Gemischte Tafel

Austern (Nr. 3) aus der Camargue x6

Austern (Nr. 3) aus der Camargue x12

Bouquet aus rosa Garnelen und Remoulade

Essenssalat

Mariniertes Hähnchen, Schinken und Aumonière-Überraschungssalat

Frischer Salat mit Obst und Gemüse der Saison.

Zitrus-Garnelen-Salat

Vorspeisen

Lachs-Gravlax-Salat mit Dill und Zitrusfrüchten

Gebratener Camembert d'Isigny und seine Serrano-Mouillettes

Ziegensalat in knusprigem Kadaïf-Teig

Fleisch

Burgerbrötchen, 180 g Hacksteak, Speck und Comté

Gebratenes Bries, Trüffelsauce

Langsam gegarte Lammhaxe mit Thymian-Schalottenjus

Fisch

Gebratene Meeresfrüchte mit Flusskrebsbisque, in Brioche

Duo aus Jakobsmuscheln und Garnelen, Jakobsmuschelcreme mit Safran

Mediterranes Wolfsbarschfilet, Viergesauce

Belag

Kartoffelwaffel

Korb mit Pommes

Garnierter Salat

Timbale aus Wildreis

Gebratenes Ratatouille

Käse

Teller mit gereiftem Käse, Côte du Rhône-Gelee

Desserts

Camarguaise Baba, Rosinen und Schlagsahne

Limoncello gefrorene Flöte

Himbeer-Baiser-Törtchen

Schokoladenkuchen

Eis

Die Milkmaid-Eiskugeln

Kindereis

Colonel Cup (alkoholisch)

Menü des Tages

Wird nur zur Mittagszeit serviert

Eingänge

Geschnittenes Hühnchen und Balsamico-Salat

Flach

Doradefilet, Vierge-Sauce

Dessert

Camarguaise Baba, Rosinen und Schlagsahne

Limoncello gefrorene Flöte

Schokoladenkuchen

Himbeer-Baiser-Törtchen

Kindermenü

Hauptgericht (Beilagen Ihrer Wahl) + Dessert

Flach

Flunderfilet

Hähnchenfilet paniert mit Cornflakes

Trimmen

Korb mit Pommes

Timbale aus Wildreis

Dessert

Kindereis

Weiß

Weißweine

verre de vin du pays

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

IGP Domaine de Moulines - Les Cigales

Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue

Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes

Domaine Attilon - Audacieux

Vins moelleux

Valcombe, Folle et Douce

Rötlich

verre de vin du pays

1/2 pichet vin de pays

Domaine de Figueirasse IGP sable de Camargue

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Château de Valcombe, Pastel, AOP Costières de Nimes

Rot

verre de vin du pays