入力
19.00 €
63度で調理した完璧なオーガニック卵
ヴァン・ジョーヌソースとフォアグラの削りくずを添えたアミガサタケの上に、
20.00 €
12匹ほどのブルゴーニュ産カタツムリ
野生のニンニクとパセリ、そしてロックフォールチーズとパンの香り
提案:
Meursault Cuvée Poruzots Domaine Vincent Latour 75 cl : 199.00 €
)
19.00 €
サーモンの切り身
ブナ材で丁寧に燻製し、軽いホースラディッシュクリームを添えて提供します。
魚座
ミルク 
32.00 €
アヒルのフォアグラのカツレツのフライパン
ピノー・デ・シャラントキャラメル、ローストイチジク添え
23.00 €
南西部産の半生霜降り鴨フォアグラ
半調理のウスユキガモのフォアグラ、秋のフルーツチャツネ、自家製ミニブリオッシュ、フルールドセルサラダ
18.00 €
羊飼いのサラダ
クリスピーなヤギチーズトーストと角切りスモークベーコンを添えたシェパーズサラダ
提案:
Gamay rosé dom R.Barlet 75 cl : 31.00 €
37.5 cl : 19.00 €
)
19.00 €
フレッシュバジルを添えた、様々な種類の伝統トマトとブッラータのサラダ
そしてエクストラバージンオリーブオイル地域特産品
29.00 €
ビューフォートの本物のサヴォアフォンデュ
グリーンサラダを添えた美味しいフォンデュ最低2名様からご利用いただけます（表示価格は1名様あたりの価格です）
34.00 €
登山家のサボヤードフォンデュ
シャルキュトリーを添えた美味しいフォンデュです。当店のハムは亜硝酸塩不使用です。グリーンサラダも添えて。最低2名様からご利用いただけます（表示価格は1名様あたりの価格です）
33.00 €
ラクレット・ド・サヴォワは老人に成熟した
ポテトに溶かした生乳入り300 gサボイラクレット冷たい肉とサラダを味わうのは初めて
最低2人で提供（1人あたりの料金が表示されます）
提案:
Apremont Château de la Violette 75 cl : 32.00 €
37.5 cl : 16.00 €
)
29.00 €
「私たちから」本当のタルティフレット
農家のルブロションチーズとサヴォワハムを添えた美味しいタルティフレット
提案:
Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet 75 cl : 48.00 €
)
36.00 €
本格的な薪焼きのレブロショナード
農家のルブロションを残り火で溶かし、ポテト、シャルキュトリ、グリーン サラダにのせて2名様からご利用いただけます（表示価格はお一人様）
提案:
Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet 75 cl : 48.00 €
)
肉
47.00 €
フォアグラのソースが付いたスイートブレッドの中心
フランスのスイートブレッドの中心部を泡状のバターとアミガサタケソースで焼き色にしました。
たっぷりとした熟成牛リブ、約1.2kg
塩焼きの肉に自家製ソース、グラタン、野菜を添えて価格: 100グラムあたり9.5ユーロ
48.00 €
シャロレー牛テンダーロインのロッシーニ風
アヒルのフォアグラのエスカロップ、ポート削減
38.00 €
山の蜂蜜とサワーチェリーで低温調理した鴨の胸肉
ボーフォールチーズ入りポテトグラタン
提案:
Baux de Provence rouge Cuvée Siné Nomine 2005 Domaine de Lauzière 150 cl : 205.00 €
)
41.00 €
シャロレー牛テンダーロインの心臓、モンデューズソース添え
ビーフテンダーロインとアルビモンデュースソース
提案:
Mondeuse "sous les cèdres" Château de la Violette 75 cl : 39.00 €
)
41.00 €
農家の牛乳の大きなリブ
当店の肉屋ジャルゴット氏が厳選した、350gにカットされた、サクサクと柔らかい、モレルソースとサヴォワグラタン添え41.00 €
モリーユ茸ソース添え仔牛のテンダーロイン
34.00 €
サボヤードシュニッツェルと農家のレブロションオグラタン
チキンフィレ、ハム、オーブンで焼いたルブロションチーズ、フライドポテト添え
提案:
Gamay de Jongieux Domaine R. Barlet 75 cl : 32.00 €
37.5 cl : 16.00 €
)
30.00 €
牛肉のタルタルステーキ 250グラム
注文に応じて切り刻み、フライドポテトを添えて魚座
35.00 €
ヴァル・ダルリー産のマスフィレ
レモンとオリーブオイルで焼いたマスの切り身
39.00 €
新鮮なホタテ
鉄板で軽く焼き目をつけましたチーズ
12.00 €
チーズプレート
10.00 €
クリームとカッテージチーズフェッセル
デザート
13.90 €
赤い果実のパブロバ
13.00 €
シェフローランのアイスヌガー
砂糖漬けのオレンジとそのラズベリーのクーリとアーモンドのトゥイル
13.00 €
バーボンバニラクレームブリュレ
アーモンドタイルと木製のトレイで提供しています
13.90 €
とろけるような中心部を持つダークチョコレートの美味しさ、
バニラアイスクリーム添えアルコールアイスクリームカップ
13.00 €
ル ジェネピ
ジェネピアイスクリーム、ジェネピアルコール、ホイップクリーム13.00 €
アーケード
バニラアイスクリーム、ジェネピ、ホイップクリーム13.00 €
発作
ブルーベリーソルベ、ブルーベリーワイン、ホイップクリーム12.50 €
大佐
レモンシャーベット、ウォッカ
13.00 €
Griottine
チェリーソルベ、サワーチェリーワイン、モレロチェリー、ホイップクリーム12.50 €
レモン軍曹
レモンリモンチェッロソルベ12.50 €
Williamine
ナシのソルベ、ナシのアルコール13.00 €
ビザンヌ山
バニラアイスクリーム、栗のリキュール、ホイップクリーム13.00 €
エドガード
チェリーソルベとキルシュアルコールアイスカップ
13.00 €
リエージュコーヒー
バニラ1スクープ、コーヒーアイスクリーム2スクープ、冷たいエスプレッソ、ホイップクリーム12.00 €
マジック
ホワイトチョコレートアイスクリーム、チェリー、バニラ、サワーチェリー、ホイップクリーム
13.00 €
ノクターン
ホワイトチョコレートアイスクリーム、ラズベリー、梨、ホイップクリーム
14.00 €
魔法のlute
ナシ、ブルーベリー、ラズベリー、イチゴ、ラズベリーのクーリ、フルーツ、ホイップクリーム
25.00 €
ロミオとジュリエット（2人）
8種類の香水、ラズベリークーリ、ホイップクリームの詰め合わせアイスクリームフレーバー
バニラ、チョコレート、イチゴ、レモン、ラズベリー、ブルーベリー、レモン、キャラメル、梨...正味価格-税金とサービス込み
