Входы
12.00 €
6 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.
Ракообразные 18.00 €
9 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.Ракообразные 24.00 €
13 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.Ракообразные 10.00 €
Полуготовая рыба-меч
Полуприготовленная рыба-меч в стиле «тигр де лече» с кокосовым молоком и салатом из кинзы, а также зелеными масляными шариками.
приготовленный домом
Рыбы
Арахис
Молоко
Орешки
Сельдерей
Горчичный
Кунжут 12.00 €
Тартар из говядины
Говяжий тартар, нарезанный нами вручную ножом, приправленный в японском стиле и слегка трюфельным маслом.приготовленный домом
КлейковинаОрешкиГорчичныйКунжут 11.00 €
Страччателла
Страчателла с начинкой из бурраты, покрытая запеченным в духовке пастернаком и поджаренными фундуком.КлейковинаМолокоОрешки 10.00 €
Белая спаржа
Бланшированная белая спаржа, подается с голландским соусом, крошкой из фундука и сушеным яичным желтком.приготовленный домомКлейковина
ЯйцаАрахисОрешкиГорчичный 17.50 €
Наша доска для ветчины
Доска из байоннской ветчины из поместья Аботия, выдержанная в течение 24 месяцев.приготовленный домомМолокоОрешки 24.00 €
Наша доска с ветчиной и сыром
Наша доска из 24-месячной ветчины Abotia Bayonne в сопровождении сыров Comté и Tome d'IsignyМолокоОрешки 10.00 €
Предложение момента
Помидоры старинных сортов в соусе сальпикон, подаваемые с россо песто и бурратой.приготовленный домомКлейковина
СояОрешки Макаронные изделия
18.50 €
Паппарделле с тартфу
Паппарделле, заправленные кремом из черного трюфеля, кедровыми орешками, пармезаном и ростками рукколы.приготовленный домомКлейковинаМолоко 14.00 €
Паста с курицей в кокосовой стружке
Крем из красного карри с кокосовым молоком и курицей в соевом соусе.приготовленный домомКлейковинаАрахисМолокоОрешкиГорчичный 14.00 €
Паста Пастинака
Паста со сливочным соусом из пастернака, свежими грушами и сыром Блё д'Овернь.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешки 22.00 €
Ризотто с пикшей и морскими гребешками
Ризотто из пикши с обжаренными гребешками, посыпанное пармезаном.приготовленный домомКлейковинаРакообразныеМолокоОрешкиГорчичный 5.00 €
Добавка Буррата
Основные блюда
Основные блюда
Антрекот
"Мясная порода" и её картофель сорта камамбер.~300 г: 29,00 евро
~400 г: 35,00 евро
~500 г: 38,00 евро
приготовленный домом
Французская говядина
происхождение ФранцияМолокоГорчичный 20.00 €
Кальмар
Жареные кальмары со свежим салатом из зелени, морковным сате и домашним гуакамоле.приготовленный домомКлейковинаРакообразныеЯйцаРыбыАрахисОрешки 21.00 €
Нормандский горшок
Наша нормандская версия тартифлета с сырым камамбером, молодым картофелем и компотом из лука и бекона.
Я люблюМолокоГорчичный 21.00 €
Говяжья лопатка
Говяжья лопатка, тушенная в течение десяти часов и измельченная, с верхушкой из картофельного пюре, уваренным соком и манговым желе.Французская говядинаКлейковинаЯйцаОрешкиГорчичный 26.00 €
Сладкое печенье
Поджаренные в сливочном масле субпродукты на подушке из лукового крема, украшенные зеленой спаржей и с добавлением лимонного сока.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 24.00 €
Осьминог
Тушеные щупальца осьминога затем обжариваются в сливочном масле на картофельном сифоне с иберийской колбасой чоризо.приготовленный домомРакообразныеМолокоОрешкиГорчичный
Моллюск Наши чистокровные говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле с флёр де сель
(планируем дождаться приготовления)(текущая цена)
происхождение ФранцияФранцузская говядинаприготовленный домомМолокоГорчичный 14.00 €
Французский рулет из омлета
Из салата «Ферма Пибот».приготовленный домомЯйца 26.00 €
Рыба на гриле
Филе трески на подушке из крема из топинамбура и соуса из кешью.Доплата 4 евро к меню стоимостью 30 евро.
приготовленный домомКлейковинаРыбыОрешкиГорчичный 14.00 €
Предложение на данный момент
Филе лосося на сливочной поленте с пармезаном и лимонным желе.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешки Sauces
2.00 €
Масло Maître d’Hôtel с трюфелем
приготовленный домомМолоко 5.50 €
Эскалоп из фуа-гра в зависимости от наличия
приготовленный домом 2.00 €
Соус из голубого сыра Овернь
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус из копченого перца.
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус беарнез
приготовленный домомМолоко Салаты
17.00 €
Красивый тартин от Pays d’Auge.
Зеленый салат, яблоки, красный лук, грецкие орехи, тосты Ливаро, Пон-Левек, Камамбер, деревенский хлебприготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 19.00 €
Скандинавский салат
Салат, украшенный фруктами и овощами, приправленными нами, полуготовая рыба-меч и морские гребешки, подаваемые с гелем юдзу.приготовленный домомКлейковинаРакообразныеРыбыОрешкиГорчичный Mороженое
Л’АНЖЕЛИС Мороженое
1.00 €
Взбитые сливки
Мороженое
Шоколад, кофе, соленая карамель, шоколадная мята, ром с изюмом1 мерная ложка: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 евро
3 шарика: 7,50 евро
СвежезамороженныйМолоко 1.00 €
Шоколадный соус, кофе, карамель
Сорбеты
Лимон, клубника, груша, яблоко1 мерная ложка: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 евро
3 шарика: 7,50 евро
Свежезамороженный Coupes
9.50 €
Льежский кофе или шоколад
2 шарика шоколада или кофе, 1 шарик ванили, шоколадный или кофейный соус, взбитые сливкиСвежезамороженныйМолоко 9.50 €
Белая Леди
3 ванильных шарика, шоколадный соус, взбитые сливкиСвежезамороженныйМолоко Десерты
Десерты
9.50 €
Полковник, груша или нормандский огран
Свежезамороженный 11.00 €
Клубника
Клубничный сальпикон на песочном печенье, клубнично-мятное пюре, укрытое вуалью.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Миллефей
Слоеный пирог с маракуйей, украшенный кремом из маракуйи и желе из соленой карамели.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 9.00 €
Мусс «Лимузен»
Мусс из лимонного сыра фромаж блан со свежим мятным песто на крошке из корицы.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 11.00 €
Шоколад
Дакуаз из фундука и какао с взбитым ганашем в форме пальчиков, хрустящей пралине и мороженым от Angélys.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Наш изысканный кофе
Доплата 1,50 евро за любой горячий напиток, кроме кофе.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Предложение момента
Нежный шоколад на какао-крошке, взбитый ганаш и шоколадное мороженое от Angélys.приготовленный домомМолокоОрешки Fromages
10.00 €
Тарелка знаменитых нормандских сыров, приготовленных из сырого молока
Камамбер, Ливаро и Мюнстер.Цены нетто - налоги и услуги включены
