Входы
15.00 €
Чечина
Тарелка сесины из выдержанной говядины.
Я люблю 12.00 €
6 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.
Ракообразные 18.00 €
9 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.Ракообразные 24.00 €
13 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.Ракообразные 10.00 €
Полуготовая рыба-меч
Полуприготовленная рыба-меч в стиле «тигр де лече» с кокосовым молоком и салатом из кинзы, а также зелеными масляными шариками.
приготовленный домом
Рыбы
Арахис
Молоко
Орешки
Сельдерей
Горчичный
Кунжут 12.00 €
Татаки
Татаки из говяжьей вырезки, маринованной в малине, подается с приправами.приготовленный домом
КлейковинаОрешкиГорчичныйКунжут 11.00 €
Страччателла
Сердцевина бурраты, украшенная маринованным фенхелем, заправленным пикантным винегретом и жареным фундуком.КлейковинаМолокоОрешки 10.00 €
Мимоза Эгг 2.0
Наше видение яйца «мимоза», майонеза с петрушкой и травяного песто к нему.приготовленный домомКлейковина
ЯйцаАрахисОрешкиГорчичный 17.50 €
Наша доска для ветчины
Доска из байоннской ветчины из поместья Аботия, выдержанная в течение 24 месяцев.приготовленный домомМолокоОрешки 24.00 €
Наша доска с ветчиной и сыром
Наша доска из 24-месячной ветчины Abotia Bayonne в сопровождении сыров Comté и Tome d'IsignyМолокоОрешки 10.00 €
Предложение момента
Оладьи из баклажанов в темпуре, приправленные нами.приготовленный домомКлейковина
СояМолокоКунжут Макаронные изделия
18.50 €
Паппарделле с тартфу
Паппарделле, заправленные кремом из черного трюфеля, кедровыми орешками, пармезаном и ростками рукколы.приготовленный домомКлейковинаМолоко 14.00 €
Паста с курицей в кокосовой стружке
Крем из красного карри с кокосовым молоком и курицей в соевом соусе.приготовленный домомКлейковинаАрахисМолокоОрешкиГорчичный 14.00 €
Паста с горошком
Паста с гороховым кремом, свежей мятой и кусочками сыра Фурм д'Амбер.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешки 22.00 €
Ризотто с маслом Колонната
Ризотто с колониальным салом, посыпанное пармезаном.приготовленный домомКлейковинаРакообразныеМолокоОрешкиГорчичный Основные блюда
Основные блюда
Антрекот
"Мясная порода" и её картофель сорта камамбер.~300 г: 29,00 евро
~400 г: 35,00 евро
~500 г: 38,00 евро
приготовленный домом
Французская говядина
происхождение ФранцияМолокоГорчичный 50.00 €
БЛЮДО ШЕФ-ШЕФА
Стейк из австралийской говядины Вагю из отборной коллекции Метцгера, подается с обжаренным в масле молодым картофелем.(8+ класс)
КлейковинаЯйцаРыбыАрахисСояМолокоСельдерейГорчичныйКунжут 20.00 €
Кальмар
Жареные кальмары на гуакамоле с травяным салатом и морковью.приготовленный домомКлейковинаРакообразныеЯйцаРыбыАрахисОрешки 21.00 €
Утиная грудка
Половина утиной грудки на глазированной жареной репе с жареными абрикосами и абрикосовым кетчупом.Французская говядинаКлейковинаЯйцаОрешкиГорчичный 26.00 €
Сладкое печенье
Поджаренные в масле субпродукты, а также верхушки зеленой спаржи с лимонным соком.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 24.00 €
Осьминог
Тушеные щупальца осьминога затем обжариваются в сливочном масле на картофельном сифоне с иберийской колбасой чоризо.приготовленный домомРакообразныеМолокоОрешкиГорчичный
Моллюск Наши чистокровные говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле с флёр де сель
(планируем дождаться приготовления)(текущая цена)
происхождение ФранцияФранцузская говядинаприготовленный домомМолокоГорчичный 14.00 €
Французский рулет из омлета
Из салата «Ферма Пибот».приготовленный домомЯйца 26.00 €
Рыба на гриле
Татаки из голубого тунца на ломтике жареного арбуза в соевом соусе.Доплата 4 евро к меню стоимостью 31 евро.
приготовленный домомКлейковинаОрешки 14.00 €
Предложение на данный момент
Филе лосося на соусе ахо бланко с зеленым масломприготовленный домомКлейковинаРыбыМолокоОрешки Sauces
2.00 €
Масло Maître d’Hôtel с трюфелем
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус из голубого сыра Овернь
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус из копченого перца
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус беарнез
приготовленный домомМолоко 5.50 €
Эскалоп из фуа-гра в зависимости от наличия
приготовленный домом Салаты
17.00 €
Красивый тартин от Pays d’Auge.
Зеленый салат, яблоки, красный лук, грецкие орехи, тосты Ливаро, Пон-Левек, Камамбер, деревенский хлебприготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 19.00 €
Скандинавский салат
Салат, украшенный фруктами и овощами, приправленными нами, полуготовая рыба-меч с гелем из юдзу.приготовленный домомКлейковинаРакообразныеРыбыОрешкиГорчичный Mороженое
L'ANGÉLYS/CÉLESTINE Мороженое
Сорбеты
Лимон, клубника, груша, яблоко, маракуйя.1 мерная ложка: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 евро
3 шарика: 7,50 евро
Свежезамороженный Мороженое
Шоколад, ваниль, кофе, соленая карамель, ромовый изюм, фисташки, страчателла, мятный шоколад.1 мерная ложка: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 евро
3 шарика: 7,50 евро
СвежезамороженныйМолоко 1.00 €
Взбитые сливки
1.00 €
Шоколадный соус, кофе, карамель
Coupes
9.50 €
Кофе/Шоколад/Льежская карамель
2 шарика кофейного, шоколадного или карамельного мороженого, один шарик ванильного, кофейного, шоколадного или карамельного соуса, взбитые сливки.СвежезамороженныйМолоко 9.50 €
Белая Леди
3 шарика ванильного мороженого, шоколадный соус, взбитые сливки.СвежезамороженныйМолоко Десерты
Десерты
9.50 €
Полковник, груша или нормандский огран
Полковник: 3 ложки лимона, водкаГруша: 3 шарика грушевого сиропа, грушевый бренди
Норманд: 3 яблочных шарика, кальвадос
Свежезамороженный 11.00 €
Капуста-крекер
Крекеры на выбор, покрытые гуандуйей и ванильным кремом, жареным фундуком и заварным кремом из темного шоколада.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Миллефей
Слоеный пирог с маракуйей, украшенный кремом из маракуйи и желе из соленой карамели.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 9.00 €
Клубника
Шотландское песочное печенье поднимается из клубничного желе и клубничных взбитых сливок, украшенное свежей клубникой и соусом.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 11.00 €
Шоколад
Дакуаз из фундука и какао с взбитым ганашем в форме пальчиков, хрустящей пралине и мороженым из дягиля.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Наш изысканный кофе
Доплата 1,50 евро за любой горячий напиток, кроме кофе.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Предложение момента
Баварский крем с клубникой, малиновой вставкой и хрустящими туильями.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки Fromages
10.00 €
Тарелка знаменитых нормандских сыров, приготовленных из сырого молока
Камамбер, Ливаро и Пон-л'Эвек.10.00 €
Тарелка знаменитых нормандских сыров, приготовленных из непастеризованного молока.
Камамбер, Понт-л'Эвекприготовленный домомМолоко Цены нетто - налоги и услуги включены
